Bloody Mary

Name: Bloody Mary
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 60 ml / 2 oz Vodka; 120 ml / 4 oz Sumo de Tomate; 15 ml / 0.5 oz Sumo de Limão; 2 dashes (aprox. 2,5 ml / 0,08 oz) Molho Worcestershire; 2-3 dashes (a gosto) Molho Tabasco; 1 pitada Sal de Aipo; 1 pitada Pimenta Preta; 1/4 colher de chá Rábano-Picante Preparado (opcional)

Ingredientes Instruções

O Bloody Mary é um coquetel reconhecido mundialmente pelo seu perfil de sabor distinto, salgado, picante e ácido. Consiste numa base de vodka e sumo de tomate, enriquecida com uma combinação de especiarias e molhos como o molho Worcestershire, molho picante, alho e sal de aipo. Frequentemente referido como uma "refeição num copo", é famoso pelas suas guarnições elaboradas e pela sua reputação como uma bebida popular de brunch e suposta cura para a ressaca. A sua complexidade permite uma personalização infinita para se adequar a qualquer paladar.

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Bloody Mary é um coquetel clássico de renome mundial. É principalmente categorizado como um long drink salgado, frequentemente apreciado como coquetel de brunch ou aperitivo. O seu perfil de sabor único distingue-o da maioria dos outros coquetéis clássicos.

Serviço

Esta é uma bebida fria substancial, servida com gelo num copo alto Highball ou pint, tipicamente com uma borda salgada. O teor alcoólico é relativamente moderado, comparável a um copo de vinho.

Tamanho da dose

240-360 ml / 8-12 oz

Teor alcoólico

10-15% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Copo Highball

Tratamento do copo

Humedecer a borda do copo com uma fatia de citrino e mergulhar em sal de aipo ou numa mistura de especiarias.

História

A teoria mais comum atribui a criação do Bloody Mary a Fernand Petiot nos anos 1920, no Harry's New York Bar em Paris. O coquetel foi posteriormente aperfeiçoado nos anos 1930, quando Petiot se mudou para o King Cole Bar no St. Regis Hotel em Nova Iorque. Lá, ele adicionou sal, pimenta, limão e molho Worcestershire para agradar ao gosto americano, consolidando a receita que conhecemos hoje.

Origem

Paris, França / Nova Iorque, EUA, cerca de 1920-1930.

Bloody Mary

A bebida é universalmente conhecida como Bloody Mary. O nome "Red Snapper" foi uma alternativa inicial usada no St. Regis Hotel em Nova Iorque, referindo-se frequentemente à versão feita com gin em vez de vodka. Hoje, Red Snapper significa quase exclusivamente a variação à base de gin.

Nome original

Bloody Mary

Nome alternativo

Red Snapper

Visão geral das características

O Bloody Mary oferece um sabor complexo, salgado e picante, com um aroma proeminente de tomate e aipo. A sua textura é espessa e suave, servido frio e sem gás, proporcionando um sabor residual longo e aquecedor, ideal para qualquer estação.

Sabor

salgado, picante, ácido, umami, apimentado, vegetal

Aroma

tomate, aipo, rábano-picante, citrinos, especiaria apimentada

Equilíbrio de sabor

salgado, ácido, picante, saboroso

Sabor residual

longo, aquecedor, picante, saboroso

Efervescência

nenhuma, sem gás

Aparência da cor

opaco, vermelho-escuro, vibrante

Textura

espesso, ligeiramente polposo, suave

Sazonalidade

refrescante, todo o ano, clássico de brunch

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é dominado por uma elevada salinidade e uma acidez e picância moderadas, com muito pouca doçura ou amargor. Não tem carbonatação nem cremosidade e uma presença de álcool notável mas não avassaladora.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Esta bebida requer uma base de vodka e sumo de tomate, aromatizada com sumo de limão, molho Worcestershire e molho picante. Uma pitada de sal de aipo e pimenta preta dá o tempero final.

Vodka60 ml / 2 oz
Prefere-se uma vodka limpa e neutra para deixar os outros sabores sobressaírem.
Sumo de Tomate120 ml / 4 oz
Use sumo de tomate fresco e de alta qualidade para o melhor sabor.
Sumo de Limão15 ml / 0.5 oz
Espremido na hora é essencial para a vivacidade.
Molho Worcestershire2 dashes (aprox. 2,5 ml / 0,08 oz)
Contém anchovas; use uma versão vegana para um coquetel vegano/vegetariano.
Molho Tabasco2-3 dashes (a gosto)
Ajuste de acordo com a sua preferência de picante.
Sal de Aipo1 pitada
Adiciona uma nota salgada e vegetal distinta.
Pimenta Preta1 pitada
Moída na hora é melhor.
Rábano-Picante Preparado1/4 colher de chá(opcional)
Adiciona um toque pungente e picante. Opcional, mas altamente recomendado.

Tipo de gelo

Em cubos

Equipamentos de mistura

Irá precisar de um shaker e um coador para combinar e arrefecer os ingredientes. Este coquetel é tipicamente "rolado" entre dois shakers ou mexido suavemente em vez de agitado vigorosamente.

Shaker de coquetel para misturar
Coador para servir

Instruções

O processo envolve salgar a borda de um copo, enchê-lo com gelo, misturar suavemente todos os ingredientes num shaker e coar para o copo preparado. Finalmente, adicione as guarnições clássicas de aipo e limão.

1. Prepare o copo. Passe uma fatia de limão pela borda e mergulhe-a num pequeno prato com sal de aipo para a cobrir.

2. Encha o copo preparado com cubos de gelo.

3. Combine a vodka, o sumo de tomate, o sumo de limão, o molho Worcestershire, o molho picante, o sal de aipo, a pimenta preta e o rábano-picante opcional num shaker cheio de gelo.

4. Role suavemente a mistura para a frente e para trás entre os copos do shaker ou mexa bem. Evite agitar vigorosamente, pois pode deixar o sumo de tomate espumoso.

5. Coe a mistura para o copo de servir cheio de gelo.

6. Guarneça com um talo de aipo e uma fatia de limão antes de servir.

Decoração

As guarnições clássicas são um talo de aipo crocante e uma fatia de limão vibrante. No entanto, os Bloody Marys são famosos por guarnições elaboradas como azeitonas, picles, camarão e até bacon.

Talo de Aipo: Coloque um talo fresco no copo.
Fatia de Limão: Coloque na borda do copo.

Informações Dietéticas

Esta bebida é tipicamente isenta de cafeína, laticínios, ovos, soja e frutos secos, e pode ser sem glúten se for usado molho Worcestershire certificado sem glúten. O molho Worcestershire padrão contém anchovas, o que torna a bebida não vegana ou vegetariana; no entanto, alternativas veganas estão amplamente disponíveis.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✕ Adequado para vegans

✕ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

O Bloody Mary é relativamente baixo em calorias e carboidratos, com a maioria dos açúcares sendo naturalmente provenientes do sumo de tomate. A contagem de calorias vem principalmente do teor de álcool.

Calorias

em média 120-150 kcal / 502-628 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

em média 5-10 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

em média 4-8 g

Nível de açúcar

Ocasiões

O Bloody Mary é o coquetel de brunch por excelência, perfeito para as manhãs de fim de semana. Também é famosamente consumido como um remédio "hair of the dog" para ressacas. A sua natureza salgada torna-o uma escolha adequada para encontros durante o dia ou como uma bebida de aperitivo.

Brunch
Manhã de Fim de Semana
Cura para Ressaca
Bebida Diurna

Sugestões de harmonização

Este coquetel combina excecionalmente bem com comidas de brunch ricas e salgadas, como ovos Benedict, bacon e salsichas. A sua acidez também corta a riqueza de um sanduíche de queijo grelhado. Para uma combinação clássica, sirva-o ao lado de ostras frescas ou um coquetel de camarão.

Ovos Benedict
Bacon e Salsichas
Ostras
Sanduíche de Queijo Grelhado
Coquetel de Camarão

O Bloody Mary: O Coquetel Salgado por Excelência

O Bloody Mary é um clássico intemporal, amado pelo seu caráter complexo e salgado e pelo seu status como o derradeiro companheiro de brunch. Combina vodka e sumo de tomate com uma mistura magistral de especiarias que pode adaptar à sua preferência exata de picante e sabor. Servido bem frio com um talo de aipo característico, é um coquetel unicamente satisfatório que é ao mesmo tempo refrescante e substancial. Quer esteja a curar uma ressaca ou a iniciar uma refeição de fim de semana, o Bloody Mary é uma escolha versátil e icónica.