Blood & Honey
Der Blood & Honey ist ein eleganter moderner Cocktail, der den robusten Charakter von Bourbon brillant mit der zarten, blumigen Süße von Lillet Blanc und reichhaltigem Honigsirup ausbalanciert. Frischer Zitronensaft sorgt für einen hellen, säuerlichen Kontrapunkt und schafft eine klassische Sour-Struktur, während ein paar Spritzer Angostura Bitters aromatische Tiefe und Komplexität hinzufügen. Es ist ein sanftes, geschmackvolles und unglaublich abgerundetes Getränk, perfekt für Liebhaber eines nuancierten Whiskey-Cocktails.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 4 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Blood & Honey wird als Cocktail klassifiziert und gehört aufgrund seiner Struktur aus Spirituose, Zitrus und Süßungsmittel speziell zur 'Sour'-Familie. Er gilt weithin als moderner Klassiker, da er im 21. Jahrhundert kreiert wurde, aber in der Barkeeper-Community große Anerkennung gefunden hat. Sein anspruchsvolles Geschmacksprofil ordnet ihn auch in die Kategorie der gehobenen oder Craft-Cocktails ein.
Servieren
Der Blood & Honey wird 'up' (ohne Eis) in einem gekühlten Coupette- oder Nick & Nora-Glas serviert. Es ist ein kalter, mäßig starker Cocktail, der für elegantes Genießen konzipiert ist.
Portionsgröße
Ungefähr 120 ml / 4 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Ungefähr 22-26% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Dieser Cocktail wurde um 2009 vom Barkeeper Michael Cecconi kreiert, als er im Restaurant The Sentinel in Portland, Oregon, arbeitete. Er gilt als moderne Variante des Whiskey Sour und schöpft Inspiration sowohl aus dem gin-basierten Bee's Knees als auch aus dem klassischen Blood and Sand. Der clevere Name spielt auf zwei seiner Zutaten an: 'Blood' (Blut) vom karminroten Etikett der Angostura-Bitters-Flasche und 'Honey' (Honig) vom Honigsirup, der das Getränk süßt.
Ursprung
Kreiert von Michael Cecconi in Portland, Oregon, USA, um 2009.
Blood & Honey
Das Getränk ist durchgehend unter seinem ursprünglichen Namen Blood & Honey bekannt, wobei zur Verdeutlichung manchmal "Cocktail" angehängt wird. Der Name selbst ist ein direkter Verweis auf zwei seiner wichtigsten Geschmackskomponenten: die 'blutrote' Farbe des Angostura-Bitters-Etiketts und den 'Honig' aus dem Sirup.
Originalname
Blood & Honey
Alternativer Name
Blood and Honey Cocktail
Übersicht der Eigenschaften
Dieses Getränk hat ein wunderschönes gold-bernsteinfarbenes Aussehen und eine seidig-sanfte Textur. Sein Geschmacksprofil ist eine harmonische Balance aus süßem Honig und saurer Zitrone, überlagert von den reichen Vanille- und Eichennoten des Bourbons mit einem wärmenden, reinen Abgang.
Geschmack
Bourbon, Honig, Zitrus, blumig, Vanille, Eiche, aromatische Würze
Aroma
Zitronenschale, Honig, Whiskey, botanisch
Geschmacksbalance
Ausgewogen, süß, sauer
Nachgeschmack
Sanft, wärmend, rein, ein Hauch von Würze
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Goldener Honig, bernsteinfarben, klar
Textur
Seidig, sanft, mittelschwer
Saisonalität
Erfrischend und doch wärmend, herbstlich, ganzjährig
Geschmacksintensität & Erlebnis
Die Geschmacksintensität ist moderat, angeführt von einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Die Alkoholstärke ist präsent, aber gut integriert, ergänzt durch subtile fruchtige und würzige Untertöne.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail benötigt Bourbon als Basis, ergänzt durch Lillet Blanc, frischen Zitronensaft und einen hausgemachten Honigsirup. Ein paar Spritzer Angostura Bitters sind unerlässlich, um das Geschmacksprofil zu vervollständigen.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozEin qualitativ hochwertiger Bourbon mit mittlerem Alkoholgehalt (45-50% Vol.) eignet sich gut, um sich gegen die anderen Zutaten durchzusetzen.
- Lillet Blanc22,5 ml / 0,75 ozEin französischer aromatisierter Wein, der blumige und leichte Zitrusnoten hinzufügt.
- Zitronensaft22,5 ml / 0,75 ozFür beste Ergebnisse frisch gepresst sein.
- Honigsirup15 ml / 0,5 ozZur Herstellung 2 Teile Honig mit 1 Teil heißem Wasser vermischen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vor Gebrauch abkühlen lassen.
- Angostura Bitters2 SpritzerFügt aromatische Komplexität und einen Hauch von Würze hinzu.
Eisart
- Eiswürfel zum Shaken
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Standard-Cocktail-Shaker-Set, bestehend aus einem Shaker, Jigger und zwei Arten von Sieben für ein sauberes, glattes Endgetränk.
- Cocktail-Shaker zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten.
- Jigger für genaues Abmessen.
- Hawthorne-Sieb zum Trennen des Eises nach dem Shaken.
- Feinsieb für doppeltes Abseihen, um kleine Eissplitter zu entfernen.
Anleitung
Die Zubereitung umfasst das Shaken aller Zutaten mit Eis, gefolgt von doppeltem Abseihen in ein gekühltes Coupette-Glas. Der letzte Schliff ist die Garnierung mit einer ausgedrückten Zitronenzeste für das Aroma.
1. Die Garnitur vorbereiten und Ihr Coupette- oder Nick & Nora-Glas im Gefrierschrank kühlen.
2. Bourbon, Lillet Blanc, frischen Zitronensaft, Honigsirup und Angostura Bitters in einen Cocktail-Shaker geben.
3. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen, sodass er etwa zu zwei Dritteln voll ist.
4. Den Shaker verschließen und 12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite gefroren und kalt ist.
5. Die Mischung durch ein Hawthorne-Sieb und ein Feinsieb doppelt in Ihr gekühltes Glas abseihen.
6. Die Zitronenzeste nehmen, die Öle durch Zusammendrücken der Schale über der Oberfläche des Getränks auspressen und sie dann als Garnitur ins Glas fallen lassen.
Garnierung
Das Getränk wird mit einer Zitronenzeste garniert. Das Auspressen der Zitrusöle über der Oberfläche des Getränks vor dem Garnieren fügt eine helle, aromatische Dimension hinzu.
- Zitronenzeste, die Öle über dem Getränk auspressen, bevor man sie hineinfallen lässt.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist vegetarisch, milchfrei und eifrei. Er ist jedoch aufgrund der Verwendung von Honig nicht vegan und gilt nicht als glutenfrei, da Bourbon aus glutenhaltigem Getreide destilliert wird.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✕ Glutenfrei
✕ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt von etwa 230 kcal pro Portion. Sein Zucker- und Kohlenhydratgehalt ist aufgrund des Honigsirups und des Lillet Blanc relativ hoch.
Kalorien
Ungefähr 230 kcal / 962 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 19 Gramm
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 17 Gramm
Zuckergehalt
Anlässe
Dies ist ein vielseitiger Cocktail, der sich für eine anspruchsvolle Cocktailstunde oder als entspannendes Abendgetränk eignet. Seine wärmenden Noten von Bourbon und Honig machen ihn besonders passend für Herbst- und Wintertreffen, obwohl er erfrischend genug ist, um das ganze Jahr über genossen zu werden.
- Cocktailstunde
- Herbsttreffen
- Abendgenuss
- Date Night
Passende Speisen
Der Blood & Honey passt gut zu herzhaften und leicht reichhaltigen Speisen. Er ergänzt die Aromen einer Wurst- und Käseplatte, gereifter Käsesorten wie Greyerzer oder kräftigem Cheddar und Brathähnchen. Gewürzte oder kandierte Nüsse sind ebenfalls ein ausgezeichneter einfacher Snack dazu.
- Wurst- und Käseplatte
- Gereifter Käse
- Brathähnchen
- Gewürzte Nüsse
Blood & Honey: Eine moderne Symphonie aus Bourbon und Süße
Der Blood & Honey ist ein Zeugnis der modernen Cocktail-Wiederbelebung und bietet eine perfekt abgestimmte Balance der Aromen. Kreiert in Portland von Michael Cecconi, verfeinert er die einfache Bourbon-Sour-Struktur durch die Zugabe von blumigem Lillet Blanc und der reichen Tiefe von Honig. Das Ergebnis ist ein anspruchsvolles, sanftes und zugängliches Getränk, das sowohl wärmend als auch erfrischend ist. Seine elegante Präsentation und sein nuancierter Geschmack machen ihn zu einem Favoriten unter anspruchsvollen Cocktail-Liebhabern.
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