Bloody Mary
Bloody Mary je celosvětově uznávaný koktejl známý pro svůj výrazný slaný, kořeněný a pikantní chuťový profil. Skládá se ze základny vodky a rajčatové šťávy, obohacené kombinací koření a omáček, jako je worcesterská omáčka, pálivá omáčka, česnek a celerová sůl. Často označován jako "jídlo ve sklenici", je známý svou bohatou garniturou a pověstí oblíbeného brunchového nápoje a údajného léku na kocovinu. Jeho komplexnost umožňuje nekonečné přizpůsobení tak, aby vyhovoval každému vkusu.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Bloody Mary je klasický koktejl proslulý po celém světě. Je primárně kategorizován jako slaný dlouhý nápoj, často konzumovaný jako brunchový koktejl nebo aperitiv. Jeho jedinečný chuťový profil ho odlišuje od většiny ostatních klasických koktejlů.
Servírování
Jedná se o vydatný studený nápoj podávaný s ledem ve vysoké sklenici Highball nebo půllitru, obvykle s osoleným okrajem. Obsah alkoholu je relativně mírný, srovnatelný se sklenicí vína.
Velikost porce
240-360 ml / 8-12 oz
Obsah alkoholu
10-15% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Highball
Příprava sklenice
Okraj sklenice navlhčete citrusovým klínkem a obalte v celerové soli nebo směsi koření.
Příběh vzniku
Nejběžnější teorie připisuje vznik Bloody Mary Fernandovi Petiotovi ve 20. letech 20. století v Harry's New York Bar v Paříži. Koktejl byl později zdokonalen ve 30. letech, kdy se Petiot přestěhoval do King Cole Bar v hotelu St. Regis v New Yorku. Tam přidal sůl, pepř, citron a worcesterskou omáčku, aby oslovil americké chutě, čímž upevnil recept, který známe dnes.
Původ
Paříž, Francie / New York, USA, cca 20. – 30. léta 20. století.
Bloody Mary
Tento nápoj je všeobecně známý jako Bloody Mary. Název "Red Snapper" byl původně používán v hotelu St. Regis v New Yorku, často specificky pro verzi připravenou s ginem namísto vodky. Dnes "Red Snapper" téměř výhradně označuje variantu na bázi ginu.
Původní název
Bloody Mary
Alternativní název
Red Snapper
Přehled charakteristik
Bloody Mary nabízí komplexní slanou a kořeněnou chuť s výraznou vůní rajčete a celeru. Jeho textura je hustá a hladká, podávaná studená a klidná, poskytující dlouhý, hřejivý závěr ideální pro každé roční období.
Chuť
slaný, kořeněný, pikantní, umami, peprný, zeleninový
Aroma
rajče, celer, křen, citrus, peprné koření
Vyváženost chuti
slané, kyselé, kořeněné, slané
Dochuť
dlouhý, hřejivý, kořeněný, slaný
Perlivost
žádná, klidná
Vzhled a barva
neprůhledný, tmavě červený, živý
Textura
hustý, mírně dužnatý, hladký
Sezónnost
osvěžující, celoroční, brunchová klasika
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je ovlivněna vysokou slaností a mírnou kyselostí a kořenitostí, s velmi malou sladkostí nebo hořkostí. Nemá žádnou karbonizaci ani krémovost a znatelnou, ale ne příliš silnou přítomnost alkoholu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento nápoj vyžaduje základnu vodky a rajčatové šťávy, ochucenou citronovou šťávou, worcesterskou omáčkou a pálivou omáčkou. Špetka celerové soli a černého pepře poskytuje závěrečné dochucení.
- Vodka60 ml / 2 ozPreferuje se čistá, neutrální vodka, aby vynikly ostatní chutě.
- Rajčatová šťáva120 ml / 4 ozPro nejlepší chuť používejte kvalitní, čerstvou rajčatovou šťávu.
- Citronová šťáva15 ml / 0.5 ozČerstvě vymačkaná je nezbytná pro svěžest.
- Worcesterská omáčka2 kapky (přibližně 2.5 ml / 0.08 oz)Obsahuje ančovičky; použijte veganskou verzi pro veganský/vegetariánský koktejl.
- Tabasco2-3 kapky (podle chuti)Upravte podle svých preferencí pro pálivost.
- Celerová sůl1 špetkaDodává výraznou slanou, zeleninovou notu.
- Černý pepř1 špetkaNejlepší je čerstvě mletý.
- Připravený křen1/4 lžičky(volitelné)Dodává ostrou, kořeněnou chuť. Volitelné, ale vysoce doporučené.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat šejkr a sítko pro smíchání a zchlazení ingrediencí. Tento koktejl se obvykle "válí" mezi dvěma šejkry nebo jemně míchá, než se energicky protřepává.
- Šejkr na míchání
- Sítko na nalévání
Postup přípravy
Proces zahrnuje osolení okraje sklenice, naplnění ledem, jemné smíchání všech ingrediencí v šejkru a přecezení do připravené sklenice. Nakonec přidejte klasickou celerovou a citronovou garnituru.
1. Připravte si sklenici. Otřete citronovým klínkem okraj a obalte ho v malé misce s celerovou solí.
2. Naplňte připravenou sklenici kostkami ledu.
3. Smíchejte vodku, rajčatovou šťávu, citronovou šťávu, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku, celerovou sůl, černý pepř a volitelný křen v šejkru naplněném ledem.
4. Jemně válte směs tam a zpět mezi šejkrovými nádobami nebo dobře míchejte. Vyhněte se energickému protřepávání, protože to může způsobit napěnění rajčatové šťávy.
5. Přeceďte směs do sklenice naplněné ledem.
6. Ozdobte celerovou stonkou a citronovým klínkem před podáváním.
Ozdoba
Klasická garnitura je křupavá celerová stonka a jasný citronový klínek. Bloody Mary jsou však známé bohatou garniturou, jako jsou olivy, okurky, krevety a dokonce i slanina.
- Celerová stonka: Vložte jednu čerstvou stonku do sklenice.
- Citronový klínek: Umístěte na okraj sklenice.
Dietní informace
Tento nápoj je obvykle bez kofeinu, mléčných výrobků, vajec, sóji a ořechů a může být bezlepkový, pokud používáte certifikovanou GF worcesterskou omáčku. Standardní worcesterská omáčka obsahuje ančovičky, takže nápoj není veganský ani vegetariánský; nicméně, veganské alternativy jsou široce dostupné.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✕ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Bloody Mary má relativně nízký obsah kalorií a sacharidů, přičemž většina cukrů pochází přirozeně z rajčatové šťávy. Kalorický obsah pochází především z obsahu alkoholu.
Kalorie
průměrně 120-150 kcal / 502-628 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
průměrně 5-10 g
Množství sacharidů
Cukr
průměrně 4-8 g
Množství cukru
Příležitosti
Bloody Mary je typický brunchový koktejl, ideální pro víkendová rána. Je také slavně konzumován jako "vlasy z opice" na kocovinu. Jeho slaná chuť z něj činí vhodnou volbu pro denní setkání nebo jako aperitiv.
- Brunch
- Víkendové ráno
- Lék na kocovinu
- Denní pití
Doporučené párování
Tento koktejl se výborně hodí k bohatým a slaným brunchovým jídlům, jako jsou vejce Benedikt, slanina a párky. Jeho kyselost také prořízne bohatost sýrového toastu. Pro klasickou kombinaci ho podávejte s čerstvými ústřicemi nebo krevety v koktejlu.
- Vejce Benedikt
- Bacon a párky
- Ústřice
- Sýrový toast
- Krevety v koktejlu
Bloody Mary: Nezapomenutelný slaný koktejl
Bloody Mary je nadčasová klasika milovaná pro svůj komplexní slaný charakter a status dokonalého brunchového společníka. Kombinuje vodku a rajčatovou šťávu s mistrovskou směsí koření, kterou si můžete přizpůsobit přesně podle svých preferencí pro pálivost a chuť. Podávaný ledově studený s typickou celerovou stonkou, je to jedinečně uspokojivý koktejl, který působí osvěžujícím i vydatným dojmem. Ať už léčíte kocovinu nebo zahajujete víkendové jídlo, Bloody Mary je všestranná a ikonická volba.
Mocktaily
Variace
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Malinový Mojito
Ovocná a osvěžující variace klasického kubánského Mojita, plná sladkokyselé chuti čerstvých malin.
Pornstar Martini
Sladký a pikantní koktejl s vanilkovou vodkou, marakujou a přílohou perlivého vína.
Michael Collins
Osvěžující a křupavý highball vyrobený z irské whisky, čerstvé citronové šťávy, cukru a perlivé sodové vody.
Sgroppino
Osvěžující a elegantní italský koktejl vyrobený šleháním citronového sorbetu s vodkou a Proseccem do pěnového, ledového potěšení.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Slingback
Sofistikovaný a osvěžující ginový koktejl s fascinujícími tóny celeru, heřmánku a čerstvého grapefruitu.
Voodoo Grog
Silný a komplexní Tiki koktejl, který vyvažuje několik druhů rumu s hřejivostí muškátového oříšku a sladkokyselým citrusovým ovocem.
Tequila Mockingbird
Osvěžující, lehce kyselý a mátový tequila sour s živou zelenou barvou a chytrým literárním názvem.
Gunshop Fizz
Osvěžující a komplexní gin fizz s bezinkou, grapefruitem a plovoucím hoppy IPA pivem.