Μπλάντι Μέρι
Το Bloody Mary είναι ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο κοκτέιλ, γνωστό για το χαρακτηριστικό αλμυρό, πικάντικο και όξινο γευστικό του προφίλ. Αποτελείται από μια βάση βότκας και χυμού ντομάτας, ενισχυμένη με ένα συνδυασμό μπαχαρικών και σαλτσών όπως σάλτσα Worcestershire, καυτερή σάλτσα, σκόρδο και αλάτι σέλινου. Συχνά αναφέρεται ως «γεύμα σε ποτήρι», είναι διάσημο για τις περίτεχνες γαρνιτούρες του και τη φήμη του ως δημοφιλές ποτό για brunch και υποτιθέμενη θεραπεία για τον πονοκέφαλο του μεθυσιού. Η πολυπλοκότητά του επιτρέπει ατελείωτες προσαρμογές για να ταιριάζει σε κάθε γούστο.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Bloody Mary είναι ένα κλασικό κοκτέιλ, φημισμένο παγκοσμίως. Κατηγοριοποιείται κυρίως ως ένα αλμυρό long drink, που συχνά απολαμβάνεται ως κοκτέιλ για brunch ή ως απεριτίφ. Το μοναδικό γευστικό του προφίλ το ξεχωρίζει από τα περισσότερα άλλα κλασικά κοκτέιλ.
Σερβίρισμα
Αυτό είναι ένα χορταστικό κρύο ποτό που σερβίρεται με πάγο σε ψηλό ποτήρι Highball ή pint, συνήθως με αλατισμένο χείλος. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κατ' όγκο είναι σχετικά μέτρια, συγκρίσιμη με ένα ποτήρι κρασί.
Μέγεθος μερίδας
240-360 ml / 8-12 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
10-15% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Highball
Προετοιμασία ποτηριού
Βρέξτε το χείλος του ποτηριού με μια φέτα εσπεριδοειδούς και βουτήξτε το σε αλάτι σέλινου ή σε ένα μείγμα μπαχαρικών.
Ιστορικό
Η πιο κοινή θεωρία αποδίδει τη δημιουργία του Bloody Mary στον Fernand Petiot τη δεκαετία του 1920 στο Harry's New York Bar στο Παρίσι. Το κοκτέιλ τελειοποιήθηκε αργότερα τη δεκαετία του 1930, όταν ο Petiot μετακόμισε στο King Cole Bar του ξενοδοχείου St. Regis στη Νέα Υόρκη. Εκεί, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και σάλτσα Worcestershire για να προσελκύσει τα αμερικανικά γούστα, καθιερώνοντας τη συνταγή που γνωρίζουμε σήμερα.
Προέλευση
Παρίσι, Γαλλία / Νέα Υόρκη, ΗΠΑ, περίπου δεκαετίες 1920-1930.
Μπλάντι Μέρι
Το ποτό είναι παγκοσμίως γνωστό ως Bloody Mary. Το όνομα «Red Snapper» ήταν μια πρώιμη εναλλακτική που χρησιμοποιήθηκε στο ξενοδοχείο St. Regis στη Νέα Υόρκη, αναφερόμενο συχνά στη συγκεκριμένη εκδοχή που φτιάχνεται με τζιν αντί για βότκα. Σήμερα, το Red Snapper σημαίνει σχεδόν αποκλειστικά την παραλλαγή με βάση το τζιν.
Αρχικό όνομα
Bloody Mary
Εναλλακτικό όνομα
Ρεντ Σνάπερ
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Bloody Mary προσφέρει μια σύνθετη αλμυρή και πικάντικη γεύση με έντονο άρωμα ντομάτας και σέλινου. Η υφή του είναι παχύρρευστη και απαλή, σερβίρεται κρύο και ήρεμο, παρέχοντας μια μακρά, θερμή επίγευση ιδανική για κάθε εποχή.
Γεύση
αλμυρή, πικάντικη, όξινη, umami, πιπεράτη, φυτική
Άρωμα
ντομάτα, σέλινο, χρένο, εσπεριδοειδή, πιπεράτο μπαχαρικό
Ισορροπία γεύσης
αλμυρή, ξινή, πικάντικη, αλμυρή
Επίγευση
μεγάλη, θερμή, πικάντικη, αλμυρή
Αναβρασμός
καθόλου, ήρεμο
Εμφάνιση χρώματος
αδιαφανές, βαθύ κόκκινο, ζωηρό
Υφή
παχύρρευστη, ελαφρώς πολτώδης, απαλή
Εποχικότητα
δροσιστικό, για όλο το χρόνο, κλασικό για brunch
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Στη γεύση κυριαρχεί η υψηλή αλμύρα και η μέτρια οξύτητα και πικάντικη ένταση, με πολύ λίγη γλυκύτητα ή πικράδα. Δεν έχει ανθρακικό ή κρεμώδη υφή και έχει μια αισθητή αλλά όχι υπερβολική παρουσία αλκοόλ.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το ποτό απαιτεί μια βάση από βότκα και χυμό ντομάτας, αρωματισμένη με χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire και καυτερή σάλτσα. Μια πρέζα αλάτι σέλινου και μαύρο πιπέρι παρέχουν το τελικό καρύκευμα.
- Βότκα60 ml / 2 ozΠροτιμάται μια καθαρή, ουδέτερη βότκα για να αναδειχθούν οι άλλες γεύσεις.
- Χυμός ντομάτας120 ml / 4 ozΧρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας, φρέσκο χυμό ντομάτας για την καλύτερη γεύση.
- Χυμός λεμονιού15 ml / 0.5 ozΟ φρεσκοστυμμένος είναι απαραίτητος για τη ζωντάνια.
- Σάλτσα Worcestershire2 dashes (approx. 2.5 ml / 0.08 oz)Περιέχει αντζούγιες. χρησιμοποιήστε μια vegan εκδοχή για ένα vegan/χορτοφαγικό κοκτέιλ.
- Σάλτσα Tabasco2-3 dashes (κατά βούληση)Προσαρμόστε ανάλογα με την προτίμησή σας για το πικάντικο.
- Αλάτι σέλινου1 πρέζαΠροσθέτει μια χαρακτηριστική αλμυρή, φυτική νότα.
- Μαύρο Πιπέρι1 πρέζαΤο φρεσκοτριμμένο είναι το καλύτερο.
- Έτοιμο χρένο1/4 κουταλάκι του γλυκού(προαιρετικό)Προσθέτει μια έντονη, πικάντικη πινελιά. Προαιρετικό αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα σέικερ κοκτέιλ και ένα σουρωτήρι για να συνδυάσετε και να παγώσετε τα συστατικά. Αυτό το κοκτέιλ συνήθως «κυλιέται» μεταξύ δύο σέικερ ή ανακατεύεται απαλά αντί να χτυπιέται δυνατά.
- Σέικερ κοκτέιλ για ανάμιξη
- Σουρωτήρι για σερβίρισμα
Οδηγίες
Η διαδικασία περιλαμβάνει το γαρνίρισμα του χείλους ενός ποτηριού με αλάτι, το γέμισμά του με πάγο, την απαλή ανάμιξη όλων των συστατικών σε ένα σέικερ και το σούρωμα στο προετοιμασμένο ποτήρι. Τέλος, προσθέστε τις κλασικές γαρνιτούρες σέλινου και λεμονιού.
1. Προετοιμάστε το ποτήρι. Τρίψτε μια φέτα λεμονιού κατά μήκος του χείλους και βουτήξτε το σε ένα μικρό πιάτο με αλάτι σέλινου για να καλυφθεί.
2. Γεμίστε το προετοιμασμένο ποτήρι με παγάκια.
3. Συνδυάστε τη βότκα, τον χυμό ντομάτας, τον χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα, το αλάτι σέλινου, το μαύρο πιπέρι και το προαιρετικό χρένο σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο με πάγο.
4. Κυλήστε απαλά το μείγμα μπρος-πίσω μεταξύ των δύο μερών του σέικερ ή ανακατέψτε καλά. Αποφύγετε το δυνατό χτύπημα καθώς μπορεί να κάνει τον χυμό ντομάτας αφρώδη.
5. Σουρώστε το μείγμα στο ποτήρι σερβιρίσματος που είναι γεμάτο με πάγο.
6. Γαρνίρετε με ένα κλωνάρι σέλινο και μια φέτα λεμονιού πριν το σερβίρισμα.
Γαρνίρισμα
Οι κλασικές γαρνιτούρες είναι ένα τραγανό κλωνάρι σέλινο και μια ζωηρή φέτα λεμονιού. Ωστόσο, τα Bloody Mary είναι διάσημα για τις περίτεχνες γαρνιτούρες τους, όπως ελιές, πίκλες, γαρίδες, ακόμη και μπέικον.
- Κλωνάρι Σέλινου: Τοποθετήστε ένα φρέσκο κλωνάρι στο ποτήρι.
- Φέτα Λεμονιού: Τοποθετήστε στο χείλος του ποτηριού.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το ποτό είναι συνήθως ελεύθερο από καφεΐνη, γαλακτοκομικά, αυγά, σόγια και ξηρούς καρπούς, και μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη εάν χρησιμοποιηθεί πιστοποιημένη σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη. Η κλασική σάλτσα Worcestershire περιέχει αντζούγιες, καθιστώντας το ποτό μη vegan ή χορτοφαγικό. Ωστόσο, υπάρχουν ευρέως διαθέσιμες vegan εναλλακτικές.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✕ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Το Bloody Mary είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, με τα περισσότερα σάκχαρα να προέρχονται φυσικά από τον χυμό ντομάτας. Ο αριθμός των θερμίδων προέρχεται κυρίως από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Θερμίδες
κατά μέσο όρο 120-150 kcal / 502-628 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
κατά μέσο όρο 5-10 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
κατά μέσο όρο 4-8 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Το Bloody Mary είναι το κατ' εξοχήν κοκτέιλ για brunch, ιδανικό για τα πρωινά του Σαββατοκύριακου. Είναι επίσης διάσημο ως το γιατρικό «hair of the dog» για τον πονοκέφαλο του μεθυσιού. Η αλμυρή του φύση το καθιστά κατάλληλη επιλογή για ημερήσιες συγκεντρώσεις ή ως ορεκτικό ποτό.
- Brunch
- Πρωινό Σαββατοκύριακου
- Γιατρικό για τον πονοκέφαλο του μεθυσιού
- Κατανάλωση κατά τη διάρκεια της ημέρας
Προτάσεις συνδυασμού
Αυτό το κοκτέιλ ταιριάζει εξαιρετικά με πλούσια και αλμυρά φαγητά για brunch, όπως αυγά μπένεντικτ, μπέικον και λουκάνικα. Η οξύτητά του εξισορροπεί επίσης την πλούσια γεύση ενός ψημένου σάντουιτς με τυρί. Για έναν κλασικό συνδυασμό, σερβίρετέ το μαζί με φρέσκα στρείδια ή ένα κοκτέιλ γαρίδας.
- Αυγά Μπένεντικτ
- Μπέικον και Λουκάνικα
- Στρείδια
- Ψημένο Σάντουιτς με Τυρί
- Κοκτέιλ Γαρίδας
Το Bloody Mary: Το Κατ' Εξοχήν Αλμυρό Κοκτέιλ
Το Bloody Mary είναι ένα διαχρονικό κλασικό κοκτέιλ, αγαπημένο για τον σύνθετο, αλμυρό του χαρακτήρα και τη θέση του ως ο απόλυτος σύντροφος του brunch. Συνδυάζει βότκα και χυμό ντομάτας με ένα αριστοτεχνικό μείγμα μπαχαρικών που μπορείτε να προσαρμόσετε ακριβώς στις προτιμήσεις σας για καυστικότητα και γεύση. Σερβίρεται παγωμένο με το χαρακτηριστικό κλωνάρι σέλινου, είναι ένα μοναδικά ικανοποιητικό κοκτέιλ που δίνει την αίσθηση του δροσιστικού αλλά και του χορταστικού. Είτε προσπαθείτε να συνέλθετε από hangover είτε ξεκινάτε ένα γεύμα του Σαββατοκύριακου, το Bloody Mary είναι μια ευέλικτη και εμβληματική επιλογή.
Mocktails
Παραλλαγές
Παρόμοια Κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Sloe Gin Sour
Ένα όμορφα ισορροπημένο κοκτέιλ sour που αναδεικνύει τις πλούσιες, φρουτώδεις και δαμασκηνένιες νότες του sloe gin.
Τζιν Ολντ Φάσιοντ
Μια σοφιστικέ και αρωματική παραλλαγή του κατ' εξοχήν κλασικού, αντικαθιστώντας το ουίσκι με τζιν για να δημιουργήσει ένα βοτανικό, δυνατό ποτό.
Σανγκρία
Ένα δροσιστικό και φρουτώδες ισπανικό παντς με κόκκινο κρασί, ψιλοκομμένα φρούτα, ένα γλυκαντικό και συχνά λίγο μπράντι.
Averna Manhattan
Μια πλούσια, γλυκόπικρη και περίπλοκη παραλλαγή του κλασικού Manhattan, αντικαθιστώντας το γλυκό βερμούτ με τις βοτανικές νότες του Amaro Averna.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Συνωμοσία της Πυρίτιδας
Ένα εκλεπτυσμένο και καπνιστό gin sour με τζιν εμποτισμένο με τσάι gunpowder, Fernet-Branca και μια πινελιά γλυκύτητας από ζάχαρη Demerara.
Χρυσή Ζάλη
Ένα ζωντανό και γλυκόπικρο μοντέρνο sour, που ισορροπεί τα βοτανικά αρώματα του τζιν με τη φυτική πολυπλοκότητα του Suze, το ζωηρό λεμόνι και το γλυκό μέλι.
Μόντε Κάρλο
Ένα εκλεπτυσμένο και δυνατό κοκτέιλ με ουίσκι σίκαλης, ισορροπημένο από τη βοτανική γλυκύτητα του Bénédictine και την πικάντικη γεύση των Angostura bitters.
Κοκτέιλ X.Y.Z.
Ένα φωτεινό, δροσερό και κλασικό κοκτέιλ με έντονη γεύση εσπεριδοειδών, που είναι ουσιαστικά ένα Sidecar με βάση το ρούμι.