ब्लडी मैरी

ब्लडी मैरी एक विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त कॉकटेल है जो अपने विशिष्ट स्वादिष्ट, मसालेदार और तीखे स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए जानी जाती है। इसमें वोदका और टमाटर के रस का आधार होता है, जिसे वॉर्सेस्टरशायर सॉस, हॉट सॉस, लहसुन और अजवाइन नमक जैसे मसालों और सॉस के संयोजन से बढ़ाया जाता है। अक्सर इसे "एक गिलास में भोजन" कहा जाता है, यह अपने विस्तृत गार्निश और लोकप्रिय ब्रंच ड्रिंक और कथित हैंगओवर इलाज के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के लिए प्रसिद्ध है। इसकी जटिलता किसी भी तालू के अनुरूप अंतहीन अनुकूलन की अनुमति देती है।
ब्लडी मैरी

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

ब्लडी मैरी एक क्लासिक कॉकटेल है जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे मुख्य रूप से एक स्वादिष्ट लॉन्ग ड्रिंक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसका आनंद अक्सर ब्रंच कॉकटेल या एपेरिटिफ के रूप में लिया जाता है। इसकी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल इसे अधिकांश अन्य क्लासिक कॉकटेल से अलग करती है।

सर्विंग

यह एक पर्याप्त ठंडी ड्रिंक है जिसे बर्फ के ऊपर एक लंबे हाईबॉल या पिंट ग्लास में परोसा जाता है, आमतौर पर नमक वाले किनारे के साथ। अल्कोहल की मात्रा अपेक्षाकृत मध्यम होती है, जो वाइन के एक गिलास के समान होती है।
सर्विंग का आकार
240-360 मिली / 8-12 औंस
अल्कोहल की मात्रा
10-15% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
हाईबॉल
गिलास की तैयारी
एक नींबू के टुकड़े से गिलास के किनारे को गीला करें और अजवाइन नमक या मसाले के मिश्रण में डुबोएं।

पृष्ठभूमि

सबसे आम सिद्धांत 1920 के दशक में पेरिस में हैरी के न्यूयॉर्क बार में फर्नांड पेटियोट को ब्लडी मैरी के निर्माण का श्रेय देता है। 1930 के दशक में पेटियोट के न्यूयॉर्क के सेंट रेजिस होटल में किंग कोल बार में जाने के बाद कॉकटेल को और अधिक परिष्कृत किया गया। वहां, उन्होंने अमेरिकी स्वाद को आकर्षित करने के लिए नमक, काली मिर्च, नींबू और वॉर्सेस्टरशायर सॉस जोड़ा, जिससे आज हमें ज्ञात रेसिपी को मजबूत किया।
उत्पत्ति
पेरिस, फ्रांस / न्यूयॉर्क, यूएसए, लगभग 1920-1930 के दशक।

ब्लडी मैरी

यह ड्रिंक सार्वभौमिक रूप से ब्लडी मैरी के नाम से जानी जाती है। "रेड स्नैपर" नाम न्यूयॉर्क के सेंट रेजिस होटल में शुरुआती विकल्प था, जो अक्सर जिन के साथ बनाए गए संस्करण को संदर्भित करता था, वोडका के बजाय। आज, रेड स्नैपर का मतलब लगभग विशेष रूप से जिन-आधारित भिन्नता है।
मूल नाम
Bloody Mary
वैकल्पिक नाम
रेड स्नैपर

विशेषताओं का अवलोकन

ब्लडी मैरी एक जटिल स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद प्रदान करती है जिसमें टमाटर और अजवाइन की प्रमुख सुगंध होती है। इसकी बनावट गाढ़ी और चिकनी होती है, ठंडी और स्थिर परोसी जाती है, जो किसी भी मौसम के लिए एक लंबे, गर्म आफ्टरटेस्ट प्रदान करती है।
स्वाद
नमकीन, मसालेदार, तीखा, उमामी, काली मिर्च, वनस्पति
सुगंध
टमाटर, अजवाइन, हॉर्सरैडिश, साइट्रस, मसालेदार मसाला
स्वाद संतुलन
नमकीन, खट्टा, मसालेदार, स्वादिष्ट
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, मसालेदार, स्वादिष्ट
फ़िज़
कोई नहीं, स्थिर
रंग और दिखावट
अपारदर्शी, गहरा लाल, जीवंत
बनावट
गाढ़ा, थोड़ा गूदेदार, चिकना
मौसमीयता
ताज़ा, साल भर, ब्रंच क्लासिक

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद उच्च नमकीनता और मध्यम खटास और मसाले से हावी है, जिसमें बहुत कम मिठास या कड़वाहट है। इसमें कोई कार्बोनेशन या क्रीमीनेस नहीं है और शराब की एक ध्यान देने योग्य लेकिन अत्यधिक उपस्थिति है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस ड्रिंक के लिए वोदका और टमाटर के रस के आधार की आवश्यकता होती है, जिसे नींबू के रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और हॉट सॉस के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। अजवाइन नमक और काली मिर्च की एक चुटकी अंतिम सीज़निंग प्रदान करती है।
  • वोदका60 मिली / 2 औंस
    एक साफ, तटस्थ वोदका को अन्य स्वादों को चमकने देने के लिए पसंद किया जाता है।
  • टमाटर का रस120 मिली / 4 औंस
    सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता, ताजा टमाटर का रस का उपयोग करें।
  • नींबू का रस15 मिली / 0.5 औंस
    ताज़ा निचोड़ा हुआ आवश्यक है।
  • वॉर्सेस्टरशायर सॉस2 डैश (लगभग 2.5 मिली / 0.08 औंस)
    एन्कोवी शामिल हैं; शाकाहारी/शाकाहारी कॉकटेल के लिए एक शाकाहारी संस्करण का उपयोग करें।
  • टैबास्को सॉस2-3 डैश (स्वाद के लिए)
    अपनी पसंद के अनुसार मसाले के लिए समायोजित करें।
  • अजवाइन नमक1 चुटकी
    एक विशिष्ट स्वादिष्ट, वनस्पति नोट जोड़ता है।
  • काली मिर्च1 चुटकी
    ताज़ा पिसी हुई सबसे अच्छी है।
  • तैयार हॉर्सरैडिश1/4 चम्मच(वैकल्पिक)
    एक तीखा, मसालेदार किक जोड़ता है। वैकल्पिक लेकिन अत्यधिक अनुशंसित।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

आपको सामग्री को मिलाने और ठंडा करने के लिए एक कॉकटेल शेकर और एक स्ट्रेनर की आवश्यकता होगी। यह कॉकटेल आमतौर पर दो शेकर के बीच "रोल्ड" या जोरदार रूप से हिलाने के बजाय धीरे से हिलाया जाता है।
  • मिश्रण के लिए कॉकटेल शेकर
  • डालने के लिए स्ट्रेनर

निर्देश

प्रक्रिया में नमक के साथ एक गिलास को रिम करना, इसे बर्फ से भरना, शेकर में सभी सामग्री को धीरे से मिलाना और तैयार गिलास में छानना शामिल है। अंत में, क्लासिक अजवाइन और नींबू के गार्निश जोड़ें।
1. गिलास तैयार करें। एक नींबू के टुकड़े से किनारे को रगड़ें और नमक के एक छोटे से प्लेट में डुबोएं ताकि वह कोट हो जाए।
2. तैयार गिलास को बर्फ के टुकड़ों से भरें।
3. कॉकटेल शेकर में बर्फ के साथ वोदका, टमाटर का रस, नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, हॉट सॉस, अजवाइन नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक हॉर्सरैडिश मिलाएं।
4. धीरे से मिश्रण को शेकर के डिब्बे के बीच आगे-पीछे रोल करें या अच्छी तरह हिलाएं। टमाटर के रस को झागदार बनाने से बचने के लिए जोरदार रूप से हिलाने से बचें।
5. मिश्रण को बर्फ से भरे सर्विंग ग्लास में छान लें।
6. परोसने से पहले अजवाइन के डंठल और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

सजावट

क्लासिक गार्निश एक कुरकुरा अजवाइन का डंठल और एक चमकीला नींबू का टुकड़ा हैं। हालांकि, ब्लडी मैरी विस्तृत गार्निश जैसे जैतून, अचार, झींगे और यहां तक ​​कि बेकन के लिए प्रसिद्ध हैं।
  • अजवाइन का डंठल: गिलास में एक ताजा डंठल रखें।
  • नींबू का टुकड़ा: गिलास के किनारे पर रखें।

आहार संबंधी जानकारी

यह ड्रिंक आमतौर पर कैफीन, डेयरी, अंडे, सोया और नट्स से मुक्त होती है, और यदि प्रमाणित GF वॉर्सेस्टरशायर सॉस का उपयोग किया जाए तो ग्लूटेन-मुक्त हो सकती है। मानक वॉर्सेस्टरशायर सॉस में एन्कोवी होते हैं, जिससे ड्रिंक शाकाहारी या शाकाहारी नहीं होती है; हालांकि, शाकाहारी विकल्प व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✕ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

ब्लडी मैरी अपेक्षाकृत कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में होती है, जिसमें अधिकांश चीनी स्वाभाविक रूप से टमाटर के रस से होती है। कैलोरी की गिनती मुख्य रूप से शराब की मात्रा से आती है।
कैलोरी
औसतन 120-150 किलो कैलोरी / 502-628 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 5-10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 4-8 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

ब्लडी मैरी एक अनिवार्य ब्रंच कॉकटेल है, जो वीकेंड मॉर्निंग के लिए एकदम सही है। इसे "डॉग के बाल" के रूप में हैंगओवर के लिए भी प्रसिद्ध रूप से सेवन किया जाता है। इसकी स्वादिष्ट प्रकृति इसे दिन के समय के समारोहों या एक ऐपेटाइज़र ड्रिंक के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाती है।
  • ब्रंच
  • वीकेंड मॉर्निंग
  • हैंगओवर क्योर
  • डेटाइम ड्रिंकिंग

पेयरिंग सुझाव

यह कॉकटेल एग्स बेनेडिक्ट, बेकन और सॉसेज जैसे समृद्ध और स्वादिष्ट ब्रंच खाद्य पदार्थों के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जोड़ी बनाती है। इसकी अम्लता ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच की समृद्धि को भी काटती है। एक क्लासिक संयोजन के लिए, इसे ताज़े ऑयस्टर या श्रिम्प कॉकटेल के साथ परोसें।
  • एग्स बेनेडिक्ट
  • बेकन और सॉसेज
  • ऑयस्टर
  • ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच
  • श्रिम्प कॉकटेल

ब्लडी मैरी: द क्विंटेसेंशियल सैवरी कॉकटेल

ब्लडी मैरी एक कालातीत क्लासिक है जो अपने जटिल, स्वादिष्ट चरित्र और ब्रंच के साथी के रूप में अपनी स्थिति के लिए पसंद की जाती है। यह वोदका और टमाटर के रस को मसालों के एक कुशल मिश्रण के साथ जोड़ती है जिसे आप गर्मी और स्वाद के लिए अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। एक विशिष्ट अजवाइन के डंठल के साथ बर्फ के ठंडे परोसे जाने पर, यह एक अनोखी संतोषजनक कॉकटेल है जो ताज़ा और पर्याप्त दोनों महसूस होती है। चाहे आप हैंगओवर से उबर रहे हों या वीकेंड मील शुरू कर रहे हों, ब्लडी मैरी एक बहुमुखी और प्रतिष्ठित विकल्प है।

मॉकटेल

भिन्नताएं

समान कॉकटेल

आपको यह भी पसंद आ सकता है

क्या आपने इन्हें अभी तक आज़माया है?