Blod & Honning
Blod & Honning er en elegant moderne cocktail som briljant balanserer den robuste karakteren til bourbon med den delikate, florale sødmen av Lillet Blanc og rik honningsirup. Fersk sitronsaft gir et lyst, syrlig motpunkt, og skaper en klassisk sour-struktur, mens et par dash Angostura bitters tilfører aromatisk dybde og kompleksitet. Det er en glatt, smakfull og utrolig velbalansert drink, perfekt for de som setter pris på en nyansert whiskey-cocktail.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Blod & Honning klassifiseres som en cocktail, spesifikt tilhørende 'sour'-familien på grunn av dens struktur av brennevin, sitrus og søtningsmiddel. Den regnes som en moderne klassiker, og ble skapt i det 21. århundre, men har fått betydelig anerkjennelse i bartendermiljøet. Dens sofistikerte smaksprofil plasserer den også i kategorien eksklusive eller håndverks-cocktails.
Servering
Blod & Honning serveres 'up' (uten is) i et nedkjølt coupe- eller Nick & Nora-glass. Det er en kald, moderat sterk cocktail designet for elegant slurping.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 120 ml / 4 oz (før fortynning)
Alkoholinnhold
Omtrent 22-26% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Denne cocktailen ble skapt rundt 2009 av bartender Michael Cecconi mens han jobbet på The Sentinel restaurant i Portland, Oregon. Den anses som en moderne vri på whiskey sour, inspirert av både gin-baserte Bee's Knees og den klassiske Blood and Sand. Det smarte navnet henviser til to av ingrediensene: 'Blod' fra den karmosinrøde etiketten på Angostura bitters-flasken og 'Honning' fra honningsirupen som søter drinken.
Opprinnelse
Skapt av Michael Cecconi i Portland, Oregon, USA, rundt 2009.
Blod & Honning
Drinkens navn er konsekvent kjent som originalnavnet, Blod & Honning, med "cocktail" noen ganger lagt til for tydelighet. Navnet er en direkte referanse til to av dens viktigste smaksingredienser: den 'blod' røde fargen på Angostura bitters-etiketten og 'honningen' fra sirupen.
Opprinnelig navn
Blood & Honey
Alternativt navn
Blod og Honning Cocktail
Oversikt over egenskaper
Denne drinken har et vakkert gylden-ravfarget utseende og en silkeaktig glatt tekstur. Smaksprofilen er en harmonisk balanse mellom søt honning og syrlig sitron, lagt over de rike vanilje- og eikenotene fra bourbon med en varmende, ren finish.
Smak
Bourbon, honning, sitrus, floral, vanilje, eik, aromatisk krydder
Aroma
Sitronskall, honning, whiskey, botanisk
Smaksbalanse
Balansert, søt, syrlig
Ettersmak
Glatt, varmende, ren, hint av krydder
Kullsyrenivå
Ingen
Farge og utseende
Gylden honning, rav, klar
Tekstur
Silkeaktig, glatt, middels fyldig
Sesongtilhørighet
Forfriskende, men varmende, høstlig, hele året
Smaksintensitet og opplevelse
Smaksintensiteten er moderat, ledet av en perfekt likevekt mellom sødme og syrlighet. Alkoholstyrken er til stede, men godt integrert, supplert med subtile fruktige og krydrede undertoner.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne cocktailen krever bourbon som base, supplert med Lillet Blanc, fersk sitronsaft og en hjemmelaget honningsirup. Et par dash Angostura bitters er essensielt for å fullføre smaksprofilen.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozEn god kvalitet, midt-proof (90-100 proof) bourbon fungerer bra for å stå opp mot de andre ingrediensene.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozEn fransk aromatisert vin som tilfører florale og lette sitrusnoter.
- Sitronsaft22.5 ml / 0.75 ozMå være ferskpresset for best resultat.
- Honningsirup15 ml / 0.5 ozFor å lage, kombiner 2 deler honning med 1 del varmt vann og rør til det er helt oppløst. La det avkjøles før bruk.
- Angostura Bitters2 dashTilfører aromatisk kompleksitet og et hint av krydder.
Iastype
- Isbiter for shaking
Barutstyr
Du trenger et standard cocktail shaker-sett, inkludert en shaker, jigger og to typer siler for en ren, glatt endelig drink.
- Cocktail shaker for å kombinere og kjøle ned ingrediensene.
- Jigger for nøyaktig måling.
- Hawthorne strainer for å separere is etter shaking.
- Finmasket sil for dobbel siling for å fjerne små isbiter.
Instruksjoner
Forberedelsen innebærer å riste alle ingrediensene med is, etterfulgt av dobbel siling i et nedkjølt coupe-glass. Den siste finishen er å pynte med en presset sitronvri for aroma.
1. Forbered pynten og kjøl ned coupe- eller Nick & Nora-glasset i fryseren.
2. Tilsett bourbon, Lillet Blanc, fersk sitronsaft, honningsirup og Angostura bitters i en cocktail shaker.
3. Fyll shakeren med isbiter, og sørg for at den er omtrent to tredjedeler full.
4. Lukk shakeren og rist kraftig i 12-15 sekunder til utsiden er frostet og kald.
5. Dobbel sil blandingen gjennom en Hawthorne strainer og en finmasket sil i det nedkjølte glasset.
6. Ta sitronvrien, press oljene over overflaten av drinken ved å klemme på skallet, og slipp den deretter i glasset som pynt.
Garnityr
Drinkens pyntes med en sitronvri. Å presse sitrusoljene over overflaten av drinken før pynting tilfører en lys, aromatisk dimensjon.
- Sitronvri, press oljene over drinken før du slipper den i.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er vegetarisk, meierifri og eggfri. Den er imidlertid ikke vegansk på grunn av bruken av honning og anses ikke som glutenfri, da bourbon destilleres fra korn som inneholder gluten.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✕ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailen har et moderat kaloriinnhold, rundt 230 kcal per porsjon. Sukker- og karbohydratinnholdet er relativt høyt på grunn av honningsirupen og Lillet Blanc.
Kalorier
Omtrent 230 kcal / 962 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 19 gram
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 17 gram
Sukkernivå
Anledninger
Dette er en allsidig cocktail som passer til en sofistikert cocktail time eller som en avslappende kveldsdrink. Dens oppvarmende noter fra bourbon og honning gjør den spesielt passende for høst- og vintermøter, selv om den er forfriskende nok til å nytes hele året.
- Cocktail Time
- Høstmøter
- Kveldsdrikking
- Date Night
Serveringsforslag
Blod & Honning passer godt til salte og litt rike matvarer. Den komplimenterer smakene av et charcuteriebrett, lagrede oster som Gruyère eller skarp cheddar, og stekt kylling. Krydrede eller kandiserte nøtter er også en utmerket enkel snack ved siden av den.
- Charcuteriebrett
- Lagrede oster
- Stekt Kylling
- Krydrede nøtter
Blod & Honning: En moderne symfoni av bourbon og sødme
Blod & Honning er et bevis på den moderne cocktail-renessansen, og tilbyr en perfekt utformet balanse av smaker. Skapt i Portland av Michael Cecconi, hever den den enkle bourbon sour-strukturen med inkluderingen av floral Lillet Blanc og den rike dybden av honning. Resultatet er en sofistikert, glatt og tilgjengelig drink som er både varmende og forfriskende. Dens elegante presentasjon og nyanserte smak gjør den til en favoritt blant kresne cocktailentusiaster.
Lignende Cocktails
Du vil kanskje også like
Persefone
En sofistikert og forlokkende tequila-cocktail som balanserer søt-syrlig granateple, floral hylleblomst og frisk lime.
Alexander
En kremet og elegant klassisk cocktail laget med gin, crème de cacao og fløte.
Mezcal Sour
En fristende røykfylt og syrlig cocktail som gjenoppfinner den klassiske sour med den distinkte og jordnære karakteren til mezcal.
Red Hook
En sofistikert, spiritusdrevet rye whiskey cocktail med den bittersøte kompleksiteten til Punt e Mes og et snev av Maraschino likør.
Har du prøvd disse ennå?
Southampton Cocktail
En forfriskende og elegant gin sour med hylleblomstlikør, Cointreau, mynte og lime.
Caribou Cocktail
En potent og varmende fransk-kanadisk punch laget med rødvin, sterk alkohol og lønnesirup.
Black Magic Cocktail
En rik, mørk og forlokkende tiki-cocktail som blander kraften i kaffe med mørk rom og et hint av sitrus.
Zummy Cocktail
En herlig og obskur tiki-stil cocktail som vakkert balanserer mørk rom med honning, aprikos og lime.