Mėlynasis bleizeris
„Blue Blazer“ – tai istorinis ir vizualiai stulbinantis kokteilis, kurį XIX amžiaus viduryje sukūrė legendinis „profesorius“ Jerry Thomas. Jį sudaro statinės stiprumo škotiškas viskis ir verdantis vanduo, pasaldintas cukrumi. Garsėja tuo, kad yra ruošiamas uždegant viskį ir pilstant ugningą srovę pirmyn ir atgal tarp dviejų metalinių puodelių. Šis procesas ne tik sukuria reginį, bet ir šiek tiek karamelizuoja cukrų bei sušvelnina viskį, todėl gaunamas unikalus šiltas ir raminantis gėrimas. Jis laikomas vienu pirmųjų „flair“ kokteilių ir tikru barmeno meno liudijimu.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Blue Blazer“ yra priskiriamas klasikiniams ir senoviniams kokteiliams, pasižymintis tuo, kad yra vienas garsiausių karštų gėrimų miksologijos istorijoje. Dėl savo unikalaus, ugningo paruošimo būdo jis priskiriamas atskirai kategorijai, dažnai laikomas parodomuoju arba „flair“ kokteiliu.
Patiekimas
Tai karštas, stiprus gėrimas, patiekiamas iš anksto pašildytoje „toddy“ stiklinėje arba puodelyje. Nors gaminamas su stipriu viskiu, galutinis alkoholio kiekis sumažėja dėl praskiedimo vandeniu ir dalies alkoholio išdegimo liepsnoje.
Porcijos dydis
120-150 ml / 4-5 unc.
Alkoholio kiekis
apie 25-30 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
„Toddy“ stiklinė arba puodelis
Taurės paruošimas
Pašildyta karštu vandeniu
Atsiradimo istorija
Legenda pasakoja, kad Jerry Thomas sukūrė šį gėrimą San Francisko „El Dorado“ lošimo salone Aukso karštinės laikais. Teigiama, kad jis jį ruošdavo tik tada, kai lauko temperatūra nukrisdavo žemiau 50°F (10°C), laikydamas jį netinkamu vasarai. Mėlynos ugnies srovės pilstymo pasirodymas jį išgarsino ir padėjo įtvirtinti jo, kaip moderniosios miksologijos tėvo, statusą.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, apie 1850 m. Sukūrė Jerry Thomas.
Mėlynasis bleizeris
Gėrimas yra beveik visuotinai žinomas originaliu pavadinimu „The Blue Blazer“, kurį sukūrė legendinis barmenas Jerry Thomas. Šis pavadinimas puikiai atspindi jo paruošimo spektaklį.
Originalus pavadinimas
Blue Blazer
Alternatyvus pavadinimas
Mėlynasis bleizeris
Savybių apžvalga
„Blue Blazer“ suteikia stiprią juslinę patirtį su dūminiais, karamelizuotais skoniais ir giliai šildančia, švelnia tekstūra. Jo aromatas sodrus škotiško viskio ir saldžiomis natomis, todėl tai puikus atgaivinantis gėrimas šaltuoju metų laiku.
Skonis
Dūminis, saldus, salyklinis, karamelizuotas, šildantis
Aromatas
Durpinis škotiškas viskis, karamelė, alkoholio garai
Skonio balansas
Saldus, stiprus
Poskonis
Ilgas, šildantis, dūminis
Gazuotumas
Negazuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
Gintaro, aukso rudumo, skaidrus
Tekstūra
Švelnus, šilkinis, skystas
Sezoniškumas
Šildantis, žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus, dominuoja stiprus alkoholis ir saldžios, karamelizuotos cukraus bei viskio natos. Tai ryškus, šildantis gėrimas, švelnios tekstūros, bet be gazuotumo ar kremiškumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam gėrimui reikia tik trijų pagrindinių ingredientų: stipraus škotiško viskio, verdančio vandens ir cukraus. Citrinos žievelės juostelė yra pasirenkamas, bet labai rekomenduojamas papuošimas.
- Statinės stiprumo škotiškas viskis60 ml / 2 unc.Turi būti stiprus (virš 50 % alk. tūrio arba 100 laipsnių), kad tinkamai užsidegtų. Tradiciškai naudojamas durpinis škotiškas viskis.
- Verdantis vanduo60 ml / 2 unc.Naudojamas tiek maišymui, tiek indų pašildymui.
- Cukrus1 arbatinis šaukštelisPuikiai tinka demerara arba turbinado cukrus. Jį galima pakeisti sodriu demerara sirupu (15 ml / 0,5 unc.), kad būtų lengviau ištirpinti.
- Citrinos žievelė1 vnt.(pasirinktinai)Papuošimui, citrusinių aliejų ir aromato suteikimui.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Būtina speciali įranga, būtent du karščiui atsparūs metaliniai puodeliai su rankenomis firminiam ugningam pylimo veiksmui. Reikalingi standartiniai baro įrankiai, tačiau svarbiausia yra saugos įranga, pavyzdžiui, gesintuvas.
- Du pasidabruoti arba tvirto metalo puodeliai su rankenomis liepsnojančiam skysčiui pilti.
- Virdulys arba puodas vandeniui virti.
- Žiebtuvėlis ilga rankena arba degtukai uždegimui.
- Baro šaukštas maišymui.
- Gesintuvas arba šlapias rankšluostis saugumui.
Paruošimas
Paruošimas yra pasirodymas, reikalaujantis ypatingo atsargumo: pašildykite puodelius, sumaišykite ingredientus, uždekite stiprų viskį ir pilkite liepsną tarp puodelių, prieš užgesinant ir patiekiant karštą.
1. PIRMIAUSIA SAUGUMAS: Paruoškite savo darbo vietą ant karščiui atsparaus paviršiaus, toliau nuo degių medžiagų. Po ranka turėkite gesintuvą arba šlapią rankšluostį. Ši procedūra yra pavojinga ir reikalauja ypatingo atsargumo.
2. Užvirkite vandenį virdulyje. Pašildykite du metalinius maišymo puodelius ir galutinę serviravimo stiklinę, įpildami į juos šiek tiek karšto vandens, palaikydami akimirką ir tada vandenį išpildami.
3. Viename iš šiltų maišymo puodelių sumaišykite statinės stiprumo škotišką viskį ir cukrų.
4. Į puodelį su viskiu įpilkite maždaug pusę verdančio vandens (30 ml / 1 unc.). Naudodami ilgą žiebtuvėlį, atsargiai uždekite skysčio paviršių. Jis turėtų užsidegti mėlyna liepsna.
5. Tvirtai laikydami puodelius už rankenų, atsargiai pilkite liepsnojantį skystį pirmyn ir atgal tarp dviejų puodelių, sukurdami ugnies lanką. Pakartokite tai 4-5 kartus, kad sumaišytumėte ir šiek tiek karamelizuotumėte cukrų.
6. Norėdami užgesinti liepsną, uždėkite tuščią puodelį ant pilno puodelio, taip nutraukdami deguonies tiekimą.
7. Supilkite turinį į pašildytą serviravimo stiklinę ar puodelį. Užpilkite likusiu verdančiu vandeniu ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
8. Papuoškite išspausdami aliejus iš citrinos žievelės virš gėrimo paviršiaus ir įmesdami ją į vidų. Patiekite nedelsiant, kol karštas.
Papuošimas
Papuošimas yra paprasta, bet efektyvi citrinos žievelė. Ryškūs citrusiniai aliejai perskrodžia viskio sodrumą ir suteikia karštam gėrimui puikų aromatinį aspektą.
- Citrinos žievelė: Išspauskite aliejus iš plačios citrinos žievelės juostelės virš paruošto gėrimo ir įmeskite ją į vidų.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis ir natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Distiliuoti spiritiniai gėrimai laikomi be glitimo, todėl šis gėrimas tinka įvairioms mitybos nuostatoms, įskaitant veganišką ir vegetarišką.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas yra gana vidutinio kaloringumo, vienoje porcijoje yra maždaug 170 kcal. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra mažas, gaunamas tik iš nedidelio pridėtinio cukraus kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 4-8 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 4-8 g
Cukraus lygis
Progos
„Blue Blazer“ yra esminis žiemos gėrimas, puikiai tinkantis sušilti šaltą naktį. Dėl įspūdingo paruošimo jis idealiai tinka ypatingoms progoms ar šventiniams susibūrimams, kur gali tapti pagrindine pramoga.
- Žiemos vakarams
- Šventiniams susibūrimams
- Ypatingoms progoms
- Kokteilių entuziastų vakarėliams
Rekomenduojami deriniai
„Blue Blazer“ puikiai dera su paprastais, sodriais skoniais, kurie papildo jo dūminę šilumą. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su sviestiniais trapiais sausainiais, aukštos kokybės juodojo šokolado gabalėliu arba mėgautis su švelniu cigaru kaip digestivu.
- Trapūs sviestiniai sausainiai
- Juodasis šokoladas
- Švelnus cigaras
- Skrudinti riešutai
Mėlynasis bleizeris: Ugnies ir viskio spektaklis
„Blue Blazer“ yra daugiau nei tik kokteilis; tai legendinis miksologijos tėvo Jerry Thomaso performanso meno kūrinys. Šis karštas, stiprus gėrimas sujungia stiprų škotišką viskį, cukrų ir vandenį dramatiškame liepsnojančio skysčio, pilstomo tarp dviejų puodelių, reginyje. Procesas ne tik žavi publiką, bet ir pagerina gėrimą, sukuriant šiltą, dūminį ir šiek tiek karamelizuotą skonį. Nors jį paruošti pavojinga ir šiandien jis retai matomas, „Blue Blazer“ išlieka ikonišku barmeno įgūdžių simboliu ir puikiu šildančiu gurkšniu šaltą žiemos naktį.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Radleris
Gaivus ir paprastas vokiškas alaus kokteilis, gaminamas maišant alų su gazuotu limonadu ar citrusiniu gėrimu.
Bananų Daiquiri
Kreminis ir tropinis šaldytas kokteilis, kuriame puikiai dera prinokusio banano saldumas su klasikiniam Daiquiri būdingu romo ir žaliosios citrinos skoniu.
Ieškotojas
Rafinuotas burbono rūgštusis (bourbon sour), papildytas žolelių saldumu iš „Yellow Chartreuse“ ir medaus sodrumu.
John Daly
Paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, gaminamas klasikinį Arnold Palmer – šaltos arbatos ir limonado mišinį – papildant degtine.
Ar jau išbandėte šiuos?
Cointreau Rickey
Ryškus, gaivus ir be galo atšviežinantis highball, pabrėžiantis saldžias ir karčias Cointreau apelsinų natas, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis ir putojančiu sodos vandeniu.
Kvekerio kokteilis
Žavingas ir vaisiškas klasikinis rūgštusis kokteilis, derinantis brendžio sodrumą ir romo gyvumą su ryškia citrina ir saldžiomis avietėmis.
Hester Prynne
Rafinuotas ir rudeninis maišomas kokteilis, derinantis amerikietišką obuolių brendį su sudėtingomis žolelių natomis, kurias suteikia Bénédictine ir Yellow Chartreuse.
Pajamų mokesčio kokteilis
Klasikinis džino kokteilis, rafinuota ir sudėtingesnė Bronx kokteilio variacija, praturtinta aromatiniu karčiųjų gyliu.