血與蜜
「血與蜜」是一款優雅的現代雞尾酒，巧妙地平衡了波本威士忌的強勁特性、麗葉白酒的細膩花香甜美以及濃郁的蜂蜜糖漿。新鮮檸檬汁提供了明亮的酸爽對比，創造出經典的酸酒結構，而幾滴安格式苦精則增添了香氣的深度與複雜性。這是一款順滑、風味十足且極其圓潤的飲品，非常適合喜愛細膩威士忌雞尾酒的人士。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「血與蜜」被歸類為雞尾酒，由於其烈酒、柑橘和甜味劑的結構，特別屬於「酸酒」家族。它被廣泛認為是現代經典，雖創作於21世紀，但在調酒界獲得了高度認可。其精緻的風味也使其被歸入高檔或精釀雞尾酒的類別。
飲用方式
「血與蜜」以「up」的方式（不加冰）盛裝在預先冰鎮的碟形杯或尼克與諾拉杯中。這是一款冰涼、中等酒感的雞尾酒，專為優雅品飲而設計。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 22-26%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒約於2009年由調酒師 Michael Cecconi 在奧勒岡州波特蘭的 The Sentinel 餐廳工作時所創。它被視為威士忌酸酒的現代變奏，靈感來自以琴酒為基底的「蜂之膝」與經典的「血與沙」。其巧妙的名稱暗示了其中兩種成分：「血」來自安格式苦精酒瓶的深紅色標籤，而「蜜」則來自為飲品增添甜味的蜂蜜糖漿。
來源地
約2009年由 Michael Cecconi 於美國奧勒岡州波特蘭創作。
血與蜜
這款酒飲通常以其原名「Blood & Honey」為人所知，有時為了清楚起見會加上「雞尾酒」一詞。這個名字直接引用了其兩個關鍵風味成分：「血」指的是安格式苦精標籤上的血紅色，而「蜜」則來自於蜂蜜糖漿。
原始名稱
Blood & Honey
別名
血與蜜雞尾酒
特色總覽
這款飲品呈現美麗的金黃琥珀色，質地絲滑順口。其風味是甜蜂蜜與酸檸檬的和諧平衡，疊加上波本威士忌豐富的香草和橡木風味，並帶有溫暖、乾淨的餘韻。
風味
波本、蜂蜜、柑橘、花香、香草、橡木、芳香香料
香氣
檸檬皮、蜂蜜、威士忌、植物
口感平衡
平衡、甜、酸
餘韻
順滑、溫暖、乾淨、帶有一絲香料味
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金黃蜂蜜色、琥珀色、清澈
質地
絲滑、順口、中等酒體
季節性
清爽而溫暖、秋季感、全年皆宜
風味強度與體驗
風味強度適中，以甜味與酸味的完美平衡為主導。酒精感明顯但融合良好，並輔以細微的果香和香料底蘊。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以波本威士忌為基底，搭配麗葉白酒、新鮮檸檬汁和自製蜂蜜糖漿。幾滴安格式苦精是完成整體風味的關鍵。
- 波本威士忌60 毫升 / 2 盎司選用優質、中等酒精度（90-100 proof）的波本威士忌，能更好地與其他成分抗衡。
- 麗葉白酒22.5 毫升 / 0.75 盎司一款法國加味葡萄酒，能增添花香和淡淡的柑橘風味。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳效果，必須使用現榨檸檬汁。
- 蜂蜜糖漿15 毫升 / 0.5 盎司製作方法：將2份蜂蜜與1份熱水混合，攪拌至完全溶解。使用前請先冷卻。
- 安格式苦精2 滴增添芳香的複雜性與一絲香料氣息。
冰塊類型
- 方冰塊（用於搖盪）
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪組，包括雪克杯、量酒器和兩種過濾器，以調製出乾淨順滑的成品。
- 雞尾酒雪克杯，用以混合並冰鎮材料。
- 量酒器（Jigger），用於精確測量。
- 霍桑過濾器，用於搖盪後過濾冰塊。
- 細網過濾器，用於雙重過濾以去除細小冰屑。
作法
製作過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾至冰鎮的碟形杯中。最後以噴灑過油脂的檸檬皮捲作為裝飾，增添香氣。
1. 準備裝飾物，並將您的碟形杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫冰鎮。
2. 將波本威士忌、麗葉白酒、新鮮檸檬汁、蜂蜜糖漿和安格式苦精加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰塊，約至三分之二滿。
4. 蓋緊雪克杯，用力搖盪12-15秒，直到外部結霜變冷。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將混合液雙重過濾至您冰鎮好的杯中。
6. 拿起檸檬皮捲，擠壓使其油脂噴灑在酒液表面，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
此酒飲以檸檬皮捲作為裝飾。在裝飾前將柑橘皮的油脂噴灑在酒液表面，可增添明亮的芳香層次。
- 檸檬皮捲，將其油脂噴灑在酒液表面後再放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒為素食、不含乳製品、不含雞蛋。然而，由於使用蜂蜜，它並非純素。且因波本威士忌由含麩質的穀物蒸餾而成，故不被視為無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，每份約230大卡。由於含有蜂蜜糖漿和麗葉白酒，其糖分和碳水化合物含量相對較高。
熱量
約 230 大卡 / 962 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 19 克
碳水化合物等級
糖
約 17 克
糖分等級
場合
這是一款多功能的雞尾酒，適合精緻的雞尾酒時光或作為放鬆的晚間飲品。其來自波本威士忌和蜂蜜的溫暖調性，使其特別適合秋冬聚會，但其清爽的特性也足以讓人全年享用。
- 雞尾酒時光
- 秋季聚會
- 夜晚小酌
- 約會之夜
搭配建議
「血與蜜」與鹹味及略帶豐腴的食物很搭。它能襯托熟食冷肉拼盤、格呂耶爾或夏普切達等熟成起司以及烤雞的風味。香料或糖漬堅果也是搭配的絕佳簡易點心。
- 熟食冷肉拼盤
- 熟成起司
- 烤雞
- 香料堅果
血與蜜：波本與甜美的現代交響曲
「血與蜜」是現代雞尾酒復興的見證，提供了完美精準的風味平衡。由 Michael Cecconi 在波特蘭創作，它透過加入花香調的麗葉白酒和濃郁深邃的蜂蜜，提升了簡單的波本酸酒結構。成品是一款精緻、順滑且平易近人的飲品，既溫暖又清爽。其優雅的呈現方式和細膩的口感，使其成為品味獨到的雞尾酒愛好者的最愛。