Asinis un medus
"Blood & Honey" ir elegants mūsdienu kokteilis, kas lieliski līdzsvaro burbona spēcīgo raksturu ar Lillet Blanc maigo, ziedu saldumu un bagātīgo medus sīrupu. Svaiga citronu sula nodrošina spilgtu, skābu pretstatu, radot klasisku "sour" struktūru, savukārt pāris lāses Angostura bitera piešķir aromātisku dziļumu un sarežģītību. Tas ir maigs, garšīgs un neticami harmonisks dzēriens, ideāli piemērots tiem, kas novērtē niansētu viskija kokteili.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Blood & Honey" tiek klasificēts kā kokteilis, kas īpaši pieder pie "sour" (skābo) kokteiļu saimes, pateicoties tā struktūrai, kas sastāv no stiprā dzēriena, citrusaugļiem un saldinātāja. Tas tiek plaši uzskatīts par mūsdienu klasiku, jo tika radīts 21. gadsimtā, bet ieguvis ievērojamu atzinību bārmeņu aprindās. Tā izsmalcinātais garšas profils to ierindo arī augstākās klases jeb amatnieku kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
"Blood & Honey" tiek pasniegts "up" (bez ledus) atdzesētā "coupe" vai "Nick & Nora" glāzē. Tas ir auksts, vidēji stiprs kokteilis, kas paredzēts elegantai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 22-26% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šo kokteili ap 2009. gadu radīja bārmenis Maikls Čekoni (Michael Cecconi), strādājot restorānā "The Sentinel" Portlendā, Oregonā. To uzskata par mūsdienīgu viskija "sour" paveidu, iedvesmojoties gan no džina bāzes kokteiļa "Bee's Knees", gan no klasiskā "Blood and Sand". Gudrais nosaukums norāda uz divām tā sastāvdaļām: "asinis" no Angostura bitera pudeles sarkanās etiķetes un "medus" no medus sīrupa, kas saldina dzērienu.
Izcelsme
Radījis Maikls Čekoni (Michael Cecconi) Portlendā, Oregonā, ASV, ap 2009. gadu.
Asinis un medus
Dzēriens ir konsekventi pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu "Blood & Honey", dažreiz skaidrības labad pievienojot vārdu "kokteilis". Pats nosaukums ir tieša atsauce uz diviem tā galvenajiem garšas komponentiem: "asins" sarkanajai krāsai uz Angostura bitera etiķetes un "medum" no sīrupa.
Oriģinālnosaukums
Blood & Honey
Alternatīvs nosaukums
Asins un medus kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir skaists zeltaini dzintara izskats un zīdaini maiga tekstūra. Tā garšas profils ir harmonisks līdzsvars starp saldu medu un skābu citronu, kas slāņojas pār bagātīgajām burbona vaniļas un ozola notīm ar sildošu, tīru pēcgaršu.
Garša
Burbons, medus, citrusaugļi, ziedu, vaniļa, ozols, aromātiskas garšvielas
Aromāts
Citrona miziņa, medus, viskijs, botānisks
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, salds, skābs
Pēcgarša
Maiga, sildoša, tīra, ar garšvielu noti
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Zeltīts medus, dzintars, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, maiga, vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, bet sildošs, rudenīgs, baudāms visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas intensitāte ir mērena, to vada ideāls līdzsvars starp saldumu un skābumu. Alkohola stiprums ir jūtams, bet labi integrēts, papildināts ar smalkām augļu un garšvielu notīm.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim kā pamats nepieciešams burbons, ko papildina Lillet Blanc, svaiga citronu sula un mājās gatavots medus sīrups. Lai pabeigtu garšas profilu, būtiskas ir pāris lāses Angostura bitera.
- Burbona viskijs60 ml / 2 uncesLabas kvalitātes, vidēja stipruma (90-100 proof jeb 45-50%) burbons labi saderēs ar pārējām sastāvdaļām.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 uncesFranču aromatizēts vīns, kas piešķir ziedu un vieglas citrusu notis.
- Citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesLabākajam rezultātam jābūt svaigi spiestai.
- Medus sīrups15 ml / 0.5 uncesLai pagatavotu, sajauciet 2 daļas medus ar 1 daļu karsta ūdens un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pirms lietošanas atdzesējiet.
- Angostura Bitters2 lāsesPievieno aromātisku sarežģītību un vieglu garšvielu noti.
Ledus veids
- Ledus kubiņi kratīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, mērtrauku un divu veidu sietiņus, lai iegūtu tīru, maigu gala dzērienu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai.
- "Hawthorne" sietiņš ledus atdalīšanai pēc kratīšanas.
- Smalks sietiņš dubultai filtrēšanai, lai noņemtu mazus ledus gabaliņus.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver visu sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu, kam seko dubultā filtrēšana atdzesētā "coupe" glāzē. Pēdējais akcents ir dekorēšana ar izspiestu citrona miziņas spirāli aromātam.
1. Sagatavojiet dekoru un atdzesējiet savu "coupe" vai "Nick & Nora" glāzi saldētavā.
2. Pievienojiet burbonu, Lillet Blanc, svaigi spiestu citronu sulu, medus sīrupu un Angostura biteru kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem, apmēram divas trešdaļas pilnu.
4. Aizveriet šeikeri un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz ārpuse kļūst apsarmojusi un auksta.
5. Dubulti filtrējiet maisījumu caur "Hawthorne" sietiņu un smalku sietiņu savā atdzesētajā glāzē.
6. Paņemiet citrona miziņas spirāli, izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, saspiežot miziņu, un pēc tam iemetiet to glāzē kā dekoru.
Garnēšana
Dzēriens tiek dekorēts ar citrona miziņas spirāli. Citrusu eļļu izspiešana virs dzēriena virsmas pirms dekorēšanas piešķir spilgtu, aromātisku dimensiju.
- Citrona miziņas spirāle, pirms ielikšanas izspiediet eļļas virs dzēriena.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir veģetārs, nesatur piena produktus un olas. Tomēr tas nav vegānisks, jo tiek izmantots medus, un netiek uzskatīts par bezglutēna produktu, jo burbons tiek destilēts no graudiem, kas satur glutēnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, ap 230 kcal vienā porcijā. Tā cukura un ogļhidrātu saturs ir salīdzinoši augsts medus sīrupa un Lillet Blanc dēļ.
Kalorijas
Aptuveni 230 kcal / 962 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 19 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 17 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir daudzpusīgs kokteilis, kas piemērots gan izsmalcinātai kokteiļu stundai, gan kā relaksējošs vakara dzēriens. Tā sildošās notis no burbona un medus padara to īpaši piemērotu rudens un ziemas pasākumiem, lai gan tas ir pietiekami atsvaidzinošs, lai to baudītu visu gadu.
- Kokteiļu stunda
- Rudens sanākšanas
- Vakara malkošana
- Randevu vakars
Saderības ieteikumi
"Blood & Honey" labi sader ar sāļiem un nedaudz sātīgiem ēdieniem. Tas papildina gaļas uzkodu plates, nogatavinātu sieru, piemēram, Grijēra vai asa Čedaras siera, un ceptas vistas garšas. Arī garšvielām bagāti vai cukuroti rieksti ir lieliska vienkārša uzkoda pie tā.
- Gaļas uzkodu plate
- Nogatavināti sieri
- Cepta vista
- Garšvielu rieksti
Asinis un medus: Mūsdienu burbona un salduma simfonija
"Blood & Honey" ir apliecinājums mūsdienu kokteiļu atdzimšanai, piedāvājot perfekti izstrādātu garšu līdzsvaru. To radījis Maikls Čekoni Portlendā, un tas paceļ vienkāršo burbona "sour" struktūru jaunā līmenī, iekļaujot ziedu notīm bagāto Lillet Blanc un medus dziļo garšu. Rezultāts ir izsmalcināts, maigs un viegli baudāms dzēriens, kas ir gan sildošs, gan atsvaidzinošs. Tā elegantā prezentācija un niansētā garša padara to par iecienītu dzērienu prasīgu kokteiļu cienītāju vidū.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
West Side kokteilis
Spilgts, dzidrs un atsvaidzinošs kokteilis, kas apvieno citrusaugļu degvīnu, svaigu citronu sulu un vēsu piparmētru.
Sgroppino
Atsvaidzinošs un elegants itāļu kokteilis, kas pagatavots, saputojot citronu sorbetu ar degvīnu un Prosecco, radot putainu, sniegveidīgu baudījumu.
Kentuki Sour
Klasisks un atspirdzinošs skābais kokteilis, kas lieliski izceļ Kentuki burbona bagātīgo, maigo raksturu.
Tomija Margarita
Atsvaidzinoša un uz tekilu orientēta klasiskās Margaritas versija, kas saldināta ar agaves nektāru, nevis apelsīnu liķieri.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Monreālas kokteilis
Izsmalcināts un pikants rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar sauso vermutu un Bénédictine zāļu saldumu.
Guns of the Free
Sarežģīta un riekstaina īru viskija "sour" variācija ar pistāciju, aprikožu un anīsa notīm.
Milano-Torino
Vienkāršs un elegants divu sastāvdaļu itāļu aperitīvs, kas lieliski sabalansē rūgtumu un saldumu.
Uzlabotais džina kokteilis
Izsmalcināts, uz spirta bāzes veidots klasisks kokteilis, kas papildina džinu ar maraskīno liķiera un absinta aromātiskajām notīm.