Кривавий Мері
Кривавий Мері – це всесвітньо визнаний коктейль, відомий своїм виразним пікантним, пряним і терпким смаковим профілем. Він складається з основи з горілки та томатного соку, збагаченого комбінацією спецій і соусів, таких як соус Ворчестер, гострий соус, часник і сіль селери. Часто його називають "стравою в склянці", він відомий своїми вишуканими гарнірами та репутацією популярного бранч-напою та нібито засобу від похмілля. Його складність дозволяє нескінченно налаштовувати його відповідно до будь-якого смаку.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Кривавий Мері – це класичний коктейль, відомий у всьому світі. Він в основному класифікується як пікантний довгий напій, яким часто насолоджуються як бранч-коктейлем або аперитивом. Його унікальний смаковий профіль відрізняє його від більшості інших класичних коктейлів.
Подача
Це сильний холодний напій, який подається з льодом у високому склянці Highball або пінті, зазвичай з солоною облямівкою. Вміст алкоголю відносно помірний, порівнянний зі склянкою вина.
Розмір порції
240-360 мл / 8-12 унцій
Вміст алкоголю
10-15% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Highball
Підготовка келиха
Змочіть край скла цитрусовим шматочком і вмочіть у сіль селери або суміш спецій.
Історія створення
Найбільш поширена теорія приписує створення Кривавого Мері Фернанду Петіо в 1920-х роках у Harry's New York Bar у Парижі. Коктейль пізніше був вдосконалений у 1930-х роках, коли Петіо переїхав до King Cole Bar у готелі St. Regis у Нью-Йорку. Там він додав сіль, перець, лимон і соус Ворчестер, щоб задовольнити американські смаки, закріпивши рецепт, який ми знаємо сьогодні.
Походження
Париж, Франція / Нью-Йорк, США, приблизно 1920-1930-ті роки.
Кривавий Мері
Цей напій універсально відомий як Кривавий Мері. Назва "Red Snapper" була ранньою альтернативою, яка використовувалася в готелі St. Regis у Нью-Йорку, часто конкретно посилаючись на версію, приготовану з джину замість горілки. Сьогодні Red Snapper майже виключно означає варіант на основі джину.
Оригінальна назва
Bloody Mary
Альтернативна назва
Red Snapper
Огляд характеристик
Кривавий Мері пропонує складний пікантний і пряний смак з виразним ароматом томатів і селери. Його текстура густа і гладка, подається холодним і тихим, забезпечуючи довгий, зігріваючий післясмак, ідеальний для будь-якої пори року.
Смак
пікантний, пряний, терпкий, умамі, перечний, рослинний
Аромат
томат, селера, хрін, цитрус, перечна пряність
Баланс смаку
солоний, кислий, пряний, пікантний
Післясмак
довгий, зігріваючий, пряний, пікантний
Шипучість
відсутній, тихий
Колір і вигляд
непрозорий, темно-червоний, яскравий
Текстура
густий, злегка м’якотистий, гладкий
Сезонність
освіжаючий, цілий рік, класичний бранч
Інтенсивність смаку та враження
Смак домінує висока солоність і помірна кислинка та пряність, з дуже малою солодкістю або гіркотою. Він не містить газування або вершковості та помітної, але не надмірної присутності алкоголю.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього напою потрібна основа з горілки та томатного соку, ароматизована лимонним соком, соусом Ворчестер і гострим соусом. Щіпка солі селери та чорного перцю забезпечує остаточне приправлення.
- Горілка60 мл / 2 унціїБажано використовувати чисту, нейтральну горілку, щоб інші смаки сяяли.
- Томатний сік120 мл / 4 унціїВикористовуйте високоякісний, свіжий томатний сік для найкращого смаку.
- Лимонний сік15 мл / 0.5 унціїСвіжовичавлений є важливим для яскравості.
- Соус Ворчестер2 краплі (приблизно 2.5 мл / 0.08 унції)Містить анчоуси; використовуйте веганську версію для веганського/вегетаріанського коктейлю.
- Соус Табаско2-3 краплі (за смаком)Регулюйте відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- Сіль селери1 щіпкаДодає виразну пікантну, рослинну ноту.
- Чорний перець1 щіпкаНайкраще використовувати свіжомелений.
- Готовий хрін1/4 чайної ложки(необов'язково)Додає гострий, пряний удар. Необов’язково, але настійно рекомендується.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться шейкер і ситечко, щоб змішати та охолодити інгредієнти. Цей коктейль зазвичай "перекочують" між двома шейкерами або обережно перемішують, а не енергійно збовтують.
- Шейкер для змішування
- Ситце для проціджування
Інструкції
Процес включає в себе облямівку склянки сіллю, наповнення його льодом, обережне змішування всіх інгредієнтів у шейкері та проціджування в підготовлену склянку. Нарешті, додайте класичні гарніри з селери та лимона.
1. Підготуйте склянку. Протріть край лимонним шматочком і вмочіть у невелику тарілку з сіллю селери, щоб покрити.
2. Наповніть підготовлену склянку кубиками льоду.
3. Змішайте горілку, томатний сік, лимонний сік, соус Ворчестер, гострий соус, сіль селери, чорний перець і, за бажанням, хрін у шейкері, наповненому льодом.
4. Обережно перекочуйте суміш вперед і назад між шейкерами або добре перемішайте. Не збовтуйте енергійно, оскільки це може зробити томатний сік пінистим.
5. Процідіть суміш у склянку для подачі з льодом.
6. Прикрасьте стеблом селери та лимонним шматочком перед подачею.
Прикрашання
Класичними гарнірами є хрустке стебло селери та яскравий лимонний шматочок. Однак Криваві Мері відомі вишуканими гарнірами, такими як оливки, мариновані огірки, креветки та навіть бекон.
- Стебло селери: Помістіть одне свіже стебло в склянку.
- Лимонний шматочок: Помістіть на край склянки.
Дієтична інформація
Цей напій зазвичай не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, сої та горіхів, і може бути безглютеновим, якщо використовувати сертифікований GF соус Ворчестер. Стандартний соус Ворчестер містить анчоуси, що робить напій не веганським і не вегетаріанським; однак широко доступні веганські альтернативи.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✕ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Кривавий Мері відносно низький за калоріями та вуглеводами, при цьому більшість цукру природно міститься в томатному соку. Кількість калорій в основному залежить від вмісту алкоголю.
Калорії
в середньому 120-150 ккал / 502-628 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
в середньому 5-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
в середньому 4-8 г
Рівень цукру
Нагоди
Кривавий Мері – це ідеальний бранч-коктейль, ідеальний для ранків вихідного дня. Його також часто вживають як засіб "від похмілля". Його пікантний характер робить його придатним вибором для денних зустрічей або як аперитив.
- Бранч
- Ранок вихідного дня
- Засіб від похмілля
- Денне вживання алкоголю
Гастрономічні поєднання
Цей коктейль чудово поєднується з насиченими та пікантними стравами для бранчу, такими як яєчня Бенедикт, бекон і ковбаски. Його кислотність також розрізає насиченість бутерброда з сиром. Для класичного поєднання подавайте його зі свіжими устрицями або коктейлем з креветок.
- Яєчня Бенедикт
- Бекон і ковбаски
- Устриці
- Бутерброд з сиром
- Коктейль з креветок
Кривавий Мері: Уособлення пікантного коктейлю
Кривавий Мері – це позачасовий класичний напій, улюблений за свій складний пікантний характер і статус найкращого компаньйона для бранчу. Він поєднує горілку та томатний сік з майстерним поєднанням спецій, які ви можете налаштувати відповідно до ваших точних уподобань щодо гостроти та смаку. Подається крижаним з фірмовим стеблом селери, це унікально задовільний коктейль, який відчувається одночасно освіжаючим і ситним. Незалежно від того, чи ви лікуєте похмілля, чи розпочинаєте вихідні, Кривавий Мері – це універсальний і знаковий вибір.
Моктейлі
Варіації
Подібні коктейлі
Вам також може сподобатися
Cuba Libre
Освіжаючий та простий хайбол коктейль з рому, коли та свіжого лайма.
Мічелада
Освіжаючий і пікантний мексиканський пивний коктейль, приготований з лимонного соку, різноманітних соусів, спецій і томатного соку, подається в склянці з облямівкою з солі.
Grasshopper
Солодкий, м'ятно-шоколадний післяобідній коктейль з кремовою текстурою та яскравим пастельно-зеленим кольором.
Old Fashioned
Непідвладний часу та витончений коктейль з віскі, цукром і бітером, прикрашений виразною апельсиновою цедрою.
Ви вже куштували це?
Unusual Suspects
Димний, гіркувато-солодкий і складний коктейль на основі шотландського віскі з яскравим характером.
Мореск
Класичний французький аперитив, що поєднує в собі сміливий анісовий смак пастісу з солодкими, горіховими нотками сиропу орже, подається з охолодженою водою.
Lumumba
Простий і затишний напій, приготований з гарячого або холодного шоколаду, порції рому та часто прикрашений збитими вершками.
Пошуки Смаку
Димний і фруктовий сучасний класичний коктейль, який блискуче переосмислює Blood and Sand з використанням шотландського віскі Islay та грейпфрутового лікеру.