蓝色火焰
Blue Blazer 是由传奇的“教授”杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）在19世纪中期创作的一款历史悠久、视觉效果惊人的鸡尾酒。它由原桶强度的苏格兰威士忌和沸水组成，用糖增甜，其著名的制作方法是点燃威士忌，并将燃烧的液体在两个金属马克杯之间来回传递。这个过程不仅创造了壮观的景象，还能使糖轻微焦糖化，并使威士忌变得醇厚，从而产生一种独特温暖和舒缓的饮品。它被认为是首批“花式”鸡尾酒之一，也是调酒艺术的真实证明。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Blue Blazer 被归类为经典和复古鸡尾酒，是调酒史上最著名的热饮之一。其独特的火焰调制过程使其自成一派，常被视为表演性或“花式”鸡尾酒。
享用
这是一款在预热的托迪杯或马克杯中供应的烈性热饮。虽然使用高酒精度威士忌制作，但最终的酒精含量会因水的稀释和火焰燃烧掉一部分而有所降低。
份量
120-150 ml / 4-5 oz
酒精含量
约 25-30% ABV
酒精浓度
饮用温度
热饮
杯型
托迪杯或马克杯
杯具处理
用热水预热
背景故事
传说杰瑞·托马斯在淘金热时期旧金山的“黄金国”赌场沙龙里创造了这款饮品。据说，他只在室外温度低于50°F（10°C）时才会调制，认为它不适合夏天。倾倒蓝色火焰的表演使他声名鹊起，并帮助巩固了他作为现代调酒之父的地位。
产地
美国，约1850年代。由杰瑞·托马斯创作。
蓝色火焰
这款饮品几乎普遍以其原名 The Blue Blazer 而闻名，该名称由其创作者、传奇调酒师杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）所创。这个名字完美地捕捉了其制作过程的壮观景象。
原始名称
Blue Blazer
别名
蓝色火焰
特点概述
Blue Blazer 带来强烈的感官体验，具有烟熏、焦糖化的风味和深度暖身、顺滑的口感。其香气充满了苏格兰威士忌和甜美的气息，是寒冷季节里完美的恢复性饮品。
风味
烟熏味、甜味、麦芽味、焦糖味、暖身
香气
泥煤苏格兰威士忌、焦糖、酒精蒸汽
口感平衡
甜、烈
余味
悠长、暖身、烟熏
气泡感
静止、无气泡
色泽外观
琥珀色、金棕色、清澈
质地
顺滑、丝滑、稀薄
季节性
暖身、冬季
风味强度与体验
风味浓烈，以强烈的酒精感和来自糖与威士忌的甜美焦糖味为主导。这是一款风味大胆、暖身的饮品，口感顺滑，但没有气泡或奶油感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品只需要三种核心成分：高酒精度的苏格兰威士忌、沸水和糖。一片柠檬皮作为可选但强烈推荐的装饰。
- 原桶强度苏格兰威士忌60 ml / 2 oz必须是高酒精度（超过50% ABV或100 proof）才能正常点燃。传统上使用带泥煤味的苏格兰威士忌。
- 沸水60 ml / 2 oz用于混合和预热杯具。
- 糖1 茶匙德梅拉拉糖或涡轮糖是绝佳选择。也可用浓郁的德梅拉拉糖浆（0.5盎司/15毫升）代替，以便更容易溶解。
- 柠檬皮1 片(可选)用于装饰，增加柑橘油和香气。
冰块类型
- 无
调制设备
专业的设备至关重要，即两个带手柄的耐热金属马克杯，用于标志性的火焰倾倒。需要标准的酒吧工具，但最重要的是像灭火器这样的安全设备。
- 两个带手柄的镀银或坚固的金属马克杯，用于倾倒燃烧的液体。
- 用于烧水的壶或锅。
- 用于点火的长柄打火机或火柴。
- 用于搅拌的吧勺。
- 用于安全的灭火器或湿毛巾。
制作步骤
准备过程是一场需要极度小心的表演：预热马克杯，混合原料，点燃高酒精度威士忌，在熄灭火焰之前将火焰在杯间倾倒，然后趁热上桌。
1. 安全第一：在耐热表面上准备您的操作台，远离任何易燃材料。将灭火器或湿毛巾放在触手可及的地方。此过程危险，需要极度小心。
2. 用水壶烧开水。将热水倒入两个金属混合杯和最终的服务杯中，静置片刻，然后倒掉水，以预热杯具。
3. 在其中一个温热的混合杯中，混合原桶强度的苏格兰威士忌和糖。
4. 将约一半的沸水（30毫升/1盎司）加入装有威士忌的杯中。使用长柄打火机，小心地点燃液体表面。它应该会燃起蓝色火焰。
5. 紧握马克杯的手柄，小心地将燃烧的液体在两个杯子之间来回倾倒，形成一道火焰弧。重复此动作4-5次，以混合并使糖轻微焦糖化。
6. 要熄灭火焰，将空杯子盖在装有液体的杯子顶部，切断氧气供应。
7. 将内容物倒入预热好的服务杯或马克杯中。加入剩余的沸水并搅拌，确保糖完全溶解。
8. 用柠檬皮在饮品表面挤出油，然后将其放入杯中作为装饰。趁热立即享用。
装饰
装饰是简单而有效的柠檬皮。其明亮的柑橘油可以中和威士忌的浓郁，并为这款热饮增添了可爱的芳香维度。
- 柠檬皮：将一大片柠檬皮中的油挤入成品饮料中，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，并且天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品等常见过敏原。蒸馏酒被认为是无麸质的，因此这款饮品适合包括纯素食者和素食者在内的多种饮食偏好。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品的热量相对适中，每份约含170千卡。碳水化合物和糖的含量很低，完全来自少量添加的糖。
卡路里
平均 160-180 千卡 / 670-750 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 4-8 克
碳水化合物水平
糖
平均 4-8 克
糖分水平
适用场合
Blue Blazer 是典型的冬季饮品，非常适合在寒冷的夜晚取暖。其壮观的制作过程使其成为特殊场合或节日聚会的理想选择，可以成为娱乐的焦点。
- 冬季夜晚
- 节日聚会
- 特殊场合
- 鸡尾酒爱好者派对
配餐建议
Blue Blazer 与简单而浓郁的风味搭配绝佳，能够衬托其烟熏的温暖感。可以考虑搭配黄油酥饼、一块高品质黑巧克力，或作为餐后酒与一支温和的雪茄一同享用。
- 黄油酥饼
- 黑巧克力
- 温和的雪茄
- 烤坚果
蓝色火焰：火焰与威士忌的奇观
Blue Blazer 不仅仅是一款鸡尾酒；它是调酒之父杰瑞·托马斯的传奇表演艺术品。这款烈性热饮将高酒精度的苏格兰威士忌、糖和水结合在一起，通过在两个马克杯之间倾倒燃烧的液体，呈现出戏剧性的表演。这个过程不仅吸引了观众，也提升了饮品的风味，创造出温暖、烟熏和略带焦糖化的味道。虽然制作危险且如今已不多见，但 Blue Blazer 仍然是调酒技巧的标志性象征，也是寒冷冬夜里完美的暖身饮品。