Kruvinoji Merė

Name: Kruvinoji Merė
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Degtinė; 120 ml / 4 oz Pomidorų sultys; 15 ml / 0.5 oz Citrinos sultys; 2 brūkšneliai (apie 2,5 ml / 0,08 oz) Vorčesterio padažas; 2-3 lašeliai (pagal skonį) Tabasko padažas; 1 žiupsnelis Salierų druska; 1 žiupsnelis Juodieji pipirai; 1/4 arbatinio šaukštelio Paruošti krienai (pasirinktinai)

Ingredientai Paruošimas

„Kruvinoji Merė“ – tai visame pasaulyje pripažintas kokteilis, žinomas dėl savo išskirtinio pikantiško, aštraus ir aitroko skonio profilio. Jį sudaro degtinės ir pomidorų sulčių pagrindas, pagardintas prieskonių ir padažų deriniu, pavyzdžiui, Vorčesterio padažu, aštriuoju padažu, česnaku ir salierų druska. Dažnai vadinamas „patiekalu stiklinėje“, jis garsėja savo įmantriais papuošimais ir populiaraus vėlyvųjų pusryčių gėrimo bei tariamo vaisto nuo pagirių reputacija. Dėl savo sudėtingumo jį galima be galo modifikuoti, pritaikant bet kokiam skoniui.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Kruvinoji Merė“ – tai visame pasaulyje žinomas klasikinis kokteilis. Jis pirmiausia priskiriamas pikantiškiems (nesaldiems) „long drink“ tipo gėrimams, dažnai mėgaujamasi kaip vėlyvųjų pusryčių kokteiliu arba aperityvu. Dėl savo unikalaus skonio profilio jis išsiskiria iš daugelio kitų klasikinių kokteilių.

Patiekimas

Tai sotus, šaltas gėrimas, patiekiamas su ledu aukštoje (Highball) arba pinto talpos stiklinėje, dažniausiai su druska papuoštu krašteliu. Alkoholio koncentracija yra palyginti nedidelė, panaši į vyno taurę.

Porcijos dydis

240-360 ml / 8-12 oz

Alkoholio kiekis

10–15 % alk. tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Aukšta stiklinė (Highball)

Taurės paruošimas

Sudrėkinkite stiklinės kraštą citrusinio vaisiaus skiltele ir pamerkite į salierų druską arba prieskonių mišinį.

Atsiradimo istorija

Pagal labiausiai paplitusią teoriją, „Kruvinosios Merės“ sukūrimas priskiriamas Fernandui Petiot, kuris XX amžiaus trečiajame dešimtmetyje dirbo „Harry's New York Bar“ Paryžiuje. Vėliau, ketvirtajame dešimtmetyje, kokteilis buvo ištobulintas, kai Petiot persikėlė į „King Cole Bar“, esantį „St. Regis“ viešbutyje Niujorke. Ten, norėdamas įtikti amerikiečių skoniui, jis pridėjo druskos, pipirų, citrinos ir Vorčesterio padažo, taip įtvirtindamas receptą, kurį žinome šiandien.

Kilmė

Paryžius, Prancūzija / Niujorkas, JAV, apie 1920–1930 m.

Kruvinoji Merė

Gėrimas visame pasaulyje žinomas kaip „Kruvinoji Merė“. Pavadinimas „Raudonasis ešerys“ (Red Snapper) buvo ankstyva alternatyva, naudota „St. Regis“ viešbutyje Niujorke, dažnai konkrečiai nurodant versiją su džinu vietoj degtinės. Šiandien „Raudonasis ešerys“ beveik išimtinai reiškia variantą su džinu.

Originalus pavadinimas

Bloody Mary

Alternatyvus pavadinimas

Raudonasis ešerys

Savybių apžvalga

„Kruvinoji Merė“ pasižymi sudėtingu pikantišku ir aštriu skoniu su ryškiu pomidorų ir salierų aromatu. Jos tekstūra yra tiršta ir vientisa. Gėrimas patiekiamas šaltas ir negazuotas, palieka ilgą, šildantį poskonį, todėl idealiai tinka bet kuriuo metų laiku.

Skonis

pikantiškas, aštrus, aitrus, umami, pipirinis, daržovių

Aromatas

pomidorų, salierų, krienų, citrusinių vaisių, pipirų prieskonių

Skonio balansas

sūrus, rūgštus, aštrus, pikantiškas

Poskonis

ilgas, šildantis, aštrus, pikantiškas

Gazuotumas

jokio, negazuotas

Spalva ir išvaizda

neskaidrus, sodriai raudonas, ryškus

Tekstūra

tirštas, šiek tiek su minkštimu, vientisas

Sezoniškumas

gaivus, tinka visus metus, vėlyvųjų pusryčių klasika

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonyje dominuoja stiprus sūrumas ir vidutinio intensyvumo rūgštumas bei aštrumas, su labai mažu saldumu ar kartumu. Gėrimas nėra gazuotas ar kreminis, jaučiamas, bet ne per stiprus alkoholio skonis.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam gėrimui reikalingas degtinės ir pomidorų sulčių pagrindas, pagardintas citrinų sultimis, Vorčesterio ir aštriuoju padažais. Žiupsnelis salierų druskos ir juodųjų pipirų suteikia galutinį prieskonį.

Degtinė60 ml / 2 oz
Pageidautina švari, neutrali degtinė, kad išryškėtų kiti skoniai.
Pomidorų sultys120 ml / 4 oz
Naudokite aukštos kokybės, šviežias pomidorų sultis, kad skonis būtų geriausias.
Citrinos sultys15 ml / 0.5 oz
Būtina naudoti šviežiai spaustas sultis, kad gėrimas būtų gaivus.
Vorčesterio padažas2 brūkšneliai (apie 2,5 ml / 0,08 oz)
Sudėtyje yra ančiuvių; norint paruošti veganišką/vegetarišką kokteilį, naudokite veganišką versiją.
Tabasko padažas2-3 lašeliai (pagal skonį)
Reguliuokite kiekį pagal savo aštrumo pomėgį.
Salierų druska1 žiupsnelis
Suteikia išskirtinį pikantišką, daržovių skonį.
Juodieji pipirai1 žiupsnelis
Geriausia naudoti šviežiai maltus.
Paruošti krienai1/4 arbatinio šaukštelio(pasirinktinai)
Suteikia aštrų, pikantišką prieskonį. Nebūtina, bet labai rekomenduojama.

Ledo tipas

Kubiniai ledukai

Maišymo įranga

Jums reikės kokteilių plaktuvo ir koštuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti. Šis kokteilis paprastai yra „sukamas“ tarp dviejų plaktuvų arba švelniai maišomas, o ne stipriai plakamas.

Kokteilių plaktuvas maišymui
Koštuvas perpylimui

Paruošimas

Procesas apima stiklinės krašto padengimą druska, stiklinės pripildymą ledu, švelnų visų ingredientų sumaišymą plaktuvėje ir perkošimą į paruoštą stiklinę. Galiausiai pridedami klasikiniai salierų ir citrinų papuošimai.

1. Paruoškite stiklinę. Citrinos skiltele patrinkite stiklinės kraštą ir pamerkite jį į lėkštelę su salierų druska, kad pasidengtų.

2. Pripildykite paruoštą stiklinę ledo kubeliais.

3. Į kokteilių plaktuvą, pripildytą ledo, supilkite degtinę, pomidorų ir citrinų sultis, Vorčesterio padažą, aštrųjį padažą, įberkite salierų druskos, juodųjų pipirų ir, jei norite, krienų.

4. Švelniai „sukite“ mišinį tarp plaktuvo dalių arba gerai išmaišykite. Venkite stipraus plakimo, nes pomidorų sultys gali suputoti.

5. Perkoškite mišinį į paruoštą stiklinę su ledu.

6. Prieš patiekdami papuoškite saliero stiebu ir citrinos skiltele.

Papuošimas

Klasikiniai papuošimai yra traškus saliero stiebas ir ryški citrinos skiltelė. Tačiau „Kruvinosios Merės“ garsėja įmantriais papuošimais, pavyzdžiui, alyvuogėmis, marinuotais agurkėliais, krevetėmis ir net šonine.

Saliero stiebas: Įdėkite vieną šviežią stiebą į stiklinę.
Citrinos skiltelė: Uždėkite ant stiklinės krašto.

Dietinė informacija

Šis gėrimas paprastai yra be kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos ir riešutų. Gali būti be glitimo, jei naudojamas sertifikuotas Vorčesterio padažas be glitimo. Standartiniame Vorčesterio padaže yra ančiuvių, todėl gėrimas nėra veganiškas ar vegetariškas; tačiau plačiai prieinamos veganiškos alternatyvos.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✕ Tinka veganams

✕ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

„Kruvinoji Merė“ turi palyginti nedaug kalorijų ir angliavandenių, o didžiąją dalį cukraus sudaro natūraliai pomidorų sultyse esantis cukrus. Kalorijų kiekis daugiausia priklauso nuo alkoholio.

Kalorijos

vidutiniškai 120–150 kcal / 502–628 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

vidutiniškai 5–10 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

vidutiniškai 4–8 g

Cukraus lygis

Progos

„Kruvinoji Merė“ – tai esminis vėlyvųjų pusryčių kokteilis, puikiai tinkantis savaitgalio rytams. Jis taip pat garsėja kaip „šuns plauko“ priemonė nuo pagirių. Dėl savo pikantiško skonio jis tinka dienos susibūrimams arba kaip gėrimas prieš valgį.

Vėlyvieji pusryčiai
Savaitgalio rytas
Vaistas nuo pagirių
Gėrimas dienos metu

Rekomenduojami deriniai

Šis kokteilis ypač gerai dera su sočiais ir pikantiškais vėlyvųjų pusryčių patiekalais, tokiais kaip Benedikto kiaušiniai, šoninė ir dešrelės. Jo rūgštumas taip pat atsveria kepto sūrio sumuštinio sodrumą. Norėdami klasikinio derinio, patiekite jį su šviežiomis austrėmis arba krevečių kokteiliu.

Benedikto kiaušiniai
Šoninė ir dešrelės
Austrės
Keptas sūrio sumuštinis
Krevečių kokteilis

Kruvinoji Merė: esminis pikantiškas kokteilis

„Kruvinoji Merė“ – tai nesenstanti klasika, mėgstama dėl savo sudėtingo, pikantiško charakterio ir geriausio vėlyvųjų pusryčių palydovo statuso. Ji sujungia degtinę ir pomidorų sultis su meistrišku prieskonių mišiniu, kurį galite pritaikyti pagal savo aštrumo ir skonio pomėgius. Patiekiamas su ledu ir firminiu saliero stiebu, tai unikalus ir malonus kokteilis, kuris yra ir gaivus, ir sotus. Nesvarbu, ar gydotės pagirias, ar pradedate savaitgalio valgį, „Kruvinoji Merė“ yra universalus ir ikoniškas pasirinkimas.

Nealkoholiniai kokteiliai

Nekaltoji Marija

Gaminama be degtinės ar bet kokio kito alkoholio.

Variacijos

Red Snapper

Naudojamas džinas vietoj degtinės.

Kruvinoji Marija

Naudojama tekila vietoj degtinės.

Panašūs kokteiliai

Michelada

Meksikietiškas gėrimas, gaminamas su alumi, žaliųjų citrinų sultimis, įvairiais padažais, prieskoniais ir pipirais, patiekiamas atšaldytoje, druska padengtoje stiklinėje.

Jums taip pat gali patikti

Degtinė su gazuotu vandeniu

Gaivus, grynas ir putojantis „highball“ kokteilis, gaminamas su degtine ir gazuotu vandeniu, dažnai patiekiamas su citrusinio vaisiaus skiltele.

Citrininis šotas

Ryškus ir gaivus degtinės šotas, kuriame puikiai dera saldumas ir rūgštumas, patiekiamas su cukrumi puoštu stikliuko kraštu ir citrinos skiltele.

Brendžio pieniškas punšas

Kreminis, sodrus ir prieskoninis kokteilis, gaminamas su brendžiu, pienu, cukrumi ir vanile, dažnai patiekiamas vėlyvųjų pusryčių metu.

Žiogas

Saldus, mėtų ir šokolado skonio desertinis kokteilis, pasižymintis kremine tekstūra ir ryškia pasteline žalia spalva.

Ar jau išbandėte šiuos?

Mezzo e Mezzo

Paprastas ir ikoniškas itališkas aperityvas su karčiai saldžiu rabarbarų likeriu, papildytu sodos vandeniu.

Averna Limonata

Gaiviai paprastas itališkas highball, puikiai subalansuojantis kartaus-saldaus žolelių poskonį Amaro Averna su ryškia, citrine citrinų soda.

Ferroviario

Paprastas ir gaivinantis čilietiškas highball kokteilis, derinantis karčias Fernet-Branca natas su traškiu baltuoju vynu.

Caipisake

Gaivi ir ryški japoniška braziliško kokteilio Caipirinha versija, kurioje tradicinė cachaça keičiama sake.