Bobby Burns
El Bobby Burns és un còctel atemporal que ofereix un gir encantador al clàssic Rob Roy. Equilibra magistralment les notes maltoses i complexes del whisky escocès amb el caràcter ric i vinós del vermut dolç. L'addició de Bénédictine introdueix una capa única de dolçor herbal i melosa, elevant la beguda per sobre dels seus parents més senzills. És una beguda remenada, amb molt d'esperit, que és tant càlida com excepcionalment suau.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Bobby Burns és un còctel clàssic, amb molt d'esperit, fermament situat en la categoria de begudes pre-Prohibició. Es considera un aperitiu o digestiu sofisticat, perfecte per a aquells que aprecien els còctels de whisky remenats.
Servei
El Bobby Burns se serveix "straight up" (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora refredada. És un còctel potent, amb molt d'esperit, amb un caràcter suau i càlid.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml o 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Anomenat en honor del poeta nacional d'Escòcia, Robert Burns, l'origen exacte d'aquest còctel és una mica fosc, com és comú amb moltes begudes clàssiques. Es creu que es va crear a principis del segle XX i va aparèixer per primera vegada imprès al "Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock de 1930. La beguda ret homenatge a l'herència escocesa a través del seu ingredient principal, el whisky escocès.
Origen
Tot i que rep el nom d'un poeta escocès, és probable que el còctel es creés als Estats Units o a Gran Bretanya a principis del 1900. La seva primera aparició documentada va ser a la dècada de 1930, situant-lo fermament en l'era pre-Prohibició dels còctels clàssics.
Bobby Burns
A vegades, la beguda es refereix pel nom complet del poeta en honor al qual es diu, Robert Burns, tot i que "Bobby Burns" és el nom més comú i reconegut històricament per al còctel.
Nom original
Bobby Burns
Nom alternatiu
Robert Burns Cocktail
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un color ambre ric i profund i una textura sedosa. El seu aroma és una barreja complexa de malt, herbes i cítrics, que condueix a un perfil de sabor equilibrat que és dolç, amb molt d'esperit i acaba amb un llarg final herbal càlid.
Sabor
Ric, maltós, herbal, dolç, complex, lleugerament picant, càlid
Aroma
Whisky escocès, herbes dolces, mel, vi fortificat, olis cítrics
Equilibri del gust
Dolç, amarg, alcohòlic
Regust
Llarg, càlid, herbal, maltós
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Amber fosc, marró vermellós, clar
Textura
Seda, suau, viscós
Temporalitat
Càlid, otoñal, hivernal
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és audaç i amb molt d'alcohol, amb una dolçor notable del vermut i el Bénédictine que s'equilibra amb una subtil amargor. És un beure ric, no carbonatat, amb un caràcter complex.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres ingredients líquids clau: whisky escocès com a base, complementat amb vermut dolç i el licor herbal únic, Bénédictine. Un pèl de llimona fresc és essencial per a la guarnició.
- Whisky Escocès60 ml / 2 ozUn bon whisky escocès combinat funciona bé. També es pot utilitzar un whisky de malta simple no torbat de les Highlands o Speyside per a un caràcter diferent.
- Vermut Dolç22.5 ml / 0.75 ozTrieu un vermut dolç italià d'alta qualitat com Carpano Antica Formula o Cocchi di Torino per a la riquesa.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozAquest licor herbal francès és essencial per al perfil de sabor únic del còctel.
- Pèl de Llimona1 peçaPer a la guarnició. Expressar els olis sobre la superfície de la beguda.
Tipus de gel
- Gel en cub per remenar
Equipament per barrejar
Necessitaràs un got de mescla i una cullera de bar per remenar i refredar els ingredients, un jigger per a mesuraments precisos i un colador per abocar la beguda acabada.
- Got de mescla
- Cullera de bar
- Jigger o eina de mesura
- Colador de còctel (Julep o Hawthorne)
Instruccions
La preparació implica remenar els tres ingredients líquids amb gel en un got de mescla per aconseguir la refrigeració i la dilució adequades. La beguda final es cola al got de servir refredat i es guarneix amb un pèl de llimona expressat.
1. Refredeu la copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Combineu el whisky escocès, el vermut dolç i el Bénédictine en un got de mescla.
3. Ompliu el got de mescla dos terços amb gel en cub fresc.
4. Remeneu amb una cullera de bar durant 20-30 segons fins que l'exterior del vidre estigui ben fred i escarcha.
5. Traieu el gel del got de servir.
6. Coleu el còctel del got de mescla al got de servir refredat.
7. Preneu un pèl de llimona fresc, sostingueu-lo sobre la beguda amb la pell cap avall i espremeu-lo per expressar els olis cítrics a la superfície.
8. Deixeu caure el pèl de llimona a la beguda o col·loqueu-lo a la vora del vidre i serveix immediatament.
Decoració
La guarnició essencial per a un Bobby Burns és un twist de llimona. Els olis cítrics expressats per sobre brillen l'aroma i tallen la riquesa de la beguda.
- Twist de Llimona: Expressar els olis d'un pèl de llimona fresc sobre la superfície de la beguda i deixar-lo caure o col·locar-lo a la vora.
Informació dietètica
Aquesta beguda és alcohòlica, sense cafeïna i generalment lliure de grans al·lergens com els làctics, els ous, les nous i el gluten. No obstant això, pot no ser apte per a vegans, ja que alguns vermuts utilitzen agents clarificants d'origen animal.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment per l'alcohol i el sucre del vermut i el licor. És relativament baix en carbohidrats i sucre en comparació amb les begudes més carregades de suc de fruites.
Calories
Aprox. 195 kcal / 815 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 9 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 8 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel ideal per a una vetllada sofisticada, un descans nocturn o com a beguda calenta durant els mesos més freds. El seu ric perfil el fa perfecte per a celebracions o com a digestiu després del sopar.
- Beguda de Vespre
- Celebració
- Nit Tranquila a Casa
- Beguda Calent d'Hivern
- Beguda Després del Sopar
Suggeriments de maridatge
El Bobby Burns combina bé amb sabors que complementen el seu perfil ric, maltós i lleugerament dolç. Considereu el shortbread escocès per a un maridatge clàssic, o mossegades salades i salades com el salmó fumat. Els formatges suaus i la xocolata negra d'alta qualitat també són excel·lents acompanyaments.
- Scottish Shortbread
- Smoked Salmon Blinis
- Formatges durs suaus (com un cheddar o gruyère)
- Xocolata Negra
El Bobby Burns: Un Clàssic Escocès Poètic
El Bobby Burns és un còctel sofisticat i històric que ofereix una experiència gratificant per a qualsevol amant del whisky. Com a parent proper del Manhattan i el Rob Roy, destaca amb la seva inclusió única de Bénédictine, que afegeix una capa complexa d'herbes melades. És una beguda remenada, amb molt d'esperit, que es gaudeix millor lentament, permetent que els seus sabors càlids i matisats es despleguin. Perfecte per a una nit freda, és un clàssic veritable que mereix un lloc al repertori de qualsevol bartender casolà.
Còctels Similars
Rob Roy
Essencialment un Bobby Burns sense el Bénédictine, sovint amb bitters en el seu lloc. És un Manhattan escocès.
Manhattan
Utilitza whisky americà (rye o bourbon) en lloc de whisky escocès, i bitters d'Angostura en lloc de Bénédictine.
Rusty Nail
Un còctel de dos ingredients fet amb whisky escocès i Drambuie, un altre licor escocès a base de mel i herbes.
La Louisiane
Un clàssic de Nova Orleans que utilitza whisky de rye, vermut dolç i Bénédictine, però amb l'addició d'absenta i bitters de Peychaud.
Petó de Viuda
Un altre clàssic que utilitza Bénédictine, però amb una base de brandy de poma (Calvados) i Yellow Chartreuse en lloc de whisky escocès i vermut.
També et pot agradar
Chocolatini
Un còctel de postres decadent i cremós que té gust de xocolata líquida sofisticada i refredada en un got.
B-52
Un shot en capes visualment impressionant amb nivells distints de cafè, crema irlandesa i licors de taronja.
Haystack
Un sour elegant i tardorenc que equilibra magistralment la frescor del brandi de poma amb la dolçor de nous del licor de biscotti i l'acidesa brillant del llimó.
Harvey Wallbanger
Un còctel alt, refrescant de vodka i suc de taronja amb un distintiu toc herbal i de vainilla d'un Galliano float.
Ja els has provat?
Guadalajara
Un tequila sour refrescant i complex que presenta la interacció única de pinya, Cynar amarg i un toc de sal.
Missionary's Downfall
Un còctel tiki barrejat, refrescant, amb menta i fruita, amb rom clar, préssec i pinya.
Vesper-Verde
Un gir fumut i herbal al clàssic Vesper Martini, amb mezcal, tequila i Green Chartreuse.
Morning Glory Fizz
Un refrescant i complex whisky escocès fizz amb una textura rica i escumosa de clara d'ou i una subtil nota herbal de absenta.