Cocktail Bohémien
Le Cocktail Bohémien est une boisson élégante et sophistiquée qui présente une belle interaction de saveurs. Il combine la vivacité du gin avec les notes douces et florales de la liqueur de sureau et la légère amertume de l'Aperol. Les jus de pamplemousse et de citron frais ajoutent une couche d'agrumes vifs et acidulés qui lie l'ensemble, aboutissant à un cocktail parfaitement équilibré, aigre-doux et très rafraîchissant, avec une superbe teinte corail.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Bohémien est classé comme un cocktail classique moderne. Il suit le modèle du "sour" mais avec une touche complexe et contemporaine, ce qui en fait un incontournable dans de nombreux bars à cocktails artisanaux. Il est généralement servi en apéritif.
Service
Servi "up" (sans glace) dans une coupe refroidie, c'est une boisson à dominante spiritueuse mais rafraîchissante, avec une teneur en alcool modérée. La température froide est essentielle à son caractère vif.
Taille de la portion
Environ 150 ml / 5 oz
Teneur en alcool
Environ 22-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Créé vers 2007 par le célèbre barman Toby Cecchini au Long Island Bar à Brooklyn, New York, le Cocktail Bohémien est un témoignage du mouvement moderne des cocktails artisanaux. Il a été conçu pour être une boisson complexe mais accessible, une variation sophistiquée de la formule "sour". Son nom évoque un sentiment d'élégance artistique et non conventionnelle, correspondant parfaitement à son profil de saveur unique.
Origine
Le cocktail est originaire de Brooklyn, New York, États-Unis, créé vers 2007. Il a été inventé par Toby Cecchini et est considéré comme un classique moderne de la renaissance des cocktails du début du 21ème siècle.
Cocktail Bohémien
La boisson est plus communément connue sous le nom de Bohemian Cocktail, ou parfois raccourcie en simplement The Bohemian. Elle n'a pas d'autres noms alternatifs significatifs et est reconnue par son titre original dans la communauté des cocktails.
Nom original
Bohemian Cocktail
Autre nom
Le Bohémien
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une teinte corail vibrante et une texture lisse, offrant un équilibre complexe de notes florales douces, d'agrumes acidulés et une agréable finale aigre-douce. C'est une boisson très rafraîchissante, parfaite pour les saisons chaudes.
Saveur
Agrumes, pamplemousse, aigre-doux, floral, fleur de sureau, botanique, herbacé
Arôme
Zeste de pamplemousse, floral, genièvre, orange
Équilibre des saveurs
Sucré, acide, amer
Arrière-goût
Amertume persistante, net, ziste de pamplemousse
Pétillance
Aucune, plat
Couleur et apparence
Rose-orangé, corail, rosé, limpide
Texture
Lisse, vif, léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, printanier
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est d'intensité modérée, défini par un mélange harmonieux de fruité, de douceur, d'acidité et d'amertume. C'est une boisson plate avec une force alcoolique notable mais bien intégrée.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite cinq ingrédients clés : une base de gin, le St-Germain floral, l'Aperol amer, et des jus de pamplemousse et de citron fraîchement pressés. L'utilisation d'agrumes frais est cruciale pour obtenir le meilleur résultat.
- Gin45 ml / 1.5 ozUn London Dry Gin convient bien pour fournir une base botanique classique.
- Liqueur de Sureau St-Germain22.5 ml / 0.75 ozApporte une douceur florale à la boisson.
- Aperol15 ml / 0.5 ozAjoute une légère amertume et une couleur vive.
- Jus de Pamplemousse22.5 ml / 0.75 ozFraîchement pressé est essentiel pour la vivacité. Le pamplemousse rose est préférable.
- Jus de Citron7.5 ml / 0.25 ozFraîchement pressé est requis pour un profil acide équilibré.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'ustensiles de bar standard, notamment un shaker, des doseurs (jiggers) pour mesurer, ainsi que des passoires Hawthorne et à mailles fines pour une texture lisse et sans pulpe. Un presse-agrumes est également nécessaire pour les jus frais.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir.
- Doseur (jigger) pour une mesure précise des ingrédients.
- Passoire Hawthorne pour séparer la glace après avoir secoué.
- Passoire fine pour une double filtration.
- Presse-agrumes pour extraire le jus frais.
Instructions
La préparation consiste à secouer tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis, puis à double-filtrer dans une coupe préalablement refroidie. L'étape finale est la garniture avec un zeste de pamplemousse exprimé.
1. Refroidissez votre coupe au congélateur pendant au moins 10 minutes avant de commencer.
2. Ajoutez le gin, le St-Germain, l'Aperol, le jus de pamplemousse frais et le jus de citron frais dans un shaker.
3. Remplissez le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré et très froid.
5. Double-filtrez le mélange à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans votre coupe refroidie.
6. Coupez une large bande d'écorce de pamplemousse, exprimez les huiles au-dessus de la surface du verre en la pressant côté ziste vers le bas, puis placez-la dans le verre en guise de garniture.
7. Servez immédiatement et dégustez.
Garniture
La boisson est garnie d'un zeste de pamplemousse. Exprimer les huiles d'agrumes au-dessus du cocktail ajoute une dimension aromatique vibrante qui sublime la première gorgée.
- Zeste de pamplemousse : Exprimez les huiles au-dessus de la surface du verre avant de le laisser tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten (vérifiez toujours les marques de liqueurs spécifiques si vous avez une allergie grave). Il est végétalien, végétarien et sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, environ 235 kcal par portion. Sa teneur en glucides et en sucre provient principalement des liqueurs et des jus.
Calories
Environ 235 kcal / 983 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 17 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 16 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait en apéritif avant le dîner pour stimuler le palais. Son apparence élégante et sa nature rafraîchissante le rendent également idéal pour les soirées cocktails, les chaudes soirées d'été et les célébrations spéciales.
- Apéritif
- Soirée Cocktail
- Soirée d'Été
- Célébrations
Suggestions d'accompagnement
Le profil aigre-doux et citronné du Bohémien se marie à merveille avec des aliments légers et frais. Envisagez de le servir avec des entrées de fruits de mer comme le ceviche, du fromage de chèvre crémeux ou des snacks salés simples qui ne masqueront pas ses saveurs délicates.
- Amuse-bouches légers
- Ceviche de fruits de mer
- Fromage de chèvre et craquelins
- Snacks salés comme les amandes Marcona
Le Cocktail Bohémien : Un Équilibre Artistique de Saveurs
Le Cocktail Bohémien est un classique moderne sophistiqué qui mélange avec art le caractère botanique du gin avec la douceur florale de la liqueur de sureau et l'amertume zestée de l'Aperol. Rehaussé par du jus de pamplemousse et de citron frais, il atteint une harmonie parfaite entre les éléments sucrés, acides et amers. Servi frais dans une coupe, cette boisson à la teinte corail visuellement attrayante est à la fois rafraîchissante et complexe, ce qui en fait un excellent choix pour un apéritif ou une soirée cocktail élégante.
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