Кривава Марія
Кривава Марія – це яскравий і ароматний коктейль, який замінює традиційну горілку в Кривавій Мері на текілу, зазвичай бланко. Ця заміна додає землистий, агавовий відтінок, який доповнює насичений томатний сік і пікантні приправи. Це міцний, солоний напій, який часто налаштовується за допомогою різних гострих соусів, спецій та вишуканих гарнірів. В результаті виходить складний і відновлюючий напій, який одночасно є напоєм і легкою їжею.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Кривава Марія класифікується як довгий коктейль, ідеальний для бранчу або як пікантний денний напій. Це популярна варіація класичної Кривавої Мері, що належить до категорії пікантних або "умамі" коктейлів.
Подача
Це високий, холодний напій, який подається у високій склянці або пінті, часто з облямівкою зі спецій, і містить помірну кількість алкоголю.
Розмір порції
приблизно 240-300 мл / 8-10 унцій
Вміст алкоголю
приблизно 10-15% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Висока склянка або пінт
Підготовка келиха
Спеціальна облямівка (наприклад, сіль селери, Тахін)
Історія створення
Точне походження Кривавої Марії неясне, як і її томатна основа. Вона природним чином розвинулася з Кривавої Мері, коли текіла набула популярності в Сполучених Штатах. Бармени та любителі бранчу просто почали замінювати базовий спиртний напій, щоб створити новий смаковий профіль, а назва "Марія" була логічним іспаномовним відповідником "Мері".
Походження
Кривава Марія є варіацією Кривавої Мері, яка виникла в 1920-1930-х роках. Ця версія на основі текіли, ймовірно, з'явилася в середині 20-го століття в Сполучених Штатах або Мексиці, коли зростала популярність текіли.
Кривава Марія
Криваву Марію також знають як Текіла Мері або Мексиканську Криваву Мері. Ці назви підкреслюють її ключову відмінність від класичної Кривавої Мері: заміну горілки на текілу. Назва "Марія" є іспанським еквівалентом "Мері", що пов'язує напій з мексиканською основою.
Оригінальна назва
Bloody Maria
Альтернативні назви
- Текіла Мері
- Мексиканська Кривава Мері
Огляд характеристик
Кривава Марія пропонує солоний і пікантний смаковий профіль з терпким, рослинним ароматом, все це на основі густої, м'якотістої текстури. Її смак збалансований у бік умамі та кислотності, з освіжаючим характером, придатним для будь-якої пори року.
Смак
солоний, пікантний, терпкий, рослинний, землистий
Аромат
томат, селера, цитрусові, агава, чорний перець
Баланс смаку
солоний (умамі), кислий, пікантний
Післясмак
тривала пікантність, чистий томатний післясмак
Шипучість
не газований
Колір і вигляд
непрозорий, червоно-помаранчевий
Текстура
м'якотістий, злегка густий
Сезонність
освіжаючий, цілий рік
Інтенсивність смаку та враження
Цей напій має дуже інтенсивний смаковий профіль, що домінує солоним, терпким і пікантним, з мінімальною солодкістю. Це не газований, некоремоподібний напій з помірним вмістом алкоголю.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Ключові інгредієнти – бланко текіла та томатний сік, ароматизовані лимонним соком, соусом Ворчестер, гострим соусом, хріном і спеціями.
- Бланко Текіла60 мл / 2 унціїРекомендується 100% агавова текіла для найкращого смаку.
- Томатний сік120 мл / 4 унціїВикористовуйте високоякісний, чистий томатний сік.
- Лимонний сік15 мл / 0.5 унціїНайкраще свіжовичавлений.
- Соус Ворчестер2 крапліВикористовуйте веганську версію для веганського/вегетаріанського напою.
- Гострий соус2 крапліВідрегулюйте до бажаного рівня гостроти. Мексиканський гострий соус, як-от Cholula або Valentina, добре підходить.
- Готовий хрін1 чайна ложка(необов'язково)Додає пікантний удар. Відрегулюйте за смаком.
- Сіль селери1 щіпка
- Чорний перець1 щіпкаРекомендується свіжомелений.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться коктейльний шейкер, щоб змішати та охолодити інгредієнти, а також стрінер, щоб налити напій на свіжий лід.
- Коктейльний шейкер для змішування та охолодження
- Стрінер для наливання
Інструкції
Процес включає облямівку склянки сіллю, струшування всіх рідких інгредієнтів з льодом до повного охолодження, а потім проціджування в склянку з льодом перед прикрасою.
1. Підготуйте склянку, змочивши облямівку лимонним клином і зануривши її в сіль селери або Тахін.
2. Наповніть підготовлену склянку свіжим кубиковим льодом.
3. Змішайте текілу, томатний сік, лимонний сік, соус Ворчестер, гострий соус, хрін, сіль селери та чорний перець у коктейльному шейкері.
4. Наповніть шейкер льодом, закрийте та обережно струсіть протягом 10-15 секунд, поки він добре не охолоне. Це іноді називають "обертальним" струшуванням.
5. Процідіть суміш у склянку з льодом.
6. Прикрасьте стеблом селери та клином лайма. Додайте інші додаткові гарніри за бажанням.
Прикрашання
Прикрасьте щедро стеблом селери та цитрусовим клином на облямівці. Оливки або мариновані овочі на шпажці також є класичними доповненнями.
- Стебло селери, поміщене в склянку
- Клинок лайма або лимона, поміщений на облямівку
- Оливки, нанизані на шпажку
- Мариновані овочі (наприклад, зелена квасоля, халапеньо), нанизані на шпажку
Дієтична інформація
Цей напій не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць і горіхів, але може містити глютен і сою з соусу Ворчестер. Для веганів і вегетаріанців використовуйте веганську альтернативу.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✕ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✕ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Типова Кривава Марія містить близько 150-200 калорій, з яких більшість 8-12 грамів вуглеводів і 6-9 грамів цукру надходять з томатного соку.
Калорії
в середньому 150-200 ккал / 628-837 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
в середньому 8-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
в середньому 6-9 г
Рівень цукру
Нагоди
Кривава Марія – це ідеальний бранч-коктейль, ідеальний для вихідних зборів і ранкових святкувань. Також відомо, що її вживають як засіб від "похмілля" після довгої ночі. Її солоний характер робить її придатною в будь-який час, коли потрібен не солодкий, міцний напій.
- Бранч
- Ранковий напій
- Відпочинок після вечірки
- Бажання солоного
Гастрономічні поєднання
Кривава Марія чудово поєднується з класичними стравами для бранчу, такими як Яєчня Бенедикт і Уевос Ранчерос. Її солоний, пікантний характер також доповнює мексиканську їжу, таку як такос, а також свіжі устриці та солоні закуски.
- Яєчня Бенедикт
- Уевос Ранчерос
- Такос
- Устриці
- Солоні закуски
Кривава Марія: Сміливий текільний поворот класичного солоного напою
Кривава Марія – це переконливий і міцний поворот класичного бранчу, який замінює горілку текілою для більш землистого, складного смаку. Її солоне поєднання томатів, цитрусових і спецій робить її глибоко задовольняючим і відновлюючим напоєм. Ідеально підходить для вихідних бранчів або як засіб від "похмілля", це коктейль, який є досвідом, а не просто напоєм, часто налаштованим з безліччю розкішних гарнірів.
Подібні коктейлі
Вам також може сподобатися
Капітан і Кола
Простий та універсально популярний хайбол, приготований з Captain Morgan Original Spiced Rum та Coca-Cola, часто подається з часточкою лайма.
Кавуновий Маргарита
Чудовий освіжаючий та фруктовий поворот класичної Маргарити, що поєднує солодкий кавун з терпкою лаймом та текілою.
Ramos Gin Fizz
Знаменитий пінний та вершковий джин-коктейль з цитрусовими та квітковими нотами, що походить з Нового Орлеану.
Chilcano
Надзвичайно освіжаючий та простий перуанський highball, приготований з піско, соку лайма, імбирного елю та бітерів.
Ви вже куштували це?
Рітц Коктейль
Елегантний та ігристий коктейль, що поєднує в собі багатство коньяку з яскравим цитрусовим смаком та розкішними бульбашками шампанського.
Red Lion Cocktail
Яскравий та цитрусовий класичний коктейль, що балансує ботанічні ноти джину з насиченими апельсиновими нотами Grand Marnier.
Boukman Daiquiri
Багатий, злегка кислий та пряний твіст на класичний Daiquiri, з використанням rhum agricole, сиропу з кориці та ноткою мускатного горіха.
Карібу Коктейль
Міцний і зігріваючий франко-канадський пунш, приготований з червоного вина, міцного алкоголю та кленого сиропу.