Krv a med
Krv a med je elegantný moderný kokteil, ktorý brilantne vyvažuje robustný charakter bourbonu s delikátnou, kvetinovou sladkosťou Lillet Blanc a bohatým medovým sirupom. Čerstvá citrónová šťava poskytuje jasný, kyslý kontrast, čím vytvára klasickú štruktúru sour, zatiaľ čo pár kvapiek Angostura bitters dodáva aromatickú hĺbku a komplexnosť. Je to hladký, chutný a neuveriteľne dobre vyvážený nápoj, ideálny pre tých, ktorí si cenia nuansovaný whiskey kokteil.
Príprava
Čas prípravy: 4 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Krv a med je klasifikovaný ako kokteil, konkrétne patrí do rodiny „sour“ (kyslé) vďaka svojej štruktúre – lieh, citrusy a sladidlo. Je široko považovaný za modernú klasiku, pretože bol vytvorený v 21. storočí, ale získal si významné uznanie v bartending komunite. Jeho sofistikovaný chuťový profil ho tiež radí do kategórie luxusných alebo remeselných kokteilov.
Servírovanie
Krv a med sa podáva „up“ (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe alebo Nick & Nora. Je to studený, stredne silný kokteil určený na elegantné popíjanie.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 22-26% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Tento kokteil vytvoril okolo roku 2009 barman Michael Cecconi, keď pracoval v reštaurácii The Sentinel v Portlande, Oregon. Je považovaný za modernú verziu whiskey sour, inšpirovanú ginom Bee's Knees a klasickým Blood and Sand. Chytrý názov odkazuje na dve z jeho ingrediencií: „Krv“ z karmínového štítku fľaše Angostura bitters a „Med“ z medového sirupu, ktorý nápoj osladzuje.
Pôvod
Vytvoril Michael Cecconi v Portlande, Oregon, USA, okolo roku 2009.
Krv a med
Nápoj je konzistentne známy pod svojim pôvodným názvom, Krv a med, pričom slovo „kokteil“ sa niekedy pridáva pre väčšiu jasnosť. Názov sám o sebe je priamym odkazom na dve z jeho kľúčových chuťových zložky: „krvavo“ červenú farbu etikety Angostura bitters a „med“ zo sirupu.
Pôvodný názov
Blood & Honey
Alternatívny názov
Krv a med kokteil
Prehľad vlastností
Tento nápoj má krásny zlatý jantárový vzhľad a hodvábne hladkú textúru. Jeho chuťový profil je harmonická rovnováha sladkého medu a kyslej citrónovej šťavy, vrstvená cez bohaté vanilkové a dubové tóny bourbonu s hrejivou, čistou dochuťou.
Chuť
Bourbon, med, citrusy, kvetinové, vanilka, dub, aromatické korenie
Aróma
Citrónová kôra, med, whiskey, botanické
Vyváženosť chuti
Vyvážený, sladký, kyslý
Dochuť
Hladký, hrejivý, čistý, náznak korenia
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Zlatý med, jantárová, číra
Textúra
Hodvábna, hladká, stredne plná
Sezónnosť
Osviežujúci, ale hrejivý, jesenný, celoročný
Intenzita chuti a zážitok
Intenzita chuti je stredná, vedie ju dokonalá rovnováha medzi sladkosťou a kyslosťou. Obsah alkoholu je prítomný, ale dobre integrovaný, doplnený jemnými ovocnými a korenistými podtónmi.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje bourbon ako základ, doplnený Lillet Blanc, čerstvou citrónovou šťavou a domácim medovým sirupom. Pár kvapiek Angostura bitters je nevyhnutných na dokončenie chuťového profilu.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozKvalitný bourbon so stredným obsahom alkoholu (90-100 proof) dobre vynikne oproti ostatným ingredienciám.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozFrancúzske aromatizované víno, ktoré dodáva kvetinové a ľahké citrusové tóny.
- Citrónová šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepší výsledok musí byť čerstvo vylisovaná.
- Medový sirup15 ml / 0.5 ozNa prípravu zmiešajte 2 diely medu s 1 dielom horúcej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pred použitím nechajte vychladnúť.
- Angostura Bitters2 kvapkyDodáva aromatickú komplexnosť a náznak korenia.
Typ ľadu
- Kockový ľad na šejkovanie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu na šejkovanie kokteilov, vrátane šejkra, odmerky a dvoch typov sitiek pre čistý, hladký finálny nápoj.
- Šejker na kokteily na zmiešanie a ochladenie ingrediencií.
- Odmerka (jigger) na presné meranie.
- Hawthorne sitko na oddelenie ľadu po šejkovaní.
- Jemné sitko na dvojité preceďovanie na odstránenie malých kúskov ľadu.
Postup
Príprava zahŕňa šejkovanie všetkých ingrediencií s ľadom, následné dvojité preceďovanie do ochladeného pohára coupe. Záverečným dotykom je ozdobenie vyžmýkanou citrónovou kôrou pre arómu.
1. Pripravte ozdobu a ochlaďte pohár coupe alebo Nick & Nora v mrazničke.
2. Pridajte bourbon, Lillet Blanc, čerstvú citrónovú šťavu, medový sirup a Angostura bitters do šejkra na kokteily.
3. Naplňte šejker kockovým ľadom, aby bol zhruba do dvoch tretín plný.
4. Zatvorte šejker a energicky šejkujte 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana nezačne námrazovať a chladiť.
5. Dvojité preceďte zmes cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
6. Vezmite citrónovú kôru, uvoľnite oleje nad povrchom nápoja vytlačením kôry a potom ju vložte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Nápoj je ozdobený citrónovou kôrou. Uvoľnenie citrusových olejov nad povrchom nápoja pred ozdobou dodáva jasný, aromatický rozmer.
- Citrónová kôra, uvoľnite oleje nad nápoj pred tým, ako ju vložíte do pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vegetariánsky, bez mlieka a vajec. Nie je však vegánsky kvôli použitiu medu a nepovažuje sa za bezlepkový, pretože bourbon sa destiluje zo zŕn obsahujúcich lepok.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, okolo 230 kcal na porciu. Jeho obsah cukru a sacharidov je relatívne vysoký kvôli medovému sirupu a Lillet Blanc.
Kalórie
Približne 230 kcal / 962 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 19 gramov
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 17 gramov
Úroveň cukru
Príležitosti
Toto je všestranný kokteil vhodný na sofistikovaný kokteilový čas alebo ako relaxačný večerný nápoj. Jeho hrejivé tóny bourbonu a medu ho robia obzvlášť vhodným na jesenné a zimné stretnutia, hoci si ho môžete vychutnať celoročne.
- Kokteilový čas
- Jesenné stretnutia
- Večerné popíjanie
- Rande
Odporúčania na párovanie
Krv a med sa dobre hodí k slaným a mierne bohatým jedlám. Dopĺňa chute syrovej dosky, zrelých syrov, ako je Gruyère alebo ostrý cheddar, a pečeného kurčaťa. Korenené alebo karamelizované orechy sú tiež vynikajúca jednoduchá pochutina k nemu.
- Syrová doska
- Zrelé syry
- Pečené kurča
- Korenené orechy
Krv a med: Moderná symfónia bourbonu a sladkosti
Krv a med je dôkazom moderného koktailového obrodenia a ponúka dokonale vytvorenú rovnováhu chutí. Vytvoril ho Michael Cecconi v Portlande a pozdvihuje jednoduchú štruktúru bourbon sour začlenením kvetinového Lillet Blanc a bohatého hĺbky medu. Výsledkom je sofistikovaný, hladký a prístupný nápoj, ktorý je ideálny pre tých, ktorí si cenia nuansovaný whiskey kokteil.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Sloe Gin Sour
Nádherne vyvážený sour kokteil s bohatými, ovocnými a slivkovými tónmi sloe ginu.
Mary Pickford
Klasický tropický kokteil z obdobia prohibície, ktorý krásne vyvažuje sladkosť ananásu a granátového jablka s bielym rumom a nádychom maraskínového likéru.
Pusa z Chambordom
Nádherný a ovocný koktail, ktorý kombinuje bohatú chuť bobuľového ovocia Chambord s vodkou a tropickou sladkosťou ananásovej šťavy.
Pisco Punch
Legendárny a osviežujúci kokteil zo San Francisca z obdobia zlatej horúčky, s piskom, ananásom a citrónom.
Už ste vyskúšali tieto?
Tipperary
Komplexný a bylinný írsky whisky kokteil dokonale vyvážený so sladkým vermutom a Green Chartreuse.
Caruso Cocktail
Osviežujúci, bylinný a aromatický ginový kokteil s výrazným svetlozeleným odtieňom z crème de menthe.
St. Croix Fix
Živý a osviežujúci rumový sour, ktorý vyvažuje zrelo starený rum s tropickou sladkosťou ananásu a ostrou kyslosťou čerstvo vytlačenej limetky.
Koktail X.Y.Z.
Žiarivý, osviežujúci a citrusovo ladený klasický koktail, ktorý je v podstate rumovou verziou Sidecar.