Blood & Honey
Blood & Honey este un cocktail modern elegant, care echilibrează în mod strălucit caracterul robust al bourbonului cu dulceața delicată și florală a Lillet Blanc și a siropului bogat de miere. Sucul proaspăt de lămâie oferă un contrapunct vibrant și acrișor, creând o structură clasică de sour, în timp ce câteva picături de bitter Angostura adaugă profunzime și complexitate aromatică. Este o băutură fină, gustoasă și incredibil de bine echilibrată, perfectă pentru cei care apreciază un cocktail cu whiskey nuanțat.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Blood & Honey este clasificat ca un cocktail, aparținând în mod specific familiei 'sour' datorită structurii sale de băutură spirtoasă, citrice și îndulcitor. Este considerat pe scară largă un clasic modern, fiind creat în secolul al XXI-lea, dar câștigând o recunoaștere semnificativă în comunitatea barmanilor. Profilul său sofisticat de arome îl plasează, de asemenea, în categoria cocktailurilor de lux sau artizanale.
Servire
Blood & Honey se servește 'up' (fără gheață) într-un pahar cupă sau Nick & Nora răcit. Este un cocktail rece, moderat de tare, conceput pentru a fi savurat elegant.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 22-26% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail a fost creat în jurul anului 2009 de barmanul Michael Cecconi, în timp ce lucra la restaurantul The Sentinel din Portland, Oregon. Este considerat o reinterpretare modernă a whiskey sour-ului, inspirându-se atât din Bee's Knees, pe bază de gin, cât și din clasicul Blood and Sand. Numele ingenios face aluzie la două dintre ingredientele sale: 'Blood' (Sânge) de la eticheta stacojie a sticlei de bitter Angostura și 'Honey' (Miere) de la siropul de miere care îndulcește băutura.
Origine
Creat de Michael Cecconi în Portland, Oregon, SUA, în jurul anului 2009.
Blood & Honey
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele său original, Blood & Honey, uneori cu adăugarea cuvântului „cocktail” pentru claritate. Numele însuși este o referință directă la două dintre componentele sale cheie de aromă: culoarea roșie „sânge” a etichetei bitterului Angostura și „mierea” din sirop.
Nume original
Blood & Honey
Nume alternativ
Cocktail Blood and Honey
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură are un aspect frumos auriu-ambră și o textură mătăsoasă și fină. Profilul său aromatic este un echilibru armonios între mierea dulce și lămâia acrișoară, stratificat peste notele bogate de vanilie și stejar ale bourbonului, cu un final încălzitor și curat.
Gust
Bourbon, miere, citrice, floral, vanilie, stejar, condimente aromatice
Aromă
Coadă de lămâie, miere, whiskey, botanic
Echilibrul gustului
Echilibrat, dulce, acrișor
Postgust
Fin, încălzitor, curat, notă de condiment
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Auriu-miere, ambră, limpede
Textură
Mătăsos, fin, corp mediu
Sezonalitate
Răcoritor dar și încălzitor, autumnal, pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Intensitatea aromei este moderată, condusă de un echilibru perfect între dulceață și acrișor. Tăria alcoolului este prezentă, dar bine integrată, completată de subtonuri subtile fructate și condimentate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită bourbon ca bază, completat de Lillet Blanc, suc proaspăt de lămâie și un sirop de miere de casă. Câteva picături de bitter Angostura sunt esențiale pentru a completa profilul aromatic.
- Whiskey Bourbon60 ml / 2 ozUn bourbon de bună calitate, cu o tărie medie (90-100 proof), funcționează bine pentru a face față celorlalte ingrediente.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozUn vin aromatizat francez care adaugă note florale și ușor citrice.
- Suc de Lămâie22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Sirop de Miere15 ml / 0.5 ozPentru a-l prepara, combinați 2 părți de miere cu 1 parte de apă fierbinte și amestecați până la dizolvarea completă. Lăsați-l să se răcească înainte de utilizare.
- Angostura Bitters2 picăturiAdaugă complexitate aromatică și o notă de condimente.
Tip de gheață
- Gheață cuburi pentru agitare
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru agitat cocktailuri, incluzând un shaker, un jigger și două tipuri de strecurători pentru o băutură finală curată și fină.
- Shaker de cocktail pentru a combina și a răci ingredientele.
- Jigger pentru măsurare precisă.
- Strecurătoare Hawthorne pentru a separa gheața după agitare.
- Strecurătoare cu sită fină pentru strecurare dublă, pentru a îndepărta așchiile mici de gheață.
Instrucțiuni
Prepararea implică agitarea tuturor ingredientelor cu gheață, urmată de o strecurare dublă într-un pahar cupă răcit. Atingerea finală este garnisirea cu o spirală de lămâie stoarsă pentru aromă.
1. Pregătiți garnitura și răciți paharul cupă sau Nick & Nora în congelator.
2. Adăugați bourbonul, Lillet Blanc, sucul proaspăt de lămâie, siropul de miere și bitterul Angostura într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu gheață cuburi, asigurându-vă că este plin cam două treimi.
4. Închideți shakerul și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când exteriorul devine brumat și rece.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare cu sită fină în paharul răcit.
6. Luați spirala de lămâie, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii prin strângerea cojii, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
Băutura este garnisită cu o spirală de lămâie. Stoarcerea uleiurilor de citrice deasupra suprafeței băuturii înainte de garnisire adaugă o dimensiune aromatică vibrantă.
- Spirală de lămâie, stoarceți uleiurile deasupra băuturii înainte de a o lăsa înăuntru.
Informații dietetice
Acest cocktail este vegetarian, fără lactate și fără ouă. Totuși, nu este vegan din cauza utilizării mierii și nu este considerat fără gluten, deoarece bourbonul este distilat din cereale care conțin gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un conținut caloric moderat, în jur de 230 kcal pe porție. Conținutul său de zahăr și carbohidrați este relativ ridicat datorită siropului de miere și Lillet Blanc.
Calorii
Aproximativ 230 kcal / 962 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 19 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 17 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un cocktail versatil, potrivit pentru o oră de cocktail sofisticată sau ca o băutură relaxantă de seară. Notele sale calde de la bourbon și miere îl fac deosebit de potrivit pentru întâlnirile de toamnă și iarnă, deși este suficient de răcoritor pentru a fi savurat pe tot parcursul anului.
- Ora de Cocktail
- Întâlniri de Toamnă
- Băutură de Seară
- Seară Romantică
Sugestii de asociere
Blood & Honey se asociază bine cu mâncăruri savuroase și ușor bogate. Completează aromele unui platou de mezeluri, brânzeturi maturate precum Gruyère sau cheddar maturat, și pui la cuptor. Nucile condimentate sau confiate constituie, de asemenea, o gustare simplă excelentă alături de el.
- Platou de Mezeluri
- Brânzeturi Maturate
- Pui la Cuptor
- Nuci Condimentate
Blood & Honey: O Simfonie Modernă de Bourbon și Dulceață
Blood & Honey este o mărturie a renașterii cocktailurilor moderne, oferind un echilibru perfect de arome. Creat în Portland de Michael Cecconi, acesta elevează structura simplă a bourbon sour-ului prin includerea floralului Lillet Blanc și a profunzimii bogate a mierii. Rezultatul este o băutură sofisticată, fină și accesibilă, care este atât încălzitoare, cât și răcoritoare. Prezentarea sa elegantă și gustul nuanțat îl fac un favorit printre entuziaștii de cocktailuri pretențioși.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Rusesc Negru
Un cocktail simplu, dar puternic, din două ingrediente, care combină vodcă și lichior bogat de cafea peste gheață.
Kamikaze
Un cocktail acidulat și răcoritor, preparat cu vodcă, lichior de portocale și suc de lime, adesea servit ca shot sau straight up.
El Guapo
Un cocktail afumat, picant și ierbos cu tequila și mezcal, echilibrat cu castravete răcoritor și note florale de soc.
Red Hook
Un cocteil sofisticat pe bază de whiskey de secară, cu complexitatea dulce-amăruie a Punt e Mes și o notă de lichior Maraschino.
Ați Încercat Acestea Deja?
Good Cork
Un cocktail sofisticat și intens alcoolizat cu whiskey irlandez, cu note complexe de ierburi, condimente și nuci.
Pousse-Café
O băutură stratificată de după cină, impresionantă vizual, în care lichiorurile sunt turnate unul peste celălalt în ordinea densității specifice.
Brandy Fix
Un clasic răcoritor din secolul al XIX-lea, care echilibrează brandy-ul bogat cu citricele vibrante și o notă de lichior dulce, servit peste gheață pisată.
Rechinul
Un sour complex și fructat în stil tiki, care combină gin, rom overproof și applejack cu sucuri de ananas și lămâie.