Veri & Mesi
Blood & Honey on elegantne modernne kokteil, mis tasakaalustab suurepäraselt burbooni robustset iseloomu Lillet Blanci õrna, lillelise magususe ja rikkaliku meesiirupiga. Värske sidrunimahl pakub erksat, hapukat vastukaalu, luues klassikalise souri struktuuri, samal ajal kui paar tilka Angostura bitterit lisavad aromaatset sügavust ja keerukust. See on mahe, maitsekas ja uskumatult hästi ümardatud jook, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad nüansirikast viskikokteili.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Blood & Honey klassifitseeritakse kokteiliks, mis kuulub spetsiifiliselt 'sour' perekonda oma struktuuri tõttu, mis koosneb piiritusjoogist, tsitrusest ja magustajast. Seda peetakse laialdaselt modernseks klassikaks, olles loodud 21. sajandil, kuid saavutanud märkimisväärse tunnustuse baarmenide kogukonnas. Selle peen maitserprofiil paigutab selle ka kõrgklassi või käsitöökokteilide kategooriasse.
Serveerimine
Blood & Honey serveeritakse 'up' (ilma jääta) jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on külm, mõõdukalt kange kokteil, mis on mõeldud elegantseks nautimiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 22-26% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Selle kokteili lõi umbes 2009. aastal baarmen Michael Cecconi, kui ta töötas The Sentinel restoranis Portlandis, Oregonis. Seda peetakse modernseks variatsiooniks viski sourist, ammutades inspiratsiooni nii džinnipõhisest Bee's Kneesist kui ka klassikalisest Blood and Sandist. Nutikas nimi viitab kahele selle koostisosale: 'Veri' Angostura bitteri pudeli karmiinpunasest sildist ja 'Mesi' jooki magustavast meesiirupist.
Päritolu
Loodud Michael Cecconi poolt Portlandis, Oregonis, USAs, umbes 2009. aastal.
Veri & Mesi
Jook on järjepidevalt tuntud oma algse nime, Blood & Honey, järgi, millele lisatakse mõnikord selguse huvides sõna "kokteil". Nimi ise on otsene viide kahele selle peamisele maitsenüansile: Angostura bitteri sildi 'vere'punane värv ja siirupist pärit 'mesi'.
Originaalnimi
Blood & Honey
Alternatiivne nimi
Veri ja Mesi Kokteil
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on kaunis kuldne-merevaigukollane välimus ja siidiselt mahe tekstuur. Selle maitseprofiil on harmooniline tasakaal magusa mee ja hapu sidruni vahel, mis on kihistatud burbooni rikkalike vanilli ja tamme nootidega ning millel on soojendav, puhas järelmaitse.
Maitse
Burboon, mesi, tsitrus, lilleline, vanill, tamm, aromaatne vürts
Aroom
Sidrunikoor, mesi, viski, botaaniline
Maitsetasakaal
Tasakaalustatud, magus, hapu
Järelmaitse
Mahe, soojendav, puhas, vürtsine noot
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kuldne mesi, merevaik, selge
Tekstuur
Siidine, mahe, keskmise täidlusega
Hooajalisus
Värskendav, kuid soojendav, sügisene, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse intensiivsus on mõõdukas, mida juhib täiuslik tasakaal magususe ja happesuse vahel. Alkoholi kangus on tuntav, kuid hästi integreeritud, mida täiendavad peened puuviljased ja vürtsikad alatoonid.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle kokteili aluseks on burboon, mida täiendavad Lillet Blanc, värske sidrunimahl ja isetehtud meesiirup. Paar tilka Angostura bitterit on maitseprofiili täiendamiseks hädavajalikud.
- Burboonviski60 ml / 2 ozHea kvaliteediga, keskmise kangusega (90-100 proof) burboon sobib hästi, et teiste koostisosadega konkureerida.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozPrantsuse aromatiseeritud vein, mis lisab lillelisi ja kergeid tsitruselisi noote.
- Sidrunimahl22.5 ml / 0.75 ozParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Meesiirup15 ml / 0.5 ozValmistamiseks sega 2 osa mett 1 osa kuuma veega ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lase enne kasutamist jahtuda.
- Angostura Bitters2 tilkaLisab aromaatset keerukust ja vürtsikat nooti.
Jää tüüp
- Jääkuubikud šeikimiseks
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset kokteilišeikimise komplekti, sealhulgas šeikerit, mõõtetopsi ja kahte tüüpi sõela puhta ja maheda lõpptulemuse saavutamiseks.
- Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
- Mõõtetops (jigger) täpseks mõõtmiseks.
- Hawthorne'i sõel jää eraldamiseks pärast šeikimist.
- Peenike sõel topeltkurnamiseks väikeste jääpuru eemaldamiseks.
Juhised
Valmistamine hõlmab kõigi koostisosade šeikimist jääga, millele järgneb topeltkurnamine jahutatud coupe-klaasi. Viimane lihv on kaunistamine pressitud sidrunikoorega aroomi lisamiseks.
1. Valmista ette kaunistus ja jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas sügavkülmas.
2. Lisa burboon, Lillet Blanc, värske sidrunimahl, meesiirup ja Angostura bitter kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker jääkuubikutega, umbes kaks kolmandikku täis.
4. Sule šeiker ja raputa jõuliselt 12-15 sekundit, kuni välispind on härmas ja külm.
5. Kurna segu topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peenikese sõela oma jahutatud klaasi.
6. Võta sidrunikoor, pressi koort pigistades õlid joogi pinnale ja seejärel pane see kaunistuseks klaasi.
Kaunistamine
Jook on kaunistatud sidrunikoorega. Tsitruseõlide pressimine joogi pinnale enne kaunistamist lisab erksa, aromaatse mõõtme.
- Sidrunikoor, pressi õlid joogi kohal välja enne selle joogi sisse panemist.
Toitumisalane teave
See kokteil on taimne, piima- ja munavaba. Kuid see ei ole vegan mee kasutamise tõttu ja seda ei peeta gluteenivabaks, kuna burboon on destilleeritud gluteeni sisaldavatest teraviljadest.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorsus, umbes 230 kcal portsjoni kohta. Selle suhkru- ja süsivesikute sisaldus on meesiirupi ja Lillet Blanci tõttu suhteliselt kõrge.
Kalorid
Umbes 230 kcal / 962 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 19 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 17 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See on mitmekülgne kokteil, mis sobib peeneks kokteilitunniks või lõõgastavaks õhtuseks joogiks. Selle soojendavad noodid burboonist ja meest muudavad selle eriti sobivaks sügisesteks ja talvisteks koosviibimisteks, kuigi see on piisavalt värskendav, et nautida aastaringselt.
- Kokteilitund
- Sügisesed koosviibimised
- Õhtune nautimine
- Kohtinguõhtu
Sobitamissoovitused
Blood & Honey sobib hästi soolaste ja kergelt rammusate toitudega. See täiendab lihavaliku, laagerdunud juustude nagu Gruyère või terav cheddar, ja ahjukana maitseid. Vürtsikad või suhkrustatud pähklid on samuti suurepärane lihtne suupiste selle kõrvale.
- Lihavalik
- Laagerdunud juustud
- Ahjukana
- Vürtsikad pähklid
Veri & Mesi: Burbooni ja magususe modernne sümfoonia
Blood & Honey on tunnistus modernsest kokteilide taassünnist, pakkudes täiuslikult loodud maitsete tasakaalu. Michael Cecconi poolt Portlandis loodud jook täiustab lihtsat burbooni souri struktuuri, lisades lillelist Lillet Blanci ja mee rikkalikku sügavust. Tulemuseks on peen, mahe ja kättesaadav jook, mis on nii soojendav kui ka värskendav. Selle elegantne esitlus ja nüansirohke maitse teevad sellest nõudlike kokteilihuviliste lemmiku.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Gentleman's Sour
Sujuv ja peen versioon klassikalisest Whiskey Sourist, milles on mahe Tennessee viski ja aimdus apelsiniliköörist.
Tommy Margarita
Värskendav ja tekiilakeskne variatsioon klassikalisest Margaritast, mis on magustatud apelsinilikööri asemel agaavinektariga.
Smuggler's Cove'i Kokteil
Keeruline ja kange tiki-stiilis kokteil, mis sisaldab laagerdunud rummi, burbooni ja intrigeeriva nüansi saamiseks vihjet absindile.
East 8 Hold Up
Särtsakas ja troopiline viinapõhine kokteil, mis tasakaalustab magusat granadilli, hapukat ananassi ja Aperoli õrna mõrkjust.
Kas oled neid juba proovinud?
Mary Rose'i kokteil
Sile ja elegantne kokteil, mis segab šoti viski Dubonnet Rouge'i ürdiste ja veiniste nootidega.
Artillery kokteil
Rafineeritud, kange džinniklassik, mis on tasakaalustatud magusa vermuti ja aromaatsete bitteritega.
Remember the Alamo
Keerukas ja kange kokteil, mis ühendab endas rukkiviskit, magusmõrkjat amarot ja rikkalikku Oloroso šerrit.
Brain Duster
Kange ja aromaatne keeluajastu-eelne kokteil, mis sisaldab rukkiviskit, absinti ja Itaalia vermutit.