Blood & Honey
Blood & Honey on elegantti moderni cocktail, joka tasapainottaa loistavasti bourbonin robustin luonteen Lillet Blancin herkän, kukkaisen makeuden ja täyteläisen hunajasiirapin kanssa. Tuore sitruunamehu tarjoaa kirkkaan, kirpeän vastapainon luoden klassisen sour-rakenteen, kun taas pari tilkkaa Angostura-katkeroa lisäävät aromaattista syvyyttä ja monivivahteisuutta. Se on pehmeä, maukas ja uskomattoman tasapainoinen juoma, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat vivahteikasta viskicocktailia.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Blood & Honey luokitellaan cocktailiksi, joka kuuluu erityisesti 'sour'-perheeseen sen väkevän alkoholijuoman, sitrushedelmän ja makeutusaineen rakenteen vuoksi. Sitä pidetään laajalti modernina klassikkona, sillä se on luotu 2000-luvulla, mutta on saavuttanut merkittävää tunnustusta baarimestariyhteisössä. Sen hienostunut makuprofiili sijoittaa sen myös korkealuokkaisten tai artesaanicocktailien kategoriaan.
Tarjoilu
Blood & Honey tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on kylmä, kohtalaisen vahva cocktail, joka on suunniteltu eleganttiin nautiskeluun.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 22-26 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämän cocktailin loi noin vuonna 2009 baarimestari Michael Cecconi työskennellessään The Sentinel -ravintolassa Portlandissa, Oregonissa. Sitä pidetään modernina versiona whiskey sourista, ja se on saanut inspiraatiota sekä ginipohjaisesta Bee's Knees -cocktailista että klassisesta Blood and Sandista. Nokkela nimi viittaa kahteen sen ainesosaan: 'Blood' (veri) Angostura-katkeropullon karmiininpunaisesta etiketistä ja 'Honey' (hunaja) juoman makeuttavasta hunajasiirapista.
Alkuperä
Luoja Michael Cecconi Portlandissa, Oregonissa, Yhdysvalloissa, noin vuonna 2009.
Blood & Honey
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään, Blood & Honey, johon 'cocktail' lisätään joskus selvyyden vuoksi. Nimi itsessään on suora viittaus kahteen sen keskeiseen makukomponenttiin: Angostura-katkeron etiketin 'verenpunaiseen' väriin ja siirapin 'hunajaan'.
Alkuperäinen nimi
Blood & Honey
Vaihtoehtoinen nimi
Blood and Honey -cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tällä juomalla on kaunis kultaisen meripihkan värinen ulkonäkö ja silkkinen, pehmeä rakenne. Sen makuprofiili on harmoninen tasapaino makean hunajan ja happaman sitruunan välillä, kerrostettuna bourbonin täyteläisiin vaniljan ja tammen vivahteisiin, ja jälkimaku on lämmittävä ja puhdas.
Maku
Bourbon, hunaja, sitrus, kukkainen, vanilja, tammi, aromaattinen mauste
Aromi
Sitruunankuori, hunaja, viski, yrttinen
Maun tasapaino
Tasapainoinen, makea, hapan
Jälkimaku
Pehmeä, lämmittävä, puhdas, aavistus mausteisuutta
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Kultainen hunaja, meripihka, kirkas
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä mutta lämmittävä, syksyinen, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kohtalaisen intensiivinen, ja sitä hallitsee täydellinen tasapaino makeuden ja happamuuden välillä. Alkoholin vahvuus on havaittavissa, mutta hyvin integroitunut, ja sitä täydentävät hienovaraiset hedelmäiset ja mausteiset pohjasävyt.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämän cocktailin pohjana on bourbon, jota täydentävät Lillet Blanc, tuore sitruunamehu ja kotitekoinen hunajasiirappi. Pari tilkkaa Angostura-katkeroa ovat välttämättömiä makuprofiilin viimeistelemiseksi.
- Bourbon-viski60 ml / 2 ozHyvälaatuinen, keskivahva (90-100 proof) bourbon toimii hyvin ja pärjää muiden ainesosien rinnalla.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozRanskalainen maustettu viini, joka lisää kukkaisia ja kevyitä sitruksen vivahteita.
- Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozOn oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Hunajasiirappi15 ml / 0.5 ozValmistus: yhdistä 2 osaa hunajaa ja 1 osa kuumaa vettä, ja sekoita kunnes hunaja on täysin liuennut. Anna jäähtyä ennen käyttöä.
- Angostura-katkero2 tilkkaaLisää aromaattista monivivahteisuutta ja aavistuksen mausteisuutta.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita ravistamiseen
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, joka sisältää shakerin, mitan ja kahdentyyppisen siivilän puhtaan ja pehmeän lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Cocktail-shaker ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Mitta tarkkaan mittaamiseen.
- Hawthorne-siivilä jään erottamiseen ravistamisen jälkeen.
- Hienojakoinen siivilä (baarisiivilä) tuplasiivilöintiin pienten jäänsirujen poistamiseksi.
Ohjeet
Valmistus sisältää kaikkien ainesosien ravistamisen jään kanssa, jonka jälkeen juoma tuplasiivilöidään jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen silaus on koristelu aromaattisella sitruunankuorisuikaleella, josta on puristettu öljyt juoman päälle.
1. Valmistele koriste ja jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi pakastimessa.
2. Lisää bourbon, Lillet Blanc, tuore sitruunamehu, hunajasiirappi ja Angostura-katkero cocktail-shakeriin.
3. Täytä shaker jääkuutioilla noin kahteen kolmasosaan asti.
4. Sulje shaker ja ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes ulkopinta on huurteinen ja kylmä.
5. Tuplasiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja hienojakoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiisi.
6. Ota sitruunankuorisuikale, purista öljyt juoman pinnalle kuorta taivuttamalla ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Juoma koristellaan sitruunankuorisuikaleella. Sitrusöljyjen puristaminen juoman pinnalle ennen koristelua lisää kirkkaan, aromaattisen ulottuvuuden.
- Sitruunankuorisuikale, purista öljyt juoman päälle ennen kuin pudotat sen koristeeksi.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on vegetaarinen, maidoton ja kananmunaton. Se ei kuitenkaan ole vegaaninen hunajan käytön vuoksi, eikä sitä pidetä gluteenittomana, koska bourbon tislataan gluteenia sisältävistä viljoista.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, noin 230 kcal annosta kohti. Sen sokeri- ja hiilihydraattipitoisuus on suhteellisen korkea hunajasiirapin ja Lillet Blancin vuoksi.
Kalorit
Noin 230 kcal / 962 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 19 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 17 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on monipuolinen cocktail, joka sopii hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai rentouttavaksi iltajuomaksi. Sen lämmittävät vivahteet bourbonista ja hunajasta tekevät siitä erityisen sopivan syksyn ja talven kokoontumisiin, vaikka se on tarpeeksi virkistävä nautittavaksi ympäri vuoden.
- Cocktail-hetki
- Syksyn kokoontumiset
- Illan nautiskeluhetket
- Treffi-ilta
Yhdistelyehdotukset
Blood & Honey sopii hyvin suolaisten ja hieman täyteläisten ruokien kanssa. Se täydentää leikkele- ja juustolautasen, kypsytettyjen juustojen, kuten Gruyèren tai vahvan cheddarin, sekä paahdetun kanan makuja. Myös maustetut tai sokeroidut pähkinät ovat erinomainen yksinkertainen naposteltava sen rinnalla.
- Leikkele- ja juustolautanen
- Kypsytetyt juustot
- Paahdettu kana
- Maustetut pähkinät
Blood & Honey: Moderni sinfonia bourbonia ja makeutta
Blood & Honey on osoitus modernin cocktail-kulttuurin elpymisestä, tarjoten täydellisesti laaditun makujen tasapainon. Michael Cecconin Portlandissa luoma cocktail kohottaa yksinkertaisen bourbon sourin rakennetta lisäämällä siihen kukkaisen Lillet Blancin ja hunajan rikkaan syvyyden. Tuloksena on hienostunut, pehmeä ja helposti lähestyttävä juoma, joka on sekä lämmittävä että virkistävä. Sen elegantti esillepano ja vivahteikas maku tekevät siitä vaativien cocktail-harrastajien suosikin.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Bacardi-cocktail
Klassinen ja virkistävä rommi-sour, jossa makea ja kirpeä ovat tasapainossa ja jossa on grenadiinista syntyvä tunnusomainen vaaleanpunainen sävy.
Mezcal Sazerac
Savuyinen ja moniulotteinen versio klassisesta New Orleansin Sazeracista, jossa perinteinen ruisviski on korvattu mezcalin maanläheisellä luonteella.
Rommi Sazerac
Rikas ja aromaattinen muunnelma New Orleansin klassikosta, jossa perinteinen ruisviski on vaihdettu kypsytetyn rommin monivivahteisiin ja omaleimaisiin aromeihin.
Bramble
Eloisa ja virkistävä gin-pohjainen cocktail, joka tasapainottaa kauniisti kirpeän sitruksen ja karhunvatukoiden täyteläisen makean maun.
Oletko jo kokeillut näitä?
Amor a la Muerte
Savulinen, karvasmakea ja moniulotteinen cocktail, jossa mezcal, Aperol ja Strega ovat tasapainossa tuoreen sitruksen kanssa.
Gettysburg Mule
Mausteinen ja virkistävä ruisviskipohjainen versio klassisesta Moscow Mule -cocktailista, täydellinen viskin ystäville.
Don's Pearl
Yksinkertainen, virkistävä ja voimakas klassinen tiki-cocktail, jossa on greippiä, maustettua hunajaa ja kahta erilaista rommia.
San Martín -cocktail
Hienostunut ja yrttinen ginicocktail Argentiinasta, jonka tasapainottavat makea vermutti ja ripaus Green Chartreuse -likööriä.