血腥玛丽亚
血腥玛丽亚是一款充满活力、风味十足的鸡尾酒，它将血腥玛丽传统的伏特加换成了龙舌兰酒，通常是白色龙舌兰酒（blanco）。这种替换带来了一种泥土般的龙舌兰气息，与浓郁的番茄汁和辛辣的调味料相得益彰。这是一款浓郁的咸味饮品，通常可以根据个人口味加入各种辣椒酱、香料和丰富的装饰。其成品是一款复杂且能恢复活力的饮品，既是饮料，也像一道便餐。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
血腥玛丽亚被归类为长饮鸡尾酒，非常适合早午餐或作为 savory (咸味) 的日间饮品。它是经典血腥玛丽的一种流行变体，属于咸味或“鲜味”鸡尾酒的范畴。
享用
这是一款盛在高球杯或品脱杯中的高身冷饮，通常带有香料杯边，酒精含量适中。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
约 10-15% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
高球杯或品脱杯
杯具处理
香料杯边（例如：芹菜盐、Tajín辣椒粉）
背景故事
血腥玛丽亚的确切起源很模糊，就像它的番茄汁基底一样。随着龙舌兰酒在美国越来越受欢迎，它自然而然地从血腥玛丽演变而来。调酒师和早午餐爱好者们开始更换基酒以创造新的风味，“玛丽亚”这个名字作为“玛丽”的西班牙语对应词，也就顺理成章地诞生了。
产地
血腥玛丽亚是血腥玛丽的变种，后者起源于20世纪20至30年代。这个以龙舌兰酒为基酒的版本可能是在20世纪中叶，随着龙舌兰酒在美国或墨西哥的流行而出现的。
血腥玛丽亚
血腥玛丽亚也被称为龙舌兰玛丽或墨西哥血腥玛丽。这些名字凸显了它与经典血腥玛丽的主要区别：用龙舌兰酒替代了伏特加。“玛丽亚”（Maria）是“玛丽”（Mary）的西班牙语对应词，将这款饮品与其墨西哥风味的基酒联系在一起。
原始名称
Bloody Maria
别名
- 龙舌兰玛丽
- 墨西哥血腥玛丽
特点概述
血腥玛丽亚口感咸鲜辛辣，带有浓郁的植物香气，质地浓稠有果肉感。其味道以鲜味和酸味为主，清爽的特性适合任何季节饮用。
风味
咸鲜、辛辣、浓郁、植物味、泥土味
香气
番茄、芹菜、柑橘、龙舌兰、黑胡椒
口感平衡
咸鲜（鲜味）、酸、辣
余味
持久的香料味、干净的番茄余味
气泡感
无气泡
色泽外观
不透明，红橙色
质地
有果肉感、略微浓稠
季节性
清爽、全年皆宜
风味强度与体验
这款饮品的风味非常强烈，以咸鲜、酸爽和辛辣为主，甜味极少。它是一款无气泡、不含奶油的饮品，酒精感适中。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
关键成分是白色龙舌兰酒和番茄汁，并用柠檬汁、伍斯特酱、辣椒酱、山葵酱和香料调味。
- 白色龙舌兰酒60毫升 / 2盎司推荐使用100%龙舌兰酿造的龙舌兰酒以获得最佳风味。
- 番茄汁120毫升 / 4盎司使用高品质的纯番茄汁。
- 柠檬汁15毫升 / 0.5盎司最好是鲜榨的。
- 伍斯特酱2滴若要制作纯素/素食饮品，请使用纯素版本。
- 辣椒酱2滴根据您喜欢的辣度进行调整。使用像 Cholula 或 Valentina 这样的墨西哥辣椒酱效果很好。
- 山葵酱1茶匙(可选)增加辛辣的刺激感。根据口味调整。
- 芹菜盐1撮
- 黑胡椒1撮推荐使用现磨的。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一个鸡尾酒摇酒壶来混合并冷却所有成分，还需要一个滤冰器将饮品倒入装有新冰块的杯中。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于混合和冷却
- 滤冰器，用于过滤倒出
制作步骤
制作过程包括在杯边抹盐，将所有液体成分与冰块摇匀至充分冷却，然后滤入装满冰块的杯中，最后进行装饰。
1. 准备酒杯，用柠檬角湿润杯边，然后蘸上芹菜盐或Tajín辣椒粉。
2. 在准备好的酒杯中装满新鲜冰块。
3. 将龙舌兰酒、番茄汁、柠檬汁、伍斯特酱、辣椒酱、山葵酱、芹菜盐和黑胡椒倒入鸡尾酒摇酒壶中。
4. 在摇酒壶中装满冰块，盖紧，轻轻摇晃约10-15秒，直到充分冷却。这有时被称为“滚动”摇法。
5. 将混合物滤入装满冰块的酒杯中。
6. 用芹菜梗和青柠角装饰。根据喜好添加其他可选装饰。
装饰
用芹菜梗和柑橘角进行丰富的装饰。串起来的橄榄或腌制蔬菜也是经典的装饰。
- 芹菜梗，放入杯中
- 青柠或柠檬角，置于杯边
- 橄榄，用签串起
- 腌制蔬菜（例如：青豆、墨西哥辣椒），用签串起
饮食信息
这款饮品不含咖啡因、乳制品、鸡蛋和坚果，但可能因伍斯特酱而含有麸质和大豆。由于标准伍斯特酱中含有凤尾鱼，因此不适合纯素或素食者；若要满足这些饮食要求，请使用纯素替代品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✕ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✕ 纯素友好
✕ 素食友好
营养信息
一杯典型的血腥玛丽亚含有约150-200卡路里，其8-12克的碳水化合物和6-9克的糖分主要来自番茄汁。
卡路里
平均 150-200 千卡 / 628-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 6-9 克
糖分水平
适用场合
血腥玛丽亚是典型的早午餐鸡尾酒，非常适合周末聚会和晨间庆祝活动。它也常被用作“以毒攻毒”的解宿醉良方。其咸鲜的特性使其在任何想喝非甜味、口感浓郁的饮品时都非常适宜。
- 早午餐
- 晨间饮品
- 解宿醉
- 想吃咸的
配餐建议
血腥玛丽亚与班尼迪克蛋和墨西哥式煎蛋等经典早午餐菜肴搭配得天衣无缝。其咸鲜辛辣的特性也与墨西哥玉米饼等墨西哥食物、新鲜生蚝和咸味小吃相得益彰。
- 班尼迪克蛋
- 墨西哥式煎蛋
- 墨西哥玉米饼（塔可）
- 生蚝
- 咸味小吃
血腥玛丽亚：经典咸味鸡尾酒的龙舌兰烈酒变奏
血腥玛丽亚是对经典早午餐鸡尾酒引人入胜且强劲的改良，用龙舌兰酒替代伏特加，带来了更具泥土气息和更复杂的风味。其番茄、柑橘和香料的咸鲜混合，使其成为一种令人深度满足和恢复活力的饮品。它非常适合周末早午餐或作为解宿醉的良方，既是一种饮料，也是一种体验，通常还会用各种奢华的装饰进行个性化定制。