藍色火焰
藍色火焰是一款歷史悠久且視覺效果驚人的雞尾酒，由傳奇的「教授」傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）於 19 世紀中期創作。它由桶裝強度的蘇格蘭威士忌和沸水組成，用糖增甜，並以其著名的調製方法而聞名：點燃威士忌，並將燃燒的酒液在兩個金屬杯之間來回傾倒。這個過程不僅創造了壯觀的景象，還能使糖略微焦糖化，並使威士忌的口感變得醇厚，從而產生一種獨特溫暖而舒緩的飲品。它被認為是首批「花式」雞尾酒之一，也是調酒藝術的真正證明。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
藍色火焰被歸類為經典和復古雞尾酒，是調酒史上最著名的熱飲之一。其獨特的火焰調製過程使其自成一格，通常被視為一種表演性或「花式」雞尾酒。
飲用方式
這是一款在預熱過的托迪杯或馬克杯中飲用的熱烈飲品。雖然使用高酒精度的威士忌製成，但最終的酒精含量因水的稀釋和火焰燃燒而有所降低。
份量
120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
熱
酒杯類型
托迪杯（Toddy Glass）或馬克杯
酒杯處理
用熱水預熱
背景故事
傳說傑瑞·湯瑪斯是在淘金熱時期，於舊金山的 El Dorado 賭場沙龍創造了這款酒。據說，他只有在室外溫度低於華氏 50 度（攝氏 10 度）時才會調製，認為它不適合夏天。傾倒藍色火流的表演使他聲名大噪，並幫助鞏固了他作為現代調酒學之父的地位。
來源地
美國，約 1850 年代。由傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）創作。
藍色火焰
這款酒幾乎聞名於世的都是它的原名 The Blue Blazer，由其創造者、傳奇調酒師傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）所命名。這個名字完美地捕捉了其調製時的壯觀場面。
原始名稱
Blue Blazer
別名
The Blue Blazer
特色總覽
藍色火焰帶來強烈的感官體驗，帶有煙燻和焦糖化的風味，以及深層溫暖、滑順的質地。其香氣充滿蘇格蘭威士忌和甜美的氣息，使其成為寒冷季節的完美提神飲品。
風味
煙燻、甜、麥芽、焦糖化、溫暖
香氣
泥煤蘇格蘭威士忌、焦糖、酒精蒸氣
口感平衡
甜、濃烈
餘韻
悠長、溫暖、煙燻
氣泡感
靜止、無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
滑順、絲滑、輕薄
季節性
溫暖、冬季感
風味強度與體驗
風味強烈，以濃厚的酒感和來自糖與威士忌的焦糖甜味為主導。這是一款風味大膽、溫暖的飲品，質地滑順，但沒有氣泡或奶油感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品僅需三種核心成分：高酒精度的蘇格蘭威士忌、沸水和糖。一片檸檬皮捲作為可選但強烈推薦的裝飾。
- 桶裝強度蘇格蘭威士忌60 毫升 / 2 盎司必須是高酒精度（超過 50% ABV 或 100 proof）才能正常點燃。傳統上使用帶有泥煤味的蘇格蘭威士忌。
- 沸水60 毫升 / 2 盎司用於混合及預熱杯具。
- 糖1 茶匙德麥拉拉糖（Demerara）或特比納多糖（turbinado）是絕佳選擇。也可用濃郁的德麥拉拉糖漿（0.5 盎司 / 15 毫升）替代，以便更容易溶解。
- 檸檬皮1 片(可選)用作裝飾，以增添柑橘油的香氣。
冰塊類型
- 無
調酒設備
需要專業設備，即兩個帶柄的耐熱金屬杯，用於標誌性的火焰傾倒。需要標準的酒吧工具，但最重要的是安全設備，如滅火器。
- 兩個帶柄的鍍銀或堅固金屬杯，用於傾倒燃燒的液體。
- 用於燒開水的熱水壺或鍋子。
- 用於點火的長柄打火機或火柴。
- 用於攪拌的吧叉匙。
- 為安全起見的滅火器或濕毛巾。
作法
調製過程是一場需要極度小心的表演：預熱杯子，混合成分，點燃高酒精度威士忌，在杯子之間傾倒火焰，然後熄滅火焰並趁熱飲用。
1. 安全第一：在耐熱的表面上準備您的工作區域，遠離任何易燃材料。將滅火器或濕毛巾放在觸手可及之處。此過程具有危險性，需要極度小心。
2. 用熱水壺燒開水。將一些熱水倒入您的兩個金屬混合杯和最終的飲用杯中進行預熱，靜置片刻後將水倒掉。
3. 在其中一個溫熱的混合杯中，將桶裝強度的蘇格蘭威士忌和糖混合。
4. 將大約一半的沸水（30 毫升 / 1 盎司）加入裝有威士忌的杯中。使用長柄打火機，小心地點燃液體表面。它應該會燃起藍色火焰。
5. 緊握杯柄，小心地將燃燒的液體在兩個杯子之間來回傾倒，形成一道火弧。重複此動作 4-5 次，以混合並使糖略微焦糖化。
6. 要熄滅火焰，將空杯蓋在裝滿液體的杯子上，切斷氧氣供應。
7. 將內容物倒入您預熱好的飲用杯或馬克杯中。加入剩餘的沸水並攪拌，確保糖完全溶解。
8. 裝飾時，在飲品表面擠壓檸檬皮的油脂，然後將其放入杯中。趁熱立即享用。
裝飾
裝飾物是簡單而有效的檸檬皮。其明亮的柑橘油能夠平衡威士忌的濃郁感，並為這款熱飲增添迷人的芳香維度。
- 檸檬皮：在完成的飲品上擠壓一大片檸檬皮的油脂，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精，並且天然不含常見的過敏原，如咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和黃豆。蒸餾酒被認為是無麩質的，使得這款飲品適合多種飲食偏好，包括純素和素食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量相對適中，每份約含 170 大卡。碳水化合物和糖含量較低，完全來自於少量添加的糖。
熱量
平均 160-180 大卡 / 670-750 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 4-8 克
碳水化合物等級
糖
平均 4-8 克
糖分等級
場合
藍色火焰是典型的冬季飲品，非常適合在寒冷的夜晚取暖。其壯觀的調製過程使其成為特殊場合或節日聚會的理想選擇，可以成為娛樂的焦點。
- 冬夜
- 節日聚會
- 特殊場合
- 雞尾酒愛好者派對
搭配建議
藍色火焰與簡單而濃郁的風味完美搭配，能襯托其煙燻的溫暖感。可考慮搭配奶油酥餅、一塊高品質的黑巧克力，或作為餐後酒與溫和的雪茄一同享用。
- 奶油酥餅
- 黑巧克力
- 溫和的雪茄
- 烤堅果
藍色火焰：火焰與威士忌的盛宴
藍色火焰不僅僅是一款雞尾酒；它是來自調酒學之父傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）的傳奇表演藝術。這款熱烈飲品將高酒精度的蘇格蘭威士忌、糖和水，以燃燒的液體在兩個杯子之間傾倒的戲劇性方式結合。這個過程不僅吸引觀眾，也提升了飲品的風味，創造出溫暖、煙燻且略帶焦糖化的味道。雖然調製危險且現今少見，藍色火焰仍然是調酒技巧的標誌性象徵，也是寒冷冬夜完美的暖身飲品。