Blue Blazer
Blue Blazer este un cocktail istoric și uimitor din punct de vedere vizual, creat de legendarul "Profesor" Jerry Thomas la mijlocul secolului al XIX-lea. Se compune din whisky Scotch cask-strength și apă clocotită, îndulcit cu zahăr, și este faimos pentru prepararea sa prin aprinderea whisky-ului și trecerea jetului de foc înainte și înapoi între două căni metalice. Acest proces nu numai că creează un spectacol, dar și caramelizează ușor zahărul și catifelează whisky-ul, rezultând o băutură unică, caldă și liniștitoare. Este considerat unul dintre primele cocktailuri de "flair" și o adevărată dovadă a artei barmanului.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Blue Blazer este clasificat drept un cocktail clasic și vintage, remarcabil pentru că este una dintre cele mai faimoase băuturi fierbinți din istoria mixologiei. Prepararea sa unică, în flăcări, îl plasează într-o categorie proprie, fiind adesea considerat un cocktail de spectacol sau de "flair".
Servire
Aceasta este o băutură fierbinte și puternică, servită într-un pahar de toddy sau o cană preîncălzită. Deși este preparată cu whisky cu concentrație mare de alcool, conținutul final de alcool este moderat prin diluarea cu apă și prin arderea parțială cauzată de flacără.
Dimensiunea porției
120-150 ml / 4-5 oz
Conținut de alcool
aprox. 25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Fierbinte
Tip de pahar
Pahar de Toddy sau Cană
Tratarea paharului
Preîncălzit cu apă fierbinte
Istoric
Legenda spune că Jerry Thomas a creat băutura în salonul de jocuri de noroc El Dorado din San Francisco, în timpul erei Goanei după Aur. Se pare că o prepara doar dacă temperatura exterioară era sub 10°C (50°F), considerând-o nepotrivită pentru vară. Spectacolul turnării unui jet de foc albastru l-a făcut faimos și a contribuit la consolidarea statutului său de părinte al mixologiei moderne.
Origine
Statele Unite, circa anii 1850. Creat de Jerry Thomas.
Blue Blazer
Băutura este cunoscută aproape universal sub numele său original, The Blue Blazer, inventat de creatorul său, legendarul barman Jerry Thomas. Este un nume care surprinde perfect spectacolul preparării sale.
Nume original
Blue Blazer
Nume alternativ
The Blue Blazer
Prezentare generală a caracteristicilor
Blue Blazer oferă o experiență senzorială puternică, cu arome afumate, caramelizate și o textură fină, profund încălzitoare. Aroma sa este bogată în note de Scotch și dulci, făcându-l băutura reconfortantă perfectă pentru un sezon rece.
Gust
Afumat, Dulce, Maltat, Caramelizat, Încălzitor
Aromă
Scotch cu note de turbă, Caramel, Vapori de alcool
Echilibrul gustului
Dulce, Puternic
Postgust
Lung, Încălzitor, Afumat
Efervescență
Plat, Deloc
Culoare și aspect
Chihlimbar, Auriu-maroniu, Limpede
Textură
Fin, Mătăsos, Subțire
Sezonalitate
Încălzitor, De iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intensă, dominată de alcoolul puternic și de notele dulci, caramelizate, provenite din zahăr și whisky. Este o băutură îndrăzneață, încălzitoare, cu o textură fină, dar fără carbonatare sau cremozitate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această băutură necesită doar trei ingrediente de bază: un whisky Scotch cu concentrație mare de alcool, apă clocotită și zahăr. O fâșie de coajă de lămâie servește ca garnitură opțională, dar foarte recomandată.
- Whisky Scotch Cask-Strength60 ml / 2 ozTrebuie să aibă o concentrație mare de alcool (peste 50% ABV sau 100 proof) pentru a se aprinde corespunzător. Un Scotch cu note de turbă este tradițional.
- Apă Clocotită60 ml / 2 ozFolosită atât pentru amestec, cât și pentru preîncălzirea paharelor.
- Zahăr1 lingurițăZahărul Demerara sau turbinado este excelent. Un sirop bogat de demerara (15 ml / 0.5 oz) poate fi folosit în loc, pentru o dizolvare mai ușoară.
- Coajă de Lămâie1 bucată(opțional)Pentru garnitură, pentru a adăuga uleiuri de citrice și aromă.
Tip de gheață
- Niciunul
Echipamente de amestecare
Echipamentul specializat este esențial, anume două căni metalice termorezistente cu mânere pentru turnarea caracteristică în flăcări. Sunt necesare unelte de bar standard, dar primordial este echipamentul de siguranță, cum ar fi un stingător de incendiu.
- Două căni metalice placate cu argint sau robuste, cu mânere, pentru turnarea lichidului în flăcări.
- Fierbător sau oală pentru fiert apa.
- Brichetă cu mâner lung sau chibrituri pentru aprindere.
- Lingură de bar pentru amestecat.
- Stingător de incendiu sau prosop umed pentru siguranță.
Instrucțiuni
Prepararea este un spectacol care necesită o atenție deosebită: preîncălziți cănile, combinați ingredientele, aprindeți whisky-ul cu concentrație mare de alcool și turnați flacăra între căni înainte de a o stinge și a servi băutura fierbinte.
1. SIGURANȚA PE PRIMUL LOC: Pregătiți-vă postul de lucru pe o suprafață termorezistentă, departe de orice materiale inflamabile. Țineți la îndemână un stingător de incendiu sau un prosop umed. Această procedură este periculoasă și necesită prudență extremă.
2. Fierbeți apa într-un fierbător. Preîncălziți cele două căni metalice de amestec și paharul final de servire turnând puțină apă fierbinte în ele, lăsându-le să stea un moment, apoi aruncând apa.
3. Într-una dintre cănile de amestec calde, combinați whisky-ul Scotch cask-strength și zahărul.
4. Adăugați aproximativ jumătate din apa clocotită (30 ml / 1 oz) în cana cu whisky. Folosind o brichetă lungă, aprindeți cu grijă suprafața lichidului. Ar trebui să se aprindă cu o flacără albastră.
5. Ținând cănile ferm de mânere, turnați cu grijă lichidul în flăcări înainte și înapoi între cele două căni, creând un arc de foc. Repetați acest lucru de 4-5 ori pentru a amesteca și a carameliza ușor zahărul.
6. Pentru a stinge flacăra, așezați cana goală deasupra celei pline, întrerupând alimentarea cu oxigen.
7. Turnați conținutul în paharul sau cana de servire preîncălzită. Completați cu restul de apă clocotită și amestecați pentru a vă asigura că zahărul este complet dizolvat.
8. Garnisiți storcând uleiurile dintr-o coajă de lămâie deasupra suprafeței băuturii și lăsând-o să cadă înăuntru. Serviți imediat, cât este fierbinte.
Garnitură
Garnitura este o simplă, dar eficientă coajă de lămâie. Uleiurile sale citrice vibrante completează bogăția whisky-ului și adaugă o dimensiune aromatică plăcută băuturii fierbinți.
- Coajă de Lămâie: Stoarceți uleiurile dintr-o bucată lată de coajă de lămâie deasupra băuturii finite și lăsați-o să cadă înăuntru.
Informații dietetice
Acest cocktail este alcoolic și în mod natural nu conține alergeni comuni precum cofeină, lactate, ouă, nuci și soia. Băuturile spirtoase distilate sunt considerate fără gluten, ceea ce face ca această băutură să fie potrivită pentru o gamă largă de preferințe dietetice, inclusiv vegane și vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Această băutură are un conținut caloric relativ moderat, conținând aproximativ 170 kcal per porție. Conținutul de carbohidrați și zahăr este scăzut, derivând în întregime din cantitatea mică de zahăr adăugat.
Calorii
În medie 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 4-8 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 4-8 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Blue Blazer este băutura de iarnă prin excelență, perfectă pentru a te încălzi într-o noapte rece. Prepararea sa spectaculoasă o face ideală pentru ocazii speciale sau reuniuni de sărbători, unde poate fi un element central de divertisment.
- Seri de Iarnă
- Reuniuni de Sărbători
- Ocazii Speciale
- Petreceri pentru Pasionații de Cocktailuri
Sugestii de asociere
Blue Blazer se potrivește minunat cu arome simple și bogate care completează căldura sa afumată. Luați în considerare servirea sa alături de fursecuri shortbread cu unt, o bucată de ciocolată neagră de înaltă calitate sau savurat cu un trabuc ușor ca digestiv.
- Fursecuri Shortbread
- Ciocolată Neagră
- Un Trabuc Ușor
- Nuci Prăjite
The Blue Blazer: Un Spectacol de Foc și Whisky
Blue Blazer este mai mult decât un simplu cocktail; este o piesă legendară de artă performativă de la părintele mixologiei, Jerry Thomas. Această băutură fierbinte și puternică combină Scotch cu concentrație mare de alcool, zahăr și apă într-un spectacol dramatic de lichid în flăcări turnat între două căni. Procesul nu numai că captivează publicul, dar și îmbunătățește băutura, creând o aromă caldă, afumată și ușor caramelizată. Deși este periculos de preparat și rar întâlnit astăzi, Blue Blazer rămâne un simbol iconic al măiestriei barmanului și o băutură perfectă pentru a te încălzi într-o noapte rece de iarnă.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Avionul de Hârtie
Un cocktail clasic modern perfect echilibrat, care conține părți egale de bourbon, Aperol, Amaro Nonino și suc de lămâie.
Cafea Spaniolă
Un cocktail spectaculos și încălzitor, cu cafea, lichioruri și o margine dramatică de zahăr caramelizat, flambată.
Amaretto Stone Sour
Un cocktail dulce-acrișor care adaugă suc de portocale la clasicul Amaretto Sour pentru o aromă mai fructată și mai accesibilă.
Batanga
Un highball înșelător de simplu și răcoritor din Tequila, Mexic, care combină tequila, suc de lime și cola într-un pahar cu marginea presărată cu sare.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail King Cole
Un cocktail clasic sofisticat și răcoritor care combină gin Old Tom, Fernet-Branca amar și suc proaspăt de portocale.
Monte Carlo
Un cocktail sofisticat și puternic, pe bază de whiskey de secară, echilibrat de dulceața ierboasă a lichiorului Bénédictine și de notele condimentate ale bitter-ului Angostura.
Pousse-Café
O băutură stratificată de după cină, impresionantă vizual, în care lichiorurile sunt turnate unul peste celălalt în ordinea densității specifice.
Cocktail Ochi Verzi
Un sour vibrant, pe bază de gin, care echilibrează frumos notele ierboase ale Chartreuse-ului Verde cu lime-ul acidulat și o notă de maraschino dulce.