Кървава Мери
Кървава Мери е глобално признат коктейл, известен със своя отличителен пикантен, лютив и тръпчив вкусов профил. Състои се от основа от водка и доматен сок, подобрен с комбинация от подправки и сосове като сос Уорчестър, лют сос, чесън и сол от целина. Често наричана "хранене в чаша", тя е известна с пищните си гарнитури и репутацията си на популярна брънч напитка и предполагаемо средство срещу махмурлук. Нейната сложност позволява безкрайни персонализации, за да отговарят на всеки вкус.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Кървава Мери е класически коктейл, известен по целия свят. Основно се категоризира като пикантна дълга напитка, често консумирана като брънч коктейл или аперитив. Уникалният му вкусов профил го отличава от повечето други класически коктейли.
Сервиране
Това е обилна студена напитка, сервирана с лед в голяма чаша Highball или халба, обикновено със солен ръб. Съдържанието на алкохол е сравнително умерено, сравнимо с чаша вино.
Размер на порцията
240-360 мл / 8-12 унции
Съдържание на алкохол
10-15% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студена
Вид чаша
Highball
Подготовка на чашата
Намокрете ръба на чашата с резен цитрус и потопете в сол от целина или смес от подправки.
История
Най-честата теория приписва създаването на Кървава Мери на Фернанд Петио през 1920-те години в Harry's New York Bar в Париж. Коктейлът е усъвършенстван по-късно през 1930-те години, когато Петио се премества в King Cole Bar в хотел St. Regis в Ню Йорк. Там той добавя сол, черен пипер, лимон и сос Уорчестър, за да угоди на американския вкус, затвърждавайки рецептата, която познаваме днес.
Произход
Париж, Франция / Ню Йорк, САЩ, около 1920-1930 г.
Кървава Мери
Напитката е универсално известна като Кървава Мери. Името "Червен Снапер" е ранна алтернатива, използвана в хотел St. Regis в Ню Йорк, често обозначаваща версията, приготвена с джин вместо водка. Днес "Червен Снапер" почти изключително означава варианта на базата на джин.
Оригинално име
Bloody Mary
Алтернативно име
Червен Снапер
Общ преглед на характеристиките
Кървава Мери предлага сложен пикантен и лютив вкус с изразен аромат на домат и целина. Текстурата е гъста и гладка, сервира се студена и неподвижна, осигурявайки дълъг, затоплящ послевкус, идеален за всеки сезон.
Вкус
пикантна, лютива, тръпчива, умами, пиперлива, зеленчукова
Аромат
домат, целина, хрян, цитрус, пиперна подправка
Баланс на вкуса
солена, кисела, лютива, пикантна
Послевкус
дълга, затопляща, лютива, пикантна
Газираност
няма, неподвижна
Цвят и външен вид
непрозрачна, тъмночервена, жива
Текстура
гъста, леко кашаво, гладка
Сезонност
освежаваща, целогодишна, класика за брънч
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът се доминира от висока соленост и умерена киселинност и лютивина, с много малка сладост или горчивина. Няма карбонация или кремообразност и забележимо, но не и прекалено силно алкохолно присъствие.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази напитка изисква основа от водка и доматен сок, ароматизирани с лимонов сок, сос Уорчестър и лют сос. Щипка сол от целина и черен пипер осигуряват финалното подправяне.
- Водка60 мл / 2 унцииПредпочита се чиста, неутрална водка, за да се откроят другите вкусове.
- Доматен сок120 мл / 4 унцииИзползвайте висококачествен, пресен доматен сок за най-добър вкус.
- Лимонов сок15 мл / 0.5 унцииПрясно изцеденият е от съществено значение за яркост.
- Сос Уорчестър2 капки (приблизително 2.5 мл / 0.08 унции)Съдържа аншоа; използвайте веган версия за веган/вегетариански коктейл.
- Сос Табаско2-3 капки (на вкус)Регулирайте според предпочитанията си за лютивина.
- Сол от целина1 щипкаДобавя отличителен пикантен, зеленчуков нюанс.
- Черен пипер1 щипкаНай-добре е прясно смлян.
- Готов хрян1/4 чаена лъжичка(по избор)Добавя пикантен, лютив удар. По избор, но силно препоръчително.
Вид лед
- На кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви трябват шейкър за коктейли и цедка, за да комбинирате и охладите съставките. Този коктейл обикновено се "търкаля" между два шейкъра или се разбърква внимателно, вместо да се разклаща енергично.
- Шейкър за коктейли за смесване
- Цедка за наливане
Инструкции
Процесът включва ръб на чаша със сол, пълнене с лед, внимателно смесване на всички съставки в шейкър и прецеждане в подготвената чаша. Накрая добавете класическите гарнитури от целина и лимон.
1. Подгответе чашата. Натъркайте ръба с резен лимон и го потопете в малка чиния със сол от целина, за да го покриете.
2. Напълнете подготвената чаша с кубчета лед.
3. Комбинирайте водка, доматен сок, лимонов сок, сос Уорчестър, лют сос, сол от целина, черен пипер и по избор хрян в шейкър за коктейли, пълен с лед.
4. Внимателно търкаляйте сместа напред-назад между шейкърите или разбъркайте добре. Избягвайте енергичното разклащане, тъй като това може да направи доматения сок пянист.
5. Прецедете сместа в чашата за сервиране, пълна с лед.
6. Гарнирайте със стрък целина и резен лимон преди сервиране.
Гарнитура
Класическите гарнитури са хрупкав стрък целина и ярък резен лимон. Въпреки това, Кървава Мери е известна с пищните гарнитури като маслини, кисели краставички, скариди и дори бекон.
- Стрък целина: Поставете един пресен стрък в чашата.
- Резен лимон: Поставете на ръба на чашата.
Диетична информация
Тази напитка обикновено е без кофеин, млечни продукти, яйца, соя и ядки и може да бъде без глутен, ако се използва сертифициран GF сос Уорчестър. Стандартният сос Уорчестър съдържа аншоа, което прави напитката не веган или вегетарианска; обаче, веган алтернативи са широко достъпни.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✕ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Кървава Мери е сравнително нискокалорийна и с ниско съдържание на въглехидрати, като повечето захари са естествено срещащи се от доматения сок. Калорийната стойност идва основно от съдържанието на алкохол.
Калории
средно 120-150 kcal / 502-628 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
средно 5-10 г
Ниво на въглехидрати
Захар
средно 4-8 г
Ниво на захар
Поводи
Кървава Мери е типичният брънч коктейл, идеален за уикенд сутрини. Също така е известна с консумацията си като "коса на кучето" за махмурлук. Пикантният му характер го прави подходящ избор за дневни събирания или като аперитивна напитка.
- Брънч
- Уикенд Сутрин
- Лекарство за махмурлук
- Дневна консумация
Предложения за комбиниране
Този коктейл се съчетава изключително добре с богати и пикантни храни за брънч като яйца Бенедикт, бекон и наденици. Неговата киселинност също намалява богатството на сандвич с грил сирене. За класическа комбинация го сервирайте с пресни стриди или коктейл от скариди.
- Яйца Бенедикт
- Бекон и наденици
- Стриди
- Сандвичи с грил сирене
- Коктейл от скариди
Кървава Мери: Най-добрият пикантен коктейл
Кървава Мери е вечен класически коктейл, обичан заради сложния си пикантен характер и статута си на най-добрия спътник за брънч. Комбинира водка и доматен сок с майсторска смес от подправки, които можете да персонализирате според точните си предпочитания за топлина и вкус. Сервирана леденостудена с характерния стрък целина, това е уникално задоволителен коктейл, който се чувства едновременно освежаващ и съществен. Независимо дали се възстановявате от махмурлук или започвате уикенд хранене, Кървава Мери е универсален и емблематичен избор.
Безалкохолни коктейли
Вариации
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
New York Sour
Класически Whiskey Sour, елегантно завършен с плаване от сухо червено вино, създавайки поразителен визуален ефект и сложен, плодов вкусов профил.
Джак и Джинджър
Класически и освежаващ хайбол, комбиниращ отличителния вкус на Jack Daniel's Tennessee Whiskey с пикантната сладост на джинджър ейл.
Лимонов Шот
Ярък и пикантен воден шот, който перфектно балансира сладко и кисело, сервиран с характерна захарна облицовка и резен лимон.
Montenegro Spritz
Освежаващ и леко горчив италиански сприц с Amaro Montenegro, просеко и газирана вода.
Опитахте ли вече тези?
Полинезийски Парализа
Мощен и плодов тики коктейл, който комбинира няколко вида ром с цитруси и ананас за тропическо бягство в чаша.
Pampanito
Изискан и пикантен обрат на класическия дайкири, включващ отлежал ром, драм от всеspice и Ангостура битерс.
Горещ Джин Туист
Загряващ, прост класически коктейл, направен с джин, гореща вода, лимон и захар, известен със споменаването си в литературата на Чарлз Дикенс.
Птици и пчели
Изискан и флорален джин сор, елегантно подсладен с деликатен медено-лайков сироп.