Кров і Мед
Кров і Мед – це елегантний сучасний коктейль, який блискуче балансує міцний характер бурбону з ніжними, квітковими нотами Lillet Blanc та багатим медовим сиропом. Свіжий лимонний сік забезпечує яскравий, терпкий контрапункт, створюючи класичну структуру сауера, а кілька крапель Angostura bitters додають ароматичну глибину та складність. Це гладкий, смачний та неймовірно збалансований напій, ідеальний для тих, хто цінує нюансований віскі-коктейль.
Приготування
Час приготування: 4 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Кров і Мед класифікується як коктейль, зокрема належить до родини 'sour' (кислих) завдяки своїй структурі: спиртний напій, цитрусові та підсолоджувач. Він широко визнаний сучасною класикою, оскільки був створений у 21 столітті, але здобув значну популярність у барменській спільноті. Його вишуканий смаковий профіль також відносить його до категорії коктейлів високого класу або крафтових коктейлів.
Подача
Кров і Мед подається 'up' (без льоду) в охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Це холодний, помірно міцний коктейль, призначений для елегантного попивання.
Розмір порції
Приблизно 120 мл / 4 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 22-26% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Цей коктейль був створений приблизно у 2009 році барменом Майклом Чекконі, коли він працював у ресторані The Sentinel у Портленді, штат Орегон. Він вважається сучасною інтерпретацією віскі-сауера, натхненною як Bee's Knees на основі джину, так і класичним Blood and Sand. Розумна назва натякає на два його інгредієнти: 'Кров' з багряної етикетки Angostura bitters та 'Мед' з медового сиропу, який підсолоджує напій.
Походження
Створений Майклом Чекконі в Портленді, штат Орегон, США, приблизно у 2009 році.
Кров і Мед
Напій послідовно відомий під своєю оригінальною назвою, Кров і Мед, іноді додається слово "коктейль" для ясності. Сама назва є прямою відсилкою до двох ключових смакових компонентів: червоного кольору етикетки Angostura bitters ('кров') та меду з сиропу.
Оригінальна назва
Blood & Honey
Альтернативна назва
Коктейль Кров і Мед
Огляд характеристик
Цей напій має красивий золотисто-бурштиновий вигляд і шовковисту текстуру. Його смаковий профіль – це гармонійний баланс солодкого меду та кислого лимона, накладений на багаті ванільні та дубові ноти бурбону з зігріваючим, чистим післясмаком.
Смак
Бурбон, мед, цитрусові, квіткові, ваніль, дуб, ароматні спеції
Аромат
Цедра лимона, мед, віскі, ботанічні ноти
Баланс смаку
Збалансований, солодкий, кислий
Післясмак
Гладкий, зігріваючий, чистий, з відтінком спецій
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Золотистий мед, бурштиновий, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, середньотілий
Сезонність
Освіжаючий, але зігріваючий, осінній, цілорічний
Інтенсивність смаку та враження
Інтенсивність смаку помірна, очолювана ідеальним рівновагою між солодкістю та кислинкою. Міцність алкоголю присутня, але добре інтегрована, доповнена тонкими фруктовими та пряними відтінками.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей коктейль потребує бурбону як основи, доповненого Lillet Blanc, свіжим лимонним соком та домашнім медовим сиропом. Кілька крапель Angostura bitters є важливими для завершення смакового профілю.
- Бурбон60 мл / 2 унціїДобре підійде якісний бурбон середньої міцності (90-100 proof), щоб витримати інші інгредієнти.
- Lillet Blanc22.5 мл / 0.75 унціїФранцузьке ароматизоване вино, яке додає квіткові та легкі цитрусові ноти.
- Лимонний сік22.5 мл / 0.75 унціїДля найкращих результатів необхідно свіжовичавлений.
- Медовий сироп15 мл / 0.5 унціїДля приготування змішайте 2 частини меду з 1 частиною гарячої води та перемішуйте до повного розчинення. Дайте охолонути перед використанням.
- Angostura Bitters2 крапліДодає ароматичну складність та нотку прянощів.
Тип льоду
- Кубики льоду для шейкінгу
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для шейкінгу коктейлів, включаючи шейкер, джигер та два типи стрейнерів для чистого, гладкого кінцевого напою.
- Шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів.
- Джигер для точного вимірювання.
- Стрейнер Hawthorne для відокремлення льоду після шейкінгу.
- Дрібний стрейнер для подвійного проціджування, щоб видалити дрібні крижинки.
Інструкції
Підготовка включає в себе струшування всіх інгредієнтів з льодом, а потім подвійне проціджування в охолоджений купе-склянку. Фінальним штрихом є прикраса вичавленою лимонною цедрою для аромату.
1. Підготуйте прикрасу та охолодіть купе або склянку Nick & Nora в морозильній камері.
2. Додайте бурбон, Lillet Blanc, свіжий лимонний сік, медовий сироп та Angostura bitters у коктейльний шейкер.
3. Наповніть шейкер кубиками льоду, щоб він був заповнений приблизно на дві третини.
4. Закрийте шейкер і енергійно струшуйте протягом 12-15 секунд, поки зовнішня сторона не стане інейною та холодною.
5. Подвійно процідіть суміш через стрейнер Hawthorne та дрібний стрейнер у охолоджений склянку.
6. Візьміть лимонну цедру, вичавіть олії над поверхнею напою, стискаючи цедру, а потім опустіть її в склянку як прикрасу.
Прикрашання
Напій прикрашається лимонною цедрою. Вичавлювання цитрусових олій над поверхнею напою перед прикрасою додає яскравий, ароматний вимір.
- Лимонна цедра, вичавіть олії над напоєм перед тим, як опустити її в склянку.
Дієтична інформація
Цей коктейль є вегетаріанським, не містить молочних продуктів та яєць. Однак він не є веганським через використання меду і не вважається безглютеновим, оскільки бурбон дистилюється із зерен, що містять глютен.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірну калорійність, близько 230 ккал на порцію. Його вміст цукру та вуглеводів відносно високий через медовий сироп та Lillet Blanc.
Калорії
Приблизно 230 ккал / 962 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 19 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 17 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Це універсальний коктейль, який підходить для вишуканої коктейльної години або як розслаблюючий вечірній напій. Його зігріваючі ноти бурбону та меду роблять його особливо вдалим для осінніх та зимових зустрічей, хоча його можна насолоджуватися цілий рік.
- Коктейльна година
- Осінні зустрічі
- Вечірнє попивання
- Романтичний вечір
Гастрономічні поєднання
Кров і Мед добре поєднується з пікантними та злегка насиченими стравами. Він доповнює смак м'ясної та сирної тарілки, витриманих сирів, таких як Грюєр або гострий чеддер, та смаженої курки. Пряні або глазуровані горіхи також є чудовим простим перекусом до нього.
- М'ясна та сирна тарілка
- Витримані сири
- Смажена курка
- Пряні горіхи
Кров і Мед: Сучасна симфонія бурбону та солодкості
Кров і Мед є свідченням відродження сучасних коктейлів, пропонуючи ідеально створений баланс смаків. Створений у Портленді Майклом Чекконі, він підносить просту структуру бурбон-сауера за допомогою квіткового Lillet Blanc та багатої глибини меду. Результатом є гладкий, смачний та неймовірно збалансований напій, ідеальний для тих, хто цінує нюансований віскі-коктейль.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Амаретто Стоун Сауер
Солодкий і кислий коктейль, який додає апельсиновий сік до класичного Амаретто Сауер для більш фруктового та доступного смаку.
St. Germain Cocktail
Легкий, квітковий та ігристий коктейль з лікером з бузини, освіжаючим ігристим вином та бризком газованої води.
Тореадор
Класичний текіла-сауер, який чудово балансує земляні ноти агави з солодкою фруктовістю абрикосового лікеру та гострим присмаком лайма.
Vegas Bomb
Енергійний бомбовий шот, де змішаний шот з канадського віскі, персикового шнапсу та журавлинного соку кидають у склянку енергетичного напою.
Ви вже куштували це?
Gin & It
Простий та елегантний класичний коктейль, що поєднує джин та солодкий італійський вермут.
White Sazerac
Яскравий, трав’яний і гіркувато-солодкий твіст на класичний Sazerac, з використанням джину та джентианового лікеру Suze для виразного свіжого профілю.
Chet Baker
Вишуканий та м'який ром-коктейль з медом та солодким вермутом, що пропонує ідеальний баланс солодкості та трав'яних нот.
Коктейль "Гаргойл"
Вишуканий та зігріваючий шотландський кислий коктейль, збалансований з пікантним імбиром та яскравістю свіжого лайма.