血腥黃沙
血腥黃沙是一款引人入勝且出奇美味的雞尾酒，其等比例的酒譜顛覆了人們的預期。它融合了蘇格蘭威士忌的麥芽和煙燻風味、義大利香艾酒的草本甜香、櫻桃利口酒的濃郁果香，以及新鮮柳橙汁的明亮酸度。最終呈現出一款複雜卻平易近人的飲品，帶有美麗的朦朧紅琥珀色澤。這證明了四種看似迥異的材料如何能結合創造出和諧且令人難忘的風味。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
血腥黃沙被明確歸類為經典雞尾酒。它屬於禁酒令時期的飲品風格，並被收錄在許多歷史悠久的雞尾酒手冊中。它是一款精緻、酒感厚重的飲品，而非長飲或高球雞尾酒。
飲用方式
以冰鎮的碟型杯或雞尾酒杯「純飲」（Straight up）方式呈現，這是一款酒感相對較強但份量不大的飲品。其外觀優雅簡潔，主要依賴雞尾酒本身的色澤。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款酒以1922年的默片《血與沙》（Blood and Sand）命名，該片由魯道夫·范倫鐵諾主演，飾演一名鬥牛士。酒名呼應了電影的戲劇性，「血」由櫻桃利口酒代表，而「沙」則由柳橙汁和蘇格蘭威士忌的顏色象徵。此雞尾酒首次出現的印刷酒譜是在哈利·克拉多克（Harry Craddock）1930年出版的《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）中。
來源地
確切的起源尚有爭議，但這款雞尾酒約在1930年於倫敦和美國聲名鵲起。它首次發表於《薩伏依雞尾酒書》，鞏固了其在禁酒令結束後時代的雞尾酒歷史地位。
血腥黃沙
這款雞尾酒通常被稱為「血腥黃沙」（Blood and Sand），有時會使用「&」符號。其名稱直接受到1922年一部電影的啟發，自創立以來一直未曾改變。這款經典酒譜沒有其他重要的別名。
原始名稱
Blood and Sand
別名
Blood & Sand
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜的風味，帶有果香和煙燻的香氣，口感滑順絲滑。味道則是甜櫻桃、酸柳橙與蘇格蘭威士忌基底特色的獨特平衡。
風味
果香、煙燻、甜、柑橘、草本
香氣
柳橙、櫻桃、麥芽、淡淡煙燻、甜香草本
口感平衡
甜、酸、煙燻
餘韻
悠長、甜、果香、溫和暖意
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
朦朧、紅棕色、琥珀色、石榴紅
質地
滑順、絲滑、中等酒體
季節性
四季皆宜、百搭、微暖
風味強度與體驗
風味強度中等，以明顯的果香和甜味為主導，並由溫和的酸度和顯著的酒感取得平衡。它不帶苦味、鹹味、奶滑感或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
經典酒譜需要四種等比例的材料：蘇格蘭威士忌、櫻桃利口酒、甜香艾酒和新鮮柳橙汁。每種材料的品質是達到這款雞尾酒標誌性平衡的關鍵。
- 調和式蘇格蘭威士忌30 毫升 / 1 盎司傳統上使用溫和、無泥煤味的調和式蘇格蘭威士忌，但帶有輕微泥煤味的威士忌可以增添有趣的複雜性。
- 櫻桃利口酒30 毫升 / 1 盎司希琳櫻桃利口酒（Cherry Heering）是傳統的選擇，因其濃郁深邃的風味和色澤。
- 甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司品質優良的義大利式甜香艾酒效果最佳。
- 新鮮柳橙汁30 毫升 / 1 盎司新鮮果汁對飲品的平衡至關重要；應避免使用瓶裝果汁。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雪克杯組，包括用於測量的量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以獲得順滑無果肉的成品。
- 雪克杯，用以降溫及混合材料。
- 量酒器（Jigger）或其他量具，用於精準測量比例。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於過濾冰塊。
- 細網過濾器，用於去除小冰屑和柳橙果肉。
作法
準備過程包括預冰酒杯，將所有四種材料與冰塊一同搖盪，然後將混合物雙重過濾到杯中。最後一步是添加如柳橙皮等簡單的裝飾。
1. 將碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊，或放入冷凍庫幾分鐘進行預冰。
2. 測量並將蘇格蘭威士忌、櫻桃利口酒、甜香艾酒和新鮮柳橙汁倒入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入三分之二滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外側冰冷。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的酒液雙重過濾至預冰好的酒杯中。
7. 上桌前用柳橙皮扭條或白蘭地漬櫻桃裝飾。
裝飾
常見的裝飾是點火的柳橙皮，這能為飲品表面增添芳香的皮油。此外，簡單的柳橙扭條或高品質的白蘭地漬櫻桃也能完美地襯托其風味。
- 噴灑柳橙皮油並作為裝飾扭條。
- 將白蘭地漬櫻桃放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含牛奶、雞蛋、堅果和大豆等常見過敏原。由於它是由蒸餾烈酒和水果基底的材料製成，因此適合純素、素食和無麩質飲食者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自櫻桃利口酒和柳橙汁。每份約含210大卡熱量和14克糖。
熱量
平均約 210 大卡 / 879 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 15 克
碳水化合物等級
糖
平均約 14 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是精緻雞尾酒派對或餐前開胃酒的絕佳選擇。其複雜的風味也使其成為夜晚靜靜品味和沈思的理想飲品。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 夜晚小酌
- 慶祝舉杯
搭配建議
血腥黃沙適合搭配鹹味和略帶油脂的食物，這些食物能與其複雜的風味相抗衡。可以考慮煙燻堅果、冷肉盤或溫和的起司等鹹點。其風味也能與鴨肝醬等濃郁食物相得益彰。
- 煙燻杏仁
- 搭配義式生火腿的冷肉盤
- 溫和的奶油質地起司，如布里起司
- 鴨肝醬
血腥黃沙：杯中的電影經典
血腥黃沙是一款經典雞尾酒，展現了蘇格蘭威士忌在調酒中的多樣性。其等比例配方易於記憶，但所產生的風味卻出乎意料地複雜，在煙燻、甜美和果香之間變換。它以一部默片命名，帶有一種舊世界的魅力和精緻感。對於那些希望探索常見酒譜之外經典雞尾酒的人來說，這是一個絕佳的選擇。