Blood & Honey

Blood & Honey on elegantti moderni cocktail, joka tasapainottaa loistavasti bourbonin robustin luonteen Lillet Blancin herkän, kukkaisen makeuden ja täyteläisen hunajasiirapin kanssa. Tuore sitruunamehu tarjoaa kirkkaan, kirpeän vastapainon luoden klassisen sour-rakenteen, kun taas pari tilkkaa Angostura-katkeroa lisäävät aromaattista syvyyttä ja monivivahteisuutta. Se on pehmeä, maukas ja uskomattoman tasapainoinen juoma, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat vivahteikasta viskicocktailia.
Blood & Honey

Valmistus

Valmistusaika: 4 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Blood & Honey luokitellaan cocktailiksi, joka kuuluu erityisesti 'sour'-perheeseen sen väkevän alkoholijuoman, sitrushedelmän ja makeutusaineen rakenteen vuoksi. Sitä pidetään laajalti modernina klassikkona, sillä se on luotu 2000-luvulla, mutta on saavuttanut merkittävää tunnustusta baarimestariyhteisössä. Sen hienostunut makuprofiili sijoittaa sen myös korkealuokkaisten tai artesaanicocktailien kategoriaan.

Tarjoilu

Blood & Honey tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on kylmä, kohtalaisen vahva cocktail, joka on suunniteltu eleganttiin nautiskeluun.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 22-26 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin loi noin vuonna 2009 baarimestari Michael Cecconi työskennellessään The Sentinel -ravintolassa Portlandissa, Oregonissa. Sitä pidetään modernina versiona whiskey sourista, ja se on saanut inspiraatiota sekä ginipohjaisesta Bee's Knees -cocktailista että klassisesta Blood and Sandista. Nokkela nimi viittaa kahteen sen ainesosaan: 'Blood' (veri) Angostura-katkeropullon karmiininpunaisesta etiketistä ja 'Honey' (hunaja) juoman makeuttavasta hunajasiirapista.
Alkuperä
Luoja Michael Cecconi Portlandissa, Oregonissa, Yhdysvalloissa, noin vuonna 2009.

Blood & Honey

Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään, Blood & Honey, johon 'cocktail' lisätään joskus selvyyden vuoksi. Nimi itsessään on suora viittaus kahteen sen keskeiseen makukomponenttiin: Angostura-katkeron etiketin 'verenpunaiseen' väriin ja siirapin 'hunajaan'.
Alkuperäinen nimi
Blood & Honey
Vaihtoehtoinen nimi
Blood and Honey -cocktail

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä juomalla on kaunis kultaisen meripihkan värinen ulkonäkö ja silkkinen, pehmeä rakenne. Sen makuprofiili on harmoninen tasapaino makean hunajan ja happaman sitruunan välillä, kerrostettuna bourbonin täyteläisiin vaniljan ja tammen vivahteisiin, ja jälkimaku on lämmittävä ja puhdas.
Maku
Bourbon, hunaja, sitrus, kukkainen, vanilja, tammi, aromaattinen mauste
Aromi
Sitruunankuori, hunaja, viski, yrttinen
Maun tasapaino
Tasapainoinen, makea, hapan
Jälkimaku
Pehmeä, lämmittävä, puhdas, aavistus mausteisuutta
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Kultainen hunaja, meripihka, kirkas
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä mutta lämmittävä, syksyinen, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on kohtalaisen intensiivinen, ja sitä hallitsee täydellinen tasapaino makeuden ja happamuuden välillä. Alkoholin vahvuus on havaittavissa, mutta hyvin integroitunut, ja sitä täydentävät hienovaraiset hedelmäiset ja mausteiset pohjasävyt.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämän cocktailin pohjana on bourbon, jota täydentävät Lillet Blanc, tuore sitruunamehu ja kotitekoinen hunajasiirappi. Pari tilkkaa Angostura-katkeroa ovat välttämättömiä makuprofiilin viimeistelemiseksi.
  • Bourbon-viski60 ml / 2 oz
    Hyvälaatuinen, keskivahva (90-100 proof) bourbon toimii hyvin ja pärjää muiden ainesosien rinnalla.
  • Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 oz
    Ranskalainen maustettu viini, joka lisää kukkaisia ja kevyitä sitruksen vivahteita.
  • Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
    On oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
  • Hunajasiirappi15 ml / 0.5 oz
    Valmistus: yhdistä 2 osaa hunajaa ja 1 osa kuumaa vettä, ja sekoita kunnes hunaja on täysin liuennut. Anna jäähtyä ennen käyttöä.
  • Angostura-katkero2 tilkkaa
    Lisää aromaattista monivivahteisuutta ja aavistuksen mausteisuutta.

Jäätyyppi

  • Jääkuutioita ravistamiseen

Sekoitusvälineet

Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, joka sisältää shakerin, mitan ja kahdentyyppisen siivilän puhtaan ja pehmeän lopputuloksen saavuttamiseksi.
  • Cocktail-shaker ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
  • Mitta tarkkaan mittaamiseen.
  • Hawthorne-siivilä jään erottamiseen ravistamisen jälkeen.
  • Hienojakoinen siivilä (baarisiivilä) tuplasiivilöintiin pienten jäänsirujen poistamiseksi.

Ohjeet

Valmistus sisältää kaikkien ainesosien ravistamisen jään kanssa, jonka jälkeen juoma tuplasiivilöidään jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen silaus on koristelu aromaattisella sitruunankuorisuikaleella, josta on puristettu öljyt juoman päälle.
1. Valmistele koriste ja jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi pakastimessa.
2. Lisää bourbon, Lillet Blanc, tuore sitruunamehu, hunajasiirappi ja Angostura-katkero cocktail-shakeriin.
3. Täytä shaker jääkuutioilla noin kahteen kolmasosaan asti.
4. Sulje shaker ja ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes ulkopinta on huurteinen ja kylmä.
5. Tuplasiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja hienojakoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiisi.
6. Ota sitruunankuorisuikale, purista öljyt juoman pinnalle kuorta taivuttamalla ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.

Koristelu

Juoma koristellaan sitruunankuorisuikaleella. Sitrusöljyjen puristaminen juoman pinnalle ennen koristelua lisää kirkkaan, aromaattisen ulottuvuuden.
  • Sitruunankuorisuikale, purista öljyt juoman päälle ennen kuin pudotat sen koristeeksi.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on vegetaarinen, maidoton ja kananmunaton. Se ei kuitenkaan ole vegaaninen hunajan käytön vuoksi, eikä sitä pidetä gluteenittomana, koska bourbon tislataan gluteenia sisältävistä viljoista.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, noin 230 kcal annosta kohti. Sen sokeri- ja hiilihydraattipitoisuus on suhteellisen korkea hunajasiirapin ja Lillet Blancin vuoksi.
Kalorit
Noin 230 kcal / 962 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 19 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 17 grammaa
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä on monipuolinen cocktail, joka sopii hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai rentouttavaksi iltajuomaksi. Sen lämmittävät vivahteet bourbonista ja hunajasta tekevät siitä erityisen sopivan syksyn ja talven kokoontumisiin, vaikka se on tarpeeksi virkistävä nautittavaksi ympäri vuoden.
  • Cocktail-hetki
  • Syksyn kokoontumiset
  • Illan nautiskeluhetket
  • Treffi-ilta

Yhdistelyehdotukset

Blood & Honey sopii hyvin suolaisten ja hieman täyteläisten ruokien kanssa. Se täydentää leikkele- ja juustolautasen, kypsytettyjen juustojen, kuten Gruyèren tai vahvan cheddarin, sekä paahdetun kanan makuja. Myös maustetut tai sokeroidut pähkinät ovat erinomainen yksinkertainen naposteltava sen rinnalla.
  • Leikkele- ja juustolautanen
  • Kypsytetyt juustot
  • Paahdettu kana
  • Maustetut pähkinät

Blood & Honey: Moderni sinfonia bourbonia ja makeutta

Blood & Honey on osoitus modernin cocktail-kulttuurin elpymisestä, tarjoten täydellisesti laaditun makujen tasapainon. Michael Cecconin Portlandissa luoma cocktail kohottaa yksinkertaisen bourbon sourin rakennetta lisäämällä siihen kukkaisen Lillet Blancin ja hunajan rikkaan syvyyden. Tuloksena on hienostunut, pehmeä ja helposti lähestyttävä juoma, joka on sekä lämmittävä että virkistävä. Sen elegantti esillepano ja vivahteikas maku tekevät siitä vaativien cocktail-harrastajien suosikin.

Samankaltaiset cocktailit

Gold Rush

Yksinkertaisempi versio, jossa on vain bourbonia, sitruunamehua ja hunajasiirappia, ilman Lillet Blancia ja katkeroita.

Bee's Knees

Käyttää giniä pohja-alkoholina bourbonin sijaan, mutta jakaa sitruuna- ja hunajasiirappikomponentit.

Saatat pitää myös näistä

Ranskalainen Martini

Makea ja hedelmäinen vodkacocktail, jossa on ylellinen, vaahtoava pinta ja jossa yhdistyvät mustavadelmalikööri ja ananasmehu.

Irish Maid

Kirkas ja virkistävä cocktail, jossa yhdistyvät irlantilainen viski, seljankukkalikööri, sitruuna ja viileä kurkku.

Zombie

Kuuluisan voimakas ja moniulotteinen tiki-cocktail, jossa on sekoitus useita rommeja, hedelmämehuja ja mausteita.

Kentucky Buck

Virkistävä bourbon highball, jossa on murskattua mansikkaa, tuoretta sitruunamehua ja mausteista inkivääriolutta.

Oletko jo kokeillut näitä?

Alaska Cocktail

Raikas, aromaattinen ja väkevä klassikkococktail, jossa on giniä ja Yellow Chartreuse -likööriä.

Oodi Viceroylle

Hienostunut, väkevä siemailtava juoma, jossa on añejo-tequilaa, yrttistä Bénédictineä ja kahden klassisen bitterin yhdistelmä.

Caribou-cocktail

Voimakas ja lämmittävä ranskalais-kanadalainen booli, joka valmistetaan punaviinistä, väkevästä alkoholista ja vaahterasiirapista.

Jiloa-cocktail

Hienostunut, viinipainotteinen Martini-variaatio, jossa on giniä, kuivaa vermuttia ja madeiraviinin pähkinäistä moniulotteisuutta.