Коктейл Бомбай

Коктейлът Бомбай е забравен класически коктейл от златната ера на миксологията. Това е сложна, спиртна напитка, която балансира богатството на брендито с билковите нотки на сладкия и сухия вермут. Докосване на портокалов курасао добавя ярък цитрусов вкус, докато изплакването с абсент осигурява интригуващ аромат на анасон, който повдига цялото изживяване. Това е изискана напитка за тези, които оценяват нюансираното взаимодействие на класически европейски спиртни напитки и ликьори.

Приготвяне

Време за приготвяне: 4 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Коктейлът Бомбай е категоризиран като класически коктейл, здраво вкоренен в стила преди забраната на разбъркани, спиртни напитки. Той принадлежи към семейството коктейли, които балансират основен спирт с вермути и модификатори, подобно на Мартинес или Манхатън.

Сервиране

Сервира се "up" (без лед) в охладена купа, това е силна, но относително малка напитка, предназначена за отпиване. Изплакването с абсент е от решаващо значение за ароматния характер на напитката.

Размер на порцията

Приблизително 100 мл / 3,5 унции

Съдържание на алкохол

Приблизително 28-32% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена и изплакната с абсент

История

Коктейлът Бомбай се появява за първи път в основополагащата книга "The Savoy Cocktail Book" на Хари Крадък през 1930 г. Както много напитки от неговото време, името му вероятно е избрано, за да предизвика чувство за приключение и екзотичните места на Британската империя. Той представлява стил на правене на коктейли, който разчита на балансиране на сложни, наслоени вкусове, а не на прости, сладки смесители, което го прави истинска напитка за ценители.

Произход

Рецептата е кодифицирана в Лондон, Англия, около 1930 г. с нейното публикуване в The Savoy Cocktail Book. Въпреки че е кръстен на индийския град, съставките и стилът му са чисто европейски, отразявайки глобалния вкус на изисканите барове в хотелите от епохата.

Коктейл Бомбай

Напитката е известна предимно като Коктейл Бомбай, понякога съкратено просто като "Бомбай". Името ѝ е предизвикано от екзотиката, свързана с индийския град по време на ерата на Британската империя, а не от индикация за произхода ѝ.

Оригинално име

Bombay Cocktail

Алтернативно име

Бомбай

Общ преглед на характеристиките

Този коктейл представя сложен, билков вкусов профил с отчетлив анасонов аромат от изплакването с абсент. Има гладка, копринена текстура и красив кехлибарен цвят, предлагайки затоплящ и балансиран вкус, идеален за изискано отпиване.

Вкус

Спиртен, Билков, Анасонов, Портокалов, Гроздов, Богат

Аромат

Анасонов, Ботанически, Цитрусов, Бренди

Баланс на вкуса

Балансиран, Леко сладък, Билкова горчивина

Послевкус

Дълъг, Загряващ, Комплексен, Билков

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Прозрачен, Златисто-кехлибарен, Кехлибарен

Текстура

Гладък, Копринен, Средно-плътен

Сезонност

Целогодишен, Вечерна напитка, Най-подходящ за по-хладно време

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е спиртен и умерено интензивен, с деликатен баланс между сладостта от вермута и курасао и билковата горчивина от вермута и абсента. Това е напълно спокоен коктейл.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Този коктейл изисква пет ключови спиртни напитки: бренди като основа, както сух, така и сладък вермут за сложност, портокалов курасао за сладост и щипка абсент за ароматния изплакване.

Бренди60 мл / 2 унции
Най-добре е да използвате качествен VSOP коняк или друг отлежал гроздов бренди.
Сух вермут15 мл / 0,5 унции
Изберете качествен френски сух вермут.
Сладък вермут15 мл / 0,5 унции
Изберете качествен италиански сладък вермут.
Портокалов курасао5 мл / 1 ч.л.
Pierre Ferrand Dry Curaçao или Cointreau са отлични варианти.
Абсент5 мл / 1 ч.л. (за изплакване)
Използва се за покриване на вътрешността на сервиращата чаша за аромат. Пастис може да бъде заменен.

Вид лед

Кубчета лед за разбъркване

Оборудване за миксиране

Ще ви трябват стандартни бар инструменти за разбъркан коктейл: смесителна чаша, джигер за измерване, бар лъжица за разбъркване с лед и цедка за изливане на охладената течност.

Смесителна чаша за разбъркване на съставките
Бар лъжица за разбъркване
Джигер за точно измерване
Хаторн или Джулеп цедка за прецеждане

Инструкции

Подготовката включва охлаждане и изплакване на купа с абсент, след това разбъркване на останалите съставки с лед в смесителна чаша. Напитката след това се прецежда в подготвената чаша и се гарнира с портокалова спирала.

1. Охладете купа или коктейлна чаша, като я напълните с лед или я поставите във фризера.

2. След като се охлади, изхвърлете леда. Добавете абсента в чашата, завъртете, за да покриете цялата вътрешна повърхност, и изхвърлете всякаква излишна течност.

3. Комбинирайте брендито, сухия вермут, сладкия вермут и портокаловия курасао в смесителна чаша.

4. Напълнете смесителната чаша до две трети с кубчета лед и разбъркайте енергично в продължение на 20-25 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.

5. Прецедете сместа в подготвената, изплакната с абсент купа.

6. Изстискайте маслата от портокалова спирала върху повърхността на напитката и я пуснете в чашата като гарнитура.

Гарнитура

Портокалова спирала е идеалната гарнитура, тъй като нейните цитрусови масла допълват курасао и брендито, добавяйки фина ароматна нотка към напитката.

Портокалова спирала - Изрежете лента от портокалова кора, изстискайте маслата върху повърхността на напитката и я пуснете в чашата.

Диетична информация

Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като кофеин, млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета, въпреки че винаги е разумно да се проверяват етикетите на вермута за избистрящи агенти, ако стриктният веганизъм е проблем.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е умерено калориен коктейл поради високото си съдържание на алкохол и захар от ликьорите и вермута. Съдържа около 200 калории и 9 грама въглехидрати на порция.

Калории

Приблизително 190-210 kcal / 795-879 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 9 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 8 г

Ниво на захар

Поводи

Това е отличен избор за изискан час за коктейл или като аперитив преди изискано хранене. Неговият сложен и спиртен характер го прави подходящ за официални събирания или всяко събитие, което изисква сериозна, класическа напитка.

Часът за коктейл
Предястие (Аперитив)
Изискани събирания
Вечер на класически коктейли

Предложения за комбиниране

Коктейлът Бомбай се съчетава добре със солени и богати вкусове, които могат да издържат на неговата сложност. Помислете за сервирането му с плато от сушени меса и твърди сирена или просто с купа висококачествени солени ядки, за да допълните неговия профил.

Богати сирена като отлежал Грюер
Плато с месни деликатеси
Солени или Маркона бадеми
Тъмен шоколад

Коктейл Бомбай: Изискана класика преосмислена

Коктейлът Бомбай е скрито бижу от страниците на историята на коктейлите, предлагащо дълбоко и удовлетворяващо пиене. Той майсторски съчетава плодовата топлина на брендито с билковата сложност на "перфектен" вермут. Тънките добавки на портокалов курасао и изплакване с абсент създават ароматен и наслоен профил, който се развива с всяка глътка. Това е идеална напитка за тези, които ценят нюансираното взаимодействие на класически европейски спиртни напитки и ликьори.

Подобни коктейли

Martinez

Използва джин (често Old Tom) вместо бренди и ликьор мараскино вместо курасао, но споделя структурата на сладък вермут и ароматен модификатор.

Перфектен Манхатън

Включва ръжено уиски като основен спирт и Ангостура битер вместо курасао и абсент, но използва същото разделение на сладък и сух вермут.

Може да ви хареса още

Целувка Шамбор

Сочен и плодов коктейл, който съчетава богатото вкусово усещане на малини от Шамбор с водка и тропическата сладост на ананасов сок.

The Last Word

Остър, сложен и перфектно балансиран класически коктейл, включващ равни части джин, зелен Шартрьоз, мараскинов ликьор и прясно изцеден сок от лайм.

Smoky Paper Plane

Опушен, сладко-горчив и кисел коктейл, който е прочит на класическия Paper Plane, като бърбънът е заменен с мескал.

Montenegro Spritz

Освежаващ и леко горчив италиански сприц с Amaro Montenegro, просеко и газирана вода.

Опитахте ли вече тези?

Монреалски коктейл

Изискан и пикантен коктейл от ръжено уиски, балансиран със сухо вермут и билково-сладкия вкус на Бенедиктин.

Коктейл Т.Н.Т.

Мощен и ароматен класически коктейл отпреди забраната, включващ канадско уиски, абсент и лимонов сок.

Коктейл Данък Общ Доход

Класически джин коктейл, който е изискан и по-сложен вариант на Бронкс, подобрен с ароматната дълбочина на битерс.

La Louisiane

Сложен и билков коктейл от ръжено уиски от Ню Орлиънс, балансиран със сладко вермут, Бенедиктин и нотка абсент.