Blue Blazer
Il Blue Blazer è un cocktail storico e di grande impatto visivo creato dal leggendario "Professore" Jerry Thomas a metà del XIX secolo. È composto da Scotch whisky a gradazione di botte e acqua bollente, addolcito con zucchero, e notoriamente preparato incendiando il whisky e passando il flusso infuocato avanti e indietro tra due tazze di metallo. Questo processo non solo crea uno spettacolo, ma caramellizza anche leggermente lo zucchero e ammorbidisce il whisky, risultando in una bevanda unicamente calda e confortante. È considerato uno dei primi cocktail "flair" e una vera testimonianza dell'arte del bartending.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Blue Blazer è classificato come un cocktail classico e vintage, noto per essere una delle bevande calde più famose nella storia della mixology. La sua preparazione unica e fiammeggiante lo colloca in una categoria a sé stante, spesso considerato un cocktail da spettacolo o "flair".
Servizio
Questa è una bevanda calda e potente servita in un bicchiere da toddy o tazza preriscaldati. Sebbene preparato con whisky ad alta gradazione, il contenuto alcolico finale è moderato dalla diluizione con acqua e da una parte di alcol che brucia con la fiamma.
Porzione
120-150 ml / 4-5 oz
Gradazione alcolica
circa 25-30% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Caldo
Tipo di bicchiere
Bicchiere da Toddy o Tazza
Trattamento del bicchiere
Preriscaldato con acqua calda
Storia
La leggenda narra che Jerry Thomas creò il drink nel saloon da gioco El Dorado a San Francisco durante l'era della Corsa all'Oro. Si dice che lo preparasse solo se la temperatura esterna era inferiore a 10°C (50°F), ritenendolo inadatto per l'estate. Lo spettacolo di versare un flusso di fuoco blu lo rese famoso e contribuì a consolidare il suo status di padre della mixology moderna.
Origine
Stati Uniti, circa 1850. Creato da Jerry Thomas.
Blue Blazer
Il drink è quasi universalmente conosciuto con il suo nome originale, The Blue Blazer, coniato dal suo creatore, il leggendario barista Jerry Thomas. È un nome che cattura perfettamente lo spettacolo della sua preparazione.
Nome originale
Blue Blazer
Nome alternativo
The Blue Blazer
Panoramica delle caratteristiche
Il Blue Blazer offre una potente esperienza sensoriale con sapori affumicati e caramellati e una consistenza profondamente riscaldante e liscia. Il suo aroma è ricco di Scotch e note dolci, rendendolo la bevanda ristoratrice perfetta per la stagione fredda.
Sapore
Affumicato, Dolce, Maltato, Caramellato, Riscaldante
Aroma
Scotch Torbato, Caramello, Vapori di Alcol
Equilibrio del gusto
Dolce, Forte
Retrogusto
Lungo, Riscaldante, Affumicato
Effervescenza
Fermo, Nessuna
Colore e aspetto
Ambrato, Marrone dorato, Limpido
Consistenza
Liscio, Setoso, Liquido
Stagionalità
Riscaldante, Invernale
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intenso, dominato da un forte grado alcolico e note dolci e caramellate provenienti dallo zucchero e dal whisky. È una bevanda decisa e riscaldante con una consistenza liscia, ma senza carbonatazione o cremosità.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa bevanda richiede solo tre ingredienti principali: uno Scotch whisky ad alta gradazione, acqua bollente e zucchero. Una scorza di limone funge da guarnizione facoltativa ma altamente raccomandata.
- Scotch Whisky a Gradazione Piena di Botte60 ml / 2 ozDeve essere ad alta gradazione (oltre il 50% Vol. o 100 proof) per incendiarsi correttamente. Uno Scotch torbato è tradizionale.
- Acqua Bollente60 ml / 2 ozUtilizzata sia per miscelare che per preriscaldare i bicchieri.
- Zucchero1 cucchiainoLo zucchero Demerara o turbinado è eccellente. Uno sciroppo di demerara ricco (15 ml / 0.5 oz) può essere utilizzato in sostituzione per una più facile dissoluzione.
- Scorza di Limone1 pezzo(opzionale)Per guarnire, per aggiungere oli agrumati e aroma.
Tipo di ghiaccio
- Nessuno
Attrezzatura da mixology
È essenziale un'attrezzatura specializzata, ovvero due tazze di metallo resistenti al calore con manici per il caratteristico versamento infuocato. Sono necessari gli strumenti da bar standard, ma fondamentale è l'attrezzatura di sicurezza come un estintore.
- Due tazze metalliche robuste o placcate in argento con manici per versare il liquido infiammato.
- Bollitore o pentolino per far bollire l'acqua.
- Accendino a manico lungo o fiammiferi per l'accensione.
- Cucchiaio da bar per mescolare.
- Estintore o asciugamano bagnato per sicurezza.
Istruzioni
La preparazione è uno spettacolo che richiede estrema cura: preriscaldare le tazze, unire gli ingredienti, incendiare il whisky ad alta gradazione e versare la fiamma tra le tazze prima di estinguere e servire caldo.
1. SICUREZZA PRIMA DI TUTTO: Preparare la postazione su una superficie resistente al calore, lontano da materiali infiammabili. Tenere a portata di mano un estintore o un asciugamano bagnato. Questa procedura è pericolosa e richiede estrema cautela.
2. Far bollire l'acqua in un bollitore. Preriscaldare le due tazze da miscelazione in metallo e il bicchiere di servizio finale versandovi un po' d'acqua calda, lasciandola per un momento e poi gettandola via.
3. In una delle tazze da miscelazione calde, unire lo Scotch whisky a gradazione piena e lo zucchero.
4. Aggiungere circa metà dell'acqua bollente (30 ml / 1 oz) alla tazza con il whisky. Usando un accendino lungo, dare fuoco con attenzione alla superficie del liquido. Dovrebbe accendersi con una fiamma blu.
5. Tenendo saldamente le tazze per i manici, versare con cautela il liquido infiammato avanti e indietro tra le due tazze, creando un arco di fuoco. Ripetere 4-5 volte per mescolare e caramellare leggermente lo zucchero.
6. Per estinguere la fiamma, posizionare la tazza vuota sopra quella piena, interrompendo l'apporto di ossigeno.
7. Versare il contenuto nel bicchiere o tazza di servizio preriscaldati. Aggiungere l'acqua bollente rimanente e mescolare per assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto.
8. Guarnire spremendo gli oli da una scorza di limone sulla superficie del drink e lasciandola cadere all'interno. Servire immediatamente mentre è caldo.
Guarnizione
La guarnizione è una semplice ma efficace scorza di limone. I suoi brillanti oli agrumati contrastano la ricchezza del whisky e aggiungono una piacevole dimensione aromatica alla bevanda calda.
- Scorza di Limone: Spremere gli oli da un'ampia striscia di scorza di limone sopra il drink finito e lasciarla cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è alcolico e naturalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, noci e soia. I distillati sono considerati senza glutine, rendendo questa bevanda adatta a una vasta gamma di preferenze alimentari, comprese quelle vegane e vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questa bevanda ha un contenuto calorico relativamente moderato, con circa 170 kcal per porzione. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è basso, derivato interamente dalla piccola quantità di zucchero aggiunto.
Calorie
In media 160-180 kcal / 670-750 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 4-8 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 4-8 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il Blue Blazer è la bevanda invernale per eccellenza, perfetta per riscaldarsi in una notte fredda. La sua preparazione spettacolare lo rende ideale per occasioni speciali o riunioni festive, dove può essere un pezzo forte dell'intrattenimento.
- Serate Invernali
- Riunioni Festive
- Occasioni Speciali
- Feste per Appassionati di Cocktail
Suggerimenti di abbinamento
Il Blue Blazer si abbina meravigliosamente con sapori semplici e ricchi che ne completano il calore affumicato. Si consiglia di servirlo con biscotti shortbread burrosi, un pezzo di cioccolato fondente di alta qualità, o gustato con un sigaro leggero come digestivo.
- Biscotti Shortbread
- Cioccolato Fondente
- Un Sigaro Leggero
- Frutta Secca Tostata
Il Blue Blazer: Uno Spettacolo di Fuoco e Whisky
Il Blue Blazer è più di un semplice cocktail; è un leggendario pezzo di performance art dal padre della mixology, Jerry Thomas. Questa bevanda calda e potente combina Scotch ad alta gradazione, zucchero e acqua in una scenografica esibizione di liquido infiammato versato tra due tazze. Il processo non solo affascina il pubblico ma migliora anche la bevanda, creando un sapore caldo, affumicato e leggermente caramellato. Sebbene pericoloso da preparare e raramente visto oggi, il Blue Blazer rimane un simbolo iconico dell'abilità del bartending e un perfetto bicchierino riscaldante per una fredda notte d'inverno.
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