Krwawa Mary
Krwawa Mary to rozpoznawalny na całym świecie koktajl, znany ze swojego charakterystycznego wytrawnego, pikantnego i kwaskowatego profilu smakowego. Składa się z bazy wódki i soku pomidorowego, wzbogaconej o kombinację przypraw i sosów, takich jak sos Worcestershire, ostry sos, czosnek i sól selerowa. Często nazywany „posiłkiem w szklance”, słynie z wyszukanych dekoracji oraz reputacji popularnego drinka brunchowego i rzekomego lekarstwa na kaca. Jego złożoność pozwala na nieskończone modyfikacje, aby dopasować go do każdego podniebienia.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Krwawa Mary to klasyczny koktajl znany na całym świecie. Jest kategoryzowany głównie jako wytrawny long drink, często podawany jako koktajl brunchowy lub aperitif. Jego unikalny profil smakowy odróżnia go od większości innych klasycznych koktajli.
Serwowanie
Jest to treściwy, zimny napój podawany z lodem w wysokiej szklance typu Highball lub kufel, zazwyczaj z osoloną krawędzią. Zawartość alkoholu jest stosunkowo umiarkowana, porównywalna do kieliszka wina.
Wielkość porcji
240-360 ml / 8-12 oz
Zawartość alkoholu
10-15% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Highball
Przygotowanie szkła
Zwilż krawędź szklanki kawałkiem cytrusa i zanurz w soli selerowej lub mieszance przypraw.
Historia
Najpopularniejsza teoria przypisuje stworzenie Krwawej Mary Fernandowi Petiotowi w latach 20. XX wieku w Harry's New York Bar w Paryżu. Koktajl został później udoskonalony w latach 30., gdy Petiot przeniósł się do King Cole Bar w hotelu St. Regis w Nowym Jorku. Tam dodał sól, pieprz, cytrynę i sos Worcestershire, aby przypaść do gustu Amerykanom, utrwalając przepis, który znamy dzisiaj.
Pochodzenie
Paryż, Francja / Nowy Jork, USA, około 1920-1930.
Krwawa Mary
Drink jest powszechnie znany jako Krwawa Mary. Nazwa „Red Snapper” była wczesną alternatywą używaną w hotelu St. Regis w Nowym Jorku, często odnoszącą się do wersji z ginem zamiast wódki. Dziś Red Snapper prawie wyłącznie oznacza wariant na bazie ginu.
Oryginalna nazwa
Bloody Mary
Alternatywna nazwa
Red Snapper
Przegląd cech
Krwawa Mary oferuje złożony, wytrawny i pikantny smak z wyraźnym aromatem pomidorów i selera. Jej konsystencja jest gęsta i gładka, podawana jest na zimno i bez gazu, zapewniając długi, rozgrzewający posmak idealny na każdą porę roku.
Smak
wytrawny, pikantny, kwaskowaty, umami, pieprzny, warzywny
Aromat
pomidor, seler, chrzan, cytrusy, pieprzna przyprawa
Balans smaku
słony, kwaśny, pikantny, wytrawny
Posmak
długi, rozgrzewający, pikantny, wytrawny
Musowanie
brak, niegazowany
Kolor i wygląd
nieprzezroczysty, głęboki czerwony, żywy
Tekstura
gęsty, lekko miąższowy, gładki
Sezonowość
orzeźwiający, całoroczny, klasyk brunchowy
Intensywność smaku i doznania
W smaku dominuje wysoka słoność oraz umiarkowana kwaśność i pikantność, z bardzo małą ilością słodyczy czy goryczy. Nie ma w nim gazu ani kremowej konsystencji, a obecność alkoholu jest wyczuwalna, ale nie przytłaczająca.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten drink wymaga bazy z wódki i soku pomidorowego, doprawionej sokiem z cytryny, sosem Worcestershire i ostrym sosem. Szczypta soli selerowej i czarnego pieprzu stanowi końcowe doprawienie.
- Wódka60 ml / 2 ozPreferowana jest czysta, neutralna wódka, aby pozwolić innym smakom zabłysnąć.
- Sok pomidorowy120 ml / 4 ozUżyj wysokiej jakości, świeżego soku pomidorowego dla najlepszego smaku.
- Sok z cytryny15 ml / 0.5 ozŚwieżo wyciśnięty jest niezbędny dla uzyskania wyrazistości.
- Sos Worcestershire2 krople (ok. 2,5 ml / 0,08 oz)Zawiera anchois; użyj wersji wegańskiej, aby koktajl był wegański/wegetariański.
- Sos Tabasco2-3 krople (do smaku)Dostosuj do własnych preferencji co do ostrości.
- Sól selerowa1 szczyptaDodaje charakterystycznej wytrawnej, warzywnej nuty.
- Czarny pieprz1 szczyptaNajlepiej świeżo zmielony.
- Tarty chrzan1/4 łyżeczki(opcjonalnie)Dodaje ostrego, pikantnego kopa. Opcjonalny, ale bardzo polecany.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować shakera i sitka barmańskiego, aby połączyć i schłodzić składniki. Ten koktajl jest zazwyczaj „rolowany” między dwoma shakerami lub delikatnie mieszany, a nie energicznie wstrząsany.
- Shaker do mieszania
- Sitko barmańskie do odcedzania
Instrukcje
Proces polega na ozdobieniu krawędzi szklanki solą, napełnieniu jej lodem, delikatnym wymieszaniu wszystkich składników w shakerze i odcedzeniu do przygotowanej szklanki. Na koniec dodaj klasyczne dekoracje z selera i cytryny.
1. Przygotuj szklankę. Przetrzyj krawędź kawałkiem cytryny i zanurz w małym talerzyku z solą selerową, aby ją pokryć.
2. Wypełnij przygotowaną szklankę kostkami lodu.
3. Połącz wódkę, sok pomidorowy, sok z cytryny, sos Worcestershire, ostry sos, sól selerową, czarny pieprz i opcjonalnie chrzan w shakerze wypełnionym lodem.
4. Delikatnie przelewaj mieszankę między kubkami shakera („roluj”) lub dobrze wymieszaj. Unikaj energicznego wstrząsania, ponieważ sok pomidorowy może się spienić.
5. Odcedź mieszankę do szklanki wypełnionej lodem.
6. Udekoruj łodygą selera i kawałkiem cytryny przed podaniem.
Dekorowanie
Klasyczne dekoracje to chrupiąca łodyga selera i wyrazisty kawałek cytryny. Jednak Krwawe Mary słyną z wyszukanych dekoracji, takich jak oliwki, pikle, krewetki, a nawet bekon.
- Łodyga selera: Umieść jedną świeżą łodygę w szklance.
- Kawałek cytryny: Umieść na krawędzi szklanki.
Informacje dietetyczne
Drink jest zazwyczaj wolny od kofeiny, nabiału, jajek, soi i orzechów, i może być bezglutenowy, jeśli użyje się certyfikowanego bezglutenowego sosu Worcestershire. Standardowy sos Worcestershire zawiera anchois, co sprawia, że napój nie jest wegański ani wegetariański; jednak wegańskie alternatywy są szeroko dostępne.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✕ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Krwawa Mary ma stosunkowo mało kalorii i węglowodanów, a większość cukrów pochodzi naturalnie z soku pomidorowego. Kaloryczność wynika głównie z zawartości alkoholu.
Kalorie
średnio 120-150 kcal / 502-628 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
średnio 5-10 g
Poziom węglowodanów
Cukier
średnio 4-8 g
Poziom cukru
Okazje
Krwawa Mary to kwintesencja koktajlu brunchowego, idealna na weekendowe poranki. Jest również słynnie spożywana jako remedium na kaca, czyli tzw. „klin”. Jej wytrawny charakter sprawia, że jest odpowiednim wyborem na spotkania w ciągu dnia lub jako aperitif.
- Brunch
- Weekendowy poranek
- Lekarstwo na kaca
- Picie w ciągu dnia
Sugestie łączenia
Ten koktajl wyjątkowo dobrze komponuje się z bogatymi i wytrawnymi daniami brunchowymi, takimi jak jajka po benedyktyńsku, bekon i kiełbaski. Jego kwasowość równoważy również bogactwo tostów z serem. Aby uzyskać klasyczne połączenie, podawaj go ze świeżymi ostrygami lub koktajlem krewetkowym.
- Jajka po benedyktyńsku
- Bekon i kiełbaski
- Ostrygi
- Tosty z serem
- Koktajl krewetkowy
Krwawa Mary: Kwintesencja Wytrawnego Koktajlu
Krwawa Mary to ponadczasowy klasyk, uwielbiany za swój złożony, wytrawny charakter i status idealnego towarzysza brunchu. Łączy wódkę i sok pomidorowy z mistrzowską mieszanką przypraw, którą można dostosować do własnych preferencji co do ostrości i smaku. Podawany na zimno z charakterystyczną łodygą selera, jest to wyjątkowo satysfakcjonujący koktajl, który jest zarówno orzeźwiający, jak i treściwy. Niezależnie od tego, czy leczysz kaca, czy rozpoczynasz weekendowy posiłek, Krwawa Mary to wszechstronny i ikoniczny wybór.
Mocktaile
Wariacje
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Cable Car
Nowoczesny klasyczny koktajl typu sour, zawierający rum przyprawiony, curaçao pomarańczowe i sok z cytryny, podawany w charakterystycznym kieliszku z crustą cynamonowo-cukrową.
Juan Collins
Jasny, rześki i cudownie orzeźwiający highball, w którym tradycyjny gin z Tom Collinsa zastąpiono tequilą.
Trzech Mędrców
Mocny szot przygotowany z równych części trzech ikonicznych whisky: szkockiej, bourbona i Tennessee whiskey.
Poncz z Płatków Śniadaniowych
Kremowy, nostalgiczny koktajl, który oddaje słodki, tostowy smak mleka pozostawionego na dnie miski po płatkach, sklarowany do jedwabistej, gładkiej konsystencji.
Czy próbowałeś już tych?
Koktajl Caribou
Mocny i rozgrzewający francusko-kanadyjski poncz na bazie czerwonego wina, mocnego alkoholu i syropu klonowego.
Koktajl Celeste
Elegancki i aromatyczny gin sour zbalansowany likierem morelowym, syropem orgeat i nutą anyżu z bittersa Peychaud's.
Żółta Róża z Teksasu
Wyrafinowany i żywy koktajl, który pięknie równoważy ziemistość tequili ze złożonymi ziołowymi i kwiatowymi nutami likierów Yellow Chartreuse i St-Germain.
Ginza Mary
Inspirowana Japonią wariacja na temat klasycznej Krwawej Mary, z dodatkiem sake, wasabi i sosu sojowego, co nadaje jej wyjątkowo wytrawny i bogaty w umami profil smakowy.