Bloody Mary
Bloody Mary on maailmanlaajuisesti tunnettu cocktail, joka on kuuluisa omaleimaisesta suolaisesta, mausteisesta ja kirpeästä makuprofiilistaan. Se koostuu vodkasta ja tomaattimehusta, joita on tehostettu yhdistelmällä mausteita ja kastikkeita, kuten Worcestershire-kastiketta, chilikastiketta, valkosipulia ja sellerisuolaa. Sitä kutsutaan usein "ateriaksi lasissa", ja se on kuuluisa runsaista koristeistaan sekä maineestaan suosittuna brunssijuomana ja oletettuna krapulalääkkeenä. Sen monipuolisuus mahdollistaa loputtomat muunnelmat jokaiseen makuun.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Bloody Mary on maailmankuulu klassikkococktail. Se luokitellaan pääasiassa suolaiseksi long drink -juomaksi, jota nautitaan usein brunssicocktailina tai aperitiivina. Sen ainutlaatuinen makuprofiili erottaa sen useimmista muista klassisista cocktaileista.
Tarjoilu
Tämä on tuhti, kylmä juoma, joka tarjoillaan jäiden kera korkeasta Highball- tai tuoppilasista, tyypillisesti suolareunalla. Sen alkoholipitoisuus on suhteellisen kohtuullinen, verrattavissa lasilliseen viiniä.
Annoskoko
240–360 ml / 8–12 oz
Alkoholipitoisuus
10–15 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Kostuta lasin reuna sitruslohkolla ja kasta se sellerisuolaan tai mausteseokseen.
Taustatarina
Yleisimmän teorian mukaan Bloody Maryn loi Fernand Petiot 1920-luvulla Harry's New York Barissa Pariisissa. Cocktailia kehitettiin edelleen 1930-luvulla, kun Petiot siirtyi King Cole Bariin St. Regis -hotelliin New Yorkissa. Siellä hän lisäsi suolaa, pippuria, sitruunaa ja Worcestershire-kastiketta miellyttääkseen amerikkalaista makua, mikä vakiinnutti reseptin, jonka tunnemme tänään.
Origin
Pariisi, Ranska / New York, USA, noin 1920–1930-luvut.
Bloody Mary
Juoma tunnetaan maailmanlaajuisesti nimellä Bloody Mary. Nimi "Red Snapper" oli varhainen vaihtoehto, jota käytettiin St. Regis -hotellissa New Yorkissa, ja se viittasi usein nimenomaan ginipohjaiseen versioon vodkan sijaan. Nykyään Red Snapper tarkoittaa lähes yksinomaan ginipohjaista muunnelmaa.
Alkuperäinen nimi
Bloody Mary
Vaihtoehtoinen nimi
Red Snapper
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Bloody Mary tarjoaa monivivahteisen suolaisen ja mausteisen maun, jossa korostuvat tomaatin ja sellerin aromit. Sen koostumus on paksu ja pehmeä. Juoma tarjoillaan kylmänä ja hiilihapottomana, ja sillä on pitkä, lämmittävä jälkimaku, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Maku
suolainen, mausteinen, kirpeä, umami, pippurinen, kasvispohjainen
Aromi
tomaatti, selleri, piparjuuri, sitrus, pippurinen mausteisuus
Makutasapaino
suolainen, hapan, mausteinen, täyteläinen
Jälkimaku
pitkä, lämmittävä, mausteinen, suolainen
Poreilevuus
ei lainkaan, hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
läpinäkymätön, syvänpunainen, eloisa
Rakenne
paksu, hieman hedelmälihainen, pehmeä
Kausiluonteisuus
virkistävä, ympärivuotinen, brunssiklassikko
Maun intensiteetti & Kokemus
Maku on pääasiassa erittäin suolainen ja kohtalaisen hapan ja mausteinen, makeutta tai karvautta on hyvin vähän. Juoma ei ole hiilihapotettu eikä kermainen, ja alkoholi on havaittavissa, mutta ei liian voimakkaasti.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Juoman pohjana ovat vodka ja tomaattimehu, jotka maustetaan sitruunamehulla, Worcestershire-kastikkeella ja tulisella kastikkeella. Ripaus sellerisuolaa ja mustapippuria viimeistelevät maun.
- Vodka60 ml / 2 ozPuhdas, neutraali vodka on suositeltava, jotta muut maut pääsevät esiin.
- Tomaattimehu120 ml / 4 ozKäytä laadukasta, tuoretta tomaattimehua parhaan maun saavuttamiseksi.
- Sitruunamehu15 ml / 0.5 ozTuorepuristettu mehu on välttämätön raikkauden takaamiseksi.
- Worcestershire-kastike2 tilkkaa (n. 2,5 ml / 0.08 oz)Sisältää anjovista; käytä vegaanista versiota, jos haluat vegaanisen/kasviscocktailin.
- Tabasco-kastike2–3 tilkkaa (maun mukaan)Säädä määrä oman maun mukaan.
- Sellerisuola1 ripausAntaa tunnusomaisen suolaisen, kasvismaisen vivahteen.
- Mustapippuri1 ripausVastajauhettu on parasta.
- Piparjuuritahna1/4 teelusikallista(valinnainen)Lisää pistävän, mausteisen potkun. Valinnainen, mutta erittäin suositeltava.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktail-sekoittimen ja siivilän ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen. Tämä cocktail tyypillisesti "pyöritellään" kahden sekoittimen välillä tai sekoitetaan varovasti, ei ravisteta voimakkaasti.
- Cocktail-sekoitin sekoittamiseen
- Siivilä kaatamiseen
Instructions
Prosessiin kuuluu lasin reunan suolaaminen, lasin täyttäminen jäillä, kaikkien ainesosien varovainen sekoittaminen sekoittimessa ja siivilöiminen valmisteltuun lasiin. Lopuksi lisätään klassiset selleri- ja sitruunakoristeet.
1. Valmistele lasi. Hiero sitruunalohkoa lasin reunaan ja kasta se pienellä lautasella olevaan sellerisuolaan kuorruttaaksesi reunan.
2. Täytä valmisteltu lasi jääpaloilla.
3. Yhdistä vodka, tomaattimehu, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, tulinen kastike, sellerisuola, mustapippuri ja valinnainen piparjuuritahna jäillä täytettyyn cocktail-sekoittimeen.
4. Pyörittele seosta varovasti edestakaisin sekoituslasien välillä tai sekoita hyvin. Vältä voimakasta ravistamista, sillä se voi tehdä tomaattimehusta vaahtoavaa.
5. Siivilöi seos jäillä täytettyyn tarjoilulasiin.
6. Koristele sellerinvarrella ja sitruunalohkolla ennen tarjoilua.
Koristelu
Klassiset koristeet ovat raikas sellerinvarsi ja pirteä sitruunalohko. Bloody Maryt ovat kuitenkin kuuluisia myös runsaista koristeistaan, kuten oliiveista, suolakurkuista, katkaravuista ja jopa pekonista.
- Sellerinvarsi: Aseta yksi tuore varsi lasiin.
- Sitruunalohko: Aseta lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on tyypillisesti kofeiiniton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja pähkinätön. Se voi olla myös gluteeniton, jos käytetään sertifioitua gluteenitonta Worcestershire-kastiketta. Tavallinen Worcestershire-kastike sisältää anjovista, minkä vuoksi juoma ei ole vegaaninen eikä kasvisruokavalioon sopiva; vegaanisia vaihtoehtoja on kuitenkin laajalti saatavilla.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✕ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Bloody Mary on suhteellisen vähäkalorinen ja vähähiilihydraattinen, ja suurin osa sokereista on luonnostaan peräisin tomaattimehusta. Kalorimäärä tulee pääasiassa alkoholin pitoisuudesta.
Kalorit
keskimäärin 120–150 kcal / 502–628 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
keskimäärin 5–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
keskimäärin 4–8 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Bloody Mary on olennainen osa brunssia ja täydellinen viikonloppuaamuihin. Se tunnetaan myös "tasoittavana" krapulalääkkeenä. Sen suolainen luonne tekee siitä sopivan valinnan päiväsaikaan järjestettäviin tilaisuuksiin tai alkujuomaksi.
- Brunssi
- Viikonloppuaamu
- Krapulalääke
- Päiväjuoma
Paritusehdotukset
Tämä cocktail sopii poikkeuksellisen hyvin täyteläisten ja suolaisten brunssiruokien, kuten Eggs Benedictin, pekonin ja makkaroiden, kanssa. Sen hapokkuus leikkaa myös grillatun juustoleivän rasvaisuutta. Klassisen yhdistelmän saat tarjoilemalla sen tuoreiden ostereiden tai katkarapucocktailin kanssa.
- Eggs Benedict
- Pekoni ja makkarat
- Osterit
- Grillattu juustoleipä
- Katkarapucocktail
Bloody Mary: Täydellinen suolainen cocktail
Bloody Mary on ajaton klassikko, jota rakastetaan sen monivivahteisen, suolaisen luonteen ja sen aseman vuoksi täydellisenä brunssikumppanina. Se yhdistää vodkan ja tomaattimehun mestarilliseen maustesekoitukseen, jonka voit räätälöidä juuri oman makusi mukaiseksi tulisuuden ja maun suhteen. Jääkylmänä tarjoiltuna ja tunnusomaisella sellerinvarrella koristeltuna se on ainutlaatuisen tyydyttävä cocktail, joka tuntuu sekä virkistävältä että tuhdilta. Hoiditpa sitten krapulaa tai aloitat viikonlopun aterian, Bloody Mary on monipuolinen ja ikoninen valinta.