Blue Blazer
Blue Blazer е исторически и визуално зашеметяващ коктейл, създаден от легендарния "Професор" Джери Томас в средата на 19-ти век. Състои се от шотландско уиски с висока концентрация и вряща вода, подсладено със захар и прочуто приготвено чрез запалване на уискито и прекарване на огнената струя напред-назад между два метални халби. Този процес не само създава зрелище, но и леко карамелизира захарта и омекотява уискито, което води до уникално топла и успокояваща напитка. Счита се за един от първите "флеър" коктейли и истински тест за изкуството на барманството.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Blue Blazer е категоризиран като класически и винтидж коктейл, забележителен с това, че е една от най-известните горещи напитки в историята на миксологията. Уникалното му, огнено приготвяне го поставя в категория само по себе си, често считан за шоу или "флеър" коктейл.
Сервиране
Това е гореща, силна напитка, сервирана в предварително затоплена чаша за тоди или халба. Въпреки че е направена с високоалкохолно уиски, крайното съдържание на алкохол се модерира чрез разреждане с вода и известно изгаряне от пламъка.
Размер на порцията
120-150 мл / 4-5 унции
Съдържание на алкохол
приблизително 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Горещо
Вид чаша
Чаша за Тоди или халба
Подготовка на чашата
Предварително затоплена с гореща вода
История
Легендата разказва, че Джери Томас е създал напитката в хазартния салон El Dorado в Сан Франциско по време на златната треска. Твърди се, че я е приготвял само ако външната температура е била под 10°C, считайки я за неподходяща за лятото. Изпълнението на изливане на струя синьо пламъче го е направило известен и е помогнало да се затвърди статутът му на баща на съвременната миксология.
Произход
Съединени щати, около 1850-те години. Създаден от Джери Томас.
Blue Blazer
Напитката е почти универсално известна с оригиналното си име, The Blue Blazer, измислено от нейния създател, легендарния барман Джери Томас. Това е име, което перфектно улавя зрелищността на приготвянето ѝ.
Оригинално име
Blue Blazer
Алтернативно име
The Blue Blazer
Общ преглед на характеристиките
Blue Blazer доставя мощно сетивно изживяване с димни, карамелизирани вкусове и дълбоко затопляща, гладка текстура. Ароматът му е богат на скоч и сладки нотки, което го прави перфектната възстановяваща напитка за студения сезон.
Вкус
Димлив, сладък, малцов, карамелизиран, затоплящ
Аромат
Торфен скоч, карамел, алкохолни изпарения
Баланс на вкуса
Сладък, силен
Послевкус
Дълъг, затоплящ, димен
Газираност
Спокоен, без газировка
Цвят и външен вид
Кехлибарен, златисто-кафяв, прозрачен
Текстура
Гладко, копринено, тънко
Сезонност
Затоплящо, зимно
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е интензивен, доминиран от силен алкохол и сладки, карамелизирани нотки от захарта и уискито. Това е смела, затопляща напитка с гладка текстура, но без газировка или кремообразност.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази напитка изисква само три основни съставки: шотландско уиски с висока концентрация, вряща вода и захар. Усукване на лимонова кора служи като незадължителна, но силно препоръчителна гарнитура.
- Шотландско уиски с висока концентрация60 мл / 2 унцииТрябва да е с висока концентрация (над 50% ABV или 100 proof), за да се запали правилно. Торфен скоч е традиционен.
- Вряща вода60 мл / 2 унцииИзползва се както за смесване, така и за предварително затопляне на стъклерията.
- Захар1 чаена лъжичкаЗахар демерара или турбинадо е отлична. Богат сироп от демерара (0,5 унции / 15 мл) може да се използва вместо това за по-лесно разтваряне.
- Кора от лимон1 брой(по избор)За гарнитура, за добавяне на цитрусови масла и аромат.
Вид лед
- Няма
Оборудване за миксиране
Специализираното оборудване е от съществено значение, а именно две топлоустойчиви метални халби с дръжки за характерното огнено изливане. Необходими са стандартни бар инструменти, но от първостепенно значение е оборудването за безопасност като пожарогасител.
- Две сребърни или здрави метални халби с дръжки за изливане на запалената течност.
- Канче или тенджера за кипене на вода.
- Дълга запалка или кибрит за запалване.
- Бар лъжица за разбъркване.
- Огнегасител или мокра кърпа за безопасност.
Инструкции
Приготвянето е представление, което изисква изключителна грижа: предварително затоплете халбите, комбинирайте съставките, запалете високоалкохолното уиски и излейте пламъка между халбите, преди да го загасите и сервирате горещо.
1. ПЪРВО БЕЗОПАСНОСТ: Подгответе станцията си на топлоустойчива повърхност, далеч от запалими материали. Дръжте пожарогасител или мокра кърпа наблизо. Тази процедура е опасна и изисква изключително внимание.
2. Сварете вода в кана. Предварително затоплете двете метални смесителни халби и финалната сервираща чаша, като налеете малко гореща вода в тях, оставете ги за момент и след това изхвърлете водата.
3. В една от затоплените смесителни халби комбинирайте шотландското уиски с висока концентрация и захарта.
4. Добавете около половината от врящата вода (30 мл / 1 унция) към халбата с уискито. Използвайки дълга запалка, внимателно запалете повърхността на течността. Тя трябва да се запали със синьо пламъче.
5. Държейки халбите здраво за дръжките, внимателно излейте запалената течност напред-назад между двете халби, създавайки дъга от огън. Повторете това 4-5 пъти, за да смесите и леко да карамелизирате захарта.
6. За да загасите пламъка, поставете празната халба над пълната, като прекъснете притока на кислород.
7. Изсипете съдържанието в предварително затоплената сервираща чаша или халба. Допълнете с останалата вряща вода и разбъркайте, за да сте сигурни, че захарта се е разтворила напълно.
8. Гарнирайте, като изстискате маслата от лимонова кора върху повърхността на напитката и я пуснете вътре. Сервирайте веднага, докато е горещо.
Гарнитура
Гарнитурата е проста, но ефективна лимонова кора. Ярките цитрусови масла прерязват богатството на уискито и добавят приятен ароматичен нюанс към горещата напитка.
- Кора от лимон: Изстискайте маслата от широка лента лимонова кора над завършената напитка и я пуснете вътре.
Диетична информация
Този коктейл е алкохолен и естествено не съдържа често срещани алергени като кофеин, млечни продукти, яйца, ядки и соя. Дестилираните спиртни напитки се считат за безглутенови, което прави тази напитка подходяща за широк спектър от диетични предпочитания, включително веган и вегетариански.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Тази напитка е сравнително умерена по отношение на калориите, съдържаща приблизително 170 kcal на порция. Съдържанието на въглехидрати и захар е ниско, произхождащо изцяло от малкото добавена захар.
Калории
Средно 160-180 kcal / 670-750 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 4-8 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 4-8 г
Ниво на захар
Поводи
Blue Blazer е типичната зимна напитка, идеална за затопляне в студена нощ. Неговото зрелищно приготвяне го прави идеален за специални поводи или празнични събирания, където може да бъде център на забавлението.
- Зимни вечери
- Празнични събирания
- Специални поводи
- Партита за ентусиасти на коктейлите
Предложения за комбиниране
Blue Blazer се съчетава чудесно с прости, богати вкусове, които допълват неговата опушена топлина. Помислете да го сервирате с маслени къси сладкиши, парче висококачествен тъмен шоколад или да му се насладите с лека пура като дижестив.
- Къси сладкиши
- Тъмен шоколад
- Лека пура
- Печени ядки
Blue Blazer: Зрелище от огън и уиски
Blue Blazer е нещо повече от коктейл; това е легендарно произведение на изкуството от бащата на миксологията, Джери Томас. Тази гореща, силна напитка комбинира шотландско уиски с висока концентрация, захар и вода в драматична демонстрация на запалена течност, изляна между два халби. Процесът не само пленява публиката, но и подобрява напитката, създавайки топъл, опушен и леко карамелизиран вкус. Въпреки че е опасен за приготвяне и рядко се вижда днес, Blue Blazer остава емблематичен символ на уменията на барманството и перфектен затоплящ питие за студена зимна нощ.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Sherry Cobbler
Прекрасно освежаващ класически коктейл от 19-ти век, който съчетава ядков шери, захар и цитруси върху натрошен лед, щедро гарниран с плодове.
Scorpion Bowl
Голям, споделен тики пънч, направен с ром, бренди, плодови сокове и оржеат, известен със сервирането си в декоративна купа с дълги сламки.
Джунгъл Джус
Мощен, пълен с плодове алкохолен пунш, популярен на партита и социални събирания, известен със своята лесна подготовка и измамна сила.
Джин Джин Мюл
Освежаващ, газиран коктейл, който умело съчетава ботанически джин с пикантния удар на лайм, пикантен джинджифил и хладна мента.
Опитахте ли вече тези?
Коктейл Алгонкин
Изискан и класически коктейл, съчетаващ пикантността на ръженото уиски със сух вермут и тропическата сладост на ананасовия сок.
Puka Punch
Силна и многопластова класика в стил тики от средата на века, съчетаваща три различни вида ром, силен демерара ром (overproof), тропически сокове, маракуя и подправени сиропи.
Prairie Fire
Известен пикантен шот, комбиниращ текила с няколко капки лют сос за огнено усещане.
Montenegro Sour
Прекрасно балансиран sour коктейл, демонстриращ сложните, горчиво-сладки и портокалови нотки на Amaro Montenegro.