Blood & Honey
El Blood & Honey és un còctel modern elegant que equilibra brillantment el caràcter robust del bourbon amb la dolçor delicada i floral de Lillet Blanc i un ric xarop de mel. El suc de llimona fresc proporciona un contrapunt brillant i àcid, creant una estructura clàssica de sour, mentre que un parell de gotes d'amargs d'Angostura afegeixen profunditat i complexitat aromàtica. És una beguda suau, sabrosa i increïblement ben rodona, perfecta per a aquells que aprecien un còctel de whisky matisat.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Blood & Honey es classifica com a còctel, específicament pertanyent a la família 'sour' a causa de la seva estructura d'esperit, cítrics i dolçant. És àmpliament considerat un clàssic modern, ja que es va crear al segle XXI però va guanyar un reconeixement significatiu a la comunitat de bartenders. El seu perfil de sabor sofisticat també el situa en la categoria de còctels de gamma alta o artesanals.
Servei
El Blood & Honey se serveix 'up' (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora refredada. És un còctel fred, moderadament fort dissenyat per a un sip elegant.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 22-26% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Chilled
Història
Aquest còctel va ser creat al voltant del 2009 pel bartender Michael Cecconi mentre treballava al restaurant The Sentinel a Portland, Oregon. Es considera una versió moderna del whiskey sour, inspirada tant en el Bee's Knees a base de gin com en el clàssic Blood and Sand. El nom intel·ligent al·ludeix a dos dels seus ingredients: 'Sang' de l'etiqueta carmesí de l'ampolla d'amargs d'Angostura i 'Mel' del xarop de mel que ensucra la beguda.
Origen
Creat per Michael Cecconi a Portland, Oregon, EUA, al voltant del 2009.
Blood & Honey
La beguda és constantment coneguda pel seu nom original, Blood & Honey, amb "cocktail" afegit de vegades per aclarir. El nom en si és una referència directa a dos dels seus components clau de sabor: el color 'vermell sang' de l'etiqueta dels amargs d'Angostura i la 'mel' del xarop.
Nom original
Blood & Honey
Nom alternatiu
Blood and Honey Cocktail
Visió general de les característiques
Aquesta beguda té una bonica aparença daurada i ambrada i una textura sedosa i suau. El seu perfil de sabor és un equilibri harmoniós de mel dolça i llimona àcida, en capes sobre les riques notes de vainilla i roure del bourbon amb un final càlid i net.
Sabor
Bourbon, mel, cítrics, floral, vainilla, roure, espècies aromàtiques
Aroma
Pell de llimona, mel, whisky, botànic
Equilibri del gust
Equilibrat, dolç, àcid
Regust
Suau, càlid, net, un toc d'espècia
Efervescència
Cap
Aparença del color
Mel daurada, ambre, clar
Textura
Seda, suau, de cos mitjà
Temporalitat
Refrescant però càlid, tardor, durant tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
La intensitat del sabor és moderada, liderada per un equilibri perfecte entre dolçor i acidesa. La força de l'alcohol és present però ben integrada, complementada per subtils matisos fruitats i picants.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix bourbon com a base, complementat amb Lillet Blanc, suc de llimona fresc i un xarop de mel casolà. Un parell de gotes d'amargs d'Angostura són essencials per completar el perfil de sabor.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozUn bourbon de bona qualitat, de graduació mitjana (90-100 proof) funciona bé per resistir els altres ingredients.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozUn vi aromatitzat francès que afegeix notes florals i cítriques lleugeres.
- Lemon Juice22.5 ml / 0.75 ozS'ha d'esprémer fresc per obtenir els millors resultats.
- Honey Syrup15 ml / 0.5 ozPer fer-lo, combina 2 parts de mel amb 1 part d'aigua calenta i remena fins que es dissolgui completament. Deixa-ho refredar abans d'utilitzar-lo.
- Angostura Bitters2 dashesAfegeix complexitat aromàtica i un toc d'espècia.
Tipus de gel
- Cubed ice for shaking
Equipament per barrejar
Necessitaràs un joc estàndard de barreja de còctels, que inclogui un shaker, jigger i dos tipus de coladors per a una beguda final neta i suau.
- Cocktail shaker to combine and chill ingredients.
- Jigger for accurate measurement.
- Hawthorne strainer to separate ice after shaking.
- Fine-mesh strainer for double straining to remove small ice chips.
Instruccions
La preparació implica sacsejar tots els ingredients amb gel, seguida de doble colat a una copa coupe refredada. El toc final és adornar amb un retorç de llimona expressat per obtenir aroma.
1. Prepara la guarnició i refreda la copa coupe o Nick & Nora al congelador.
2. Afegeix el bourbon, Lillet Blanc, suc de llimona fresc, xarop de mel i amargs d'Angostura a un shaker de còctels.
3. Omple el shaker amb gel a daus, assegurant-te que estigui a dos terços de la seva capacitat.
4. Tanca el shaker i sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior estigui gelat i fred.
5. Cola la barreja a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
6. Pren el retorç de llimona, expressa els olis sobre la superfície de la beguda estrenyent la pela i després deixa-ho a la copa com a guarnició.
Decoració
La beguda està adornada amb un retorç de llimona. Expressar els olis cítrics sobre la superfície de la beguda abans d'adornar-la afegeix una dimensió brillant i aromàtica.
- Lemon twist, express the oils over the drink before dropping it in.
Informació dietètica
Aquest còctel és vegetarià, sense lactosa i sense ou. No obstant això, no és vegana a causa de l'ús de mel i no es considera sense gluten, ja que el bourbon es destil·la a partir de grans que contenen gluten.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, al voltant de 230 kcal per ració. El seu contingut de sucre i carbohidrats és relativament alt a causa del xarop de mel i el Lillet Blanc.
Calories
Aproximadament 230 kcal / 962 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 19 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 17 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel versàtil apte per a una hora de còctels sofisticada o com a beguda relaxant al vespre. Les seves notes càlides del bourbon i la mel el fan particularment adequat per a reunions d'autony i hivern, tot i que és prou refrescant per gaudir-lo durant tot l'any.
- Cocktail Hour
- Autumn Gatherings
- Evening Sipping
- Date Night
Suggeriments de maridatge
El Blood & Honey marida bé amb aliments salats i lleugerament rics. Complementa els sabors d'una taula de charcuterie, formatges envellits com el Gruyère o el cheddar picant, i pollastre rostit. Les nous especiades o confitades també són un excel·lent aperitiu senzill al costat.
- Charcuterie Board
- Aged Cheeses
- Roasted Chicken
- Spiced Nuts
Blood & Honey: A Modern Symphony of Bourbon and Sweetness
El Blood & Honey és un testimoni del renaixement modern del còctel, que ofereix un equilibri perfectament elaborat de sabors. Creat a Portland per Michael Cecconi, eleva la senzilla estructura del bourbon sour amb la inclusió de Lillet Blanc floral i la profunditat rica de la mel. El resultat és una beguda sofisticada, suau i accessible que és tant càlida com refrescant. La seva presentació elegant i el seu gust matisat el converteixen en un dels còctels preferits entre els entusiastes dels còctels exigents.
Similar Cocktails
També et pot agradar
Bacardi Cocktail
Un "rum sour" clàssic i refrescant que equilibra dolç i àcid amb un distintiu to rosat del granadina.
Pisco Collins
Un long drink refrescant i cruixent que mostra les notes florals i fruitades del pisco equilibrades amb llimona àcida i sucre dolç, coronat amb aigua amb gas.
Old Cuban
Un còctel sofisticat amb menta, que combina rom envellit i llima amb l'elegant brillantor del Xampany.
Pisco Sour
Un còctel sud-americà clàssic amb pisco, suc de llima, xarop simple i clara d'ou, que crea una beguda escumosa, cítrica i suau.
Ja els has provat?
Millionaire Cocktail
Un clàssic sour ric i complex amb ginebre de pruna, brandy d'albercoc i rom fosc, equilibrat amb suc de llimona fresca.
Demerara Dry Float
Un clàssic cocktail tiki de Don the Beachcomber amb una base àcida i fruita amb un potent flot de rom Demerara de 151 proves.
Veep Cocktail
Un còctel remenat sofisticat i fumat que equilibra la terrositat del mezcal amb la complexitat herbal del Chartreuse i el Cynar.
The Business
Un sour de ginebre cruixent i refrescant endolcit amb mel i amb profunditat gràcies a un toc de bitters aromàtics.