Кровавая Мария

"Кровавая Мария" — это яркий и ароматный коктейль, в котором традиционная для "Кровавой Мэри" водка заменяется текилой, как правило, бланко. Эта замена привносит землистые ноты агавы, которые дополняют насыщенный томатный сок и острые приправы. Это крепкий, пикантный напиток, который часто готовят с различными острыми соусами, специями и изысканными украшениями. В результате получается сложный и восстанавливающий напиток, который является одновременно и напитком, и легкой закуской.
Кровавая Мария

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

"Кровавая Мария" классифицируется как лонг-дринк коктейль, идеально подходящий для бранча или в качестве несладкого дневного напитка. Это популярная вариация классической "Кровавой Мэри", относящаяся к категории пикантных или "умами" коктейлей.

Подача

Это высокий, холодный напиток, подаваемый в бокале хайбол или пинта, часто с краем, украшенным специями, и содержащий умеренное количество алкоголя.
Размер порции
около 240-300 мл / 8-10 унций
Содержание алкоголя
около 10-15%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол или Пинта
Подготовка бокала
Край бокала со специями (напр., сельдерейная соль, Тахин)

История

Точное происхождение "Кровавой Марии" туманно, как и её томатная основа. Коктейль естественным образом произошел от "Кровавой Мэри" по мере роста популярности текилы в Соединенных Штатах. Бармены и любители бранчей просто начали менять основной алкоголь, чтобы создать новый вкусовой профиль, а имя "Мария" стало логичным испаноязычным аналогом имени "Мэри".
Происхождение
"Кровавая Мария" является вариацией "Кровавой Мэри", которая возникла в 1920-х–1930-х годах. Эта версия на основе текилы, вероятно, появилась в середине 20-го века в США или Мексике по мере роста популярности текилы.

Кровавая Мария

"Кровавая Мария" также известна как "Текила Мэри" или "Мексиканская Кровавая Мэри". Эти названия подчеркивают ее ключевое отличие от классической "Кровавой Мэри": замену водки на текилу. Имя "Мария" является испанским эквивалентом имени "Мэри", что связывает напиток с его алкогольной основой мексиканского происхождения.
Оригинальное название
Bloody Maria
Альтернативные названия
  • Текила Мэри
  • Мексиканская Кровавая Мэри

Обзор характеристик

"Кровавая Мария" обладает пикантным и острым вкусовым профилем с кисловатым овощным ароматом, основанным на густой, мясистой текстуре. Её вкус сбалансирован в сторону умами и кислоты, с освежающим характером, подходящим для любого времени года.
Вкус
пикантный, острый, кисловатый, овощной, землистый
Аромат
томат, сельдерей, цитрус, агава, черный перец
Баланс вкуса
пикантный (умами), кислый, острый
Послевкусие
длительная пряность, чистое томатное послевкусие
Игристость
негазированный
Цвет и внешний вид
непрозрачный, красновато-оранжевый
Текстура
мясистый, слегка густой
Сезонность
освежающий, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот напиток имеет очень интенсивный вкусовой профиль, в котором доминируют пикантная соленость, кислотность и острота при минимальной сладости. Это негазированный, некремовый напиток с умеренным содержанием алкоголя.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Ключевые ингредиенты — текила бланко и томатный сок, приправленные лимонным соком, Вустерширским соусом, острым соусом, хреном и специями.
  • Текила Бланко60 мл / 2 унции
    Для лучшего вкуса рекомендуется использовать текилу из 100% агавы.
  • Томатный сок120 мл / 4 унции
    Используйте высококачественный, чистый томатный сок.
  • Лимонный сок15 мл / 0.5 унции
    Лучше всего использовать свежевыжатый.
  • Вустерширский соус2 дэша
    Используйте веганскую версию для веганского/вегетарианского напитка.
  • Острый соус2 дэша
    Регулируйте по своему вкусу. Хорошо подойдет мексиканский острый соус, такой как Чолула или Валентина.
  • Готовый хрен1 чайная ложка(по желанию)
    Придает пикантную остроту. Регулируйте по вкусу.
  • Сельдерейная соль1 щепотка
  • Черный перец1 щепотка
    Рекомендуется свежемолотый.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов, а также стрейнер, чтобы перелить напиток на свежий лед.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
  • Стрейнер для процеживания

Инструкции

Процесс включает в себя украшение края бокала солью, взбивание всех жидких ингредиентов со льдом до хорошего охлаждения, а затем процеживание в наполненный льдом бокал перед украшением.
1. Подготовьте бокал, смочив его край долькой лимона и окунув в сельдерейную соль или Тахин.
2. Наполните подготовленный бокал свежими кубиками льда.
3. Смешайте в коктейльном шейкере текилу, томатный сок, лимонный сок, Вустерширский соус, острый соус, хрен, сельдерейную соль и черный перец.
4. Наполните шейкер льдом, закройте и аккуратно встряхивайте около 10-15 секунд до хорошего охлаждения. Этот метод иногда называют "роллинг-шейк".
5. Процедите смесь в бокал для подачи, наполненный льдом.
6. Украсьте стеблем сельдерея и долькой лайма. По желанию добавьте другие украшения.

Украшение

Щедро украсьте стеблем сельдерея и долькой цитруса на краю бокала. Оливки на шпажке или маринованные овощи также являются классическими дополнениями.
  • Стебель сельдерея, помещенный в бокал
  • Долька лайма или лимона на край бокала
  • Оливки на шпажке
  • Маринованные овощи (напр., стручковая фасоль, халапеньо) на шпажке

Диетическая информация

Этот напиток не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц и орехов, но может содержать глютен и сою из-за Вустерширского соуса. Он не является веганским или вегетарианским из-за анчоусов в стандартном Вустерширском соусе; для этих диет используйте веганскую альтернативу.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✕ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✕ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Типичная "Кровавая Мария" содержит около 150-200 калорий, при этом большая часть из 8-12 граммов углеводов и 6-9 граммов сахара приходится на томатный сок.
Калории
в среднем 150-200 ккал / 628-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 8-12 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 6-9 г
Уровень сахара

События

"Кровавая Мария" — это квинтэссенция коктейля для бранча, идеально подходящая для встреч на выходных и утренних праздников. Она также известна как средство "опохмела" после бурной ночи. Ее пикантный характер делает ее подходящей для любого случая, когда хочется несладкого, насыщенного напитка.
  • Бранч
  • Утренний напиток
  • Опохмел
  • Тяга к соленому/несладкому

Рекомендации по сочетанию

"Кровавая Мария" прекрасно сочетается с классическими блюдами для бранча, такими как яйца Бенедикт и уэвос ранчерос. Ее пикантный, острый характер также дополняет мексиканскую еду, такую как тако, а также свежие устрицы и соленые закуски.
  • Яйца Бенедикт
  • Уэвос Ранчерос
  • Тако
  • Устрицы
  • Соленые закуски

Кровавая Мария: Энергичная текиловая вариация пикантной классики

"Кровавая Мария" — это интригующая и насыщенная вариация классического напитка для бранча, в которой водка заменена текилой для получения более землистого и сложного вкуса. Ее пикантное сочетание томата, цитрусовых и специй делает напиток глубоко удовлетворяющим и восстанавливающим. Идеально подходящий для бранча на выходных или в качестве средства "опохмела", это коктейль, который является не столько напитком, сколько впечатлением, часто дополняемым множеством экстравагантных украшений.

Похожие коктейли

Кровавая Мэри

Оригинальная версия, готовится с водкой вместо текилы.

Ред Снеппер

Готовится с джином вместо текилы, что придает ему растительный вкусовой профиль.

Мичелада

Мексиканский коктейль на основе пива с соком лайма, специями и соусами, подается в бокале с соленой каймой.

Вам также может понравиться

Молочный пунш на хлопьях

Кремовый, ностальгический коктейль, передающий сладкий, поджаристый вкус молока, оставшегося на дне миски после хлопьев, осветлённый до шелковистой, гладкой консистенции.

Фог Каттер

Крепкий и сложный классический тики-коктейль с уникальным сочетанием рома, бренди, джина, цитрусовых и флоата из хереса.

Джин Физ

Освежающий и шипучий классический коктейль, в котором ботанические ноты джина сбалансированы терпким лимоном и ноткой сладости, часто увенчанный шелковистой пенной шапкой.

Мартини на завтрак

Изысканный и терпкий джиновый сауэр, идеально сбалансированный сладкими и горькими нотами качественного апельсинового мармелада.

Вы уже пробовали это?

Шартрёз Мул

Освежающий и сложный хайбол, в котором водка заменена на травяной зелёный Шартрёз в классическом формате «Мула».

Виски Коблер

Восхитительно освежающий прохладительный напиток XIX века с виски, сахаром и сезонными фруктами, подаваемый на горке колотого льда.

Каменная изгородь

Простой и освежающий хайбол колониальной эпохи, сочетающий в себе крепкий напиток, такой как виски или ром, с терпким яблочным сидром.

Жокей Клаб

Свежий и элегантный классический коктейль на основе джина с яркими цитрусовыми нотами и характерным орехово-миндальным послевкусием.