Zilais Blēzeris
"Blue Blazer" ir vēsturisks un vizuāli satriecošs kokteilis, ko 19. gadsimta vidū radīja leģendārais "Profesors" Džerijs Tomass. Tas sastāv no mucas stipruma skotu viskija un verdoša ūdens, saldināts ar cukuru, un ir slavens ar savu pagatavošanas veidu, aizdedzinot viskiju un lejot ugunīgo strūklu turp un atpakaļ starp divām metāla krūzēm. Šis process ne tikai rada izrādi, bet arī viegli karamelizē cukuru un mīkstina viskiju, radot unikāli siltu un nomierinošu dzērienu. Tas tiek uzskatīts par vienu no pirmajiem "flair" kokteiļiem un ir patiess apliecinājums bārmeņa mākslai.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Blue Blazer" tiek klasificēts kā klasisks un vintāžas kokteilis, kas ir ievērojams ar to, ka ir viens no slavenākajiem karstajiem dzērieniem miksoloģijas vēsturē. Tā unikālā, ugunīgā pagatavošana to ierindo savā kategorijā, bieži uzskatot par paraugdemonstrējuma jeb "flair" kokteili.
Pasniegšana
Šis ir karsts, stiprs dzēriens, ko pasniedz iepriekš uzsildītā todija glāzē vai krūzē. Lai gan tas tiek gatavots no stipra viskija, gala alkohola saturu samazina atšķaidīšana ar ūdeni un daļēja alkohola izdegšana liesmā.
Porcijas lielums
120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
apm. 25-30% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Karsts
Glāzes veids
Todija glāze vai krūze
Glāzes apstrāde
Iepriekš uzsildīta ar karstu ūdeni
Priekšvēsture
Leģenda vēsta, ka Džerijs Tomass radīja šo dzērienu "El Dorado" spēļu zālē Sanfrancisko Zelta drudža laikmetā. Tiek ziņots, ka viņš to gatavoja tikai tad, ja āra temperatūra bija zemāka par 10°C (50°F), uzskatot to par nepiemērotu vasarai. Zilās uguns strūklas liešanas priekšnesums padarīja viņu slavenu un palīdzēja nostiprināt viņa statusu kā modernās miksoloģijas tēvam.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 1850. gadiem. Radījis Džerijs Tomass.
Zilais Blēzeris
Dzēriens ir gandrīz vispārēji pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu "The Blue Blazer", ko radījis tā autors, leģendārais bārmenis Džerijs Tomass. Šis nosaukums lieliski atspoguļo tā pagatavošanas izrādi.
Oriģinālnosaukums
Blue Blazer
Alternatīvs nosaukums
The Blue Blazer
Raksturojuma pārskats
"Blue Blazer" sniedz spēcīgu sensoru pieredzi ar dūmakainām, karamelizētām garšām un dziļi sildošu, maigu tekstūru. Tā aromāts ir bagāts ar skotu viskija un saldām notīm, padarot to par perfektu atspirdzinošu dzērienu aukstajā sezonā.
Garša
Dūmakaina, salda, iesalaina, karamelizēta, sildoša
Aromāts
Kūdraina skotu viskija, karameles, alkohola tvaiku
Garšas līdzsvars
Salds, stiprs
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, dūmakaina
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dzintara, zeltaini brūna, dzidra
Tekstūra
Maiga, zīdaina, šķidra
Sezonalitāte
Sildošs, ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva, dominē stiprs alkohols un saldas, karamelizētas notis no cukura un viskija. Tas ir drosmīgs, sildošs dzēriens ar maigu tekstūru, bet bez gāzējuma vai krēmīguma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim dzērienam nepieciešamas tikai trīs pamat sastāvdaļas: stiprs skotu viskijs, verdošs ūdens un cukurs. Citrona miziņas strēmele kalpo kā neobligāta, bet ļoti ieteicama dekorācija.
- Mucas stipruma skotu viskijs60 ml / 2 uncesJābūt ar augstu stiprumu (vairāk nekā 50% tilp. jeb 100 proof), lai pareizi aizdegtos. Tradicionāli izmanto kūdrainu skotu viskiju.
- Verdošs ūdens60 ml / 2 uncesIzmanto gan sajaukšanai, gan trauku iepriekšējai uzsildīšanai.
- Cukurs1 tējkaroteDemeraras vai turbinado cukurs ir lieliski piemērots. Vieglākai izšķīdināšanai var aizstāt ar bagātīgu demeraras sīrupu (15 ml / 0.5 unces).
- Citrona miziņa1 gabals(pēc izvēles)Dekorācijai, lai pievienotu citrusaugļu eļļas un aromātu.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Būtisks ir specializēts aprīkojums, proti, divas karstumizturīgas metāla krūzes ar rokturiem raksturīgajai ugunīgajai liešanai. Ir nepieciešami standarta bāra rīki, bet vissvarīgākais ir drošības aprīkojums, piemēram, ugunsdzēšamais aparāts.
- Divas sudrabotas vai izturīgas metāla krūzes ar rokturiem degošā šķidruma liešanai.
- Tējkanna vai katls ūdens vārīšanai.
- Šķiltavas ar garu kātu vai sērkociņi aizdedzināšanai.
- Bāra karote maisīšanai.
- Ugunsdzēšamais aparāts vai mitrs dvielis drošībai.
Instrukcijas
Pagatavošana ir priekšnesums, kas prasa īpašu piesardzību: iepriekš uzsildiet krūzes, sajauciet sastāvdaļas, aizdedziniet stipro viskiju un lejiet liesmu starp krūzēm, pirms to nodzēšat un pasniedzat karstu.
1. DROŠĪBA PIRMAJĀ VIETĀ: Sagatavojiet savu darba vietu uz karstumizturīgas virsmas, prom no viegli uzliesmojošiem materiāliem. Turiet sasniedzamā attālumā ugunsdzēšamo aparātu vai mitru dvieli. Šī procedūra ir bīstama un prasa īpašu piesardzību.
2. Uzvāriet ūdeni tējkannā. Iepriekš uzsildiet abas metāla maisīšanas krūzes un gala pasniegšanas glāzi, ielejot tajās nedaudz karsta ūdens, ļaujot tam brīdi pastāvēt un pēc tam ūdeni nolejot.
3. Vienā no siltajām maisīšanas krūzēm sajauciet mucas stipruma skotu viskiju un cukuru.
4. Pievienojiet apmēram pusi verdošā ūdens (30 ml / 1 unce) krūzē ar viskiju. Izmantojot šķiltavas ar garu kātu, uzmanīgi aizdedziniet šķidruma virsmu. Tam vajadzētu aizdegties ar zilu liesmu.
5. Turot krūzes stingri aiz rokturiem, uzmanīgi lejiet degošo šķidrumu turp un atpakaļ starp abām krūzēm, veidojot uguns loku. Atkārtojiet to 4-5 reizes, lai samaisītu un nedaudz karamelizētu cukuru.
6. Lai nodzēstu liesmu, uzlieciet tukšo krūzi virsū pilnajai, pārtraucot skābekļa padevi.
7. Ielejiet saturu savā iepriekš uzsildītajā pasniegšanas glāzē vai krūzē. Papildiniet ar atlikušo verdošo ūdeni un samaisiet, lai nodrošinātu, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis.
8. Dekorējiet, izspiežot eļļas no citrona miziņas virs dzēriena virsmas un iemetot to iekšā. Pasniedziet nekavējoties, kamēr karsts.
Garnēšana
Dekorācija ir vienkārša, bet efektīva citrona miziņa. Tās spilgtās citrusaugļu eļļas līdzsvaro viskija bagātību un piešķir karstajam dzērienam jauku aromātisku dimensiju.
- Citrona miziņa: Izspiediet eļļas no platas citrona miziņas strēmeles virs gatavā dzēriena un iemetiet to iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un soju. Destilēti stiprie alkoholiskie dzērieni tiek uzskatīti par bezglutēna, tāpēc šis dzēriens ir piemērots dažādām uztura prasībām, tostarp vegāniem un veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim dzērienam ir salīdzinoši mērens kaloriju daudzums, kas satur aptuveni 170 kcal vienā porcijā. Ogļhidrātu un cukura saturs ir zems, un to pilnībā veido nelielais pievienotā cukura daudzums.
Kalorijas
Vidēji 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 4-8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 4-8 g
Cukura līmenis
Gadījumi
"Blue Blazer" ir īstens ziemas dzēriens, ideāls sildīšanai aukstā naktī. Tā iespaidīgā pagatavošana padara to par lielisku izvēli īpašiem gadījumiem vai svētku sanāksmēm, kur tas var kļūt par izklaides centrālo notikumu.
- Ziemas vakari
- Svētku sanāksmes
- Īpaši gadījumi
- Kokteiļu entuziastu ballītes
Saderības ieteikumi
"Blue Blazer" lieliski sader ar vienkāršām, bagātīgām garšām, kas papildina tā dūmakaino siltumu. Apsveriet iespēju to pasniegt kopā ar sviesta smilšu cepumiem, gabaliņu augstas kvalitātes tumšās šokolādes vai baudīt ar vieglu cigāru kā dižestīvu.
- Smilšu cepumi
- Tumšā šokolāde
- Viegls cigārs
- Grauzdēti rieksti
Blue Blazer: Uguns un viskija izrāde
"Blue Blazer" ir vairāk nekā tikai kokteilis; tas ir leģendārs priekšnesuma mākslas darbs no miksoloģijas tēva Džerija Tomasa. Šis karstais, stiprais dzēriens apvieno stipru skotu viskiju, cukuru un ūdeni dramatiskā degoša šķidruma liešanas izrādē starp divām krūzēm. Process ne tikai aizrauj skatītājus, bet arī uzlabo dzērienu, radot siltu, dūmakainu un nedaudz karamelizētu garšu. Lai gan tas ir bīstami pagatavojams un mūsdienās reti sastopams, "Blue Blazer" joprojām ir ikonisks bārmeņa meistarības simbols un ideāls sildošs malks aukstai ziemas naktij.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Degvīna Gimlets
Svaigs, tīrs un atsvaidzinošs kokteilis, kas līdzsvaro svaiga laima aso garšu ar degvīna maigo neitralitāti.
Rums un ingvera limonāde
Vienkāršs, atsvaidzinošs un pikants "highball" kokteilis, kas apvieno ruma saldumu ar ingvera limonādes dzirkstošo svaigumu.
Vesper Martini
Svaigs un stiprs džina un degvīna martini, ko, kā zināms, pasūtīja Džeimss Bonds.
Water Moccasin
Salds un augļains šots, kurā apvienots kanādiešu viskijs, persiku šnapss un skābais mikslis (sour mix), radot maigu un viegli dzeramu pieredzi.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Hārvarda kokteilis
Izsmalcināts un maigs klasiskais kokteilis, kura sastāvā ir konjaks, saldais vermuts un bitters.
Mauresque
Klasisks franču aperitīvs, kas apvieno izteikto pastisa anīsa garšu ar orgeat sīrupa saldajām, riekstainajām notīm, pasniegts kā garais dzēriens ar atdzesētu ūdeni.
Whiskey Ditch
Vienkāršs un atspirdzinošs highball kokteilis, kas pagatavots, sajaucot viskiju ar negāzētu ūdeni un ledu.
Ginza Mary
Japānas iedvesmots klasiskās Asiņainās Mērijas pavērsiens, kas ietver sakē, vasabi un sojas mērci, radot unikāli sāļu un umami bagātu garšas profilu.