Bloody Maria
La Bloody Maria és un còctel vibrant i saborós que intercanvia el vodka tradicional d'un Bloody Mary per tequila, normalment un blanco. Aquesta substitució introdueix una nota terrosa i d'agave que complementa el ric suc de tomàquet i els condiments picants. És una beguda robusta i salada que sovint es personalitza amb diverses salses picants, espècies i guarnicions elaborades. El resultat és una beguda complexa i restauradora que és tant una beguda com un àpat lleuger en un.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
La Bloody Maria es classifica com a còctel de llarg consum, perfecte per al brunch o com a beguda sabrosa durant el dia. És una variació popular del clàssic Bloody Mary, que cau en la categoria de còctels salats o "umami".
Servei
Aquesta és una beguda alta i freda servida en un got Highball o de pinta, sovint amb una vora especiada, i conté una quantitat moderada d'alcohol.
Mida de la ració
aprox. 240-300 ml / 8-10 oz
Contingut d'alcohol
aprox. 10-15% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Freda
Tipus de copa
Highball o got de pinta
Preparació de la copa
Vora especiada (per exemple, sal de seler, Tajín)
Història
L'origen exacte de la Bloody Maria és tèrbol, com la seva base de suc de tomàquet. Va evolucionar naturalment a partir del Bloody Mary a mesura que el tequila guanyava popularitat als Estats Units. Els bartenders i els entusiastes del brunch simplement van començar a canviar l'esperit base per crear un nou perfil de sabor, amb el nom "Maria" sent un equivalent lògic en llengua espanyola de "Mary".
Origen
La Bloody Maria és una variació del Bloody Mary, que va originar-se als anys 1920-1930. Aquesta versió a base de tequila probablement va sorgir a mitjans del segle XX als Estats Units o Mèxic a mesura que la popularitat del tequila creixia.
Bloody Maria
La Bloody Maria també es coneix com a Tequila Mary o Mexican Bloody Mary. Aquests noms destaquen la seva principal diferència amb el clàssic Bloody Mary: la substitució de vodka per tequila. El nom "Maria" és l'equivalent espanyol de "Mary", connectant la beguda amb la seva base d'esperit d'inspiració mexicana.
Nom original
Bloody Maria
Noms alternatius
- Tequila Mary
- Mexican Bloody Mary
Visió general de les característiques
La Bloody Maria ofereix un perfil de sabor salat i picant amb un aroma àcid i vegetal, tot construït sobre una textura gruixuda i polposa. El seu gust està equilibrat cap a l'umami i l'acidesa, amb un caràcter refrescant adequat per a qualsevol estació.
Sabor
salat, picant, àcid, vegetal, terrosi
Aroma
tomàquet, seler, cítrics, agave, pebre negre
Equilibri del gust
salat (umami), àcid, picant
Regust
picant persistent, final de tomàquet net
Efervescència
immòbil
Aparença del color
opac, vermell taronja
Textura
polpós, lleugerament espès
Temporalitat
refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta beguda té un perfil de sabor molt intens, dominat per la salinitat salada, l'acidesa i el picant, amb una dolçor mínima. És una beguda immòbil i no cremosa amb una presència moderada d'alcohol.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Els ingredients clau són el tequila blanco i el suc de tomàquet, aromatitzats amb suc de llimona, salsa Worcestershire, salsa picant, ràban picant i espècies.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozEs recomana un tequila 100% agave per obtenir el millor sabor.
- Suc de tomàquet120 ml / 4 ozUtilitzeu un suc de tomàquet pur i d'alta qualitat.
- Suc de llimona15 ml / 0.5 ozÉs millor espremut recentment.
- Salsa Worcestershire2 gotesUtilitzeu una versió vegana per a una beguda vegana/vegetariana.
- Salsa picant2 gotesAjusteu al vostre nivell de picant preferit. Una salsa picant mexicana com Cholula o Valentina funciona bé.
- Ràban picant preparat1 culleradeta(opcional)Afegeix una puntada picant. Ajusteu al gust.
- Sal de seler1 pessic
- Pebre negre1 pessicEs recomana pebre negre acabat de moldre.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per combinar i refredar els ingredients, juntament amb un colador per abocar la beguda sobre gel fresc.
- Coctelera per barrejar i refredar
- Colador per abocar
Instruccions
El procés implica remullar la vora del got amb sal, sacsejar tots els ingredients líquids amb gel fins que estiguin ben freds i després colar-los en un got ple de gel abans de guarnir.
1. Prepareu el got humitejant la vora amb un tros de llimona i submergint-lo en sal de seler o Tajín.
2. Ompliu el got preparat amb glaçons frescos.
3. Combineu el tequila, el suc de tomàquet, el suc de llimona, la salsa Worcestershire, la salsa picant, el ràban picant, la sal de seler i el pebre negre en una coctelera.
4. Ompliu la coctelera amb gel, segelleu-la i agiteu suaument durant uns 10-15 segons fins que estigui ben freda. A vegades, això s'anomena un "rolling shake".
5. Coleu la barreja al got de servir ple de gel.
6. Guarniu amb una tija de seler i un tros de llimona. Afegeix altres guarnicions opcionals si ho desitgeu.
Decoració
Guarniu amb generositat amb una tija de seler i un tros de cítrics a la vora. Les olives escampades o les verdures envinagrades també són addicions clàssiques.
- Tija de seler, col·locada al got
- Tros de llimona o llimona, col·locat a la vora
- Olives, escampades
- Verdures envinagrades (per exemple, mongetes verdes, jalapeños), escampades
Informació dietètica
Aquesta beguda no conté cafeïna, lactis, ous ni fruits secs, però pot contenir gluten i soja de la salsa Worcestershire. No és vegana ni vegetariana a causa de les anxoves de la salsa Worcestershire estàndard; utilitzeu una alternativa vegana per a aquestes dietes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✕ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✕ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una Bloody Maria típica conté al voltant de 150-200 calories, amb la majoria dels seus 8-12 grams de carbohidrats i 6-9 grams de sucre provinents del suc de tomàquet.
Calories
de mitjana 150-200 kcal / 628-837 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 8-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 6-9 g
Nivell de sucre
Ocasions
La Bloody Maria és el còctel de brunch per excel·lència, perfecte per a reunions de cap de setmana i celebracions matinals. També es consumeix famosament com a remei per a la "ressaca" després d'una llarga nit. El seu caràcter salat el fa adequat en qualsevol moment que es desitgi una beguda robusta i no dolça.
- Brunch
- Beguda del matí
- Remei per a la ressaca
- Gana salada
Suggeriments de maridatge
La Bloody Maria combina meravellosament amb plats clàssics de brunch com Eggs Benedict i Huevos Rancheros. El seu caràcter salat i picant també complementa la cuina mexicana com els tacos, així com les ostres fresques i els aperitius salats.
- Eggs Benedict
- Huevos Rancheros
- Tacos
- Ostras
- Aperitius salats
La Bloody Maria: Un gir d'esperit de tequila a un clàssic salat
La Bloody Maria és un gir convincent i robust a un clàssic de brunch, substituint el vodka per tequila per obtenir un sabor més terrosi i complex. La seva barreja salada de tomàquet, cítrics i espècies la converteix en una beguda profundament satisfactòria i restauradora. Perfecta per a un brunch de cap de setmana o com a remei per a la ressaca, és un còctel que és tan una experiència com una beguda, sovint personalitzada amb una gran varietat de guarnicions extravagants.
Còctels similars
També et pot agradar
Julieta i Romeu
Un còctel de ginebre romàntic i refrescant amb notes elegants de cogombre, menta i rosa.
Lynchburg Lemonade
Un highball basat en whisky potent i refrescant que equilibra la dolçor de la llimonada amb el caràcter distintiu del whisky de Tennessee.
Limoncello Spritz
Un còctel brillant, escumós i amb un sabor cítric que combina el dolç limoncello amb el prosecco cruixent i una mica d'aigua amb gas.
Fernandito
La beguda nacional icònica de l'Argentina, un highball senzill però complex que combina les notes herbals amargues de Fernet-Branca amb la dolçor familiar de Coca-Cola.
Ja els has provat?
Tippecanoe Cocktail
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i herbaci equilibrat amb vermut dolç i els complexos botànics de Green Chartreuse.
Hot Gin Punch
Un punch a base de ginebra càlid, aromàtic i reconfortant, condimentat amb cítrics i botànics, perfecte per a reunions festives.
Horsefeather
Un highball picant i refrescant fet amb whisky de sègol, ginger beer i bitters aromàtics.
Cement Mixer
Un famós shot de novetat on el licor de crema irlandesa i el suc de llimona es combinen, fent que la barreja es talli i s'engrosseixi dramàticament.