Blood and Sand
Blood and Sand on kiehtova ja yllättävän herkullinen cocktail, joka uhmaa odotuksia yhtä suurilla osillaan. Siinä sekoittuvat skottivskin maltaiset, savuiset vivahteet, italialaisen vermutin yrttinen makeus, kirsikkaliköörin täyteläinen hedelmäisyys ja tuoreen appelsiinimehun kirkas hapokkuus. Tuloksena on monivivahteinen mutta helposti lähestyttävä juoma, jolla on kaunis, utuisen punertavan meripihkan värinen sävy. Se on osoitus siitä, kuinka neljä näennäisesti erilaista ainesosaa voivat yhdistyä luoden jotain harmonista ja unohtumatonta.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Blood and Sand luokitellaan vakaasti klassikkococktailiksi. Se kuuluu kieltolain aikaisten juomien aikakauteen ja on mainittu monissa historiallisissa cocktail-oppaissa. Se tarjoillaan hienostuneena, alkoholipitoisena juomana eikä niinkään pitkänä juomana tai highball-lasista.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä ja ilman jäitä ('straight up') jäähdytetyssä coupe- tai cocktail-lasissa. Tämä on suhteellisen vahva mutta tilavuudeltaan pieni juoma. Sen esillepano on elegantti ja yksinkertainen, luottaen itse cocktailin väriin.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz
Alkoholipitoisuus
Noin 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Juoma on nimetty vuoden 1922 mykkäelokuvan "Blood and Sand" mukaan, jossa Rudolph Valentino näytteli härkätaistelijaa. Nimi tuo mieleen elokuvan draaman, jossa 'veri' symboloi kirsikkalikööriä ja 'hiekka' appelsiinimehun ja skottivskin väriä. Ensimmäinen tunnettu painettu resepti cocktailille ilmestyi Harry Craddockin vuoden 1930 kirjassa "The Savoy Cocktail Book".
Origin
Tarkka alkuperä on kiistanalainen, mutta cocktail nousi suosioon Lontoossa ja Yhdysvalloissa noin vuonna 1930. Se julkaistiin ensimmäisen kerran "The Savoy Cocktail Book" -kirjassa, mikä vakiinnutti sen paikan cocktail-historiassa kieltolain jälkeisenä aikana.
Blood and Sand
Cocktail tunnetaan vakiintuneesti nimellä "Blood and Sand", joka kirjoitetaan joskus et-merkillä (&). Sen nimi on suoraan saanut inspiraationsa vuoden 1922 elokuvasta, eikä se ole muuttunut luomisensa jälkeen. Tällä klassikkoreseptillä ei ole muita merkittäviä vaihtoehtoisia nimiä.
Alkuperäinen nimi
Blood and Sand
Vaihtoehtoinen nimi
Blood & Sand
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tällä cocktaililla on monivivahteinen profiili, jossa on hedelmäinen ja savuinen aromi, johtaen pehmeään ja silkkiseen suutuntumaan. Maku on ainutlaatuinen tasapaino makean kirsikan, happaman appelsiinin ja skottivskin pohjavireen välillä.
Maku
Hedelmäinen, Savuinen, Makea, Sitruksinen, Yrttinen
Aromi
Appelsiini, Kirsikka, Mallas, Hienovarainen savu, Makeat yrtit
Makutasapaino
Makea, Hapan, Savuinen
Jälkimaku
Viipyilevä, Makea, Hedelmäinen, Lempeä lämpö
Poreilevuus
Ei hiilihappoja
Väri ja ulkonäkö
Utuinen, Punaruskea, Meripihka, Granaatinpunainen
Rakenne
Pehmeä, Silkkinen, Keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Monikäyttöinen, Hieman lämmittävä
Maun intensiteetti & Kokemus
Makuprofiili on kohtalaisen voimakas, ja sitä hallitsevat selkeä hedelmäisyys ja makeus, joita tasapainottavat lempeä hapokkuus ja alkoholin tuntuva vahvuus. Se ei ole karvas, suolainen, kermainen tai hiilihapollinen.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Klassinen resepti vaatii neljää ainesosaa yhtä suurina osina: skottivski, kirsikkalikööri, makea vermutti ja tuore appelsiinimehu. Jokaisen ainesosan laatu on avainasemassa cocktailin tunnusomaisen tasapainon saavuttamisessa.
- Skotlantilainen sekoiteviski30 ml / 1 ozPerinteisesti käytetään mietoa, savutonta sekoiteviskiä, mutta hieman savuinen versio voi tuoda mielenkiintoista monivivahteisuutta.
- Kirsikkalikööri30 ml / 1 ozCherry Heering on perinteinen valinta sen täyteläisen, syvän maun ja värin vuoksi.
- Makea vermutti30 ml / 1 ozLaadukas italialaistyylinen makea vermutti toimii parhaiten.
- Tuorepuristettu appelsiinimehu30 ml / 1 ozTuore mehu on ratkaisevan tärkeä juoman tasapainon kannalta; vältä pullotettua mehua.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, johon kuuluu mitta-astia (jigger) sekä Hawthorne- ja hienojakoinen siivilä, jotta lopputulos on pehmeä ja hedelmälihasta vapaa.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
- Jigger eli mitta-astia tarkkojen suhteiden mittaamiseen.
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen.
- Hienojakoinen siivilä pienten jääsirujen ja appelsiinin hedelmälihan poistamiseen.
Instructions
Valmistus sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien neljän ainesosan ravistamisen jään kanssa ja seoksen kaksinkertaisen siivilöinnin lasiin. Viimeinen vaihe on lisätä yksinkertainen koriste, kuten appelsiininkuori.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Mittaa ja kaada skottiviski, kirsikkalikööri, makea vermutti ja tuore appelsiinimehu cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin kaksi kolmasosaa täyteen jääpaloilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12–15 sekunnin ajan, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
6. Siivilöi ravistimen sisältö kaksinkertaisesti Hawthorne-siivilän ja hienojakoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
7. Koristele appelsiininkuorisuikaleella tai konjakkikirsikalla ennen tarjoilua.
Koristelu
Yleinen koriste on liekitetty appelsiininkuori, joka lisää aromaattisia öljyjä juoman pinnalle. Vaihtoehtoisesti yksinkertainen appelsiininkuorisuikale tai laadukas konjakkikirsikka täydentää makuja täydellisesti.
- Appelsiininkuori, joka puristetaan juoman päälle ja käytetään koristeena.
- Konjakkikirsikka, joka pudotetaan lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Koska se valmistetaan tislatuista alkoholeista ja hedelmäpohjaisista ainesosista, se sopii vegaaniseen, vegetaariseen ja gluteenittomaan ruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalori- ja sokeripitoisuus, joka tulee pääasiassa kirsikkalikööristä ja appelsiinimehusta. Yksi annos sisältää noin 210 kaloria ja 14 grammaa sokeria.
Kalorit
Keskimäärin 210 kcal / 879 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 14 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on erinomainen valinta hienostuneisiin cocktailjuhliin tai aperitiiviksi ennen ateriaa. Sen monivivahteinen makuprofiili tekee siitä myös loistavan juoman rauhalliseen illan nautiskeluun ja pohdiskeluun.
- Cocktailjuhlat
- Aperitiivi
- Illan nautiskelujuoma
- Juhlallinen malja
Paritusehdotukset
Blood and Sand sopii hyvin suolaisten ja hieman rasvaisten ruokien kanssa, jotka kestävät sen monivivahteista makua. Harkitse suolaisia välipaloja, kuten savustettuja pähkinöitä, leikkele- ja juustotarjotinta tai mietoja juustoja. Sen profiili voi myös täydentää täyteläisiä ruokia, kuten ankkapateeta.
- Savumantelit
- Leikkele- ja juustotarjotin, jossa on prosciuttoa
- Miedot, kermaiset juustot, kuten Brie
- Ankkapatee
Blood and Sand: Elokuvallinen klassikko lasissa
Blood and Sand on klassikkococktail, joka osoittaa skottivskin monipuolisuuden sekoitetussa juomassa. Sen yhtä suurten osien kaava on helppo muistaa, mutta tuloksena oleva maku on yllättävän monivivahteinen, vaihdellen savuisen, makean ja hedelmäisen välillä. Mykkäelokuvan mukaan nimettynä se kantaa mukanaan vanhan maailman glamouria ja hienostuneisuutta. Se on erinomainen valinta niille, jotka haluavat tutustua klassikkococktaileihin yleisimpien reseptien ulkopuolelta.