Verine Mary
Verine Mary on ülemaailmselt tunnustatud kokteil, mis on tuntud oma erilise soolase, vürtsika ja terava maitseprofiili poolest. See koosneb viina ja tomatimahla põhjast, mida on täiustatud vürtside ja kastmete kombinatsiooniga, nagu Worcestershire'i kaste, terav kaste, küüslauk ja sellerisool. Sageli nimetatakse seda "eineks klaasis", see on kuulus oma rikkalike garneeringute ning populaarse brunch'i joogi ja väidetava pohmelliravimi maine poolest. Selle keerukus võimaldab lõputult kohandusi igale maitsele.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 5 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Verine Mary on ülemaailmselt tuntud klassikaline kokteil. See on peamiselt liigitatud soolaseks pikaks joogiks, mida sageli nauditakse brunch'i kokteilina või aperitiivina. Selle ainulaadne maitseprofiil eristab seda enamikust teistest klassikalistest kokteilidest.
Serveerimine
See on toekas külm jook, mida serveeritakse jääga kõrges Highball- või pintklaasis, tavaliselt soolatud äärega. Alkoholisisaldus on suhteliselt mõõdukas, võrreldav klaasi veiniga.
Portsjoni suurus
240-360 ml
Alkoholisisaldus
10-15% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball
Klaasi ettevalmistus
Niisuta klaasi äär tsitruseviiluga ja kasta see sellerisoola või vürtsisegusse.
Taustalugu
Kõige levinuma teooria kohaselt lõi Verise Mary Fernand Petiot 1920. aastatel Pariisis Harry's New York Baris. Kokteil täiustati hiljem 1930. aastatel, kui Petiot kolis New Yorgis asuva St. Regis hotelli King Cole baari. Seal lisas ta soola, pipart, sidrunit ja Worcestershire'i kastet, et meeldida ameeriklaste maitsele, kinnistades nii retsepti, mida me tänapäeval tunneme.
Origin
Pariis, Prantsusmaa / New York, USA, umbes 1920.–1930. aastad.
Verine Mary
Jook on ülemaailmselt tuntud kui Bloody Mary. Nimi "Red Snapper" oli varajane alternatiiv, mida kasutati New Yorgi St. Regis hotellis, viidates sageli spetsiifiliselt versioonile, mis oli valmistatud viina asemel džinniga. Tänapäeval tähendab Red Snapper peaaegu eranditult džinnipõhist variatsiooni.
Algne nimi
Bloody Mary
Alternatiivne nimi
Red Snapper
Omaduste ülevaade
Verine Mary pakub keerukat soolast ja vürtsikat maitset, milles on esil tomati ja selleri aroom. Selle tekstuur on paks ja ühtlane, serveeritakse külmalt ja gaseerimata, pakkudes pikka, soojendavat järelmaitset, mis sobib igal aastaajal.
Maitse
soolane, vürtsikas, terav, umami, piprane, taimne
Aroom
tomat, seller, mädarõigas, tsitrus, piprane vürts
Maitse tasakaal
soolane, hapu, vürtsikas, umami
Järelmaitse
pikk, soojendav, vürtsikas, soolane
Kihisevus
puudub, gaseerimata
Värv ja välimus
läbipaistmatu, sügavpunane, erk
Tekstuur
paks, kergelt viljalihaga, ühtlane
Hooajalisus
värskendav, aastaringselt, brunch'i klassik
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitses domineerib tugev soolasus ning mõõdukas happesus ja vürtsikus, magusust või kibedust on väga vähe. Jook ei ole gaseeritud ega kreemjas ning alkohol on tuntav, kuid mitte liiga domineeriv.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See jook nõuab viina ja tomatimahla põhja, maitsestatud sidrunimahla, Worcestershire'i kastme ja terava kastmega. Näpuotsatäis sellerisoola ja musta pipart annavad lõpliku maitsestuse.
- Viin60 mlEelistatud on puhas, neutraalne viin, et teised maitsed esile pääseksid.
- Tomatimahl120 mlParima maitse saamiseks kasuta kvaliteetset, värsket tomatimahla.
- Sidrunimahl15 mlVärskelt pressitud mahl on erksuse jaoks hädavajalik.
- Worcestershire'i kaste2 tilka (u 2,5 ml)Sisaldab anšooviseid; vegan/taimetoitlase kokteili jaoks kasuta vegan versiooni.
- Tabasco kaste2-3 tilka (maitse järgi)Reguleeri vastavalt oma vürtsikuse eelistusele.
- Sellerisool1 näpuotsatäisLisab erilise soolase, taimse noodi.
- Must pipar1 näpuotsatäisVärskelt jahvatatud on parim.
- Valmis mädarõigas1/4 teelusikatäit(valikuline)Lisab terava, vürtsika nüansi. Vabatahtlik, kuid väga soovitatav.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks läheb vaja kokteilišeikerit ja sõela. Seda kokteili tavaliselt "rullitakse" kahe šeikeri vahel või segatakse õrnalt, mitte ei raputata tugevalt.
- Kokteilišeiker segamiseks
- Sõel valamiseks
Instructions
Protsess hõlmab klaasi ääre soolaga katmist, selle jääga täitmist, kõigi koostisosade õrnalt segamist šeikeris ja kurnamist ettevalmistatud klaasi. Lõpuks lisa klassikalised selleri ja sidruni garneeringud.
1. Valmista klaas ette. Hõõru sidruniviiluga mööda klaasi äärt ja kasta see katmiseks väikesesse taldrikusse sellerisoolaga.
2. Täida ettevalmistatud klaas jääkuubikutega.
3. Sega jäätäidisega kokteilišeikeris viin, tomatimahl, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, terav kaste, sellerisool, must pipar ja soovi korral mädarõigas.
4. Rulli segu õrnalt šeikeri anumate vahel edasi-tagasi või sega hästi läbi. Väldi tugevat raputamist, kuna see võib tomatimahla vahutama panna.
5. Kurna segu jääga täidetud serveerimisklaasi.
6. Enne serveerimist garneeri sellerivarre ja sidruniviiluga.
Kaunistamine
Klassikalised garneeringud on krõbe sellerivars ja erk sidruniviil. Siiski on Verised Maryd kuulsad oma rikkalike garneeringute poolest, nagu oliivid, marineeritud kurk, krevetid ja isegi peekon.
- Sellerivars: Aseta üks värske vars klaasi.
- Sidruniviil: Aseta klaasi äärele.
Toitumisalane teave
See jook on tavaliselt kofeiini-, piima-, muna-, soja- ja pähklivaba ning võib olla gluteenivaba, kui kasutada sertifitseeritud gluteenivaba Worcestershire'i kastet. Tavaline Worcestershire'i kaste sisaldab anšooviseid, mistõttu jook ei ole vegan ega taimetoit, kuid vegan alternatiivid on laialdaselt saadaval.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✕ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Verine Mary on suhteliselt madala kalorsuse ja süsivesikute sisaldusega, enamik suhkruid on looduslikult pärit tomatimahlast. Kalorite arv tuleneb peamiselt alkoholisisaldusest.
Kalorid
keskmiselt 120–150 kcal / 502–628 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
keskmiselt 5–10 g
Süsivesikute tase
Suhkur
keskmiselt 4–8 g
Suhkru tase
Sündmused
Verine Mary on parim brunch'i kokteil, mis sobib ideaalselt nädalavahetuse hommikuteks. Seda tarbitakse kuulsalt ka pohmelli leevendamiseks peaparandusjoogina. Selle soolane olemus teeb sellest sobiva valiku päevasteks koosviibimisteks või aperitiiviks.
- Brunch
- Nädalavahetuse hommik
- Pohmelliravim
- Päevane jook
Sobitamissoovitused
See kokteil sobib erakordselt hästi rikkalike ja soolaste brunch'i toitudega nagu Benedicti munad, peekon ja vorstid. Selle happesus lõikab läbi ka grillitud juustuvõileiva rasvasuse. Klassikalise kombinatsiooni jaoks serveeri seda värskete austrite või krevetikokteili kõrvale.
- Benedicti munad
- Peekon ja vorstid
- Austrid
- Grillitud juustuvõileib
- Krevetikokteil
Verine Mary: Parim soolane kokteil
Verine Mary on ajatu klassik, mida armastatakse selle keeruka, soolase iseloomu ja parima brunch'i kaaslase staatuse pärast. See ühendab viina ja tomatimahla meisterliku vürtsiseguga, mida saad kohandada täpselt oma teravuse ja maitse-eelistuste järgi. Serveerituna jääkülmalt koos iseloomuliku sellerivarrega, on see ainulaadselt rahuldust pakkuv kokteil, mis tundub nii värskendav kui ka toekas. Olenemata sellest, kas ravid pohmelli või alustad nädalavahetuse einet, on Verine Mary mitmekülgne ja ikooniline valik.