Blod & Honung
Blood & Honey är en elegant modern cocktail som på ett briljant sätt balanserar den robusta karaktären hos bourbon med den delikata, blommiga sötman från Lillet Blanc och fyllig honungssirap. Färskpressad citronsaft ger en ljus, syrlig motvikt, vilket skapar en klassisk sour-struktur, medan ett par stänk Angostura bitters tillför aromatiskt djup och komplexitet. Det är en len, smakrik och otroligt välbalanserad drink, perfekt för den som uppskattar en nyanserad whiskeycocktail.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Blood & Honey klassificeras som en cocktail och tillhör specifikt 'sour'-familjen på grund av sin struktur med sprit, citrus och sötningsmedel. Den betraktas allmänt som en modern klassiker, skapad under 2000-talet men har fått betydande erkännande inom bartendervärlden. Dess sofistikerade smakprofil placerar den också i kategorin exklusiva cocktails eller hantverkscocktails.
Servering
Blood & Honey serveras 'up' (utan is) i ett kylt coupeglas eller Nick & Nora-glas. Det är en kall, måttligt stark cocktail avsedd för att smuttas på elegant.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz (före utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 22-26% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna cocktail skapades runt 2009 av bartendern Michael Cecconi när han arbetade på restaurangen The Sentinel i Portland, Oregon. Den anses vara en modern tolkning av whiskey sour, med inspiration från både den ginbaserade Bee's Knees och klassikern Blood and Sand. Det smarta namnet anspelar på två av dess ingredienser: 'Blood' (blod) från den karmosinröda etiketten på Angostura bitters-flaskan och 'Honey' (honung) från honungssirapen som sötmar drinken.
Ursprung
Skapad av Michael Cecconi i Portland, Oregon, USA, omkring 2009.
Blod & Honung
Drycken är genomgående känd under sitt ursprungliga namn, Blood & Honey, där "cocktail" ibland läggs till för tydlighetens skull. Namnet i sig är en direkt referens till två av dess viktigaste smakkomponenter: den 'blodröda' färgen på Angostura bitters etikett och 'honungen' från sirapen.
Ursprungligt namn
Blood & Honey
Alternativt namn
Blood and Honey Cocktail
Översikt över egenskaper
Denna drink har ett vackert gyllene-bärnstensfärgat utseende och en silkeslen textur. Dess smakprofil är en harmonisk balans mellan söt honung och syrlig citron, lagrad över de rika vanilj- och ektonerna från bourbon med en värmande, ren avslutning.
Smak
Bourbon, honung, citrus, blommig, vanilj, ek, aromatisk krydda
Arom
Citronskal, honung, whiskey, botanisk
Smakbalans
Balanserad, söt, syrlig
Eftersmak
Len, värmande, ren, en aning kryddighet
Brus
Ingen
Färg och utseende
Gyllene honung, bärnsten, klar
Textur
Silkeslen, len, medelfyllig
Säsong
Uppfriskande men ändå värmande, höstlig, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smakintensiteten är måttlig, ledd av en perfekt jämvikt mellan sötma och syrlighet. Alkoholstyrkan är närvarande men väl integrerad, kompletterad av subtila fruktiga och kryddiga undertoner.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver bourbon som bas, kompletterad med Lillet Blanc, färsk citronsaft och en hemgjord honungssirap. Ett par stänk Angostura bitters är avgörande för att fullända smakprofilen.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozEn bourbon av god kvalitet med medelhög alkoholhalt (90-100 proof) fungerar bra för att stå emot de andra ingredienserna.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozEtt franskt aromatiserat vin som tillför blommiga och lätta citrustoner.
- Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för bästa resultat.
- Honungssirap15 ml / 0.5 ozFör att göra, kombinera 2 delar honung med 1 del hett vatten och rör om tills det är helt upplöst. Låt svalna före användning.
- Angostura Bitters2 stänkTillför aromatisk komplexitet och en aning kryddighet.
Istyp
- Iskuber för skakning
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailshakning, inklusive en shaker, jigger och två typer av silar för en ren, len slutlig drink.
- Cocktailshaker för att kombinera och kyla ingredienser.
- Jigger för exakt mätning.
- Hawthorne-sil för att separera is efter skakning.
- Finmaskig sil för dubbelsilning för att avlägsna små isflisor.
Instruktioner
Tillredningen innebär att alla ingredienser skakas med is, följt av dubbelsilning ner i ett kylt coupeglas. Den sista touchen är att garnera med en pressad citronzest för aromens skull.
1. Förbered garneringen och kyl ditt coupe- eller Nick & Nora-glas i frysen.
2. Tillsätt bourbon, Lillet Blanc, färsk citronsaft, honungssirap och Angostura bitters i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber, se till att den är ungefär två tredjedelar full.
4. Stäng shakern och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills utsidan är frostig och kall.
5. Dubbelsila blandningen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i ditt kylda glas.
6. Ta citronzesten, pressa ut oljorna över drinkens yta genom att klämma på skalet, och släpp sedan ner den i glaset som garnering.
Garnering
Drinken garneras med en citronzest. Att pressa ut citrusoljorna över drinkens yta före garnering ger en ljus, aromatisk dimension.
- Citronzest, pressa ut oljorna över drinken innan du släpper ner den.
Kostinformation
Denna cocktail är vegetarisk, mjölkfri och äggfri. Den är dock inte vegansk på grund av användningen av honung och anses inte vara glutenfri eftersom bourbon destilleras från spannmål som innehåller gluten.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, cirka 230 kcal per portion. Dess socker- och kolhydratinnehåll är relativt högt på grund av honungssirapen och Lillet Blanc.
Kalorier
Cirka 230 kcal / 962 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 19 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 17 gram
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en mångsidig cocktail som passar för en sofistikerad cocktailtimme eller som en avkopplande kvällsdrink. Dess värmande toner från bourbon och honung gör den särskilt passande för höst- och vinterträffar, även om den är tillräckligt uppfriskande för att kunna avnjutas året runt.
- Cocktailtimme
- Höstträffar
- Kvällsdrink
- Dejtkväll
Serveringsförslag
Blood & Honey passar bra med salta och lite fylliga maträtter. Den kompletterar smakerna på en charkbricka, lagrade ostar som Gruyère eller vällagrad cheddar, och rostad kyckling. Kryddade eller kanderade nötter är också ett utmärkt enkelt tilltugg.
- Charkbricka
- Lagrade ostar
- Rostad kyckling
- Kryddade nötter
Blood & Honey: En modern symfoni av bourbon och sötma
Blood & Honey står som ett bevis på den moderna cocktailrenässansen och erbjuder en perfekt utformad smakbalans. Skapad i Portland av Michael Cecconi, lyfter den den enkla bourbon sour-strukturen med tillägget av blommig Lillet Blanc och det rika djupet från honung. Resultatet är en sofistikerad, len och tillgänglig drink som är både värmande och uppfriskande. Dess eleganta presentation och nyanserade smak gör den till en favorit bland kräsna cocktailentusiaster.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Cinnamon Toast Crunch Shot
En krämig och kryddig shot som anmärkningsvärt nog smakar precis som de populära frukostflingorna Cinnamon Toast Crunch.
Pegu Club
En klassisk gincocktail som perfekt balanserar syrlig lime, söt apelsinlikör och aromatiska bitters för en krispig och komplex smak.
Aviation
En klassisk gincocktail med en distinkt blek himmelsblå nyans och blommiga, citrusaktiga toner.
Midori Sour
En livligt grön, sötsyrlig cocktail med den unika smaken av japansk melonlikör.
Har du provat dessa än?
Zentini
En krispig, modern martinivariation som erbjuder en rofylld balans av vodka, örtig grönt te-likör och färsk citron.
Stork Club Cocktail
En uppfriskande och elegant ginbaserad cocktail med ljusa citrustoner och en antydan av apelsinlikör, skapad på den legendariska Stork Club i New York.
Gul Papegoja Cocktail
En livfull, örtig och subtilt söt cocktail från förbudstiden med Gul Chartreuse, aprikoslikör och en antydan av absint.
Midnight Rider
En fyllig och dunkel digestif-cocktail som kombinerar bourbon, kaffelikör och den örtiga skärpan från Fernet-Branca.