Голубой Блейзер
«Голубой Блейзер» — это исторический и визуально ошеломляющий коктейль, созданный легендарным «Профессором» Джерри Томасом в середине XIX века. Он состоит из шотландского виски бочковой крепости и кипятка, подслащенного сахаром, и знаменит своим приготовлением: виски поджигают и переливают огненную струю между двумя металлическими кружками. Этот процесс не только создает зрелище, но и слегка карамелизует сахар и смягчает виски, в результате чего получается уникальный теплый и успокаивающий напиток. Он считается одним из первых «флейринг» коктейлей и настоящим свидетельством искусства бармена.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Голубой Блейзер» относится к категории классических и винтажных коктейлей, примечателен тем, что является одним из самых известных горячих напитков в истории миксологии. Его уникальное, огненное приготовление выделяет его в отдельную категорию, часто его считают показательным или «флейринг» коктейлем.
Подача
Это горячий, крепкий напиток, подаваемый в предварительно подогретом бокале для тодди или кружке. Хотя он готовится из высокоградусного виски, конечное содержание алкоголя смягчается за счет разбавления водой и частичного выгорания пламени.
Размер порции
120-150 мл / 4-5 унций
Содержание алкоголя
прибл. 25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Горячий
Тип бокала
Бокал для тодди или кружка
Подготовка бокала
Предварительно подогретый горячей водой
История
Легенда гласит, что Джерри Томас создал этот напиток в игорном салоне «Эльдорадо» в Сан-Франциско во времена золотой лихорадки. Сообщается, что он готовил его только в том случае, если температура на улице была ниже 50°F (10°C), считая его неподходящим для лета. Представление с переливанием струи синего огня сделало его знаменитым и помогло укрепить его статус отца современной миксологии.
Происхождение
Соединенные Штаты, около 1850-х годов. Создан Джерри Томасом.
Голубой Блейзер
Напиток почти повсеместно известен под своим оригинальным названием «Голубой Блейзер», придуманным его создателем, легендарным барменом Джерри Томасом. Это название идеально отражает зрелищность его приготовления.
Оригинальное название
Блу Блейзер
Альтернативное название
Голубой Блейзер
Обзор характеристик
«Голубой Блейзер» предлагает мощный сенсорный опыт с дымными, карамелизированными вкусами и глубоко согревающей, гладкой текстурой. Его аромат богат нотами скотча и сладости, что делает его идеальным восстанавливающим напитком для холодного времени года.
Вкус
Дымный, Сладкий, Солодовый, Карамелизированный, Согревающий
Аромат
Торфяной скотч, Карамель, Пары алкоголя
Баланс вкуса
Сладкий, Крепкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Дымное
Игристость
Негазированный, Без газации
Цвет и внешний вид
Янтарный, Золотисто-коричневый, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Жидкая
Сезонность
Согревающий, Зимний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный, в нем доминируют сильный алкоголь и сладкие, карамелизированные ноты от сахара и виски. Это смелый, согревающий напиток с гладкой текстурой, но без газации или сливочности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого напитка требуется всего три основных ингредиента: высокоградусный шотландский виски, кипяток и сахар. Цедра лимона служит необязательным, но настоятельно рекомендуемым украшением.
- Шотландский виски бочковой крепости60 мл / 2 унцииДолжен быть высокой крепости (более 50% алк. или 100 пруф), чтобы правильно воспламеняться. Традиционно используется торфяной скотч.
- Кипяток60 мл / 2 унцииИспользуется как для смешивания, так и для предварительного подогрева посуды.
- Сахар1 чайная ложкаОтлично подойдет сахар демерара или турбинадо. Для более легкого растворения можно заменить на насыщенный сироп демерара (15 мл / 0.5 унции).
- Лимонная цедра1 шт.(по желанию)Для украшения, чтобы добавить цитрусовые масла и аромат.
Тип льда
- Нет
Оборудование для смешивания
Необходимо специальное оборудование, а именно две жаропрочные металлические кружки с ручками для фирменного огненного переливания. Нужны стандартные барные инструменты, но первостепенное значение имеет оборудование для обеспечения безопасности, такое как огнетушитель.
- Две посеребренные или прочные металлические кружки с ручками для переливания горящей жидкости.
- Чайник или кастрюля для кипячения воды.
- Зажигалка с длинным носиком или спички для поджигания.
- Барная ложка для перемешивания.
- Огнетушитель или мокрое полотенце для безопасности.
Инструкции
Приготовление — это представление, требующее крайней осторожности: предварительно подогрейте кружки, смешайте ингредиенты, подожгите высокоградусный виски и переливайте пламя между кружками, прежде чем потушить и подать горячим.
1. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРЕВЫШЕ ВСЕГО: Подготовьте рабочее место на жаропрочной поверхности, вдали от легковоспламеняющихся материалов. Держите под рукой огнетушитель или мокрое полотенце. Эта процедура опасна и требует крайней осторожности.
2. Вскипятите воду в чайнике. Предварительно подогрейте две металлические смесительные кружки и финальный бокал для подачи, налив в них немного горячей воды, дав постоять минуту, а затем вылив воду.
3. В одной из теплых смесительных кружек смешайте шотландский виски бочковой крепости и сахар.
4. Добавьте примерно половину кипятка (30 мл / 1 унция) в кружку с виски. С помощью зажигалки с длинным носиком осторожно подожгите поверхность жидкости. Она должна загореться синим пламенем.
5. Крепко держа кружки за ручки, осторожно переливайте горящую жидкость из одной кружки в другую, создавая огненную дугу. Повторите это 4-5 раз, чтобы смешать и слегка карамелизировать сахар.
6. Чтобы потушить пламя, накройте полную кружку пустой, перекрыв доступ кислорода.
7. Перелейте содержимое в предварительно подогретый бокал или кружку для подачи. Долейте оставшийся кипяток и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
8. Украсьте, выжав масла из лимонной цедры над поверхностью напитка и опустив ее в бокал. Подавайте немедленно, пока напиток горячий.
Украшение
Украшение — простая, но эффектная лимонная цедра. Ее яркие цитрусовые масла прорезают насыщенность виски и добавляют прекрасное ароматическое измерение горячему напитку.
- Лимонная цедра: Выжмите масла из широкой полоски лимонной цедры над готовым напитком и опустите ее в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль является алкогольным и естественным образом не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, орехи и соя. Дистиллированные спирты считаются безглютеновыми, что делает этот напиток подходящим для широкого круга диетических предпочтений, включая веганские и вегетарианские.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот напиток относительно умерен по калорийности, содержит примерно 170 ккал на порцию. Содержание углеводов и сахара низкое, полностью за счет небольшого количества добавленного сахара.
Калории
В среднем 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 4-8 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 4-8 г
Уровень сахара
События
«Голубой Блейзер» — это квинтэссенция зимнего напитка, идеально подходящая для того, чтобы согреться в холодную ночь. Его зрелищное приготовление делает его идеальным для особых случаев или праздничных встреч, где он может стать центральным элементом развлечения.
- Зимние вечера
- Праздничные встречи
- Особые случаи
- Вечеринки для ценителей коктейлей
Рекомендации по сочетанию
«Голубой Блейзер» прекрасно сочетается с простыми, насыщенными вкусами, которые дополняют его дымное тепло. Рассмотрите возможность подачи с маслянистым песочным печеньем, кусочком высококачественного темного шоколада или в качестве дижестива с легкой сигарой.
- Песочное печенье
- Тёмный шоколад
- Лёгкая сигара
- Обжаренные орехи
Голубой Блейзер: Спектакль огня и виски
«Голубой Блейзер» — это больше, чем просто коктейль; это легендарное произведение перформанса от отца миксологии, Джерри Томаса. Этот горячий, крепкий напиток сочетает в себе высокоградусный скотч, сахар и воду в драматическом представлении с переливанием горящей жидкости между двумя кружками. Процесс не только завораживает публику, но и улучшает напиток, создавая теплый, дымный и слегка карамелизированный вкус. Хотя его приготовление опасно и сегодня его редко где можно увидеть, «Голубой Блейзер» остается культовым символом барменского мастерства и идеальным согревающим напитком для холодной зимней ночи.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Ананасовая Маргарита
Сладкий и терпкий тропический вариант классической Маргариты с ярким вкусом ананаса.
Дайкири № 2
Классическая кубинская вариация Дайкири, включающая ром, лайм, апельсиновый сок и апельсиновый ликер для придания дополнительной сложности и сладости.
Коктейль Барби
Яркий, сладкий и идеально розовый коктейль на основе водки, вдохновленный самой известной куклой в мире.
Джин-тоник с бузиной
Изысканный цветочный вариант классического джин-тоника со сладкими, ароматными нотами ликера из бузины.
Вы уже пробовали это?
Ошибка Рэя
Знаменитый секретный и крепкий тики-коктейль из легендарного бара «Тики-Ти», приготовляемый в блендере, со сложным фруктово-цветочным профилем.
Кенгуру Кикер
Освежающий и обманчиво сложный водочный коктейль с травяной сладостью Бенедиктина и тропической ноткой ананаса.
Коктейль 21-й Век
Изысканный и сбалансированный текила сауэр с интригующими нотами сухого шоколада и цветочного вина.
Монреальский коктейль
Изысканный и пряный коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сухим вермутом и травяной сладостью ликера Бенедиктин.