Bloody Mary
Bloody Mary je globálne uznávaný kokteil známy pre svoj výrazný slaný, pikantný a kyslý chuťový profil. Pozostáva zo základnej vrstvy vodky a paradajkovej šťavy, obohatenej kombináciou korenín a omáčok, ako je worcesterská omáčka, pikantná omáčka, cesnak a soľ z kelu. Často označovaný ako "jedlo v pohári", je známy pre svoju rozsiahlu výzdobu a povesť populárneho brunchového nápoja a údajného lieku na kocovinu. Jeho komplexnosť umožňuje nekonečné prispôsobenie podľa chuti.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Bloody Mary je klasický kokteil známy po celom svete. Je primárne kategorizovaný ako slaný dlhý nápoj, často si ho užívajú ako brunchový kokteil alebo aperitív. Jeho jedinečný chuťový profil ho odlišuje od väčšiny iných klasických kokteilov.
Servírovanie
Toto je sýty studený nápoj podávaný s ľadom vo vysokom pohári Highball alebo pivejnom pohári, zvyčajne so slaným okrajom. Obsah alkoholu je relatívne mierny, porovnateľný s pohárom vína.
Veľkosť porcie
240-360 ml / 8-12 oz
Obsah alkoholu
10-15% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Highball
Úprava pohára
Okraj pohára navlhčite klinom citrusu a namočte do morskej soli z kelu alebo zmesi korenín.
Príbeh
Najčastejšia teória pripisuje vytvorenie Bloody Mary Fernandovi Petiotovi v 20. rokoch 20. storočia v Harry's New York Bar v Paríži. Kokteil bol neskôr zdokonalený v 30. rokoch 20. storočia, keď sa Petiot presťahoval do King Cole Bar v hoteli St. Regis v New Yorku. Tam pridal soľ, korenie, citrón a worcesterskú omáčku, aby oslovil americké chute, čím upevnil recept, ktorý poznáme dnes.
Pôvod
Paríž, Francúzsko / New York, USA, približne 20. - 30. roky 20. storočia.
Bloody Mary
Tento nápoj je všeobecne známy ako Bloody Mary. Názov "Red Snapper" bol pôvodne alternatívny názov používaný v hoteli St. Regis v New Yorku, často sa vzťahoval na verziu vyrobenú s ginom namiesto vodky. Dnes "Red Snapper" takmer výlučne znamená variantu na báze ginu.
Pôvodný názov
Bloody Mary
Alternatívny názov
Red Snapper
Prehľad vlastností
Bloody Mary ponúka komplexnú slanú a pikantnú chuť s výraznou arómou paradajky a kelu. Jeho textúra je hustá a hladká, podávaná studená a pokojná, poskytuje dlhý, zahrievajúci záver ideálny pre každé ročné obdobie.
Chuť
slaný, pikantný, kyslý, umami, korenený, rastlinný
Aróma
paradajka, kel, koreň, citrus, korenená pikantnosť
Vyváženosť chuti
slaný, kyslý, pikantný, slaný
Dochuť
dlhý, zahrievajúci, pikantný, slaný
Perlivosť
žiadna, pokojný
Vzhľad farby
nepriehľadný, tmavočervený, živý
Textúra
hustý, mierne dužinatý, hladký
Sezónnosť
osviežujúci, celoročný, brunchový klasický
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je ovládaná vysokou slanosťou a strednou kyslosťou a pikantnosťou, s veľmi malou sladkosťou alebo horkosťou. Nemá žiadnu karbonizáciu ani krémovosť a citeľnú, ale nie ohromujúcu prítomnosť alkoholu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento nápoj vyžaduje základ z vodky a paradajkovej šťavy, ochutený citrónovou šťavou, worcesterskou omáčkou a pikantnou omáčkou. Štipka soli z kelu a čierneho korenia poskytuje finálnu dochucovadlo.
- Vodka60 ml / 2 ozPreferuje sa čistá, neutrálna vodka, aby vynikli ostatné chute.
- Paradajková šťava120 ml / 4 ozPre najlepšiu chuť používajte kvalitnú, čerstvú paradajkovú šťavu.
- Citrónová šťava15 ml / 0.5 ozČerstvo vylisovaná je nevyhnutná pre jasnosť.
- Worcesterská omáčka2 kvapky (približne 2.5 ml / 0.08 oz)Obsahuje ančovičky; použite vegánsku verziu pre vegánsky/vegetariánsky kokteil.
- Tabasco omáčka2-3 kvapiek (podľa chuti)Upravte podľa vašich preferencií pre pikantnosť.
- Soľ z kelu1 štipkaDodáva výraznú slanú, rastlinnú notu.
- Čierne korenie1 štipkaNajlepšie je čerstvo pomleté.
- Prípravok z chrenu1/4 čajovej lyžičky(voliteľné)Dodáva štipľavý, pikantný kop. Voliteľné, ale veľmi odporúčané.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať šejker na kokteily a sitko na zmiešanie a ochladenie ingrediencií. Tento kokteil sa zvyčajne "valcuje" medzi dvoma šejkrami alebo jemne mieša, namiesto energického trepania.
- Šejker na kokteily na miešanie
- Sitko na nalievanie
Postup
Proces zahŕňa obalenie okrajov pohára soľou, naplnenie ho ľadom, jemné zmiešanie všetkých ingrediencií v šejkri a preceďovanie do pripraveného pohára. Nakoniec pridajte klasickú ozdobu z kelu a citróna.
1. Pripravte si pohár. Potrite okraj klinom citróna a namočte ho do malej misky s morskou soľou z kelu, aby sa obalil.
2. Naplňte pripravený pohár kockami ľadu.
3. V šejkri na kokteily naplnenom ľadom zmiešajte vodku, paradajkovú šťavu, citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku, pikantnú omáčku, soľ z kelu, čierne korenie a voliteľný chren.
4. Jemne valcujte zmes tam a späť medzi šejkrovými nádobami alebo dobre premiešajte. Vyhnite sa energickému trepaniu, pretože to môže spôsobiť, že paradajková šťava bude penivá.
5. Preceďte zmes do pohára na podávanie naplneného ľadom.
6. Ozdobte stonkou kelu a klinom citróna pred podávaním.
Zdobenie
Klasická výzdoba je chrumkavá stonka kelu a jasný klin citróna. Bloody Mary sú však známe rozsiahlymi ozdobami, ako sú olivy, uhorky, krevety a dokonca aj slanina.
- Stonka kelu: Vložte jednu čerstvú stonku do pohára.
- Klin citróna: Umiestnite na okraj pohára.
Informácie o stravovaní
Tento nápoj je zvyčajne bez kofeínu, mlieka, vajec, sóje a orechov a môže byť bezlepkový, ak používate certifikovanú GF worcesterskú omáčku. Štandardná worcesterská omáčka obsahuje ančovičky, vďaka čomu nie je nápoj vegánsky alebo vegetariánsky; vegánske alternatívy sú však široko dostupné.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✕ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Bloody Mary má relatívne nízky obsah kalórií a sacharidov, pričom väčšina cukrov pochádza prirodzene z paradajkovej šťavy. Počet kalórií pochádza predovšetkým z obsahu alkoholu.
Kalórie
priemerne 120-150 kcal / 502-628 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
priemerne 5-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
priemerne 4-8 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Bloody Mary je typický brunchový kokteil, ideálny na víkendové rána. Je tiež známy ako "vlasy psa" na liečbu kocoviny. Jeho slaná povaha z neho robí vhodnú voľbu pre denné stretnutia alebo ako aperitívny nápoj.
- Brunch
- Víkendové ráno
- Liek na kocovinu
- Denné pitie
Odporúčania na párovanie
Tento kokteil sa výborne hodí k bohatým a slaným brunchovým jedlám, ako sú vaječné benedikty, slanina a klobásy. Jeho kyslosť tiež presekáva bohatosť syrového toastu. Pre klasickú kombináciu ho podávajte s čerstvými ustrícami alebo koktailom z kreviet.
- Vaječné benedikty
- Slanina a klobásy
- Ustrice
- Syrový toast
- Koktail z kreviet
Bloody Mary: Podstatný slaný kokteil
Bloody Mary je nadčasová klasika milovaná pre svoj komplexný slaný charakter a jeho status ultimátneho brunchového spoločníka. Kombinuje vodku a paradajkovú šťavu s majstrovskou zmesou korenín, ktoré si môžete prispôsobiť presne podľa vašich preferencií pre teplo a chuť. Podávaný ľadovo studený s typickou stonkou kelu, je to jedinečne uspokojivý kokteil, ktorý je osviežujúci a sýty. Či už si liečite kocovinu alebo začínate víkendové jedlo, Bloody Mary je všestranná a ikonická voľba.
Mocktaily
Variácie
Podobné kokteily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Dymový Papierový Lietadlo
Údený, horkosladký a kyslý kokteil, ktorý vychádza z klasického Papierového Lietadla nahradením bourbonu mezcalom.
Añejo Highball
Osviežujúci a pikantný highball kokteil, ktorý krásne vyvažuje zrelý rum s zázvorovým pivom, citrusmi a nádychom pomarančového likéru.
Montenegro Spritz
Osviežujúci a horkosladký taliansky spritz s Amaro Montenegro, prosecco a sódovou vodou.
Spritz Veneziano
Spritz Veneziano je kultový taliansky aperitív spájajúci šumivé Prosecco, horkosladký bylinný likér a sódu na ľade.
Už ste vyskúšali tieto?
Crimson Tide
Živý a jednoduchý vodkový sour, sfarbený nápadnou červenou farbou vďaka granátovému sirupu.
Mela d'Alba
Sofistikovaný kokteil sour, ktorý vyvažuje dymovú škótsku whisky so sladkým, orechovým amarettom a čerstvou citrónovou šťavou.
T.N.T. Kokteil
Silný a aromatický kokteil z obdobia pred prohibíciou s kanadskou whisky, absintom a citrónovou šťavou.
Ve.n.to
Aromatický a osviežujúci kokteil na báze grappy, krásne vyvážený s kvetnatou harmančekom a sladým medom.