Blood & Honey
Il Blood & Honey è un elegante cocktail moderno che bilancia brillantemente il carattere robusto del bourbon con la delicata dolcezza floreale del Lillet Blanc e il ricco sciroppo di miele. Il succo di limone fresco fornisce un contrappunto vivace e aspro, creando una classica struttura sour, mentre un paio di gocce di Angostura bitters aggiungono profondità aromatica e complessità. È una bevanda morbida, saporita e incredibilmente ben bilanciata, perfetta per chi apprezza un cocktail al whiskey ricco di sfumature.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Blood & Honey è classificato come cocktail, appartenente specificamente alla famiglia dei 'sour' per la sua struttura di distillato, agrume e dolcificante. È ampiamente considerato un classico moderno, essendo stato creato nel XXI secolo ma avendo guadagnato un significativo riconoscimento nella comunità dei barman. Il suo profilo aromatico sofisticato lo colloca anche nella categoria dei cocktail di lusso o artigianali.
Servizio
Il Blood & Honey viene servito 'up' (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati. È un cocktail freddo e moderatamente forte, pensato per una degustazione elegante.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 22-26% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Questo cocktail è stato creato intorno al 2009 dal bartender Michael Cecconi mentre lavorava al ristorante The Sentinel a Portland, Oregon. È considerato una rivisitazione moderna del whiskey sour, traendo ispirazione sia dal Bee's Knees a base di gin che dal classico Blood and Sand. Il nome intelligente allude a due dei suoi ingredienti: 'Blood' (sangue) dall'etichetta cremisi della bottiglia di Angostura bitters e 'Honey' (miele) dallo sciroppo di miele che addolcisce la bevanda.
Origine
Creato da Michael Cecconi a Portland, Oregon, USA, intorno al 2009.
Blood & Honey
La bevanda è conosciuta in modo consistente con il suo nome originale, Blood & Honey, con "cocktail" a volte aggiunto per chiarezza. Il nome stesso è un riferimento diretto a due dei suoi componenti aromatici chiave: il colore rosso 'sangue' dell'etichetta dell'Angostura bitters e il 'miele' dello sciroppo.
Nome originale
Blood & Honey
Nome alternativo
Cocktail Blood and Honey
Panoramica delle caratteristiche
Questa bevanda ha un bellissimo aspetto ambrato-dorato e una consistenza setosa e morbida. Il suo profilo aromatico è un armonioso equilibrio tra miele dolce e limone aspro, stratificato sulle ricche note di vaniglia e rovere del bourbon con un finale caldo e pulito.
Sapore
Bourbon, miele, agrumi, floreale, vaniglia, rovere, spezie aromatiche
Aroma
Scorza di limone, miele, whiskey, botanico
Equilibrio del gusto
Equilibrato, dolce, aspro
Retrogusto
Morbido, caldo, pulito, sentore di spezie
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Miele dorato, ambrato, limpido
Consistenza
Setoso, morbido, di medio corpo
Stagionalità
Rinfrescante ma caldo, autunnale, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
L'intensità del sapore è moderata, guidata da un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. La gradazione alcolica è presente ma ben integrata, completata da sottili sentori fruttati e speziati.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede bourbon come base, completato da Lillet Blanc, succo di limone fresco e uno sciroppo di miele fatto in casa. Un paio di gocce di Angostura bitters sono essenziali per completare il profilo aromatico.
- Whiskey Bourbon60 ml / 2 ozUn bourbon di buona qualità e di media gradazione (90-100 proof) funziona bene per sostenere gli altri ingredienti.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozUn vino aromatizzato francese che aggiunge note floreali e di agrumi leggeri.
- Succo di Limone22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Sciroppo di Miele15 ml / 0.5 ozPer prepararlo, combinare 2 parti di miele con 1 parte di acqua calda e mescolare fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare prima dell'uso.
- Angostura Bitters2 gocceAggiunge complessità aromatica e un sentore di spezie.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per shakerare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include uno shaker, un jigger e due tipi di filtri per una bevanda finale pulita e liscia.
- Shaker per cocktail per unire e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Filtro Hawthorne per separare il ghiaccio dopo la shakerata.
- Filtro a maglie fini per la doppia filtrazione per rimuovere piccoli frammenti di ghiaccio.
Istruzioni
La preparazione prevede di shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio, seguito da una doppia filtrazione in una coppa raffreddata. Il tocco finale è la guarnizione con un twist di limone spremuto per l'aroma.
1. Preparare la guarnizione e raffreddare la coppa o il bicchiere Nick & Nora nel congelatore.
2. Aggiungere il bourbon, il Lillet Blanc, il succo di limone fresco, lo sciroppo di miele e l'Angostura bitters in uno shaker.
3. Riempire lo shaker con ghiaccio a cubetti, assicurandosi che sia pieno per circa due terzi.
4. Chiudere lo shaker e agitare vigorosamente per 12-15 secondi finché l'esterno non è brinato e freddo.
5. Filtrare due volte la miscela attraverso un filtro Hawthorne e un filtro a maglie fini nel bicchiere raffreddato.
6. Prendere il twist di limone, spremere gli oli sulla superficie della bevanda strizzando la scorza, e poi lasciarlo cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
La bevanda è guarnita con un twist di limone. Spremere gli oli degli agrumi sulla superficie della bevanda prima di guarnire aggiunge una dimensione aromatica e vivace.
- Twist di limone, spremere gli oli sulla bevanda prima di lasciarvelo cadere dentro.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è vegetariano, senza lattosio e senza uova. Tuttavia, non è vegano a causa dell'uso del miele e non è considerato senza glutine poiché il bourbon è distillato da cereali contenenti glutine.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, circa 230 kcal per porzione. Il suo contenuto di zuccheri e carboidrati è relativamente alto a causa dello sciroppo di miele e del Lillet Blanc.
Calorie
Circa 230 kcal / 962 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 19 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 17 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail versatile adatto per un'ora dell'aperitivo sofisticata o come bevanda rilassante serale. Le sue note calde date dal bourbon e dal miele lo rendono particolarmente adatto per riunioni autunnali e invernali, sebbene sia abbastanza rinfrescante da poter essere gustato tutto l'anno.
- Ora dell'Aperitivo
- Riunioni Autunnali
- Degustazione Serale
- Serata Romantica
Suggerimenti di abbinamento
Il Blood & Honey si abbina bene con cibi salati e leggermente ricchi. Completa i sapori di un tagliere di salumi, formaggi stagionati come il Gruyère o il cheddar stagionato, e il pollo arrosto. Anche la frutta secca speziata o candita costituisce un eccellente spuntino semplice da accompagnare.
- Tagliere di Salumi
- Formaggi Stagionati
- Pollo Arrosto
- Frutta Secca Speziata
Blood & Honey: Una Sinfonia Moderna di Bourbon e Dolcezza
Il Blood & Honey è una testimonianza della rinascita della moderna cocktaileria, offrendo un equilibrio di sapori perfettamente realizzato. Creato a Portland da Michael Cecconi, eleva la semplice struttura del bourbon sour con l'inclusione del floreale Lillet Blanc e della ricca profondità del miele. Il risultato è una bevanda sofisticata, morbida e accessibile, che è sia calda che rinfrescante. La sua presentazione elegante e il gusto ricco di sfumature lo rendono uno dei preferiti tra gli appassionati di cocktail più esigenti.
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