Krev & Med
Krev & Med je elegantní moderní koktejl, který brilantně vyvažuje robustní charakter bourbonu s jemnou, květinovou sladkostí Lillet Blanc a bohatým medovým sirupem. Čerstvá citronová šťáva poskytuje jasný, kyselý protipól a vytváří klasickou strukturu sour, zatímco pár kapek Angostura bitters dodává aromatickou hloubku a komplexnost. Je to hladký, chutný a neuvěřitelně vyvážený nápoj, ideální pro ty, kteří ocení nuancovaný whiskey koktejl.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Krev & Med je klasifikován jako koktejl, konkrétně patří do rodiny 'sour' díky své struktuře – destilát, citrusy a sladidlo. Je široce považován za moderní klasiku, protože byl vytvořen ve 21. století, ale získal významné uznání v komunitě barmanů. Jeho sofistikovaný chuťový profil jej také řadí do kategorie luxusních nebo řemeslných koktejlů.
Servírování
Krev & Med se podává 'up' (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Je to studený, mírně silný koktejl určený pro elegantní popíjení.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 22-26% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento koktejl byl vytvořen kolem roku 2009 barmanem Michaelem Cecconim, když pracoval v restauraci The Sentinel v Portlandu, Oregon. Je považován za moderní pojetí whiskey sour, inspirovaný jak ginem Bee's Knees, tak klasickým Blood and Sand. Chytrý název odkazuje na dvě z jeho ingrediencí: 'Krev' z karmínové etikety láhve Angostura bitters a 'Med' z medového sirupu, který nápoj sladí.
Původ
Vytvořil Michael Cecconi v Portlandu, Oregon, USA, kolem roku 2009.
Krev & Med
Nápoj je konzistentně známý svým původním názvem, Krev & Med, přičemž pro větší srozumitelnost se někdy přidává slovo "koktejl". Název sám o sobě je přímým odkazem na dvě z jeho klíčových chuťových složek: barvu 'krve' na etiketě Angostura bitters a 'med' ze sirupu.
Původní název
Blood & Honey
Alternativní název
Krev a Medový Koktejl
Přehled charakteristik
Tento nápoj má krásný zlatohnědý vzhled a hedvábně hladkou texturu. Jeho chuťový profil je harmonická rovnováha sladkého medu a kyselého citronu, vrstvená nad bohatými vanilkovými a dubovými tóny bourbonu s hřejivou, čistou dochutí.
Chuť
Bourbon, med, citrusy, květinové, vanilka, dub, aromatické koření
Aroma
Citronová kůra, med, whiskey, botanické
Vyváženost chuti
Vyvážený, sladký, kyselý
Dochuť
Hladký, hřejivý, čistý, náznak koření
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Zlatý med, jantarová, čirá
Textura
Hedvábná, hladká, středně plná
Sezónnost
Osvěžující a zároveň hřejivý, podzimní, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Intenzita chuti je mírná, vede ji dokonalá rovnováha mezi sladkostí a kyselostí. Obsah alkoholu je přítomen, ale dobře integrovaný, doplněný jemnými ovocnými a kořenitými podtóny.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje bourbon jako základ, doplněný Lillet Blanc, čerstvou citronovou šťávou a domácím medovým sirupem. Pár kapek Angostura bitters je nezbytných k dokončení chuťového profilu.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozDobrá kvalita, bourbon střední síly (90-100 proof) dobře obstojí proti ostatním ingrediencím.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozFrancouzské aromatizované víno, které dodává květinové a lehké citrusové tóny.
- Citronová Šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Medový Sirup15 ml / 0.5 ozPro přípravu smíchejte 2 díly medu s 1 dílem horké vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Před použitím nechte vychladnout.
- Angostura Bitters2 kapkyDodává aromatickou komplexnost a náznak koření.
Typ ledu
- Kostkový led na protřepání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na míchání koktejlů, včetně šejkru, odměrky a dvou typů sít.
- Šejkr na smíchání a ochlazení ingrediencí.
- Odměrka pro přesné měření.
- Hawthorn strainer pro oddělení ledu po protřepání.
- Jemné sítko pro dvojité scezení a odstranění malých kousků ledu.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje protřepání všech ingrediencí s ledem, následované dvojitým scezením do vychlazené sklenice coupe. Finální úprava je ozdobení vymačkanou citronovou kůrou pro aroma.
1. Připravte ozdobu a vychlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora v mrazáku.
2. Přidejte bourbon, Lillet Blanc, čerstvou citronovou šťávu, medový sirup a Angostura bitters do šejkru.
3. Naplňte šejkr kostkovým ledem, ujistěte se, že je zhruba z 2/3 plný.
4. Uzavřete šejkr a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana nezačne námrazovat a chladit.
5. Dvojitě sceďte směs přes Hawthorn strainer a jemné sítko do vychlazené sklenice.
6. Vezměte citronovou kůru, vymačkejte oleje nad povrch nápoje vymačkáním kůry a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Nápoj je ozdoben citronovou kůrou. Vymačkání citrusových olejů nad povrch nápoje před ozdobením dodá jasný, aromatický rozměr.
- Citronová kůra, vymačkejte oleje nad nápojem před vložením.
Dietní informace
Tento koktejl je vegetariánský, bez mléka a vajec. Není však veganský kvůli použití medu a není považován za bezlepkový, protože bourbon se destiluje ze zrn obsahujících lepek.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, kolem 230 kcal na porci. Jeho obsah cukru a sacharidů je relativně vysoký kvůli medovému sirupu a Lillet Blanc.
Kalorie
Přibližně 230 kcal / 962 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 19 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 17 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je vhodný pro sofistikovaný happy hour nebo jako relaxační večerní nápoj. Jeho hřejivé tóny bourbonu a medu z něj činí obzvláště vhodný pro podzimní a zimní setkání, i když si jej lze užít po celý rok.
- Happy Hour
- Podzimní Setkání
- Večerní Popíjení
- Rande
Doporučené párování
Krev & Med se dobře hodí k slaným a mírně bohatým jídlům. Doplňuje chutě uzeninářské mísy, zralých sýrů, jako je Gruyère nebo ostrý čedar, a pečeného kuřete. Kořeněná nebo kandovaná oříška je také vynikající jednoduchá svačina k němu.
- Uzeninářská mísa
- Zrání sýry
- Pečené kuře
- Kořeněná oříška
Krev & Med: Moderní symfonie bourbonu a sladkosti
Krev & Med je důkazem moderního oživení koktejlů a nabízí dokonale vytvořenou rovnováhu chutí. Vytvořil jej v Portlandu Michael Cecconi a povyšuje jednoduchou strukturu bourbon sour začleněním květinového Lillet Blanc a bohaté hloubky medu. Výsledkem je sofistikovaný, hladký a přístupný nápoj, který si zamilují nároční znalci koktejlů.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Jablečný Martini
Osvěžující, živý a stylový koktejl, který dokonale vyvažuje sladkost a kyselost čerstvého zeleného jablka s jemnou vodkou.
Mezcal Last Word
Kouřivá, bylinná a komplexní variace klasického Last Word, s mezcalem jako výrazným základním destilátem.
Alexander
Smetanový a elegantní klasický koktejl vyrobený z ginu, crème de cacao a smetany.
Sloe Gin Sour
Skvěle vyvážený sour koktejl s bohatými, ovocnými a švestkovými tóny sloe ginu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Podivný Nápoj
Komplexní a osvěžující koktejl ve stylu tiki, který zajímavě kombinuje funky jamajský rum, hořký Fernet Branca a chmelový IPA float.
Koktejl Daň z Příjmu
Klasický ginový koktejl, který je sofistikovanou a komplexnější variací Bronxu, vylepšenou aromatickou hloubkou bitterů.
Špatný Dotek
Sladký, silný a přímočarý koktejl z cyberpunkového světa VA-11 HALL-A, známý svou jednoduchou konstrukcí a tropickou chutí.
Goldeneye
Sofistikovaný a tropický rumový koktejl vyvažující sladkost ananasu s bylinnou komplexností Galliana.