Krew i Miód
Blood & Honey to elegancki, nowoczesny koktajl, który doskonale równoważy mocny charakter bourbona z delikatną, kwiatową słodyczą Lillet Blanc i bogatym syropem miodowym. Świeży sok z cytryny stanowi jasny, cierpki kontrapunkt, tworząc klasyczną strukturę sour, podczas gdy kilka kropli Angostura bitters dodaje aromatycznej głębi i złożoności. Jest to gładki, pełen smaku i niezwykle zrównoważony drink, idealny dla tych, którzy cenią sobie wyrafinowane koktajle na bazie whiskey.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 4 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Blood & Honey jest klasyfikowany jako koktajl, należący w szczególności do rodziny 'sour' ze względu na swoją strukturę: alkohol, cytrusy i słodzik. Jest powszechnie uważany za nowoczesny klasyk, stworzony w XXI wieku, ale zdobywający znaczące uznanie w społeczności barmańskiej. Jego wyrafinowany profil smakowy umieszcza go również w kategorii ekskluzywnych lub rzemieślniczych koktajli.
Serwowanie
Blood & Honey serwuje się 'up' (bez lodu) w schłodzonym kieliszku typu coupe lub Nick & Nora. Jest to zimny, umiarkowanie mocny koktajl przeznaczony do eleganckiej degustacji.
Wielkość porcji
Około 120 ml / 4 oz (przed rozcieńczeniem)
Zawartość alkoholu
Około 22-26% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Koktajl ten został stworzony około 2009 roku przez barmana Michaela Cecconiego, gdy pracował w restauracji The Sentinel w Portland, w stanie Oregon. Uważany jest za nowoczesną wariację na temat whiskey sour, czerpiącą inspirację zarówno z opartego na ginie Bee's Knees, jak i klasycznego Blood and Sand. Sprytna nazwa nawiązuje do dwóch jego składników: 'Blood' (krew) od karmazynowej etykiety butelki Angostura bitters i 'Honey' (miód) od syropu miodowego, który osładza napój.
Pochodzenie
Stworzony przez Michaela Cecconiego w Portland, Oregon, USA, około 2009 roku.
Krew i Miód
Drink jest powszechnie znany pod swoją oryginalną nazwą, Blood & Honey, do której dla jasności czasami dodaje się słowo „koktajl”. Sama nazwa jest bezpośrednim odniesieniem do dwóch kluczowych składników smakowych: 'krwistego' czerwonego koloru etykiety Angostura bitters i 'miodu' z syropu.
Oryginalna nazwa
Blood & Honey
Alternatywna nazwa
Koktajl Blood and Honey
Przegląd cech
Drink ma piękny złoto-bursztynowy wygląd i jedwabiście gładką teksturę. Jego profil smakowy to harmonijna równowaga słodkiego miodu i kwaśnej cytryny, nałożona na bogate nuty wanilii i dębu z bourbona, z rozgrzewającym, czystym finiszem.
Smak
Bourbon, miód, cytrusy, kwiatowy, wanilia, dąb, aromatyczne przyprawy
Aromat
Skórka cytrynowa, miód, whiskey, botaniczny
Balans smaku
Zbalansowany, słodki, kwaśny
Posmak
Gładki, rozgrzewający, czysty, nuta przypraw
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Złoto-miodowy, bursztynowy, klarowny
Tekstura
Jedwabisty, gładki, o średniej treściwości
Sezonowość
Orzeźwiający, a zarazem rozgrzewający, jesienny, całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Intensywność smaku jest umiarkowana, z dominującą idealną równowagą między słodyczą a kwasowością. Moc alkoholu jest wyczuwalna, ale dobrze zintegrowana, uzupełniona subtelnymi owocowymi i korzennymi nutami.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga bourbona jako bazy, uzupełnionego przez Lillet Blanc, świeży sok z cytryny i domowy syrop miodowy. Kilka daszy Angostura bitters jest niezbędne do uzupełnienia profilu smakowego.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozDobrej jakości bourbon o średniej mocy (45-50%) dobrze sprawdzi się, aby sprostać pozostałym składnikom.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozFrancuskie wino aromatyzowane, które dodaje nut kwiatowych i lekkich cytrusów.
- Sok z cytryny22.5 ml / 0.75 ozMusi być świeżo wyciśnięty dla najlepszych rezultatów.
- Syrop miodowy15 ml / 0.5 ozAby go przygotować, połącz 2 części miodu z 1 częścią gorącej wody i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Przed użyciem ostudź.
- Angostura Bitters2 dasheDodaje aromatycznej złożoności i nuty przypraw.
Rodzaj lodu
- Lód w kostkach do wstrząsania
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakerowania koktajli, w tym shakera, jiggera i dwóch rodzajów sitek, aby uzyskać czysty, gładki końcowy napój.
- Shaker do łączenia i chłodzenia składników.
- Jigger do dokładnego odmierzania.
- Sitko Hawthorne'a do oddzielania lodu po wstrząśnięciu.
- Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania w celu usunięcia małych odłamków lodu.
Instrukcje
Przygotowanie polega na wstrząśnięciu wszystkich składników z lodem, a następnie podwójnym przecedzeniu do schłodzonego kieliszka coupe. Ostatnim akcentem jest dekoracja z wyciśniętej skórki cytryny dla aromatu.
1. Przygotuj dekorację i schłódź kieliszek coupe lub Nick & Nora w zamrażarce.
2. Dodaj bourbon, Lillet Blanc, świeży sok z cytryny, syrop miodowy i Angostura bitters do shakera.
3. Wypełnij shaker lodem w kostkach, upewniając się, że jest pełny w około dwóch trzecich.
4. Zamknij shaker i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona będzie oszroniona i zimna.
5. Przecedź podwójnie mieszankę przez sitko Hawthorne'a i sitko o drobnych oczkach do schłodzonego kieliszka.
6. Weź skórkę z cytryny, wyciśnij olejki nad powierzchnią napoju, ściskając skórkę, a następnie wrzuć ją do kieliszka jako dekorację.
Dekorowanie
Drink jest ozdobiony skórką z cytryny. Wyciśnięcie olejków cytrusowych nad powierzchnią drinka przed dekoracją dodaje jasnego, aromatycznego wymiaru.
- Skórka z cytryny, wyciśnij olejki nad drinkiem przed wrzuceniem jej do środka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest wegetariański, bezmleczny i bezjajeczny. Jednakże nie jest wegański ze względu na użycie miodu i nie jest uważany za bezglutenowy, ponieważ bourbon jest destylowany ze zbóż zawierających gluten.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✕ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, około 230 kcal na porcję. Zawartość cukru i węglowodanów jest stosunkowo wysoka ze względu na syrop miodowy i Lillet Blanc.
Kalorie
Około 230 kcal / 962 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 19 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 17 gramów
Poziom cukru
Okazje
Jest to wszechstronny koktajl, odpowiedni na elegancką godzinę koktajlową lub jako relaksujący wieczorny drink. Jego rozgrzewające nuty bourbona i miodu sprawiają, że jest szczególnie odpowiedni na jesienne i zimowe spotkania, chociaż jest na tyle orzeźwiający, by cieszyć się nim przez cały rok.
- Godzina Koktajlowa
- Jesienne Spotkania
- Wieczorna Degustacja
- Randka
Sugestie łączenia
Blood & Honey dobrze komponuje się z potrawami słonymi i lekko bogatymi. Uzupełnia smaki deski wędlin, dojrzałych serów, takich jak Gruyère czy ostry cheddar, oraz pieczonego kurczaka. Przyprawione lub kandyzowane orzechy również stanowią doskonałą prostą przekąskę.
- Deska wędlin i serów
- Dojrzewające sery
- Pieczony kurczak
- Przyprawione orzechy
Blood & Honey: Nowoczesna Symfonia Bourbona i Słodyczy
Blood & Honey jest świadectwem odrodzenia nowoczesnych koktajli, oferując doskonale skomponowaną równowagę smaków. Stworzony w Portland przez Michaela Cecconiego, podnosi prostą strukturę bourbon sour poprzez dodanie kwiatowego Lillet Blanc i bogatej głębi miodu. Rezultatem jest wyrafinowany, gładki i przystępny drink, który jest zarówno rozgrzewający, jak i orzeźwiający. Jego elegancka prezentacja i subtelny smak sprawiają, że jest ulubieńcem wymagających entuzjastów koktajli.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Sangria Rosé
Lekki, owocowy i orzeźwiająco elegancki koktajl przygotowywany w dzbanku z wina rosé, mocniejszych alkoholi i świeżych owoców sezonowych.
Daiquiri nr 2
Klasyczna kubańska wariacja Daiquiri z rumem, limonką, sokiem pomarańczowym i likierem pomarańczowym dla dodatkowej złożoności i słodyczy.
Mary Pickford
Klasyczny tropikalny koktajl z epoki prohibicji, który pięknie równoważy słodycz ananasa i grenadyny z białym rumem i nutą likieru Maraschino.
Black Manhattan
Bogata, ciemna i gorzko-słodka nowoczesna wariacja na temat klasycznego Manhattanu, wykorzystująca amaro zamiast słodkiego wermutu.
Czy próbowałeś już tych?
Biały Sazerac
Jasna, ziołowa i gorzko-słodka wariacja na temat klasycznego Sazeraca, wykorzystująca gin i likier z gencjany Suze, co nadaje mu wyraźnie rześki profil.
Koktajl Frisco
Wyrazisty i prosty klasyczny koktajl z pikantną żytnią whiskey i słodkim, ziołowym likierem Bénédictine.
Koktajl Bee's Kiss
Kremowy, słodko-kwaśny koktajl ginowy z ery prohibicji, łączący miód, cytrynę i śmietankę.
Jerezana Cocktail
Wyrafinowany, klasyczny koktajl z dominującą nutą sherry, z bogatymi orzechowymi smakami zrównoważonymi słodkimi nutami ziołowymi i odrobiną cytrusów.