Bloody Mary
El Bloody Mary és un còctel reconegut mundialment conegut pel seu distintiu perfil de sabor salat, picant i àcid. Consisteix en una base de vodka i suc de tomàquet, millorada amb una combinació d'espècies i salses com la salsa Worcestershire, salsa picant, all i sal de seler. Sovint anomenat un "menjar en un got", és famós per les seves elaborades guarnicions i la seva reputació com a beguda popular de brunx i suposat remei per a la ressaca. La seva complexitat permet una personalització infinita per adaptar-se a qualsevol paladar.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Bloody Mary és un còctel clàssic reconegut mundialment. Es categoritza principalment com a beguda llarga salada, sovint gaudida com a còctel de brunx o aperitiu. El seu perfil de sabor únic el diferencia de la majoria dels altres còctels clàssics.
Servei
Aquesta és una beguda freda substancial servida amb gel en un got Highball o pinta alt, normalment amb una vora salada. El percentatge d'alcohol és relativament moderat, comparable a un got de vi.
Mida de la ració
240-360 ml / 8-12 oz
Contingut d'alcohol
10-15% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball
Preparació de la copa
Humiteja la vora del got amb una falca de cítrics i submergeix-la en sal de seler o una barreja d'espècies.
Història
La teoria més comuna atribueix la creació del Bloody Mary a Fernand Petiot als anys 1920 al Harry's New York Bar de París. El còctel es va perfeccionar més tard als anys 1930 quan Petiot es va traslladar al King Cole Bar de l'Hotel St. Regis de Nova York. Allà, va afegir sal, pebre, llimona i salsa Worcestershire per agradar als gustos americans, consolidant la recepta que coneixem avui.
Origen
París, França / Nova York, EUA, cap als anys 1920-1930.
Bloody Mary
La beguda és universalment coneguda com a Bloody Mary. El nom "Red Snapper" va ser un nom alternatiu primerenc utilitzat a l'Hotel St. Regis de Nova York, referint-se sovint a la versió feta amb ginebre en lloc de vodka. Avui en dia, Red Snapper gairebé exclusivament significa la variant a base de ginebre.
Nom original
Bloody Mary
Nom alternatiu
Red Snapper
Visió general de les característiques
El Bloody Mary ofereix un sabor complex salat i picant amb una aroma prominent de tomàquet i seler. La seva textura és gruixuda i suau, servit fred i quiet, proporcionant un postgust llarg i càlid ideal per a qualsevol estació.
Sabor
salat, picant, àcid, umami, pebre, vegetal
Aroma
tomàquet, seler, rave picant, cítrics, picant
Equilibri del gust
salat, àcid, picant, saborós
Regust
llarg, càlid, picant, saborós
Efervescència
cap, quiet
Aparença del color
opac, vermell fosc, vibrant
Textura
gruixut, lleugerament polpós, suau
Temporalitat
refrescant, tot l'any, clàssic de brunx
Intensitat del sabor i experiència
El sabor està dominat per una alta salinitat i una acidesa i picant moderades, amb molt poca dolçor o amargor. No té carbonatació ni cremositat i una presència d'alcohol perceptible però no aclaparadora.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta beguda requereix una base de vodka i suc de tomàquet, aromatitzada amb suc de llimona, salsa Worcestershire i salsa picant. Un pessic de sal de seler i pebre negre proporciona l'assonant final.
- Vodka60 ml / 2 ozEs prefereix una vodka neta i neutra per deixar brillar els altres sabors.
- Suc de tomàquet120 ml / 4 ozUtilitza suc de tomàquet fresc i d'alta qualitat per obtenir el millor sabor.
- Suc de llimona15 ml / 0.5 ozÉs essencial que sigui acabat d'esprémer per obtenir brillantor.
- Salsa Worcestershire2 gotes (aprox. 2.5 ml / 0.08 oz)Conté anxoves; utilitza una versió vegana per a un còctel vegano/vegetarià.
- Salsa Tabasco2-3 gotes (al gust)Ajusta segons la teva preferència per a la picantor.
- Sal de seler1 pessicAfegeix una nota salada i vegetal distintiva.
- Pebre negre1 pessicÉs millor que sigui acabat de moldre.
- Rave picant preparat1/4 de culleradeta(opcional)Afegeix una puntada picant i picant. Opcional, però molt recomanable.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera i un colador per combinar i refredar els ingredients. Aquest còctel es "fa rodar" típicament entre dues cocteleres o es remena suaument en lloc de sacsejar-lo vigorosament.
- Coctelera per barrejar
- Colador per abocar
Instruccions
El procés implica posar sal a la vora d'un got, omplir-lo amb gel, barrejar suaument tots els ingredients en una coctelera i colar-lo al got preparat. Finalment, afegeix les clàssiques guarnicions de seler i llimona.
1. Prepara el got. Fregueu una falca de llimona al llarg de la vora i submergiu-la en un plat petit amb sal de seler per cobrir-la.
2. Omple el got preparat amb cubs de gel.
3. Combina vodka, suc de tomàquet, suc de llimona, salsa Worcestershire, salsa picant, sal de seler, pebre negre i rave picant opcional en una coctelera plena de gel.
4. Fes rodar suaument la barreja d'anada i tornada entre les cocteleres o remena bé. Evita sacsejar vigorosament, ja que pot fer que el suc de tomàquet es faci escuma.
5. Cola la barreja al got de servir ple de gel.
6. Guarneix amb una tija de seler i una falca de llimona abans de servir.
Decoració
Les guarnicions clàssiques són una tija de seler cruixent i una falca de llimona brillant. Tanmateix, els Bloody Marys són famosos per les seves elaborades guarnicions com olives, cogombres en vinagre, gambes i fins i tot bacon.
- Tija de seler: Col·loca una tija fresca al got.
- Falca de llimona: Col·loca a la vora del got.
Informació dietètica
Aquesta beguda sol ser lliure de cafeïna, lactis, ous, soja i fruits secs, i pot ser sense gluten si s'utilitza una salsa Worcestershire certificada GF. La salsa Worcestershire estàndard conté anxoves, fent que la beguda no sigui vegana ni vegetariana; tanmateix, hi ha disponibles alternatives veganes àmpliament.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✕ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
El Bloody Mary és relativament baix en calories i carbohidrats, amb la majoria dels sucres que són naturals del suc de tomàquet. El recompte de calories prové principalment del contingut d'alcohol.
Calories
de mitjana 120-150 kcal / 502-628 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 5-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 4-8 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Bloody Mary és el còctel de brunx per excel·lència, perfecte per als matins de cap de setmana. També es consumeix famosament com a remei "pèl de gos" per a la ressaca. La seva naturalesa salada el converteix en una opció adequada per a reunions diürnes o com a beguda d'aperitiu.
- Brunx
- Matí de cap de setmana
- Remei per a la ressaca
- Beguda diürna
Suggeriments de maridatge
Aquest còctel marida excepcionalment bé amb aliments de brunx rics i salats com els ous benedictins, el bacon i les salsitxes. La seva acidesa també talla la riquesa d'un sandvitx de formatge a la planxa. Per a una combinació clàssica, serveix-lo amb ostras fresques o un còctel de gambes.
- Ou Benedictí
- Bacon i Salsitxes
- Ostras
- Sandvitx de formatge a la planxa
- Cóctel de gambes
El Bloody Mary: El còctel salat per excel·lència
El Bloody Mary és un clàssic atemporal estimat per la seva complexa personalitat salada i el seu estatus com a company de brunx definitiu. Combina vodka i suc de tomàquet amb una mestra barreja d'espècies que pots adaptar exactament al teu gust per a la calor i el sabor. Servit fred amb una tija de seler característica, és un còctel singularment satisfactori que se sent a la vegada refrescant i substancial. Tant si estàs curant una ressaca com si estàs començant un àpat de cap de setmana, el Bloody Mary és una opció versàtil i icònica.
Mocktails
Variacions
Còctels similars
També et pot agradar
Jägerbomb
Un iniciador de festes icònic fet deixant caure un xot de Jägermeister en un got de beguda energètica.
Mimosa
Un còctel de vi espumós senzill i elegant fet amb suc de taronja refrigerat, perfecte per al brunch i les celebracions.
Set i Set
Un highball americà senzill, dolç i refrescant fet amb whisky Seagram's 7 Crown i refresc 7 Up.
Screaming Orgasm
Un còctel ric i cremós en capes que combina vodka, licor de cafè, crema irlandesa i amaretto per a una experiència decadent, semblant a un postre.
Ja els has provat?
Oolong Hai
Un highball japonès senzill i refrescant fet amb shochu i tè oolong fred, popular als izakayas de tot el Japó.
Haleakala Cooler
Un còctel Tiki meravellosament refrescant i fruïtós que presenta de manera única bourbon com a esperit base, equilibrat amb pinya i llima.
Chartreuse Green Chaud
Una beguda calenta senzilla i profundament reconfortant dels Alps francesos, amb el complex caràcter herbal del Green Chartreuse.
The Bishop Cocktail
Un còctel clàssic deliciós i senzill que combina rom negre, vi negre i un toc de dolç i àcid per a una experiència singularment refrescant.