Bobby Burns
Le Bobby Burns est un cocktail intemporel qui offre une délicieuse variante du classique Rob Roy. Il équilibre magistralement les notes maltées et complexes du scotch whisky avec le caractère riche et vineux du vermouth doux. L'ajout de Bénédictine introduit une couche unique de douceur herbacée et miellée, élevant la boisson au-dessus de ses parents plus simples. C'est un cocktail à base de spiritueux, mélangé à la cuillère, qui est à la fois réconfortant et exceptionnellement doux.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Bobby Burns est un cocktail classique à base de spiritueux, fermement ancré dans la catégorie des boissons d'avant la Prohibition. Il est considéré comme un apéritif ou un digestif sophistiqué, parfait pour ceux qui apprécient les cocktails au whisky mélangés à la cuillère.
Service
Le Bobby Burns est servi « straight up » (sans glace) dans une coupe ou un verre Nick & Nora réfrigéré. C'est un cocktail puissant à base de spiritueux, avec un caractère doux et réconfortant.
Taille de la portion
Environ 90 ml ou 3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Nommé en l'honneur du poète national écossais, Robert Burns, l'origine exacte de ce cocktail est quelque peu floue, comme c'est le cas pour de nombreuses boissons classiques. On pense qu'il a été créé au début du XXe siècle et est apparu pour la première fois dans le « Savoy Cocktail Book » de Harry Craddock en 1930. La boisson rend hommage à l'héritage écossais par son ingrédient principal, le scotch whisky.
Origine
Bien que nommé d'après un poète écossais, le cocktail a probablement été créé aux États-Unis ou en Grande-Bretagne au début des années 1900. Sa première apparition documentée date des années 1930, le plaçant fermement dans l'ère des cocktails classiques d'avant la Prohibition.
Bobby Burns
Le cocktail est parfois désigné par le nom complet du poète qu'il honore, Robert Burns, bien que « Bobby Burns » soit le nom le plus courant et historiquement reconnu pour ce cocktail.
Nom original
Bobby Burns
Autre nom
Cocktail Robert Burns
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une riche teinte ambrée profonde et une texture soyeuse. Son arôme est un mélange complexe de malt, d'herbes et d'agrumes, menant à un profil de saveur équilibré qui est sucré, spiritueux, et se termine par une longue finale herbacée et réconfortante.
Saveur
Riche, malté, herbacé, doux, complexe, légèrement épicé, réconfortant
Arôme
Scotch whisky, herbes douces, miel, vin fortifié, huiles d'agrumes
Équilibre des saveurs
Sucré, amer, spiritueux
Arrière-goût
Long, réconfortant, herbacé, malté
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambré profond, brun-rougeâtre, limpide
Texture
Soigneux, doux, visqueux
Saisonnalité
Réconfortant, automnal, hivernal
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est audacieuse et marquée par l'alcool, avec une douceur notable du vermouth et de la Bénédictine équilibrée par une amertume subtile. C'est une boisson riche et non gazeuse à siroter, au caractère complexe.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite trois ingrédients liquides clés : du scotch whisky comme base, complété par du vermouth doux et la liqueur aux herbes unique, la Bénédictine. Un zeste de citron frais est essentiel pour la garniture.
- Scotch Whisky60 ml / 2 ozUn blended Scotch de bonne qualité fonctionne bien. Un single malt non tourbé des Highlands ou du Speyside peut également être utilisé pour un caractère différent.
- Vermouth doux22.5 ml / 0.75 ozChoisissez un vermouth doux de style italien de haute qualité comme Carpano Antica Formula ou Cocchi di Torino pour plus de richesse.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozCette liqueur française aux herbes est essentielle au profil de saveur unique du cocktail.
- Zeste de citron1Pour la garniture. Exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson.
Type de glace
- Glaçons pour mélanger
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un verre à mélange et d'une cuillère de bar pour mélanger et refroidir les ingrédients, d'un jigger pour des mesures précises, et d'une passoire pour verser le cocktail fini.
- Verre à mélange
- Cuillère de bar
- Jigger ou doseur
- Passoire à cocktail (Julep ou Hawthorne)
Instructions
La préparation consiste à mélanger les trois ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange pour obtenir un refroidissement et une dilution appropriés. Le cocktail final est ensuite filtré dans une coupe refroidie et garni d'un zeste de citron exprimé.
1. Refroidissez votre coupe ou votre verre Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Mélangez le scotch whisky, le vermouth doux et la Bénédictine dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais.
4. Remuez avec une cuillère de bar pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit bien refroidi et givré.
5. Jetez la glace de votre verre de service.
6. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Prenez un zeste de citron frais, tenez-le au-dessus de la boisson, côté peau vers le bas, et pressez-le pour exprimer les huiles d'agrumes sur la surface.
8. Laissez tomber le zeste de citron dans la boisson ou placez-le sur le bord du verre, et servez immédiatement.
Garniture
La garniture essentielle pour un Bobby Burns est un zeste de citron. Les huiles d'agrumes exprimées sur le dessus rehaussent l'arôme et tranchent avec la richesse de la boisson.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron frais au-dessus de la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Cette boisson est alcoolisée, sans caféine, et généralement exempte des principaux allergènes comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Cependant, elle peut ne pas convenir aux végétaliens car certains vermouths utilisent des agents de collage d'origine animale.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et du sucre du vermouth et de la liqueur. Il est relativement faible en glucides et en sucre par rapport aux boissons plus riches en jus de fruits.
Calories
Environ 195 kcal / 815 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 9 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 8 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un cocktail idéal pour une soirée sophistiquée, un dernier verre tranquille, ou comme boisson réconfortante pendant les mois les plus froids. Son profil riche le rend parfait pour les célébrations ou comme digestif après le dîner.
- Boisson de soirée
- Célébration
- Soirée cocooning
- Réconfort d'hiver
- Digestif
Suggestions d'accompagnement
Le Bobby Burns se marie bien avec des saveurs qui complètent son profil riche, malté et légèrement sucré. Envisagez des sablés écossais pour un accord classique, ou des bouchées salées et savoureuses comme le saumon fumé. Des fromages doux et du chocolat noir de haute qualité font également d'excellents compagnons.
- Sablés écossais
- Blinis au saumon fumé
- Fromages à pâte dure et douce (comme un cheddar ou un gruyère)
- Chocolat noir
Le Bobby Burns : Un classique poétique au Scotch
Le Bobby Burns est un cocktail sophistiqué et historique qui offre une expérience enrichissante pour tout amateur de whisky. Proche parent du Manhattan et du Rob Roy, il se distingue par l'inclusion unique de la Bénédictine, qui ajoute une couche complexe d'herbes miellées. C'est une boisson à base de spiritueux, mélangée à la cuillère, qui se déguste lentement pour permettre à ses saveurs réconfortantes et nuancées de se révéler. Parfait pour une soirée fraîche, c'est un véritable classique qui mérite sa place dans le répertoire de tout barman amateur.
Cocktails similaires
Rob Roy
Essentiellement un Bobby Burns sans la Bénédictine, souvent avec des amers à la place. C'est un Manhattan au Scotch.
Manhattan
Utilise du whisky américain (rye ou bourbon) au lieu du Scotch, et des amers Angostura au lieu de la Bénédictine.
Rusty Nail
Un cocktail à deux ingrédients à base de scotch whisky et de Drambuie, une autre liqueur à base de Scotch, miellée et herbacée.
La Louisiane
Un classique de la Nouvelle-Orléans utilisant du rye whiskey, du vermouth doux et de la Bénédictine, mais avec l'ajout d'absinthe et d'amers Peychaud's.
Baiser de la Veuve
Un autre classique utilisant de la Bénédictine, mais avec une base de brandy de pomme (Calvados) et de Chartreuse Jaune au lieu de Scotch et de vermouth.
Vous pourriez aussi aimer
Rob Roy
Un cocktail classique à base de whisky écossais, de vermouth doux et de bitters, souvent appelé un Manhattan au Scotch.
The Wayland
Un cocktail au gin d'une complexité rafraîchissante, avec des notes herbacées, florales et végétales fraîches provenant de la Chartreuse, de la fleur de sureau, du concombre et du basilic.
Manhattan
Un cocktail classique et sophistiqué à base de whisky, de vermouth doux et d'amers aromatiques.
Tequila Paf
Une boisson simple et explosive à deux ingrédients, composée de tequila et de soda pétillant, célèbre pour être frappée sur une surface pour activer son effervescence avant d'être bue rapidement.
As-tu déjà essayé ceux-ci ?
Averna Limonata
Un highball italien rafraîchissant et simple qui équilibre parfaitement les notes herbacées douces-amères de l'Amaro Averna avec un soda au citron vif et pétillant.
Space Jockey
Un cocktail tiki rafraîchissant et complexe à base de gin avec des notes vives d'agrumes, de fruit de la passion tropical et d'épices chaudes.
Cocktail de Hakam
Un sour classique rare et intriguant à base de gin et de l'épice unique et "funky" du Punsch suédois.
Œillet Blanc
Un cocktail classique, crémeux et élégant, à base de vodka, de schnaps à la pêche, de jus d'orange et de crème.