血与蜜
血与蜜是一款优雅的现代鸡尾酒，巧妙地平衡了波本威士忌的浓烈特性、白丽叶酒的精致花香甜美以及浓郁的蜂蜜糖浆。新鲜柠檬汁提供了明亮酸爽的对比，构成了经典的酸酒结构，而几滴安哥斯图拉苦精则增添了芳香的深度和复杂性。这是一款顺滑、风味十足且极其圆润的饮品，非常适合那些欣赏细致威士忌鸡尾酒的人。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
血与蜜被归类为鸡尾酒，由于其烈酒、柑橘和甜味剂的结构，它特别属于“酸酒”家族。它被广泛认为是一款现代经典，虽创作于21世纪，但在调酒界获得了重要认可。其复杂的风味也使其跻身于高档或精调鸡尾酒之列。
享用
血与蜜以“up”（不加冰）的方式盛放在冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中。它是一款冰镇、中等强度的鸡尾酒，专为优雅品尝而设计。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 22-26%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款鸡尾酒约于2009年由调酒师 Michael Cecconi 在俄勒冈州波特兰市的 The Sentinel 餐厅工作时创作。它被认为是威士忌酸酒的现代变奏，灵感来源于以金酒为基酒的“蜜蜂的膝盖”（Bee's Knees）和经典的“血与沙”（Blood and Sand）。这个巧妙的名字暗示了其两种成分：“血”来自于安哥斯图拉苦精瓶身的深红色标签，“蜜”则来自于为饮品增甜的蜂蜜糖浆。
产地
约2009年由 Michael Cecconi 在美国俄勒冈州波特兰市创作。
血与蜜
这款酒通常以其原名“血与蜜”（Blood & Honey）而闻名，有时为了清晰起见会加上“鸡尾酒”（cocktail）一词。这个名字本身直接来源于其两个关键风味成分：安哥斯图拉苦精标签上的“血”红色，以及糖浆中的“蜜”糖。
原始名称
Blood & Honey
别名
血与蜜鸡尾酒
特点概述
这款饮品呈现出美丽的金色琥珀色外观和丝滑的质地。其风味是甜美的蜂蜜和酸爽的柠檬之间的和谐平衡，叠加在波本威士忌浓郁的香草和橡木味之上，余味温暖而干净。
风味
波本威士忌、蜂蜜、柑橘、花香、香草、橡木、芳香香料
香气
柠檬皮、蜂蜜、威士忌、植物
口感平衡
平衡、甜、酸
余味
顺滑、温暖、干净、一丝香料味
气泡感
无
色泽外观
金色蜂蜜色、琥珀色、清澈
质地
丝滑、顺滑、中等酒体
季节性
清爽而温暖、秋季、全年皆宜
风味强度与体验
风味强度适中，以甜味和酸味之间的完美平衡为主导。酒精度存在但融合得很好，并辅以微妙的果味和香料底蕴。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要以波本威士忌为基酒，并辅以白丽叶酒、新鲜柠檬汁和自制的蜂蜜糖浆。几滴安哥斯图拉苦精对于完善风味至关重要。
- 波本威士忌60 毫升 / 2 盎司选用优质、中等酒精度（90-100 proof）的波本威士忌效果很好，能够与其他成分相抗衡。
- 白丽叶酒22.5 毫升 / 0.75 盎司一种法国加香葡萄酒，增添了花香和淡淡的柑橘味。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以获得最佳效果。
- 蜂蜜糖浆15 毫升 / 0.5 盎司制作方法：将2份蜂蜜与1份热水混合，搅拌至完全溶解。使用前让其冷却。
- 安哥斯图拉苦精2 滴增添了芳香的复杂性和一丝香料味。
冰块类型
- 用于摇和的方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括摇酒器、量酒器和两种滤冰器，以获得一杯干净、顺滑的成品。
- 鸡尾酒摇酒器，用于混合和冷却原料。
- 量酒器，用于精确测量。
- 霍桑滤冰器，用于摇和后分离冰块。
- 细网滤网，用于双重过滤以去除小冰屑。
制作步骤
制作过程包括将所有原料与冰块一同摇和，然后双重过滤到冰镇的碟形杯中。最后一步是用挤压过的柠檬皮卷进行装饰以增添香气。
1. 准备装饰物，并将您的碟形杯或尼克与诺拉杯放入冰箱冷冻。
2. 将波本威士忌、白丽叶酒、新鲜柠檬汁、蜂蜜糖浆和安哥斯图拉苦精加入鸡尾酒摇酒器中。
3. 在摇酒器中装满方冰，确保冰块约占三分之二的体积。
4. 盖紧摇酒器，用力摇晃12-15秒，直到外部结霜变冷。
5. 通过霍桑滤冰器和细网滤网将混合物双重过滤到您冰镇好的杯子中。
6. 拿起柠檬皮卷，通过挤压果皮将其油脂喷洒在酒的表面，然后将其放入杯中作为装饰。
装饰
这款酒以柠檬皮卷装饰。在装饰前，将柑橘皮的油脂挤压到酒的表面，会增添明亮芳香的维度。
- 柠檬皮卷，在放入酒中前，将柠檬皮的油脂挤压到酒的表面。
饮食信息
这款鸡尾酒是素食、不含乳制品和鸡蛋的。然而，由于使用了蜂蜜，它不是纯素的，并且由于波本威士忌是由含麸质的谷物蒸馏而成，因此不被视为无麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，每份约230千卡。由于含有蜂蜜糖浆和白丽叶酒，其糖和碳水化合物含量相对较高。
卡路里
约 230 千卡 / 962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 19 克
碳水化合物水平
糖
约 17 克
糖分水平
适用场合
这是一款多功能的鸡尾酒，适合精致的鸡尾酒时光或作为放松的晚间饮品。其来自波本威士忌和蜂蜜的温暖调性使其特别适合秋冬聚会，尽管它的清爽程度也足以全年享用。
- 鸡尾酒时光
- 秋季聚会
- 晚间小酌
- 约会之夜
配餐建议
血与蜜与咸味和略带浓郁的食物搭配得很好。它能衬托熟食拼盘、格鲁耶尔或陈年切达等陈年奶酪以及烤鸡的风味。香料或蜜饯坚果也是搭配它的绝佳简单小吃。
- 熟食拼盘
- 陈年奶酪
- 烤鸡
- 香料坚果
血与蜜：波本威士忌与甜蜜的现代交响曲
血与蜜是现代鸡尾酒复兴的证明，提供了完美平衡的风味。它由 Michael Cecconi 在波特兰创作，通过加入花香的白丽叶酒和浓郁深邃的蜂蜜，提升了简单的波本酸酒结构。其成果是一款精致、顺滑且易于入口的饮品，既温暖又清爽。其优雅的呈现和细致的口感使其成为挑剔的鸡尾酒爱好者的最爱。