Asiņainā Mērija
Asiņainā Mērija ir visā pasaulē atzīts kokteilis, kas pazīstams ar savu izteiksmīgo sāļo, aso un pikanto garšas profilu. Tā pamatā ir degvīns un tomātu sula, kas papildināta ar garšvielu un mērču kombināciju, piemēram, Vusteršīras mērci, aso mērci, ķiplokiem un seleriju sāli. Bieži dēvēts par "maltīti glāzē", tas ir slavens ar saviem bagātīgajiem garnējumiem un reputāciju kā populārs brokastu (branča) dzēriens un iespējams līdzeklis pret paģirām. Tā sarežģītība ļauj veikt bezgalīgas pielāgošanas, lai atbilstu jebkurai gaumei.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Asiņainā Mērija ir pasaulē slavens klasisks kokteilis. To galvenokārt klasificē kā sāļu "long drink" dzērienu, ko bieži bauda kā brokastu (branča) kokteili vai aperitīvu. Tā unikālais garšas profils to atšķir no vairuma citu klasisko kokteiļu.
Pasniegšana
Šis ir sātīgs, auksts dzēriens, ko pasniedz ar ledu augstā "Highball" vai pintes glāzē, parasti ar sālītu malu. Alkohola saturs ir salīdzinoši mērens, līdzīgs vīna glāzei.
Porcijas lielums
240-360 ml / 8-12 oz
Alkohola saturs
10-15% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Highball (augstā glāze)
Glāzes apstrāde
Samitriniet glāzes malu ar citrusa šķēlīti un iemērciet seleriju sālī vai garšvielu maisījumā.
Priekšvēsture
Visizplatītākā teorija Asiņainās Mērijas radīšanu piedēvē Fernānam Petio 20. gadsimta 20. gados Harija Jaunajā Jorkas bārā (Harry's New York Bar) Parīzē. Vēlāk, 30. gados, kokteilis tika pilnveidots, kad Petio pārcēlās uz King Cole bāru St. Regis viesnīcā Ņujorkā. Tur viņš pievienoja sāli, piparus, citronu un Vusteršīras mērci, lai pielāgotos amerikāņu gaumei, nostiprinot recepti, ko pazīstam šodien.
Izcelsme
Parīze, Francija / Ņujorka, ASV, ap 1920.–1930. gadiem.
Asiņainā Mērija
Dzēriens ir vispārēji pazīstams kā Asiņainā Mērija. Nosaukums "Sarkanais snapperis" (Red Snapper) bija agrīna alternatīva, ko izmantoja St. Regis viesnīcā Ņujorkā, bieži vien īpaši atsaucoties uz versiju, kas gatavota ar džinu, nevis degvīnu. Mūsdienās "Sarkanais snapperis" gandrīz vienmēr nozīmē uz džina bāzes gatavotu variantu.
Oriģinālnosaukums
Bloody Mary
Alternatīvs nosaukums
Sarkanais snapperis
Raksturojuma pārskats
Asiņainā Mērija piedāvā sarežģītu sāļu un asu garšu ar izteiktu tomātu un seleriju aromātu. Tās tekstūra ir bieza un viendabīga, pasniegta auksta un negāzēta, nodrošinot ilgu, sildošu pēcgaršu, kas ideāli piemērota jebkurai sezonai.
Garša
sāļš, ass, pikants, umami, piparots, dārzeņu
Aromāts
tomātu, seleriju, mārrutku, citrusaugļu, piparotu garšvielu
Garšas līdzsvars
sāļš, skābs, ass, pikants
Pēcgarša
ilga, sildoša, asa, sāļa
Gāzējums
nav, negāzēts
Krāsa un izskats
necaurspīdīga, tumši sarkana, koša
Tekstūra
bieza, nedaudz ar biezumiem, viendabīga
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, visu gadu, brokastu (branča) klasika
Garšas intensitāte un pieredze
Garšā dominē augsts sāļums un mērens skābums un asums, ar ļoti nelielu saldumu vai rūgtumu. Tam nav gāzējuma vai krēmīguma, un ir jūtama, bet ne pārmērīga alkohola klātbūtne.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim dzērienam nepieciešama degvīna un tomātu sulas bāze, kas papildināta ar citronu sulu, Vusteršīras mērci un aso mērci. Šķipsniņa seleriju sāls un melno piparu nodrošina nobeiguma garšvielu pieskārienu.
- Degvīns60 ml / 2 ozVēlams tīrs, neitrāls degvīns, lai ļautu izcelties citām garšām.
- Tomātu sula120 ml / 4 ozLabākajai garšai izmantojiet augstas kvalitātes, svaigu tomātu sulu.
- Citronu sula15 ml / 0.5 ozSvaigi spiesta sula ir būtiska garšas svaigumam.
- Vusteršīras mērce2 lāses (apm. 2.5 ml / 0.08 oz)Satur anšovus; vegāniskam/veģetāram kokteilim izmantojiet vegānisku versiju.
- Tabasko mērce2-3 lāses (pēc garšas)Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savai asuma preferencei.
- Seleriju sāls1 šķipsniņaPievieno izteiktu sāļu, dārzeņu noti.
- Melnie pipari1 šķipsniņaVislabāk svaigi malti.
- Gatavi mārrutki1/4 tējkarotes(pēc izvēles)Pievieno spēcīgu, asu garšu. Nav obligāti, bet ļoti ieteicams.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris un sietiņš, lai apvienotu un atdzesētu sastāvdaļas. Šo kokteili parasti "rullē" starp diviem šeikeriem vai viegli maisa, nevis enerģiski krata.
- Kokteiļu šeikeris sajaukšanai
- Sietiņš noliešanai
Instrukcijas
Process ietver glāzes malas pārklāšanu ar sāli, tās piepildīšanu ar ledu, visu sastāvdaļu vieglu sajaukšanu šeikerī un nokāšanu sagatavotajā glāzē. Visbeidzot, pievienojiet klasisko selerijas un citrona garnējumu.
1. Sagatavojiet glāzi. Ierīvējiet glāzes malu ar citrona šķēlīti un iemērciet to nelielā šķīvī ar seleriju sāli, lai to noklātu.
2. Piepildiet sagatavoto glāzi ar ledus kubiciņiem.
3. Apvienojiet degvīnu, tomātu sulu, citronu sulu, Vusteršīras mērci, aso mērci, seleriju sāli, melnos piparus un, pēc izvēles, mārrutkus ar ledu pildītā kokteiļu šeikerī.
4. Viegli "rullējiet" maisījumu starp šeikera traukiem vai labi samaisiet. Izvairieties no spēcīgas kratīšanas, jo tas var padarīt tomātu sulu putainu.
5. Nokāsiet maisījumu pasniegšanas glāzē, kas piepildīta ar ledu.
6. Pirms pasniegšanas garnējiet ar selerijas kātu un citrona šķēlīti.
Garnēšana
Klasiskie garnējumi ir kraukšķīgs selerijas kāts un koša citrona šķēlīte. Tomēr Asiņainā Mērija ir slavena ar bagātīgiem garnējumiem, piemēram, olivām, marinētiem gurķiem, garnelēm un pat bekonu.
- Selerijas kāts: Ievietojiet glāzē vienu svaigu kātu.
- Citrona šķēlīte: Novietojiet uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens parasti nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, soju un riekstus, un var būt bezglutēna, ja tiek izmantota sertificēta bezglutēna Vusteršīras mērce. Standarta Vusteršīras mērce satur anšovus, kas padara dzērienu nepiemērotu vegāniem vai veģetāriešiem; tomēr vegāniskas alternatīvas ir plaši pieejamas.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Asiņainā Mērija ir salīdzinoši zema kaloriju un ogļhidrātu satura, un lielākā daļa cukuru ir dabiski sastopami tomātu sulā. Kaloriju daudzums galvenokārt nāk no alkohola satura.
Kalorijas
vidēji 120-150 kcal / 502-628 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 5-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 4-8 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Asiņainā Mērija ir izcils brokastu (branča) kokteilis, ideāli piemērots nedēļas nogales rītiem. To arī plaši lieto kā līdzekli pret paģirām. Tā sāļais raksturs padara to par piemērotu izvēli dienas pasākumiem vai kā aperitīvu.
- Vēlās brokastis (brančs)
- Nedēļas nogales rīts
- Līdzeklis pret paģirām
- Dzeršana dienas laikā
Saderības ieteikumi
Šis kokteilis izcili sader ar bagātīgiem un sāļiem brokastu ēdieniem, piemēram, Benedikta olām, bekonu un desiņām. Tā skābums arī labi līdzsvaro grilētas siera sviestmaizes treknumu. Klasiskai kombinācijai pasniedziet to kopā ar svaigām austerēm vai garneļu kokteili.
- Benedikta olas
- Bekons un desiņas
- Austeres
- Grilēta siera sviestmaize
- Garneļu kokteilis
Asiņainā Mērija: Izcilākais sāļais kokteilis
Asiņainā Mērija ir mūžīga klasika, iemīļota tās sarežģītā, sāļā rakstura un izcilā brokastu (branča) pavadoņa statusa dēļ. Tā apvieno degvīnu un tomātu sulu ar meistarīgu garšvielu maisījumu, ko varat pielāgot tieši savai asuma un garšas preferencei. Pasniegts ledusauksts ar raksturīgo selerijas kātu, tas ir unikāli baudāms kokteilis, kas šķiet gan atsvaidzinošs, gan sātīgs. Neatkarīgi no tā, vai ārstējat paģiras vai uzsākat nedēļas nogales maltīti, Asiņainā Mērija ir daudzpusīga un ikoniska izvēle.
Bezalkoholiskie kokteiļi
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Ievads Aperol pasaulē
Skaisti sabalansēts un atspirdzinošs kokteilis, kas iepazīstina ar Aperol rūgteni saldajām notīm, apvienojumā ar džinu un svaigu citronu.
Zilā Lagūna
Vizuāli iespaidīgs un atsvaidzinoši saldskābs kokteilis, kas pazīstams ar savu košo zilo krāsu, pagatavots no degvīna, Blue Curaçao liķiera un limonādes.
Čilkano
Īpaši atspirdzinošs un vienkāršs peruāņu "highball" kokteilis, kas pagatavots no pisko, laima sulas, ingvera alus (ginger ale) un bitera.
Perfektais Manhetenas kokteilis
Izsmalcināts un līdzsvarots viskija kokteilis, kas meistarīgi apvieno rudzu pikantumu ar vienādām daļām saldā un sausā vermuta.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Brain Duster
Spēcīgs un aromātisks pirms-prohibīcijas laika kokteilis ar rudzu viskiju, absintu un itāļu vermutu.
Vīskija Kobleris
Apburoši atsvaidzinošs 19. gadsimta veldzējošs dzēriens ar vīskiju, cukuru un sezonas augļiem, pasniegts uz smalka ledus kaudzītes.
Sharpie Moustache
Drosmīga un atsvaidzinoša mūsdienu klasika, kas apvieno pikantu rudzu viskiju ar rūgto Fernet-Branca, riekstaino orgeat sīrupu un svaigu piparmētru.
Chuflay
Vienkāršs, dzidrs un ļoti atsvaidzinošs "highball" kokteilis no Bolīvijas ar Singani un ingvera limonādi.