血腥瑪麗亞
「血腥瑪麗亞」是一款充滿活力且風味十足的雞尾酒，它將血腥瑪麗傳統的伏特加換成了龍舌蘭（通常是白色龍舌蘭）。這種替換帶來了泥土和龍舌蘭的氣息，與濃郁的番茄汁和辛香調味料相得益彰。這是一款口感厚實、風味鹹香的飲品，通常會依個人喜好加入各種辣醬、香料和精緻的裝飾物。最終呈現的是一杯層次複雜且能恢復精神的飲品，既是飲料，也像一份輕食。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「血腥瑪麗亞」被歸類為長飲型雞尾酒，非常適合早午餐或作為日間的鹹味飲品。它是經典血腥瑪麗的一種流行變體，屬於鹹味或「鮮味」雞尾酒的類別。
飲用方式
這是一款盛裝在高球杯或品脫杯中的長飲型冰飲，通常帶有香料鹽口杯，並含有中等程度的酒精。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
約 10-15% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯或品脫杯
酒杯處理
香料鹽口杯（例如：芹菜鹽、Tajín辣椒粉）
背景故事
「血腥瑪麗亞」的確切起源就如同其番茄汁基底一樣模糊不清。隨著龍舌蘭在美國日益普及，它自然而然地從血腥瑪麗演變而來。調酒師和早午餐愛好者們開始更換基酒以創造新的風味，「瑪麗亞」這個名字也成了「瑪麗」在西班牙語中合乎邏輯的對應詞。
來源地
「血腥瑪麗亞」是「血腥瑪麗」的變體，後者起源於1920至1930年代。隨著龍舌蘭的流行，這個以龍舌蘭為基酒的版本可能在20世紀中葉於美國或墨西哥出現。
血腥瑪麗亞
「血腥瑪麗亞」也被稱為「龍舌蘭瑪麗」或「墨西哥血腥瑪麗」。這些名稱突顯了它與經典血腥瑪麗的主要區別：用龍舌蘭取代了伏特加。「瑪麗亞」（Maria）是西班牙文中「瑪麗」（Mary）的對應詞，將這款酒與其墨西哥風格的基酒聯繫起來。
原始名稱
Bloody Maria
別名
- 龍舌蘭瑪麗
- 墨西哥血腥瑪麗
特色總覽
「血腥瑪麗亞」具有鹹香辛辣的風味，伴隨著爽口和蔬菜的香氣，整體建立在濃稠、帶果肉感的質地上。其味道偏向鮮味和酸味，清爽的特性適合任何季節飲用。
風味
鹹香、辛辣、爽口、蔬菜、泥土
香氣
番茄、芹菜、柑橘、龍舌蘭、黑胡椒
口感平衡
鹹鮮（鮮味）、酸、辣
餘韻
縈繞的辛香、清爽的番茄尾韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、橘紅色
質地
帶果肉感、略微濃稠
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
這款飲品的風味非常強烈，以鹹香、爽口的酸度和辛辣味為主，甜度極低。它是一款無氣泡、不含奶油質地的飲料，帶有中等的酒精感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
主要成分是白色龍舌蘭和番茄汁，並以檸檬汁、伍斯特醬、辣醬、辣根和香料調味。
- 白色龍舌蘭60 毫升 / 2 盎司建議使用 100% 龍舌蘭製成的龍舌蘭酒以獲得最佳風味。
- 番茄汁120 毫升 / 4 盎司使用高品質的純番茄汁。
- 檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司現榨的最好。
- 伍斯特醬2 滴若要調製純素/素食飲品，請使用純素版本。
- 辣醬2 滴可依個人喜好的辣度調整。使用像 Cholula 或 Valentina 這樣的墨西哥辣醬效果很好。
- 備製辣根醬1 茶匙(可選)增添嗆辣風味。可依口味調整。
- 芹菜鹽1 撮
- 黑胡椒1 撮建議使用現磨的。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯來混合及冰鎮材料，以及一個濾冰器將酒液過濾倒在新的冰塊上。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冰鎮
- 濾冰器，用於過濾倒出
作法
製作過程包括在杯口做鹽口杯，將所有液體材料與冰塊一同搖盪至充分冰鎮，然後過濾到裝滿冰塊的杯中，最後進行裝飾。
1. 用檸檬角濕潤杯口，再沾上芹菜鹽或 Tajín 辣椒粉，製作鹽口杯。
2. 將準備好的酒杯裝滿新的冰塊。
3. 將龍舌蘭、番茄汁、檸檬汁、伍斯特醬、辣醬、辣根醬、芹菜鹽和黑胡椒加入雞尾酒雪克杯中。
4. 在雪克杯中裝滿冰塊，蓋緊，輕輕搖盪約 10-15 秒，直到充分冰鎮。這有時被稱為「滾動」搖盪法。
5. 將混合物過濾倒入裝滿冰塊的服務杯中。
6. 用芹菜梗和萊姆角裝飾。可依喜好添加其他裝飾物。
裝飾
用芹菜梗和一片柑橘角在杯緣上做豐富的裝飾。用籤串起的橄欖或醃製蔬菜也是經典的裝飾物。
- 芹菜梗，放入杯中
- 萊姆或檸檬角，置於杯緣
- 橄欖，用籤串起
- 醃製蔬菜（如：四季豆、墨西哥辣椒），用籤串起
飲食資訊
此飲品不含咖啡因、乳製品、雞蛋和堅果，但可能因伍斯特醬而含有麩質和大豆。標準伍斯特醬中含有鯷魚，因此非純素或素食；若為純素或素食者，請使用純素替代品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✕ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
一杯典型的血腥瑪麗亞約含 150-200 大卡，其中大部分的 8-12 克碳水化合物和 6-9 克糖分來自番茄汁。
熱量
平均 150-200 大卡 / 628-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 6-9 克
糖分等級
場合
「血腥瑪麗亞」是典型的早午餐雞尾酒，非常適合週末聚會和晨間慶祝。它也以作為狂歡一夜後的「解宿醉」飲品而聞名。其鹹香的特性使其在任何想喝不甜、風味濃郁的飲料時都非常適合。
- 早午餐
- 晨間飲品
- 解宿醉
- 想吃鹹的
搭配建議
「血腥瑪麗亞」與班尼迪克蛋和墨西哥式煎蛋等經典早午餐菜餚搭配得天衣無縫。其鹹香辛辣的特性也與塔可等墨西哥食物，以及新鮮生蠔和鹹味點心相得益彰。
- 班尼迪克蛋
- 墨西哥式煎蛋
- 塔可
- 生蠔
- 鹹味點心
血腥瑪麗亞：經典鹹味雞尾酒的烈酒龍舌蘭變奏
「血腥瑪麗亞」是對經典早午餐雞尾酒的一款引人入勝且風味強勁的變奏，用龍舌蘭取代伏特加，帶來更具泥土氣息且更複雜的風味。其番茄、柑橘和香料的鹹香融合，使其成為一杯極具滿足感且能恢復精神的飲品。它非常適合週末早午餐或作為「解宿醉」的良方，這款雞尾酒不僅僅是飲料，更是一種體驗，常以各式奢華的裝飾物進行客製化。