Asiņainā Marija
Asiņainā Marija ir spilgts un garšām bagāts kokteilis, kurā tradicionālais Asiņainās Mērijas degvīns ir aizstāts ar tekilu, parasti "blanco". Šī aizstāšana piešķir zemes un agaves notis, kas papildina bagātīgo tomātu sulu un asās garšvielas. Tas ir piesātināts, sāļš dzēriens, ko bieži pielāgo, pievienojot dažādas asās mērces, garšvielas un izsmalcinātus garnējumus. Rezultāts ir komplekss un atspirdzinošs dzēriens, kas ir gan dzēriens, gan viegla maltīte vienā.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Asiņainā Marija tiek klasificēta kā "long drink" kokteilis, kas ir ideāli piemērots vēlajām brokastīm vai kā sāļš dienas dzēriens. Tā ir populāra klasiskās Asiņainās Mērijas variācija, kas ietilpst sāļo jeb "umami" kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
Šis ir garš, auksts dzēriens, ko pasniedz "Highball" vai pintes glāzē, bieži ar garšvielām rotātu maliņu, un tas satur mērenu alkohola daudzumu.
Porcijas lielums
apm. 240-300 ml / 8-10 unces
Alkohola saturs
apm. 10-15% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Highball" vai pintes glāze
Glāzes apstrāde
Glāzes maliņa ar garšvielām (piem., seleriju sāls, "Tajín")
Priekšvēsture
Precīza Asiņainās Marijas izcelsme ir neskaidra, līdzīgi kā tās tomātu sulas bāze. Tā dabiski attīstījās no Asiņainās Mērijas, kad tekila ieguva popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs. Bārmeņi un vēlo brokastu entuziasti vienkārši sāka mainīt pamatā esošo alkoholu, lai radītu jaunu garšas profilu, un nosaukums "Maria" bija loģisks spāņu valodas ekvivalents vārdam "Mary".
Izcelsme
Asiņainā Marija ir Asiņainās Mērijas variācija, kas radās 20. gadsimta 20.–30. gados. Šī uz tekilas bāzes veidotā versija, visticamāk, parādījās 20. gadsimta vidū Amerikas Savienotajās Valstīs vai Meksikā, pieaugot tekilas popularitātei.
Asiņainā Marija
Asiņainā Marija ir pazīstama arī kā Tekilas Marija vai Meksikāņu Asiņainā Mērija. Šie nosaukumi izceļ tās galveno atšķirību no klasiskās Asiņainās Mērijas: degvīna aizstāšanu ar tekilu. Vārds "Maria" ir spāņu ekvivalents vārdam "Mary", kas saista dzērienu ar tā meksikāņu iedvesmoto alkohola bāzi.
Oriģinālnosaukums
Bloody Maria
Alternatīvi nosaukumi
- Tekilas Marija
- Meksikāņu Asiņainā Mērija
Raksturojuma pārskats
Asiņainajai Marijai ir sāļš un ass garšas profils ar pikantu dārzeņu aromātu, un tas viss balstās uz biezas, biezumiem bagātas tekstūras. Tās garša ir līdzsvarota starp umami un skābumu, ar atsvaidzinošu raksturu, kas piemērots jebkurai sezonai.
Garša
sāļš, ass, pikants, dārzeņu, zemes
Aromāts
tomātu, selerijas, citrusaugļu, agaves, melnie pipari
Garšas līdzsvars
sāļš (umami), skābs, ass
Pēcgarša
ilgstoša asuma pēcgarša, tīra tomātu nobeigums
Gāzējums
negāzēts
Krāsa un izskats
necaurspīdīgs, sarkanīgi oranžs
Tekstūra
ar biezumiem, nedaudz biezs
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Šim dzērienam ir ļoti intensīvs garšas profils, kurā dominē sāļums, pikantums un asums, ar minimālu saldumu. Tas ir negāzēts, ne-krēmīgs dzēriens ar mērenu alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Galvenās sastāvdaļas ir blanco tekila un tomātu sula, kas papildinātas ar citronu sulu, Vusteras mērci, aso mērci, mārrutkiem un garšvielām.
- Blanco tekila60 ml / 2 uncesLabākai garšai ieteicams izmantot 100% agaves tekilu.
- Tomātu sula120 ml / 4 uncesIzmantojiet augstas kvalitātes, tīru tomātu sulu.
- Citronu sula15 ml / 0.5 uncesVislabāk svaigi spiestu.
- Vusteras mērce2 lāsesVegāniskam/veģetāram dzērienam izmantojiet vegānisku versiju.
- Asā mērce2 lāsesPielāgojiet savam vēlamajam asuma līmenim. Labi der meksikāņu asā mērce, piemēram, "Cholula" vai "Valentina".
- Sagatavoti mārrutki1 tējkarote(pēc izvēles)Pievieno asu garšas noti. Pielāgojiet pēc garšas.
- Seleriju sāls1 šķipsniņa
- Melnie pipari1 šķipsniņaIeteicams svaigi maltus.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, lai apvienotu un atdzesētu sastāvdaļas, kā arī sietiņš, lai dzērienu pārlietu svaigam ledum.
- Kokteiļu šeikeris sajaukšanai un atdzesēšanai
- Sietiņš noliešanai
Instrukcijas
Process ietver glāzes malas pārklāšanu ar sāli, visu šķidro sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu līdz tās labi atdziest, un pēc tam nokāšanu ar ledu pildītā glāzē pirms garnēšanas.
1. Sagatavojiet glāzi, samitrinot tās malu ar citrona šķēli un iemērcot seleriju sālī vai "Tajín" garšvielā.
2. Piepildiet sagatavoto glāzi ar svaigiem ledus kubiciņiem.
3. Kokteiļu šeikerī apvienojiet tekilu, tomātu sulu, citronu sulu, Vusteras mērci, aso mērci, mārrutkus, seleriju sāli un melnos piparus.
4. Piepildiet šeikeri ar ledu, aizveriet un viegli kratiet apmēram 10-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis. To dažreiz sauc par "ritošo" kratīšanu.
5. Nokāsiet maisījumu ar ledu pildītajā pasniegšanas glāzē.
6. Garnējiet ar selerijas kātu un laima šķēli. Pēc vēlēšanās pievienojiet citus izvēles garnējumus.
Garnēšana
Bagātīgi garnējiet ar selerijas kātu un citrusaugļa šķēli uz glāzes malas. Klasiski papildinājumi ir arī uz iesmiņa uzdurtas olīvas vai marinēti dārzeņi.
- Selerijas kāts, ievietots glāzē
- Laima vai citrona šķēle, uzlikta uz glāzes malas
- Olīvas, uzdurtas uz iesmiņa
- Marinēti dārzeņi (piem., zaļās pupiņas, halapenjo), uzdurti uz iesmiņa
Informācija par uzturu
Šis dzēriens nesatur kofeīnu, piena produktus, olas un riekstus, bet var saturēt glutēnu un soju no Vusteras mērces. Tas nav vegānisks vai veģetārs, jo standarta Vusteras mērce satur anšovus; šīm diētām izmantojiet vegānisku alternatīvu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✕ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Tipiska Asiņainā Marija satur apmēram 150-200 kalorijas, un lielākā daļa no tās 8-12 gramiem ogļhidrātu un 6-9 gramiem cukura nāk no tomātu sulas.
Kalorijas
vidēji 150-200 kcal / 628-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 8-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 6-9 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Asiņainā Marija ir izcils vēlo brokastu kokteilis, ideāli piemērots nedēļas nogales sanāksmēm un rīta svinībām. To slavena arī kā līdzekli "paģiru lāpīšanai" pēc garas nakts. Tā sāļais raksturs padara to piemērotu jebkuram gadījumam, kad vēlaties nesaldu, piesātinātu dzērienu.
- Vēlās brokastis
- Rīta dzēriens
- Paģiru lāpīšanai
- Kāre pēc sāļa
Saderības ieteikumi
Asiņainā Marija lieliski sader ar klasiskiem vēlo brokastu ēdieniem, piemēram, Benedikta olām un "Huevos Rancheros". Tās sāļais, asais raksturs arī papildina meksikāņu ēdienus, piemēram, tako, kā arī svaigas austeres un sāļas uzkodas.
- Benedikta olas
- Huevos Rancheros
- Tako
- Austeres
- Sāļas uzkodas
Asiņainā Marija: enerģiska tekilas variācija par sāļo klasiku
Asiņainā Marija ir pārliecinoša un piesātināta vēlo brokastu klasikas variācija, kurā degvīns tiek aizstāts ar tekilu, radot zemei tuvāku, sarežģītāku garšu. Tās sāļais tomātu, citrusaugļu un garšvielu maisījums padara to par dziļi apmierinošu un atjaunojošu dzērienu. Ideāli piemērots nedēļas nogales vēlajām brokastīm vai kā līdzeklis "paģiru lāpīšanai", šis kokteilis ir tikpat liela pieredze, cik dzēriens, un to bieži pielāgo ar dažādiem ekstravagantiem garnējumiem.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
St. Germain kokteilis
Viegls, ziedu un dzirkstošs kokteilis, kura sastāvā ir plūškoka ziedu liķieris, svaigs dzirkstošais vīns un nedaudz gāzēta ūdens.
Brokastu Martini
Izsmalcināts un pikants džina "sour" kokteilis, ko perfekti līdzsvaro smalkas apelsīnu marmelādes saldās un rūgtās notis.
Zilā Lagūna
Vizuāli iespaidīgs un atsvaidzinoši saldskābs kokteilis, kas pazīstams ar savu košo zilo krāsu, pagatavots no degvīna, Blue Curaçao liķiera un limonādes.
Ramazzotti Rosato Mio
Gaišs un ziedains itāļu špric, kura sastāvā ir Ramazzotti Aperitivo Rosato, prosecco un toniks, dekorēts ar svaigu baziliku.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Vegetal
Zāļains un komplekss mūsdienu kokteilis, kura sastāvā ir akvavits, jeneveris un dzeltenais Šartrēzs.
Senais Jūrnieks
Sarežģīts, bet atsvaidzinošs tiki kokteilis, kas apvieno divu veidu rumu ar greipfrūtu, laimu un smaržīgo piparu liķiera (allspice dram) silto garšvielu noti.
Dadžputniņš
Spilgts, dzidrs un ziedu džina "sour" kokteilis ar plūškoka liķieri un svaigu greipfrūtu sulu.
Apgrieztais Manhetenas kokteilis
Klasiskā Manhetenas kokteiļa versija ar dominējošu vermutu, kas piedāvā vieglāku un aromātiskāku baudījumu.