Bobby Burns

Name: Bobby Burns
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 60 ml / 2 oz Scotch Whisky; 22.5 ml / 0.75 oz Vermouth doux; 7.5 ml / 0.25 oz Bénédictine D.O.M.; 1 Zeste de citron

Ingrédients Instructions

Le Bobby Burns est un cocktail intemporel qui offre une délicieuse variante du classique Rob Roy. Il équilibre magistralement les notes maltées et complexes du scotch whisky avec le caractère riche et vineux du vermouth doux. L'ajout de Bénédictine introduit une couche unique de douceur herbacée et miellée, élevant la boisson au-dessus de ses parents plus simples. C'est un cocktail à base de spiritueux, mélangé à la cuillère, qui est à la fois réconfortant et exceptionnellement doux.

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation

Difficulté

Classification de la boisson

Le Bobby Burns est un cocktail classique à base de spiritueux, fermement ancré dans la catégorie des boissons d'avant la Prohibition. Il est considéré comme un apéritif ou un digestif sophistiqué, parfait pour ceux qui apprécient les cocktails au whisky mélangés à la cuillère.

Service

Le Bobby Burns est servi « straight up » (sans glace) dans une coupe ou un verre Nick & Nora réfrigéré. C'est un cocktail puissant à base de spiritueux, avec un caractère doux et réconfortant.

Taille de la portion

Environ 90 ml ou 3 oz (avant dilution)

Teneur en alcool

Environ 28-32% TAV

Degré d'alcool

Température de service

Froid

Type de verre

Coupe

Traitement du verre

Réfrigéré

Histoire

Nommé en l'honneur du poète national écossais, Robert Burns, l'origine exacte de ce cocktail est quelque peu floue, comme c'est le cas pour de nombreuses boissons classiques. On pense qu'il a été créé au début du XXe siècle et est apparu pour la première fois dans le « Savoy Cocktail Book » de Harry Craddock en 1930. La boisson rend hommage à l'héritage écossais par son ingrédient principal, le scotch whisky.

Origine

Bien que nommé d'après un poète écossais, le cocktail a probablement été créé aux États-Unis ou en Grande-Bretagne au début des années 1900. Sa première apparition documentée date des années 1930, le plaçant fermement dans l'ère des cocktails classiques d'avant la Prohibition.

Bobby Burns

Le cocktail est parfois désigné par le nom complet du poète qu'il honore, Robert Burns, bien que « Bobby Burns » soit le nom le plus courant et historiquement reconnu pour ce cocktail.

Nom original

Bobby Burns

Autre nom

Cocktail Robert Burns

Aperçu des caractéristiques

Ce cocktail présente une riche teinte ambrée profonde et une texture soyeuse. Son arôme est un mélange complexe de malt, d'herbes et d'agrumes, menant à un profil de saveur équilibré qui est sucré, spiritueux, et se termine par une longue finale herbacée et réconfortante.

Saveur

Riche, malté, herbacé, doux, complexe, légèrement épicé, réconfortant

Arôme

Scotch whisky, herbes douces, miel, vin fortifié, huiles d'agrumes

Équilibre des saveurs

Sucré, amer, spiritueux

Arrière-goût

Long, réconfortant, herbacé, malté

Pétillance

Plat

Couleur et apparence

Ambré profond, brun-rougeâtre, limpide

Texture

Soigneux, doux, visqueux

Saisonnalité

Réconfortant, automnal, hivernal

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est audacieuse et marquée par l'alcool, avec une douceur notable du vermouth et de la Bénédictine équilibrée par une amertume subtile. C'est une boisson riche et non gazeuse à siroter, au caractère complexe.

Douceur

Salinité

Acidité

Amertume

Piquant

Fruité

Onctuosité

Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail nécessite trois ingrédients liquides clés : du scotch whisky comme base, complété par du vermouth doux et la liqueur aux herbes unique, la Bénédictine. Un zeste de citron frais est essentiel pour la garniture.

Scotch Whisky60 ml / 2 oz
Un blended Scotch de bonne qualité fonctionne bien. Un single malt non tourbé des Highlands ou du Speyside peut également être utilisé pour un caractère différent.
Vermouth doux22.5 ml / 0.75 oz
Choisissez un vermouth doux de style italien de haute qualité comme Carpano Antica Formula ou Cocchi di Torino pour plus de richesse.
Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 oz
Cette liqueur française aux herbes est essentielle au profil de saveur unique du cocktail.
Zeste de citron1
Pour la garniture. Exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson.

Type de glace

Glaçons pour mélanger

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un verre à mélange et d'une cuillère de bar pour mélanger et refroidir les ingrédients, d'un jigger pour des mesures précises, et d'une passoire pour verser le cocktail fini.

Verre à mélange
Cuillère de bar
Jigger ou doseur
Passoire à cocktail (Julep ou Hawthorne)

Instructions

La préparation consiste à mélanger les trois ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange pour obtenir un refroidissement et une dilution appropriés. Le cocktail final est ensuite filtré dans une coupe refroidie et garni d'un zeste de citron exprimé.

1. Refroidissez votre coupe ou votre verre Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.

2. Mélangez le scotch whisky, le vermouth doux et la Bénédictine dans un verre à mélange.

3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais.

4. Remuez avec une cuillère de bar pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit bien refroidi et givré.

5. Jetez la glace de votre verre de service.

6. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre de service refroidi.

7. Prenez un zeste de citron frais, tenez-le au-dessus de la boisson, côté peau vers le bas, et pressez-le pour exprimer les huiles d'agrumes sur la surface.

8. Laissez tomber le zeste de citron dans la boisson ou placez-le sur le bord du verre, et servez immédiatement.

Garniture

La garniture essentielle pour un Bobby Burns est un zeste de citron. Les huiles d'agrumes exprimées sur le dessus rehaussent l'arôme et tranchent avec la richesse de la boisson.

Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron frais au-dessus de la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.

Informations diététiques

Cette boisson est alcoolisée, sans caféine, et généralement exempte des principaux allergènes comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Cependant, elle peut ne pas convenir aux végétaliens car certains vermouths utilisent des agents de collage d'origine animale.

✓ Contient de l'alcool

✓ Sans caféine

✓ Sans produits laitiers

✓ Sans œufs

✓ Sans soja

✓ Sans fruits à coque

✓ Sans gluten

✕ Convient aux végétaliens

✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et du sucre du vermouth et de la liqueur. Il est relativement faible en glucides et en sucre par rapport aux boissons plus riches en jus de fruits.

Calories

Environ 195 kcal / 815 kJ

Niveau de calories

Glucides

Environ 9 g

Niveau de glucides

Sucre

Environ 8 g

Niveau de sucre

Occasions

C'est un cocktail idéal pour une soirée sophistiquée, un dernier verre tranquille, ou comme boisson réconfortante pendant les mois les plus froids. Son profil riche le rend parfait pour les célébrations ou comme digestif après le dîner.

Boisson de soirée
Célébration
Soirée cocooning
Réconfort d'hiver
Digestif

Suggestions d'accompagnement

Le Bobby Burns se marie bien avec des saveurs qui complètent son profil riche, malté et légèrement sucré. Envisagez des sablés écossais pour un accord classique, ou des bouchées salées et savoureuses comme le saumon fumé. Des fromages doux et du chocolat noir de haute qualité font également d'excellents compagnons.

Sablés écossais
Blinis au saumon fumé
Fromages à pâte dure et douce (comme un cheddar ou un gruyère)
Chocolat noir

Le Bobby Burns : Un classique poétique au Scotch

Le Bobby Burns est un cocktail sophistiqué et historique qui offre une expérience enrichissante pour tout amateur de whisky. Proche parent du Manhattan et du Rob Roy, il se distingue par l'inclusion unique de la Bénédictine, qui ajoute une couche complexe d'herbes miellées. C'est une boisson à base de spiritueux, mélangée à la cuillère, qui se déguste lentement pour permettre à ses saveurs réconfortantes et nuancées de se révéler. Parfait pour une soirée fraîche, c'est un véritable classique qui mérite sa place dans le répertoire de tout barman amateur.

Cocktails similaires

Rob Roy

Essentiellement un Bobby Burns sans la Bénédictine, souvent avec des amers à la place. C'est un Manhattan au Scotch.

Manhattan

Utilise du whisky américain (rye ou bourbon) au lieu du Scotch, et des amers Angostura au lieu de la Bénédictine.

Rusty Nail

Un cocktail à deux ingrédients à base de scotch whisky et de Drambuie, une autre liqueur à base de Scotch, miellée et herbacée.

La Louisiane

Un classique de la Nouvelle-Orléans utilisant du rye whiskey, du vermouth doux et de la Bénédictine, mais avec l'ajout d'absinthe et d'amers Peychaud's.

Baiser de la Veuve

Un autre classique utilisant de la Bénédictine, mais avec une base de brandy de pomme (Calvados) et de Chartreuse Jaune au lieu de Scotch et de vermouth.