Asiņainā Mērija

Name: Asiņainā Mērija
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Degvīns; 120 ml / 4 oz Tomātu sula; 15 ml / 0.5 oz Citronu sula; 2 lāses (apm. 2.5 ml / 0.08 oz) Vusteršīras mērce; 2-3 lāses (pēc garšas) Tabasko mērce; 1 šķipsniņa Seleriju sāls; 1 šķipsniņa Melnie pipari; 1/4 tējkarotes Gatavi mārrutki (pēc izvēles)

Sastāvdaļas Instrukcijas

Asiņainā Mērija ir visā pasaulē atzīts kokteilis, kas pazīstams ar savu izteiksmīgo sāļo, aso un pikanto garšas profilu. Tā pamatā ir degvīns un tomātu sula, kas papildināta ar garšvielu un mērču kombināciju, piemēram, Vusteršīras mērci, aso mērci, ķiplokiem un seleriju sāli. Bieži dēvēts par "maltīti glāzē", tas ir slavens ar saviem bagātīgajiem garnējumiem un reputāciju kā populārs brokastu (branča) dzēriens un iespējams līdzeklis pret paģirām. Tā sarežģītība ļauj veikt bezgalīgas pielāgošanas, lai atbilstu jebkurai gaumei.

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Pagatavošanas laiks

Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Asiņainā Mērija ir pasaulē slavens klasisks kokteilis. To galvenokārt klasificē kā sāļu "long drink" dzērienu, ko bieži bauda kā brokastu (branča) kokteili vai aperitīvu. Tā unikālais garšas profils to atšķir no vairuma citu klasisko kokteiļu.

Pasniegšana

Šis ir sātīgs, auksts dzēriens, ko pasniedz ar ledu augstā "Highball" vai pintes glāzē, parasti ar sālītu malu. Alkohola saturs ir salīdzinoši mērens, līdzīgs vīna glāzei.

Porcijas lielums

240-360 ml / 8-12 oz

Alkohola saturs

10-15% ABV

Alkohola stiprums

Pasniegšanas temperatūra

Auksts

Glāzes veids

Highball (augstā glāze)

Glāzes apstrāde

Samitriniet glāzes malu ar citrusa šķēlīti un iemērciet seleriju sālī vai garšvielu maisījumā.

Priekšvēsture

Visizplatītākā teorija Asiņainās Mērijas radīšanu piedēvē Fernānam Petio 20. gadsimta 20. gados Harija Jaunajā Jorkas bārā (Harry's New York Bar) Parīzē. Vēlāk, 30. gados, kokteilis tika pilnveidots, kad Petio pārcēlās uz King Cole bāru St. Regis viesnīcā Ņujorkā. Tur viņš pievienoja sāli, piparus, citronu un Vusteršīras mērci, lai pielāgotos amerikāņu gaumei, nostiprinot recepti, ko pazīstam šodien.

Izcelsme

Parīze, Francija / Ņujorka, ASV, ap 1920.–1930. gadiem.

Asiņainā Mērija

Dzēriens ir vispārēji pazīstams kā Asiņainā Mērija. Nosaukums "Sarkanais snapperis" (Red Snapper) bija agrīna alternatīva, ko izmantoja St. Regis viesnīcā Ņujorkā, bieži vien īpaši atsaucoties uz versiju, kas gatavota ar džinu, nevis degvīnu. Mūsdienās "Sarkanais snapperis" gandrīz vienmēr nozīmē uz džina bāzes gatavotu variantu.

Oriģinālnosaukums

Bloody Mary

Alternatīvs nosaukums

Sarkanais snapperis

Raksturojuma pārskats

Asiņainā Mērija piedāvā sarežģītu sāļu un asu garšu ar izteiktu tomātu un seleriju aromātu. Tās tekstūra ir bieza un viendabīga, pasniegta auksta un negāzēta, nodrošinot ilgu, sildošu pēcgaršu, kas ideāli piemērota jebkurai sezonai.

Garša

sāļš, ass, pikants, umami, piparots, dārzeņu

Aromāts

tomātu, seleriju, mārrutku, citrusaugļu, piparotu garšvielu

Garšas līdzsvars

sāļš, skābs, ass, pikants

Pēcgarša

ilga, sildoša, asa, sāļa

Gāzējums

nav, negāzēts

Krāsa un izskats

necaurspīdīga, tumši sarkana, koša

Tekstūra

bieza, nedaudz ar biezumiem, viendabīga

Sezonalitāte

atsvaidzinošs, visu gadu, brokastu (branča) klasika

Garšas intensitāte un pieredze

Garšā dominē augsts sāļums un mērens skābums un asums, ar ļoti nelielu saldumu vai rūgtumu. Tam nav gāzējuma vai krēmīguma, un ir jūtama, bet ne pārmērīga alkohola klātbūtne.

Saldums

Sāļums

Skābums

Rūgtums

Asums

Augļainums

Krēmīgums

Gāzējums

Sastāvdaļas

Šim dzērienam nepieciešama degvīna un tomātu sulas bāze, kas papildināta ar citronu sulu, Vusteršīras mērci un aso mērci. Šķipsniņa seleriju sāls un melno piparu nodrošina nobeiguma garšvielu pieskārienu.

Degvīns60 ml / 2 oz
Vēlams tīrs, neitrāls degvīns, lai ļautu izcelties citām garšām.
Tomātu sula120 ml / 4 oz
Labākajai garšai izmantojiet augstas kvalitātes, svaigu tomātu sulu.
Citronu sula15 ml / 0.5 oz
Svaigi spiesta sula ir būtiska garšas svaigumam.
Vusteršīras mērce2 lāses (apm. 2.5 ml / 0.08 oz)
Satur anšovus; vegāniskam/veģetāram kokteilim izmantojiet vegānisku versiju.
Tabasko mērce2-3 lāses (pēc garšas)
Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savai asuma preferencei.
Seleriju sāls1 šķipsniņa
Pievieno izteiktu sāļu, dārzeņu noti.
Melnie pipari1 šķipsniņa
Vislabāk svaigi malti.
Gatavi mārrutki1/4 tējkarotes(pēc izvēles)
Pievieno spēcīgu, asu garšu. Nav obligāti, bet ļoti ieteicams.

Ledus veids

Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris un sietiņš, lai apvienotu un atdzesētu sastāvdaļas. Šo kokteili parasti "rullē" starp diviem šeikeriem vai viegli maisa, nevis enerģiski krata.

Kokteiļu šeikeris sajaukšanai
Sietiņš noliešanai

Instrukcijas

Process ietver glāzes malas pārklāšanu ar sāli, tās piepildīšanu ar ledu, visu sastāvdaļu vieglu sajaukšanu šeikerī un nokāšanu sagatavotajā glāzē. Visbeidzot, pievienojiet klasisko selerijas un citrona garnējumu.

1. Sagatavojiet glāzi. Ierīvējiet glāzes malu ar citrona šķēlīti un iemērciet to nelielā šķīvī ar seleriju sāli, lai to noklātu.

2. Piepildiet sagatavoto glāzi ar ledus kubiciņiem.

3. Apvienojiet degvīnu, tomātu sulu, citronu sulu, Vusteršīras mērci, aso mērci, seleriju sāli, melnos piparus un, pēc izvēles, mārrutkus ar ledu pildītā kokteiļu šeikerī.

4. Viegli "rullējiet" maisījumu starp šeikera traukiem vai labi samaisiet. Izvairieties no spēcīgas kratīšanas, jo tas var padarīt tomātu sulu putainu.

5. Nokāsiet maisījumu pasniegšanas glāzē, kas piepildīta ar ledu.

6. Pirms pasniegšanas garnējiet ar selerijas kātu un citrona šķēlīti.

Garnēšana

Klasiskie garnējumi ir kraukšķīgs selerijas kāts un koša citrona šķēlīte. Tomēr Asiņainā Mērija ir slavena ar bagātīgiem garnējumiem, piemēram, olivām, marinētiem gurķiem, garnelēm un pat bekonu.

Selerijas kāts: Ievietojiet glāzē vienu svaigu kātu.
Citrona šķēlīte: Novietojiet uz glāzes malas.

Informācija par uzturu

Šis dzēriens parasti nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, soju un riekstus, un var būt bezglutēna, ja tiek izmantota sertificēta bezglutēna Vusteršīras mērce. Standarta Vusteršīras mērce satur anšovus, kas padara dzērienu nepiemērotu vegāniem vai veģetāriešiem; tomēr vegāniskas alternatīvas ir plaši pieejamas.

✓ Satur alkoholu

✓ Bez kofeīna

✓ Bez piena produktiem

✓ Bez olām

✓ Bez sojas

✓ Bez riekstiem

✓ Bez glutēna

✕ Piemērots vegāniem

✕ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Asiņainā Mērija ir salīdzinoši zema kaloriju un ogļhidrātu satura, un lielākā daļa cukuru ir dabiski sastopami tomātu sulā. Kaloriju daudzums galvenokārt nāk no alkohola satura.

Kalorijas

vidēji 120-150 kcal / 502-628 kJ

Kaloriju līmenis

Ogļhidrāti

vidēji 5-10 g

Ogļhidrātu līmenis

Cukurs

vidēji 4-8 g

Cukura līmenis

Gadījumi

Asiņainā Mērija ir izcils brokastu (branča) kokteilis, ideāli piemērots nedēļas nogales rītiem. To arī plaši lieto kā līdzekli pret paģirām. Tā sāļais raksturs padara to par piemērotu izvēli dienas pasākumiem vai kā aperitīvu.

Vēlās brokastis (brančs)
Nedēļas nogales rīts
Līdzeklis pret paģirām
Dzeršana dienas laikā

Saderības ieteikumi

Šis kokteilis izcili sader ar bagātīgiem un sāļiem brokastu ēdieniem, piemēram, Benedikta olām, bekonu un desiņām. Tā skābums arī labi līdzsvaro grilētas siera sviestmaizes treknumu. Klasiskai kombinācijai pasniedziet to kopā ar svaigām austerēm vai garneļu kokteili.

Benedikta olas
Bekons un desiņas
Austeres
Grilēta siera sviestmaize
Garneļu kokteilis

Asiņainā Mērija: Izcilākais sāļais kokteilis

Asiņainā Mērija ir mūžīga klasika, iemīļota tās sarežģītā, sāļā rakstura un izcilā brokastu (branča) pavadoņa statusa dēļ. Tā apvieno degvīnu un tomātu sulu ar meistarīgu garšvielu maisījumu, ko varat pielāgot tieši savai asuma un garšas preferencei. Pasniegts ledusauksts ar raksturīgo selerijas kātu, tas ir unikāli baudāms kokteilis, kas šķiet gan atsvaidzinošs, gan sātīgs. Neatkarīgi no tā, vai ārstējat paģiras vai uzsākat nedēļas nogales maltīti, Asiņainā Mērija ir daudzpusīga un ikoniska izvēle.

Bezalkoholiskie kokteiļi

Nevainīgā Mērija

Gatavots bez degvīna vai jebkāda alkohola.

Variācijas

Red Snapper

Izmanto džinu degvīna vietā.

Asiņainā Marija

Izmanto tekilu degvīna vietā.

Līdzīgi kokteiļi

Michelada

Meksikāņu dzēriens, kas gatavots no alus, laima sulas, dažādām mērcēm, garšvielām un pipariem, pasniegts atdzesētā glāzē ar sālītu malu.

Jums varētu patikt arī

Rums un ingvera limonāde

Vienkāršs, atsvaidzinošs un pikants "highball" kokteilis, kas apvieno ruma saldumu ar ingvera limonādes dzirkstošo svaigumu.

Skorpiona Bļoda

Liels, dalāms tiki punšs, kas pagatavots no ruma, brendija, augļu sulām un orgeat sīrupa, un ko slavani pasniedz dekoratīvā bļodā ar gariem salmiņiem.

Ievads Aperol pasaulē

Skaisti sabalansēts un atspirdzinošs kokteilis, kas iepazīstina ar Aperol rūgteni saldajām notīm, apvienojumā ar džinu un svaigu citronu.

Degvīna Gimlets

Svaigs, tīrs un atsvaidzinošs kokteilis, kas līdzsvaro svaiga laima aso garšu ar degvīna maigo neitralitāti.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Rozā džins

Vienkāršs un uzmundrinošs klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina un dažiem pilieniem Angostura bitera.

Karstais Džina Punšs

Silts, aromātisks un sildošs punšs uz džina bāzes, papildināts ar citrusaugļiem un garšaugiem, ideāli piemērots svētku pasākumiem.

Voodoo Groks

Spēcīgs un sarežģīts Tiki kokteilis, kas līdzsvaro vairākus rumus ar smaržīgo piparu siltumu un saldskābiem citrusaugļiem.

Senais Jūrnieks

Sarežģīts, bet atsvaidzinošs tiki kokteilis, kas apvieno divu veidu rumu ar greipfrūtu, laimu un smaržīgo piparu liķiera (allspice dram) silto garšvielu noti.