Bloody Maria
Le Bloody Maria est un cocktail vibrant et savoureux qui remplace la vodka traditionnelle du Bloody Mary par de la tequila, généralement une blanco. Cette substitution introduit une note terreuse d'agave qui complète le riche jus de tomate et les assaisonnements épicés. C'est une boisson robuste et salée, souvent personnalisée avec diverses sauces piquantes, épices et garnitures élaborées. Le résultat est une boisson complexe et réparatrice qui est à la fois une boisson et un repas léger.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Bloody Maria est classé comme un cocktail long drink, parfait pour le brunch ou comme boisson salée de jour. C'est une variante populaire du Bloody Mary classique, entrant dans la catégorie des cocktails salés ou "umami".
Service
C'est une boisson haute et froide servie dans un verre highball ou une pinte, souvent avec un bord épicé, et contenant une quantité modérée d'alcool.
Taille de la portion
environ 240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
environ 10-15% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre highball ou pinte
Traitement du verre
Bord givré aux épices (ex: sel de céleri, Tajín)
Histoire
L'origine exacte du Bloody Maria est floue, tout comme sa base de jus de tomate. Il a naturellement évolué à partir du Bloody Mary à mesure que la tequila gagnait en popularité aux États-Unis. Les barmen et les amateurs de brunch ont simplement commencé à échanger le spiritueux de base pour créer un nouveau profil de saveur, le nom "Maria" étant un pendant logique en espagnol de "Mary".
Origine
Le Bloody Maria est une variante du Bloody Mary, qui est apparu dans les années 1920-1930. Cette version à base de tequila a probablement émergé au milieu du 20ème siècle aux États-Unis ou au Mexique, à mesure que la popularité de la tequila grandissait.
Bloody Maria
Le Bloody Maria est également connu sous les noms de Tequila Mary ou de Bloody Mary mexicain. Ces noms soulignent sa principale différence avec le Bloody Mary classique : le remplacement de la vodka par la tequila. Le nom "Maria" est l'équivalent espagnol de "Mary", reliant la boisson à sa base spiritueuse d'inspiration mexicaine.
Nom original
Bloody Maria
Autres noms
- Tequila Mary
- Bloody Mary mexicain
Aperçu des caractéristiques
Le Bloody Maria offre un profil de saveur salé et épicé avec un arôme acidulé et végétal, le tout reposant sur une texture épaisse et pulpeuse. Son goût est équilibré vers l'umami et l'acidité, avec un caractère rafraîchissant adapté à toutes les saisons.
Saveur
salé, épicé, acidulé, végétal, terreux
Arôme
tomate, céleri, agrumes, agave, poivre noir
Équilibre des saveurs
salé (umami), acide, épicé
Arrière-goût
épice persistante, finale nette de tomate
Pétillance
non pétillant
Couleur et apparence
opaque, rouge-orangé
Texture
pulpeux, légèrement épais
Saisonnalité
rafraîchissant, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Cette boisson a un profil de saveur très intense, dominé par le salé, l'acidulé et l'épicé, avec une douceur minimale. C'est une boisson non pétillante et non crémeuse avec une présence modérée d'alcool.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Les ingrédients clés sont la tequila blanco et le jus de tomate, aromatisés avec du jus de citron, de la sauce Worcestershire, de la sauce piquante, du raifort et des épices.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozUne tequila 100% agave est recommandée pour une meilleure saveur.
- Jus de tomate120 ml / 4 ozUtilisez un pur jus de tomate de haute qualité.
- Jus de citron15 ml / 0.5 ozFraîchement pressé est préférable.
- Sauce Worcestershire2 traitsUtilisez une version végétalienne pour une boisson végétalienne/végétarienne.
- Sauce piquante2 traitsAjustez à votre niveau de piquant préféré. Une sauce piquante mexicaine comme Cholula ou Valentina convient bien.
- Raifort préparé1 cuillère à café(facultatif)Ajoute une touche piquante. Ajustez au goût.
- Sel de céleri1 pincée
- Poivre noir1 pincéeFraîchement moulu est recommandé.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un shaker à cocktail pour combiner et refroidir les ingrédients, ainsi que d'une passoire pour verser la boisson sur de la glace fraîche.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Passoire pour verser
Instructions
Le processus consiste à givrer le bord du verre avec du sel, à secouer tous les ingrédients liquides avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis, puis à filtrer dans un verre rempli de glace avant de garnir.
1. Préparez le verre en humidifiant le bord avec un quartier de citron et en le trempant dans du sel de céleri ou du Tajín.
2. Remplissez le verre préparé de glaçons frais.
3. Combinez la tequila, le jus de tomate, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le raifort, le sel de céleri et le poivre noir dans un shaker à cocktail.
4. Remplissez le shaker de glace, fermez-le et secouez doucement pendant environ 10-15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien froid. C'est ce qu'on appelle parfois un "rolling shake".
5. Filtrez le mélange dans le verre de service rempli de glace.
6. Garnir avec une branche de céleri et un quartier de citron vert. Ajoutez d'autres garnitures facultatives si vous le souhaitez.
Garniture
Garnir généreusement avec une branche de céleri et un quartier d'agrume sur le bord. Des olives en brochette ou des légumes marinés sont également des ajouts classiques.
- Branche de céleri, placée dans le verre
- Quartier de citron vert ou de citron, placé sur le bord
- Olives, en brochette
- Légumes marinés (ex: haricots verts, jalapeños), en brochette
Informations diététiques
Cette boisson est sans caféine, sans produits laitiers, sans œufs et sans noix, mais peut contenir du gluten et du soja provenant de la sauce Worcestershire. Elle n'est pas végétalienne ni végétarienne en raison des anchois dans la sauce Worcestershire standard ; utilisez une alternative végétalienne pour ces régimes.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✕ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✕ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Un Bloody Maria typique contient environ 150-200 calories, la plupart de ses 8-12 grammes de glucides et 6-9 grammes de sucre provenant du jus de tomate.
Calories
en moyenne 150-200 kcal / 628-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
en moyenne 8-12 g
Niveau de glucides
Sucre
en moyenne 6-9 g
Niveau de sucre
Occasions
Le Bloody Maria est le cocktail de brunch par excellence, parfait pour les rassemblements du week-end et les célébrations matinales. Il est également célèbre pour être consommé comme remède "lendemain de veille" après une longue nuit. Son caractère salé le rend approprié à tout moment où une boisson robuste et non sucrée est désirée.
- Brunch
- Boisson du matin
- Lendemain de veille
- Envie salée
Suggestions d'accompagnement
Le Bloody Maria se marie à merveille avec les plats de brunch classiques comme les Œufs Bénédicte et les Huevos Rancheros. Son caractère salé et épicé complète également la cuisine mexicaine comme les tacos, ainsi que les huîtres fraîches et les snacks salés.
- Œufs Bénédicte
- Huevos Rancheros
- Tacos
- Huîtres
- Snacks salés
Le Bloody Maria : Une version spiritueuse à la tequila d'un classique salé
Le Bloody Maria est une version convaincante et robuste d'un classique du brunch, substituant la vodka par de la tequila pour une saveur plus terreuse et complexe. Son mélange salé de tomate, d'agrumes et d'épices en fait une boisson profondément satisfaisante et réparatrice. Parfait pour un brunch de week-end ou comme remède "lendemain de veille", c'est un cocktail qui est autant une expérience qu'une boisson, souvent personnalisé avec un éventail de garnitures extravagantes.
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