Blue Blazer
Blue Blazer - це історичний і візуально приголомшливий коктейль, створений легендарним "Професором" Джеррі Томасом у середині 19 століття. Він складається з шотландського віскі міцності бочки та киплячої води, підсолоджений цукром, і знаменито готується шляхом підпалювання віскі та переливання вогняного потоку вперед і назад між двома металевими кухлями. Цей процес не тільки створює видовище, але й злегка карамелізує цукор і пом'якшує віскі, в результаті чого виходить унікально теплий і заспокійливий напій. Він вважається одним з перших "флейр" коктейлів і справжнім свідченням мистецтва барменства.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Blue Blazer класифікується як класичний і вінтажний коктейль, відомий тим, що є одним з найвідоміших гарячих напоїв в історії міксології. Його унікальне, вогняне приготування робить його особливим, часто вважається видовищним або "флейр" коктейлем.
Подача
Це гарячий, міцний напій, який подається в попередньо підігрітій склянці для тоді або кухлі. Хоча він виготовляється з високоградусного віскі, кінцевий вміст алкоголю пом'якшується розведенням водою та частковим випаровуванням від полум'я.
Розмір порції
120-150 мл / 4-5 унцій
Вміст алкоголю
приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Гарячий
Тип келиха
Склянка для Тоді або Кухоль
Підготовка келиха
Попередньо підігрітий гарячою водою
Історія створення
Легенда свідчить, що Джеррі Томас створив цей напій у гральному салоні El Dorado в Сан-Франциско під час золотої лихоманки. Він нібито готував його лише тоді, коли температура повітря була нижче 10°C, вважаючи його непридатним для літа. Вистава з переливання потоку блакитного вогню зробила його знаменитим і допомогла закріпити його статус батька сучасної міксології.
Походження
Сполучені Штати, приблизно 1850-ті роки. Створений Джеррі Томасом.
Blue Blazer
Напій майже завжди відомий під своєю оригінальною назвою, The Blue Blazer, яка була придумана його творцем, легендарним барменом Джеррі Томасом. Це назва, яка ідеально передає видовищність його приготування.
Оригінальна назва
Blue Blazer
Альтернативна назва
The Blue Blazer
Огляд характеристик
Blue Blazer дарує потужний сенсорний досвід з димними, карамелізованими смаками та глибоко зігріваючою, гладкою текстурою. Його аромат багатий на ноти шотландського віскі та солодкі ноти, що робить його ідеальним відновлюючим напоєм для холодної пори року.
Смак
Димний, Солодкий, Солодовий, Карамелізований, Зігріваючий
Аромат
Торф'яний Шотландський Віскі, Карамель, Пари Алкоголю
Баланс смаку
Солодкий, Міцний
Післясмак
Довгий, Зігріваючий, Димний
Шипучість
Без газу, Відсутній
Колір і вигляд
Бурштиновий, Золотисто-коричневий, Прозорий
Текстура
Гладкий, Шовковистий, Тонкий
Сезонність
Зігріваючий, Зимовий
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивний, домінує міцний алкоголь і солодкі, карамелізовані ноти цукру та віскі. Це сміливий, зігріваючий напій з гладкою текстурою, але без газу та вершків.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього напою потрібні лише три основні інгредієнти: високоградусний шотландський віскі, кипляча вода та цукор. Скрутка лимонної цедри є необов'язковим, але настійно рекомендованим гарніром.
- Шотландський Віскі Міцності Бочки60 мл / 2 унціїПовинен бути високого градусу (понад 50% ABV або 100 proof), щоб правильно загорітися. Торф'яний шотландський віскі є традиційним.
- Кипляча Вода60 мл / 2 унціїВикористовується як для змішування, так і для попереднього підігріву скляного посуду.
- Цукор1 чайна ложкаЧудово підходить демерара або турбінадо цукор. Багатий сироп демерара (0.5 унції / 15 мл) можна замінити для легшого розчинення.
- Цедра Лимона1 шматочок(необов'язково)Для гарніру, щоб додати цитрусові олії та аромат.
Тип льоду
- Відсутній
Барний інвентар
Необхідне спеціальне обладнання, а саме два жаростійкі металеві кухлі з ручками для фірмового вогняного переливання. Потрібні стандартні барні інструменти, але найважливіше - обладнання для безпеки, таке як вогнегасник.
- Два сріблясті або міцні металеві кухлі з ручками для переливання палаючої рідини.
- Чайник або каструля для кип'ятіння води.
- Довгорукий запальничок або сірники для запалювання.
- Барна ложка для перемішування.
- Вогнегасник або мокре рушник для безпеки.
Інструкції
Приготування - це вистава, яка вимагає надзвичайної обережності: попередньо підігрійте кухлі, поєднайте інгредієнти, підпаліть високоградусний віскі та переливайте полум'я між кухлями, перш ніж загасити та подавати гарячим.
1. БЕЗПЕКА ПЕРШ ЗА ВСЕ: Підготуйте робочу станцію на жаростійкій поверхні, подалі від будь-яких легкозаймистих матеріалів. Тримайте вогнегасник або мокре рушник під рукою. Ця процедура небезпечна і вимагає надзвичайної обережності.
2. Закип'ятіть воду в чайнику. Попередньо підігрійте два металеві кухлі для змішування та фінальну склянку для подачі, наливши в них трохи гарячої води, потримавши їх трохи і потім викинувши воду.
3. В один з теплих кухлів для змішування поєднайте шотландський віскі міцності бочки та цукор.
4. Додайте приблизно половину киплячої води (30 мл / 1 унція) в кухль з віскі. За допомогою довгого запальничка обережно підпаліть поверхню рідини. Вона повинна загорітися блакитним полум'ям.
5. Міцно тримаючи кухлі за ручки, обережно переливайте палаючу рідину вперед і назад між двома кухлями, створюючи дугу вогню. Повторіть це 4-5 разів, щоб змішати та злегка карамелізувати цукор.
6. Щоб загасити полум'я, накрийте порожній кухль зверху повним, перекриваючи доступ кисню.
7. Вилийте вміст у попередньо підігріту склянку або кухль для подачі. Долийте решту киплячої води та перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
8. Прикрасьте, вичавивши олії з лимонної цедри над поверхнею напою та опустивши її всередину. Подавайте негайно гарячим.
Прикрашання
Гарнір простий, але ефективний - лимонна цедра. Її яскраві цитрусові олії розрізають насиченість віскі та додають приємний ароматичний вимір гарячому напою.
- Цедра Лимона: Вичавіть олії з широкої смужки лимонної цедри над готовим напоєм і опустіть її всередину.
Дієтична інформація
Цей коктейль містить алкоголь і природним чином не містить поширених алергенів, таких як кофеїн, молочні продукти, яйця, горіхи та соя. Дистильовані спиртні напої вважаються безглютеновими, що робить цей напій придатним для широкого кола дієтичних переваг, включаючи веганів і вегетаріанців.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей напій відносно помірний за калорійністю, містить приблизно 170 ккал на порцію. Вміст вуглеводів і цукру низький, отриманий виключно з невеликої кількості доданого цукру.
Калорії
В середньому 160-180 ккал / 670-750 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 4-8 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 4-8 г
Рівень цукру
Нагоди
Blue Blazer - це ідеальний зимовий напій, який зігріє в холодну ніч. Його видовищне приготування робить його ідеальним для особливих подій або святкових зустрічей, де він може стати центральним елементом розваг.
- Зимові Вечори
- Святкові Зустрічі
- Особливі Події
- Вечірки Ентузіастів Коктейлів
Гастрономічні поєднання
Blue Blazer чудово поєднується з простими, насиченими смаками, які доповнюють його димну теплоту. Розгляньте можливість подавати його з вершковим печивом, шматочком високоякісного чорного шоколаду або насолоджуватися з м'якою сигарою як дижестивом.
- Печиво з вершковим маслом
- Чорний Шоколад
- М'яка Сигара
- Підсмажені Горіхи
Blue Blazer: Видовище Вогню та Віскі
Blue Blazer - це більше, ніж просто коктейль; це легендарний твір виконавського мистецтва від батька міксології, Джеррі Томаса. Цей гарячий, міцний напій поєднує високоградусний шотландський віскі, цукор і воду в драматичній демонстрації палаючої рідини, що переливається між двома кухлями. Процес не тільки захоплює аудиторію, але й покращує напій, створюючи теплий, димний і злегка карамелізований смак. Хоча він небезпечний у приготуванні та рідко зустрічається сьогодні, Blue Blazer залишається культовим символом барменської майстерності та ідеальним зігріваючим напоєм для холодної зимової ночі.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Little Italy
Вишуканий, гіркувато-солодкий варіант Манхеттена з житнім віскі та італійним лікером з артишоку, Cynar.
Яблучний Мартіні
Свіжий, яскравий та стильний коктейль, який ідеально балансує солодкість і кислинку свіжого зеленого яблука з гладкою горілкою.
Añejo Highball
Освіжаючий та пряний коктейль highball, який чудово поєднує витриманий ром з імбирним пивом, цитрусовими та ноткою апельсинового лікеру.
Соджу Якулт
Солодкий, терпкий та вершковий корейський змішаний напій, що поєднує соджу, Якулт та лимонно-лаймову газовану воду.
Ви вже куштували це?
Карібу Коктейль
Міцний і зігріваючий франко-канадський пунш, приготований з червоного вина, міцного алкоголю та кленого сиропу.
The Goldfinch
Яскравий, свіжий та квітковий джин-сауер з лікером з бузини та свіжим грейпфрутовим соком.
Коктейль Макуа
Освіжаючий тропічний коктейль з Нікарагуа, з білим ромом і солодким гуавовим соком, збалансованим ноткою цитрусових.
London Road
Надзвичайно освіжаючий та трав'яний джин-коктейль з яскравим поєднанням розтертого огірка, свіжої м'яти та квіткового бузикового сиропу.